12/9/2022

Seminario de Practica
Pre-Profesional

ÁREA NUTRICIÓN – CICLO 2022

INSTITUTO AULA DE MEDICINA ROSARIO

¿Qué es la evaluación Nutricional?

Es un proceso de la consulta medica normal que nos permite conocer:
• El grado en que la alimentación cubre las demandas del organismo
• Existencia de déficits y excesos en la dieta de un paciente.

Historia Clínica: Documento Medico Legal, es el instrumento que

usaremos para valorar la Evaluación Nutricional.

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Revisamos algunos conceptos

estadísticos:
¿Qué es una Variable?
Es una característica que puede fluctuar, medirse y observarse (Ejemplo: edad,
sexo, peso, talla, PC, Perímetro de cadera, Perímetro de cintura, Perímetro de
muñeca…)

¿Qué es un índice?
Es la combinación de dos o mas variables que pueden medirse y observarse.

¿Qué son los Indicadores o Indicador?

Es el empleo o aplicación de los índices obtenidos en la valoración
antropométrica, con el fin de establecer a posteriore acciones de promoción y
prevención.-

Diámetro Diámetro
Femur muñeca

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Perímetro de Cintura
• Nos ubicamos por delante del paciente
• Usamos una cinta inextensible
• Paciente en respiración normal, y sus brazos hacia abajo, medimos
cuando espira.

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Perímetro de cadera
• Se realiza a nivel del máximo relieve de los musculos glúteos, casi
siempre coincidente con el nivel de la sínfisis pubiana.
• El evaluador, se para en lateral al paciente.

Perímetro de Muñeca
• Se toma distalmente a los procesos estiloideos
• Mano en supinación
• Muñeca en posición neutral

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OBESIDAD

SOBREPESO