TRABAJO FINAL

TALLER DE
CREACIÓN DE EMPRESAS

Nombre: Agustín Rendic

Diplomado: Economía y Finanzas para

Emprendedores

Nombre docente: Cristián Millán Toledo

Fecha de entrega: 27 de enero del 2023

 RESUMEN EJECUTIVO

Mi emprendimiento llamado “Helados Rendic” nace hace 7 años, después de casi 10 años de
experiencia laboral en el área bancaria, y luego después de casi 3 años supervisando equipos de
trabajo en el área gastronómica en el sur del Brasil. Helados Rendic participa de la industria
alimenticia específicamente en la industria de los helados artesanales en la ciudad de Iquique.
Actualmente el modelo de negocios está sustentado en producción propia y una atención B2C
por medio de dos puntos de ventas, uno localizado en el terminal agropecuario de Iquique y un
segundo punto de venta el cual corresponde a un Foodtruck (unidad móvil). Actualmente se
producen dos líneas de productos, en primer lugar helados tradicionales, y en segundo lugar
nuestros productos estrellas; helados saludables sin azúcar y sin lactosa, dirigidos principalmente
a personas diabéticas e intolerantes a la lactosa, teniendo como público objetivo niños,
adolescentes, adultos jóvenes y personas con problemas de diabetes e intolerancia a la lactosa
pertenecientes a los GSE C1A (Foodtruck) y C1B , C2 (Local terminal Agropecuario), es
importante mencionar que en esta segmentación de clientes utilizamos estrategia de precios
diferenciada por GSE y/o por punto de venta. Nuestra ventaja comparativa está dada por la
diferenciación del producto ya que después del análisis de la competencia reparamos que nuestras
paletas artesanales con rellenos especiales y las saludables son únicas en su serie en la región de
Tarapacá. Es importante mencionar que los factores de éxito de Helados Rendic, es decir donde
no podemos fallar en absoluto, son los siguientes: La Calidad del producto y la Atención
personalizada y de extrema cordialidad hacia el cliente, es precisamente allí donde radica nuestra
propuesta de valor. Es bueno subrayar que de manera progresiva estamos intentando implementar
algunos de los ODS para que nuestro emprendimiento vaya acorde con las exigencias que hoy
observa y exige el mercado y/o la industria. En ese sentido estamos alineados respecto del ODS
número 3 salud y bienestar (producción de helados saludables), el numero 7 energía no
contaminante (foodtruck funciona completamente con energía solar) y el 13 acción por el clima
(envases reciclables).
 ÍNDICE

Página 1……………………………………… Descripción de la industria

Página 2……………………………………… Descripción de los productos

Página 3……………………………………… Análisis de la competencia

Página 6……………………………………… Modelo CANVAS

Página 8……………………………………… Lienzo de modelo CANVAS

Página 9…………………………………… Conclusiones

Página 10…………………………………… Bibliografía

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HELADOS RENDIC
DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA
“Con un promedio de consumo de hasta 11 kilos de helados anuales por habitante, Chile es el país
líder en América Latina en la materia. Y basta añadir que cada chileno gasta más de 35 mil pesos
anuales para darse el gusto de disfrutar de sus helados favoritos, para dar cuenta de por qué los
almaceneros y comerciantes deberían tener un surtido de estos productos para ofrecerle a sus
clientes” (Sánchez, 2022, anexo 5), esta de Perogrullo que esta es una información relevante para
nuestro emprendimiento. Ahora, cruzando esta información con las perspectivas de la industria del
helado en LATAM, existe un informe muy auspicioso de la agencia de análisis económicos e
industriales EMR (anexo 6), que nos motiva de sobremanera a continuar con más ideas
innovadoras y saludables para nuestros clientes. El análisis de EMR en resumen informa que la
industria del helado en América Latina alcanzó un valor de USD 4.024,3 millones en 2021. Se
espera que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta de 2,8% durante 2023-
2028 para alcanzar un valor de alrededor de USD 4.754,7 millones para 2027. Es decir, la industria
del helado en LATAM y particularmente en Chile se ve con excelentes proyecciones, a pesar de
todos los inconvenientes de tipo social (inseguridad pública), político (proceso constituyente) y
económico (alta inflación) que la industria ha tenido que soportar, y esas son muy buenas noticias
para dar continuidad a nuestro emprendimiento en medio de un alto grado de incertidumbre.
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DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS

