“Año del bicentenario del Perú.

200 años de independencia “

“Decenio de la igualdad de oportunidades para mujeres y hombres “

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PÚBLICO “MAGDA PORTAL – CIENEGUILLA”

PROGRAMA DE ESTUDIOS: Administración de Servicio de hostelería y

turismo

UNIDAD DIDACTICA: Normas de calidad en alimentos y bebidas

ALUMNA: Zonia Altamirano Leguiza

PROFESOR: Luis Cotera Palomino

AÑO 2021: CICLO IV

TEMA

Investigar sobre los. Mejores restaurantes de

Latinoamérica.
La prestigiosa lista Pelegrino realizó un nuevo ránking
únicamente con los 50 mejores restaurantes en
Latinoamérica. Conozcamos los 10 primero lugares.

1 – Astrid y Gastón (Lima – Perú) Restaurante del famoso chef peruano Gastón

Acurio, número 14 del mundo.
2 – D.O.M (Sao Paulo – Brasil)  Restaurante comandado por el chef Geovane Carneiro.

3 – Pujol (Ciudad de México – México) Restaurante de la nueva gastronomía mexicana,

comandado por el chef Enrique Olvera.
4 – Central (Lima – Perú) Restaurante de fusión de Virgilio Martínez.
5 – Maní (Sao Paulo – Brasil) Restaurante fusión de los chefs  Helena Rizzo y Daniel
Redondo.

6 – Biko (Ciudad de México – México) Restaurante heredero del estilo del «Bulli»,

comandado por el chef Mikel Alonso.
7 – Malabar (Lima – Perú)  Restaurante de fusión de gastronomía peruana del chef
Pedro Miguel Schiaffino.

8 Boragó (Santiago, Chile) Restaurante de carnes, pescados y mariscos, del chef

Rodolfo Guzmán.
9 – Tegui (Buenos Aires, Argentina) Restaurante fusión de Germán Martitegui.
0 – Roberta Sudbrack (Río de Janeiro, Brasil) Restaurante que lleva el nombre de su
chef, especializado en cocina es contemporánea.