Actividad 6: Informe revisión de artículos científicos

Mera Ana María 25/01/2022

Nombre Título Teoría Objetivo de Variables Encuestados/ Instrumentos Resultados clave Limitaciones
artículo usada/postulados la usadas participantes usados/escala
clave investigació de medida
n
(Raab & Costeo ABC es un enfoque Aplicar ABC Segmentos Se encuestó a Se desarrolló un El estudio mostró que el Un impulsor principal
Zemke, basado en teórico que brinda a en diferentes de los contralores enfoque de enfoque de gestión de de esta espiral
2016) actividades las segmentos restaurantes y gerentes de ingeniería de valor/ABC produce descendente es que los
en la empresas de Costos las 100 menús, aplicado resultados diferentes a los gerentes de
industria manufactureras y restaurantes directos, principales primero a los del análisis de menú restaurantes no tienen
restaurante: de servicios una y cómo esta costos empresas de costos variables y tradicional. una comprensión
lo pasado mejor aplicación indirectos, restaurantes en luego al costo integral de todos los
es comprensión de sus complementa margen de los ABC establecido Calcularon las ganancias costos involucrados en
Prólogo costos, mejorando los métodos contribución Estados Unidos (Raab y Mayer, por elemento del menú y, el mantenimiento de
en gran tradicionales para explorar el 2007). al mismo tiempo, un restaurante exitoso
medida los de potencial de evaluaron la satisfacción
enfoques de margen fabricación. aplicar ABC en Un modelo de del cliente para cada Pasan por alto el efecto
de contribución los restaurantes ingeniería de elemento. de los costos
tradicionales menús basado en generales, incluso sin
ayuda a identificar ABC, Los autores concluyeron tener en cuenta los
segmentos de reemplazando el que el estudio confirmó costos de mano de
mercado rentables costo de los los resultados de obra asociados con la
al identificar los alimentos con el investigaciones previas de preparación y el
costos reales de los costo total basado ABC, afirmando servicio de alimentos y
elementos del en actividades específicamente que ABC bebidas
menú. es una forma factible de
costeo de productos.