Helados Rendic produce y comercializa 5 tipos de productos;

1-Helado artesanal cremoso tradicional 2-Helado artesanal cremoso saludable sin azúcar y sin
lactosa, endulzado con Stevia / sucralosa y elaborado con leche sin lactosa 3-Paletas artesanales
tradicionales 4-Paletas artesanales saludables sin azúcar y sin lactosa 5-Paletas artesanales con
rellenos especiales

Paleta mango de Pica relleno con leche condensada

Nuestros clientes nos prefieren por la calidad de las materias primas que utilizamos en la producción
de nuestros helados, básicamente compuesta por materias primas provenientes de agricultores del
interior de nuestra región Tarapacá. Nuestros productos estrellas son nuestras líneas de helados
saludables, ya que satisfacen la necesidad de cuidado de personas que padecen algún tipo de
alergia alimenticia, algún tipo de enfermedad asociada al consumo de azúcar o simplemente
personas que desean cuidar su salud y en segundo lugar nuestras paletas con rellenos especiales.
Respecto de la progresión de valor de nuestros productos es importante destacar que con nuestros
helados tradicionales estamos en una posición poco diferenciada y con un nivel de cumplimiento
de necesidades irrelevante, pero por el contrario, con nuestras líneas saludables y las paletas con
rellenos especiales estamos posicionados en ser una verdadera experiencia para nuestros clientes,
con un alto nivel de diferenciación respecto de nuestra competencia directa, siendo estos las
fuentes de ingreso principal ya que además poseen precios premium.
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ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Para nuestro análisis comenzaremos identificando a nuestros competidores, analizaremos los
precios, realizaremos el análisis FODA y la influencia de las 5 fuerzas de Porter

1-Identificacion y clasificación de mis competidores

En Iquique nuestros competidores identificados son los siguientes:
DIRECTOS ¿DONDE ESTAN? ¿QUE OFRECEN?
Heladería Sector Mall Plaza Paletas y helados artesanales
Cocoliche
Helados Alto Oasis Sector centro Iqq. Paletas y helados artesanales
Helados El pingüino Sector sur Iqq. Paletas y helados artesanales

INDIRECTOS ¿DONDE ESTAN? ¿QUE OFRECEN?

Heladería Alegría Sector norte Helados industriales
Iquique
Helados pistacho Norte / Sur de Helados industriales
Iquique
Helados Constela Centro Iquique Helados industriales y cafetería

TERCIARIOS ¿DONDE ESTAN? ¿QUE OFRECEN?

Juguería Ecuador Terminal Agro Iqq Jugos en base fruta
Jugos Mac Daniels Centro Iquique Jugos / hielo
Juguería Iquique Sur de Iquique Jugos/ hielo/ pulpa fruta
congelada

2-Analisis de precios
Visitando los puntos de ventas de mi competencia directa e indirecta, se observó una similitud en
los precios de acuerdo con el tipo de producto. Lo anterior nos hace pensar si un incremento en
los precios sería bueno y viable para Helados Rendic, considerando nuestro tipo de cliente
objetivo.

