ASTERISCOS PROGRAMADOS

DESAYUNOS Y MERIENDAS

1 cortado con una de las siguientes opciones in!usi"n

1 #ogurt descre$ado con 1 po$elo c%ico
& !etas de 'ueso de $a'uina
( !etas de 'ueso de $a'uina ) ( !etas de pastr"n o *a$"n desgrasado
+, grs- De $o..arella
1 #ogurt con 1 c/trico o 1 pera
1 #ogurt ) ( ciruelas c%icas
( !etas de pastr"n o *a$"n cocido desgrasado ) 1 cuc%arada de 'ueso 0lanco
1 ta.a de te de ensalada de !rutas con copete de 'ueso 0lanco
1 postre diet

 AMUER2OS Y CENAS
Caldo desgrasado
1 plato 3ta$a4o de plato de postre5 de 6erduras 6erdes # to$ate con una cuc%aradita de te de aceite7 sal
$oderada7 aceto 0als8$ico7 6inagre o li$"n con las siguientes opciones
19: de pollo sin piel
1 !ilete de $erlu.a a la planc%a
latita de at;n al natural 3latita de 1(, grs5
de lata de ca0alla al natural
1 o$elette de 'ueso por salud 31 %ue6o ) 1 cassette de 'ueso5
1 %a$0urguesa diet o casera 3carne $agra5
1 lo$ito c%ico al plato
1 $ilanesa de so*a al %orno
( salc%ic%as lig%t
1 asterisco del listado gelatina diet7 ca!< o te de %ier0as-

UNIDADES AIMENTARIAS DE 1+, CAORIAS

OS ASTERISCOS

Pri$era Etapa
ACTEOS
Descre$ada !luida 3li'uida-sola5 sola7 con in!usiones7 en preparaciones dulces o saladas7 licuadas con !rutas
per$itidas- Yogurt descre$ado puede ser el Ser7 Par$alat7 sa0or i.adas7 lec%e culti6ada-
=uesos $agros7 0lancos7 por salud7 $o..arella-

( cuc%aradas soperas de 'ueso 0lanco-

1 porci"n de 'ueso por salud 3>, grs5
& !etas de 'ueso de $a'uina
Yogurt descre$ado ) ta.a de !rutillas
1 6aso de lec%e descre$ada ) 1 pera !resca

>, grs de $o..arella- Media 0oc%a # de tren.a con una roda*a de to$ate ) %o*as de al0a%aca-
( #ogurt descre$ados c%icos
( ta.as de lec%e descre$ada
1 ta.a de lec%e descre$ada ) 1 cuc%arada de 'ueso 0lanco-
 

?UE@O

Entero o clara seg;n indicaci"n duro7 poc%e7 o en preparaciones-

1 %ue6o con una ta.a de acelga
1 %ue6o con una ta.a de 0r"coli
1 %ue6o ) 1 plato de ensalada 3ta$a4o plato de postre5
1 clara ) , grs- De 'ueso 0lanco ) 1 ta.a de espinacas
Preparar un su!l< con una clara de %ue6o ) 1 opci"n
1 ta.a de acelga7 espinaca7 0eren*enas7 .apallitos7 c%a$pi4ones-
Coli!lor7 cala0a.a7 c%auc%a7 ar6e*as 3en cocido5 ) cuc%arada de 'ueso 0lanco-

CARNES ROBAS

1 lo$ito al plato ) 1 to$ate al $edio redondo

roc%eta de lo$ito cl8sico 31 pinc%o dados de lo$o7 +, grs en crudo ) ce0olla ) $orr"n ) to$ate aco$pa4ar
con 1 plato de postre de 6egetales crudos5
1 0roc%ette de lo$o $editerr8neo 31 pinc%o dados de lo$o +, grs en crudo ) c%a$pi4"n ) al0a%aca ) dados
de 0eren*ena aco$pa4ar con plato de 6egetales 6erdes5
Salpic"n de carne 31 porci"n 1 plato de postre5 dados de carne 3lo$o7 cuadril7 peceto +, grs en crudo5 ) 1
cuc%arada sopera de ar6e*as ) de 1 ce0olla pe'ue4a ) .ana%oria pe'ue4a rallada ) 1 to$ate perita-
o$o strogono!! lo$o 3+, grs en crudo5 cortado en tiras ) ce0olla en *uliana ) 1,, grs de c%a$pi4"n en lata )
1 cuc%arada sopera de pur< de to$ate- Cocinar en recipiente de te!l"n rociado con spra# de aceite 6egetal7
utili.ando caldo diet de carne o 6erdura-
( roda*as !inas de peceto ) 1 plato de postre de ensalada de 0erro o si$ilares de %o*as 6erdes-