3- FODA Helados Rendic

Fortalezas: Formulación propia y de alta calidad para helados / Precio moderado de acuerdo con
el mercado objetivo y la competencia directa / Diversidad e innovación en los sabores / Línea
principal de producción de helados sin azúcar y sin lactosa para posicionarnos en el segmento de
mercado de personas intolerantes o diabéticas.
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Oportunidades: Apertura de sucursal en la segunda región de Antofagasta, región que se ubica
entre las 3 regiones con el ingreso medio por sobre el promedio nacional (INE,2021, anexo 8) /
Crecimiento del mercado de los helados. / Aprovechar los acuerdos comerciales con los países de
la región por ejemplo Brasil y los TLC para importación de materias primas, tecnología, activo fijo,
etc. / Bastante gente está tomando conciencia del cuidado de la salud y “se estima que el 50% de
los adultos chilenos sufren de intolerancia a la lactosa” (Clínica Las Condes, 2023, anexo 7), es
decir “allá afuera” existe un gran mercado potencial para Helados Rendic con nuestros productos
saludables.
Debilidades: Altos CV / Marca aun desconocida en el mercado local / Débil o casi nula promoción
en redes sociales. Aun en etapa de crecimiento inicial.
Amenazas: Las estrategias de las grandes heladerías industrializadas al elaborar y lanzar al
mercado paletas y helados “saludables”. / Cambio en los gustos de los sabores de los consumidores
/ Debido a que la materia prima de nuestros productos es de origen natural, existe un riesgo que
siempre está presente y es el de problemas climáticos o eventos naturales que pueden afectar la
cosecha o incluso a destruirla.

4-Las 5 fuerzas de Porter

Nuevos Competidores: Con un mercado sobrepoblado, localizado en la zona norte de nuestro

país, se evidencia una clara amenaza de nuevos competidores en el rubro. Es cierto que se
necesita una inversión significativa para iniciarse en el rubro de los helados artesanales en función
de la adquisición de activo fijo productivo, pero esto no es impedimento para la formación e
iniciación de nuevos competidores, sobre todo durante estos dos últimos años debido a los retiros
de fondos de pensiones autorizados por el gobierno, a la altas tasas de despidos y por consiguiente
pagos de indemnizaciones y a la vez las altas tasas de desempleo registradas estos últimos años.
Con esto quiero decir que existiendo mucha gente desempleada sin posibilidades de reincorporarse
al mundo del trabajo dependiente y con dinero en la mano gracias a indemnización por años de
servicios y/o retiros de AFP han comenzado a emprender. Otro factor importante es que a nivel
nacional se evidencia un aumento de personas con problemas de intolerancia a la lactosa de
acuerdo a lo informado por Clínica las Condes en artículo de El Mostrador (Clínica Las Condes,
2023, anexo 7), lo que evidencia un aumento de potenciales clientes de helados sin lactosa, por lo
tanto, es evidente que está situación está directamente relacionado con el aumento de
competidores en nuestro rubro y específicamente en nuestra línea de helados artesanales
saludables, ya que estos nuevos emprendedores visualizan esta nueva oportunidad de negocios
e incursionan en ella.
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Poder de los Proveedores: Helados Rendic depende principalmente de base neutra,

saborizantes, y estabilizantes para su producción, si analizamos en detalle nos daremos cuenta
que a nivel nacional existen una amplia gama de proveedores que comercializan estas materias
primas. El alto poder que poseen los proveedores esta dado en función de su localización
geográfica, en donde la gran mayoría se localiza en la capital, es decir a 1760 kilómetros de
distancia desde Iquique, por lo tanto, este factor se convierte en el medio por el cual se les
proporciona un alto poder a los proveedores de los insumos vitales de los helados artesanales así
pues se debe estar dispuesto a asumir los costos agregados sobre ítem flete y la concentración de
los proveedores en la RM.
Sustitutos: El poder de los sustitutos lo analizaremos a partir de la necesidad que cubre nuestra
empresa, la cual consiste en entregar una experiencia al disfrutar un helado teniendo en cuenta la
salud de las personas. Los posibles sustitutos poseen una fuerza media/alta, debido a que los
competidores poseen una conciencia de venta en serie, por lo tanto, es preferible considerar la
compra de insumos a bajo costo para realizar la fabricación de una mayor cantidad de helados, lo
que no sucedería en nuestro caso, ya que son helados artesanales donde su producción poseen
un costo mucho mayor. El factor “alto” se considera a partir de lo siguiente; al aumentar la cantidad
de clientes en función de el aumento de personas preocupadas de su salud pudiese existir un mayor
interés en sustituir nuestros helados saludables, sin embargo, dependerá única y exclusivamente
de la estrategia de costos o precios que tomemos en el momento oportuno, frente a la producción
y promoción de los helados “saludables” de las grandes transnacionales de helados.
Poder de los compradores: La fuerza del poder de los compradores en el mercado de los helados
y en general en la industria es un alto poder en la zona norte, debido a que factores de localización
es posible encontrar múltiples heladerías. En el caso de nuestro cliente específico (clientes con
problemas de salud o que desean cuidarse) su fuerza de poder no es tan alta en la actualidad ni en
el futuro próximo, debido a que son muy pocas las compañías del rubro que ofrecen un helado de
óptima calidad con el determinante saludable, bajo este paradigma se evidencia una desventaja en
la selectividad y poder del cliente objetivo de Helados Rendic.
Rivalidad entre los competidores: En el caso de esta última fuerza es relevante examinar la
intensidad de la competencia directa e indirecta del rubro de los helados artesanales, donde es
fácilmente observable que esta rivalidad es alta en función de la gran cantidad de competidores
locales y grandes empresas de helados presentes en Iquique. Ante esto nuestra empresa compite
con diferenciación de producto y en función a proporcionar una verdadera experiencia saludable.
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Finalmente, y en la continuidad de nuestro emprendimiento de helados artesanales en función a el

análisis de las fuerzas de Porter, FODA, identificación de nuestra competencia y el análisis de
precios. Será un sello no olvidar a la competencia, considerando constantemente la innovación, a
través de una organización asesorada por expertos en el caso de ser necesario, evitando el
optimismo y sesgo socioemocional, por consiguiente, constantemente debemos estar alertas y
potenciando a nuestro favor la influencia del entorno, proveedores, clientes y competidores.