@EGETAES

 Acelga7 a*/es7 apio7 0eren*ena7 0erro7 coli!lor7 escarola7 esp8rragos7 espinacas7 %ino*o7 lec%uga7 pepino7
ra0anito7 radic%eta7 repollo 0lanco7 colorado7 repollito de 0r;celas7 to$ate7 .apallitos7 alcaucil7 ar6e*a !resca7
ce0olla7 ce0olla de 6erdeo7 cala0acitas7 cala0a.a 7 c%a$pi4"n7 a0a7 na0os7 pal$itos7 puerro7 re$olac%a7
.ana%oria7 .apallo- Se pueden consu$ir crudos o cocidos7 solo en preparaciones co$o en
Ensaladas7 al %orno7 en pure7 0udines7 o$elette7 su!l< o en guarnici"n-

CAAA2A
ta.a de cala0a.a con 1 cuc%arada de 'ueso 0lanco ) 1 c/trico
1 porci"n de cala0a.a con 1 %ue6o duro
1 porci"n de cala0a.a con to$ate7 1 !eta de *a$"n # 1 de 'ueso
1 porci"n de cala0a.a gratinada con 1 roda*a de 'ueso por salud
cala0a.a con 1 %ue6o poc%e

IAMRE
( !etas de lo$ito a%u$ado con 1 to$ate redondo
( !etas de lo$ito ) ( !etas de 'ueso $a'uina ) 1 c/trico
 !etas de pastr"n con & pal$itos
1 !eta de *a$"n desgrasado con ensalada de re$olac%a # %ue6o duro
( !etas de lo$ito a%u$ado con ( roda*as de anan8
Ensalada de $el"n 1 roda*a de $el"n7 ( 0astones de 'ueso # 1 !eta de *a$"n desgrasado
( !etas de lo$ito con 0r"coli %er6ido) 1 c/trico
 

 ATUN Y PESCADO
Salpic"n de at;n $edia lata de at;n7 to$ate # lec%uga ) 1 cuc%aradita de $a#onesa diet
1 to$ate relleno con 1 cuc%arada de at;n al natural7 1 cuc%arada de 'ueso 0lanco # ta.a de ensalada de
0erro ) $an.ana
1 !ilete c%ico de $erlu.a7 arrollada con a*o7 pere*il cocinado al %orno # ser6ido con acelga al li$"n- 3Plato
postre5
Copa de langostinos ta.a de langostinos7 & pal$ito7 1 apio # 1 cuc%aradita de salsa gol! diet-
1 !ilete $ediano 3de 0r"tola7 $erlu.a7 lenguado a la planc%a7 al %orno7 al 6apor o $icroondas5 ) 1 ta.a de te
de espinacas $e.cladas con 1 cuc%aradita de 'ueso 0lanco-
Sal$on a%u$ado en *uliana 3+, grs ) guarnici"n de lata c%ica de pal$itos ) pocillo de apio picado ) pera5
Merlu.a 1(, grs- ) 1 to$ate $ediano
Merlu.a 1(, grs- ) 1 plato postre de ensalada 6erde
Mero al li$"n 1(, grs- Con 0r"coli al 6apor-
Mero a la pro6en.al 1(, grs- ) ( cuc%aradas de pur< de cala0a.a-
enguado al 6apor 1(, grs- ) 0eren*enas a la pro6en.al ( unidades c%icas-
latita de at;n en agua ) 1 to$ate ) 1 cuc%aradita de 'ueso 0lanco-

CARNES EN GENERA
@acuna $agra 3cuadril7 lo$o $agro7 nalga7 peceto7 cuadrada7 paleta5-
 A6e 3pollo sin piel5
Pescado !resco 3$erlu.a7 pe*erre#7 lenguado7 pescadilla7 0esugo7 0r"tola7 atun5-
En6asados al natural 3at;n7 ca0alla7 $erlu.a5-
Congelados ani a$a
En preparaciones co$o al0"ndigas7 %a$0urguesas caseras7 ca.uela7 en salpic"n7 co$o relleno7
aco$pa4adas de di!erentes guarniciones-
M<todos de cocci"n %er6ido7 al %orno7 a la parilla7 a la planc%a7 en te!l"n-

POO
Salpic"n de pollo ta.a de te de pollo cocido en ensalada de to$ate # lec%uga- 31 plato de postre5
Ensalada Faldor! ta.a de pollo cocido7 1 pocillo de apio7 19( $an.ana en dados7 1 cuc%arada de 'ueso
0lanco # <tc%up-
19: de pollo 31 $uslo o $edia supre$a des%uesada # sin piel5 ) ensalada 31 plato postre5 de 6egetales de
%o*a ) c%a$pi4"n 31,, grs5
 !etas de lo$ito ) guarnici"n 31 plato de postre5 de ensalada 1 pocillo de dados de anan8 ) ( pal$itos )
pocillo de apio picado ) ( cuc%araditas de $a#onesa diet-