MODELO CANVAS
Una de las formas más utilizadas en la actualidad para describir una empresa es a través del
modelo CANVAS. A continuación, pasare a explicar el modelo CANVAS de Helados Rendic
1- Segmento Clientes: Segmentamos por variable demográfica GSE, y psicográficas estilo de
vida. Se trata de un grupo de consumidores preocupados por su salud y por seguir hábitos
alimenticios que contribuyan a su mantenimiento físico o saludable y que están dispuestos a pagar
más por ello. Específicamente nuestro segmento de clientes son adolescentes, adultos jóvenes
(helados tradicionales), y personas con problemas de diabetes e intolerancia a la lactosa (helados
saludables), pertenecientes a los GSE, C1A, C1B y C2. Es importante mencionar que “Tarapacá
junto con la R.M. y Aysén tienen el mayor porcentaje de hogares del segmento ABC1” (Economía
y negocios, 2023, anexo 1), pero esta información fue antes de la pandemia, hoy en Tarapacá la
realidad se ha modificado en cierta medida debido a la alta tasa de desempleo 8,2% (INE, 2022
anexo 2), inflación 12.8% 12 meses (INE, 2022 anexo 3) y la disminución de la actividad económica
reflejada en el último ISUP de Tarapacá marcando un desastroso -22,5%, siendo más negativa que
la tasa de ISUP nacional (INE, 2022, anexo 4). A pesar de lo anterior y teniendo las herramientas
y los recursos para desviar o generar producción hacia un GSE inferior, nuestro emprendimiento
se ha mantenido fiel a nuestro modelo de negocios y continuamos focalizados en los GSE C1A,
C1B y C2.
2- Propuesta de valor: Nuestra propuesta de valor está dada por 2 aspectos, en primer lugar, por
el valor del producto, sustentado en la excelente calidad de nuestros helados y paletas,
preocupándonos constantemente de mantener la base de producción artesanal a pesar de los
componentes tecnológicos que hemos incorporado. Además, por la exclusividad del producto, ya
que nadie de la competencia elabora paletas con rellenos especiales de sabores regionalistas como
por ejemplo nuestro producto estrella mango relleno con mouse de maracuyá. En segundo lugar,
por el valor del personal ya que los dos puntos de ventas son atendidos por sus propios dueños,
por consiguiente, la atención es basada en la amabilidad y el extremo cuidado en la atención y
servicio al cliente, actitud que es transmitida a los colaboradores. Estos dos puntos son nuestra
propuesta de valor y de acuerdo con la información de ventas y su proyección para este año 2023
por medio de nuestro grafico de datos históricos en un modelo de regresión lineal simple (Anexo
9), y recordando que durante el año 2020 sufrimos una baja considerable de las ventas por efecto
de las restricciones sanitarias por el COVID 19, se observa una recuperación desde el 2021
retomando el camino que llevábamos antes de la pandemia. En cuanto al 2023 se ve una
proyección positiva, estimando que las ventas para este presente año serán de UF1661,99, esto
refleja que nuestra propuesta de valor está siendo bien aceptada y valorada por nuestro segmento
de mercado objetivo. Conviene subrayar el efecto de la inflación en el gráfico, se observa que el
año recién pasado 2022 a pesar de haber vendido $1.837.455 más que
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el año 2021, la presión inflacionaria fue tan elevada durante el 2022 que registro menos venta en
UF que el año 2021. Con esto quiero decir que evidentemente no podemos traspasar toda la
presión inflacionaria a nuestros clientes, si así lo hiciéramos las ventas serian aún más bajas para
ese periodo, por lo tanto, hemos calculado entre un 30% a un 35% de la absorción de la presión
inflacionaria por parte de nuestro emprendimiento.
3- Canales de distribución: La manera que llega Helados Rendic hasta sus clientes es
esencialmente por tres canales: a- Punto de venta en local de terminal agropecuario de Iquique.
b- Punto de venta móvil un foodtruck de helados. c- Helados Rendic se promueve por medio de
spot radial a toda la comunidad Tarapaqueña por medio de una de las radios más escuchadas en
la región.
4- Relaciones con clientes: El tipo de relación es B2C, con una oferta de productos basado en
sabores e identidad regionalista con el objetivo que nuestros clientes se sientan identificados y
relacionen nuestro emprendimiento a nuestra región. Asimismo, por medio de promociones para
adultos mayores y personas con discapacidad física, por ejemplo; tenemos implementado que
todos los días sábado todo adulto mayor y/o persona con discapacidad física tienen derecho a
cobrar un helado sin costo en Helados Rendic. Además, es importante destacar que con la oferta
de productos saludables estamos en línea con el objetivo número tres de los ODS, cosa que los
clientes ven con muy buenos ojos. Todo lo anterior en la actualidad es con el objetivo claro de
fidelizar a nuestros clientes, fortalecer las relaciones y captar nuevos clientes.

5-Fuentes de ingreso: Venta directa al consumidor final de nuestros productos, utilizando varios
medios de pago disponibles en la actualidad, efectivo, tarjetas de crédito, tarjeta de débito y
transferencia bancaria. Y cobrando el valor máximo que nuestro mercado objetivo de clientes está
dispuesto a pagar por nuestra entrega de valor. Además, es importante destacar que utilizamos
economía de escala, es decir se adquieren al por mayor las materias primas consiguiendo mejores
precios a medida que más grande sea nuestro pedido, en consecuencia, desde ese punto de vista
la implementación de economía de escala también es una importante fuente de ingreso.
6- Actividades clave: Producción; Elaboración de helados en una línea saludable sin azúcar y
sin lactosa, para dar solución a personas intolerantes a la lactosa y/o diabéticos. Adquirir las
mejores materias primas del mercado para nuestra producción de helados, en todas sus líneas.
Venta: Promoción vía radial y por también por medio de redes sociales de nuestros helados
saludables, al mismo tiempo una vez cada 15 días asisto a la radio local para informar, orientar y
educar sobre la importancia de que las personas consuman nuestro producto y el cuidado de la
salud, es decir explicar que se puede comer algo rico, sabroso y al mismo tiempo que sea saludable.
Y por último por la misma radio se lanzan promociones atractivas como por ejemplo 20% de
descuento a quien mencione el nombre de la radio al momento de comprar.
7- Recursos clave: Físico: Los activos fijos para producción de helados, es decir las maquinas
deben estar funcionando en óptimas condiciones para que la producción responda eficientemente
a la demanda o a su aumento. Por otra parte, el Foodtruck (Punto de venta móvil) es un elemento
importantísimo que debe estar en excelentes condiciones mecánicas, con mantención y
documentación al día. Económicos El dinero en efectivo del emprendimiento está en depósitos a
plazo, aprovechando el alza de las tasas de interés por parte del Banco central, instrumento que
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hoy es uno de los más seguros para en alguna medida protegerse de la inflación. Lo importante es
estar constantemente monitoreando que banco está ofreciendo mejor tasa. También tenemos
disponibles créditos para capital de trabajo con garantía FOGAPE y sin garantía. Esos recursos
económicos clave es bueno que estén disponibles para usarlos en el momento oportuno.
Intelectuales: Podemos decir con certeza absoluta que nuestra marca, nuestra base de clientes,
la experiencia y conocimiento que hemos adquirido estos 7 años, son los recursos intelectuales
clave para seguir desarrollando nuestro emprendimiento. Sabiendo desde ya, que los recursos
intelectuales requieren mucho tiempo y gastos para desarrollarse, pero una vez desarrollados,
pueden ofrecer ventajas únicas nuestra empresa en el presente y en el futuro. Humanos: Nuestra
nutricionista la cual es la creadora e innovadora de los helados saludables es clave en el negocio,
tanto así, como los 3 colaboradores que aportan con su Know how de más de 10 años de
experiencia.
8- Asociaciones clave: Nuestras asociaciones claves está dada con la relación win win que
tenemos con los proveedores de frutas del interior de la región, la empresa radial local en donde
tenemos nuestra publicidad y por último el departamento de turismo de la municipalidad de
Iquique, quienes son los encargados de considerarnos para participar en eventos municipales que
todos los meses se organizan, generar proyectos para actividades de verano, etc. Estas tres
asociaciones son claves para el desarrollo de nuestro emprendimiento. Es bueno subrayar que
intentamos que nuestro socio clave pueda ver en nosotros una mejora en sus procesos y nosotros
también obtener alguna ventaja, con el objeto de conseguir mantener esta relación win win durante
más tiempo.
9- Estructura de costos: Nuestra estructura de costos esta dado por los costos de materias
primas utilizando básicamente economía de escala. El pago mensual a empresa radial para estar
presente siempre entre la comunidad, promoción que ha sido muy efectiva para nosotros
obteniendo muy buenos resultados. El costo de la mantención permanente de las máquinas de
producción y el foodtruck, dos activos que no pueden fallar. El costo de mantener contratados a
una nutricionista y 3 colaboradores los cuales tienen todo el know how de la empresa y por ultimo
los costos de pago de permisos, licitaciones de eventos, patentes, etc. al municipio de Iquique.
LIENZO DE NEGOCIOS CANVAS HELADOS RENDIC
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Conclusiones