SAC?IC?AS
( salc%ic%as con 1 !eta de 'ueso en una # gratinada
( salc%ic%as con c%ucrut # 1 cuc%aradita de $osta.a-
( salc%ic%as dieta con & cuc%aradas de pur< de cala0a.a ) c/trico-
( salc%ic%as diet con 1 ta.a de ensalada $iHta 31 plato de postre5 ) c/trico-
roc%ette de salc%ic%as de ce0olla7 de a*/ $orr"n7 to$ate ) 1 pera c%ica-

OTRAS @ERDURAS COCIDAS

 Acelga 31 ta.a tipo ca!< con lec%e5 gratinada con ( roda*as de 'ueso por salud 3, grs-5 ) ( to$ates perita-
O$elette de acelga o espinaca 31 ta.a tipo ca!< con lec%e5 con 1 %ue6o duro # to$ate al $edio-
Re6uelto de acelga o .apallitos con %ue6o en la sart<n de te!l"n # 1 to$ate perita-
 Acelga o espinaca con 1 roda*a de !ina de 'ueso # 1 %ue6o duro-
r"coli gratinado con ( roda*as de 'ueso $a'uina-
Panac%< de 6erduras  roda*itas de cala0a.a ) 1 .ana%oria ) 1 ta.a de acelga ) ta.a de c%auc%as7 1
.apallito-
1 ta.a de c%auc%as con salsa de to$ate 3 cuc%aradas5 # 1 %ue6o poc%e-
( $itades de .apallitos a la napolitana7 con to$ate # $o..arella 3, grs-5
 

1 .apallito re6uelto con 1 %ue6o en sart<n de te!l"n # aco$pa4ado con ensalada de lec%uga # ce0olla- 3Plato
postre 3-
> esp8rragos arrollados con ( !etas de 'ueso de $a'uina # gratinados al %orno-
Esp8rragos a la polonesa- > esp8rragos con 6inagre # #e$a de %ue6o-
C%a$pi4ones re6ueltos 3(+, grs5 %ino*os o alcauciles 315 con 1 %ue6o en sart<n de te!l"n ) 1 !ruta c%ica-

ENSAADAS

Ensalada de 1 to$ate relleno con 1 cuc%aradita de 'ueso 0lanco # picles con ensalada de pal$itos # apio )
1 !ruta c%ica-
Ensalada de 1 re$olac%a7 1 roda*a de anan8 de lata la6ado # 1 cuc%aradita de 'ueso 0lanco ) 1 naran*a-
Ensalada de 1 re$olac%a7 de $an.ana7 0lanco de apio # cuc%aradita de 'ueso 0lanco # 1 c/trico-
Ensalada de lec%uga7 .ana%oria7 apio7 $an.ana # cuc%aradita de 'ueso cottage ) 1 !ruta c%ica 3en co$pota5-
Ensalada de 1 .ana%oria rallada7 1 re$olac%a cruda o cocida7 19( $an.ana # 1 cuc%aradita de $a#onesa diet
) !ruta al %orno-
NOTA E TAMAO DE AS ENSAADAS ES UN PATO DE POSTRE-

RUTAS
Se pueden consu$ir crudas o cocidas7 con o sin cascara7 !resca7 al %orno o en co$pota7 en licuados con agua
o lec%e descre$ada7 en ensalada de !rutas7 con gelatina diet-
0anana 0ien $adura con 1 ta.a de lec%e o #ogurt o 1 cuc%arada de 'ueso 0lanco-
1 ta.a de cere.as o ensalada de !rutas con 1 #ogurt-
1 po$elo relleno con su pulpa7 !rutilla 31 cuc%arada5 # 1 cuc%arada de 'ueso cottage # 1 #ogurt-
1 ta.a de co$pota de peras 31 !ruta5 con ( cuc%aradas de 'ueso cottage
1 pera $ediana ) 1 c/trico-
1 $an.ana ) 1 c/trico-
GEATINAS
Diet<ticas7 %asta 1 litro por d/a 3: porciones5 sola7 en $eriendas7 o postres7 aco$pa4adas de !rutas 315 3lec%e
ta.a5 'ueso 0lanco7 #ogurt diet-
EIDAS E INUSIONES

 Agua7 agua $ineral con o sin gas-

Bugos diet7 lig%t 1 litro por d/a 3diluidos5
Ca!<7 te7 $ate cocido7 $ate ce0ado7 tisanas-
Gaseosas lig%t-
 Aguas sa0ori.adas li$a li$"n- 3solo $arca Ser5-
CONDIMENTOS

@inagre de $an.ana o de 6ino 7a*o7 *ugo de li$"n7 aceto 0als8$ico7 salsa de so*a7 sal7 pi$ent"n7 pi$ienta7 a*/
$olido7 curr#7 an/s7 canela7 al0a%aca7 a.a!r8n7 papria7 cedr"n7 cla6o de olor7 co$ino7 *engi0re7 laurel7 $enta7
nue. $oscada7 or<gano7 pere*il7 ro$ero7 to$illo7 6ainilla e %ier0as -
Ma#onesa lig%t en ree$pla.o del aceite 3 & 6eces en la se$ana5 dos cuc%araditas ta$a4o te-