A pesar de la actual incertidumbre político, económica y social, las proyecciones de la industria son
auspiciosas. Nuestra oferta de valor está siendo bien aceptada y valorada por nuestro segmento
objetivo, confirmando que la idea que dio origen a nuestro emprendimiento (producir helados
saludables) fue acertada. Respecto de la competencia, lo más amenazante a nuestro entender es
el ingreso de helados “saludables” de las grandes compañías productoras de helados, pero
sabemos que nuestros clientes objetivos saben diferenciar bien entre un producto industrializado y
uno natural, y que además están dispuestos a pagar más por ello. Por otra parte, Canvas me ha
facilitado la lectura de la estructura del modelo de negocio que sigue Helados Rendic. Observar de
esta forma, tan estructurada y descriptiva las partes más valiosas que forman mi emprendimiento,
me ha ayudado a tener una visión general que me es extremadamente útil como guía para revelar
aquellas áreas en las cuales la empresa no lo está haciendo muy bien y corregir a tiempo. Al ser
CANVAS un proceso dinámico, nada es concluyente, es decir se puede ir adaptando según vayan
surgiendo necesidades repentinas para empezar a mejorar la estructura y el posicionamiento de
Helados Rendic.
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BIBLIOGRAFIA

ANEXOS

Anexo 1
Economía y negocios 14 marzo 2018, RM, Tarapacá y Aysén tienen el mayor porcentaje de
hogares del segmento ABC1 Obtenido desde URL
http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=450845
 11

Anexo 2
Instituto nacional de estadísticas de Chile,29 noviembre 2022, boletín estadístico empleo
trimestral región de Tarapacá, obtenido de URL https://regiones.ine.cl/documentos/default-
source/region-i/estadisticas/ocupacion-y-desocupacion/boletines/2022/5_ene_-
_informef3c8e067b90b4118b889eb5eaf33e3a5.pdf?sfvrsn=2e6c6613_6
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Anexo 3
Instituto nacional de estadísticas de Chile, 6 de enero 2023, boletín estadístico, índice de precios
al consumidor, obtenido de URL https://www.ine.gob.cl/docs/default-source/%C3%ADndice-de-
precios-alconsumidor/boletines/espa%C3%B1ol/2022/bolet%C3%ADn-%C3%ADndice-de-
precios-al-consumidor-(ipc)-diciembre-2022.pdf?sfvrsn=40a36f40_4
 13

Anexo 4
Instituto nacional de estadísticas de Chile, 30 diciembre de 2022, índice de ventas de
supermercado Tarapacá, obtenido de URL https://regiones.ine.cl/documentos/default-
source/region-i/estadisticas/ventas-de-supermercados/boletines/2022/isup-
noviembre2022.pdf?sfvrsn=dcc3fbf2_4
 14
Anexo 5

Sánchez E. 26 de enero 2022, Chile es líder en consumo de helados en América Latina,

obtenido desde URL https://www.america-retail.com/chile/chile-es-lider-en-consumo-de-helados-en-america-
latina/

Anexo 6

,
EMR, (informesdeexpertos.com), empresa analista de mercados, enero 2023 Perspectiva del
Mercado Latinoamericano del Helado, obtenido desde URL
https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-latinoamericano-del-helado

Anexo 7
20 enero 2023, El mostrador, (elmostrador.cl) Clínica Las Condes, semana mundial sin lácteos,
obtenido de URL https://www.elmostrador.cl/generacion-m/2020/08/21/semana-mundial-sin-lacteos-el-50-de-
los-chilenos-es-intolerantes-a-la-lactosa/

Anexo 8
21 Julio 2021, instituto nacional de estadísticas, (ine.gob.cl), ingreso laboral promedio. Obtenido
de URL https://www.ine.gob.cl/prensa/detalle-prensa/2022/07/21/el-ingreso-laboral-promedio-mensual-en-chile-
fue-de-$681.039-en-2021
 15

Anexo 9
Proyección de ventas Helados Rendic para el 2023, grafico elaboración propia.