I.

INFORMACIÓN GENERAL

CURSO : Calidad
CÓDIGO : II243
CICLO : 202300
CUERPO ACADÉMICO : Cárdenas Vidigal, Jhony Francisco
CRÉDITOS : 5
SEMANAS : 8
HORAS : 10 H (Teoría) Semanal
ÁREA O CARRERA : Ingenieria Industrial Epe

II. MISIÓN Y VISIÓN DE LA UPC

Misión: Formar líderes íntegros e innovadores con visión global para que transformen el Perú.

Visión: Ser líder en la educación superior por su excelencia académica y su capacidad de innovación.

III. INTRODUCCIÓN

El curso de Calidad, es un curso mucho más práctico que teórico, en el cual se abordan y revisan brevemente los
conceptos de calidad de los productos y servicios ofrecidos por las empresas y organizaciones para mejorar la
calidad de vida de nuestra población. A partir de allí, desarrollar de manera práctica, todo un conjunto de
herramientas de ingeniería que permitan medir, mejorar e innovar los procesos empresariales que son los
responsables de la calidad de los productos y servicios ofrecidos y, consecuentemente una mejor toma de
decisiones.

Propósito
El curso de Calidad ha sido diseñado con el propósito de que los estudiantes adquieran habilidades para el
trabajo de grupo demostrando organización y delegación de responsabilidades, evidenciando acciones de
investigación y consulta de información a entes externos para construir o reforzar la posición del grupo,
enfocado en la aplicación e interpretación de herramientas y técnicas de calidad a situaciones o casos reales en
empresas.
El curso contribuye directamente al desarrollo de la competencia general Ciudadanía, y la competencia
específica ABET (SO7) Aprendizaje Continuo, todas las competencias a Nivel de logro 2. Tiene como requisito
el curso (CE87) Estadística Aplicada 2.

IV. LOGRO (S) DEL CURSO

Al finalizar el curso, el estudiante aplica las herramientas de calidad para diagnosticar la marcha y proponer la
mejora continua de los procesos de producción y servicios y la toma de decisiones con criterios éticos e
innovadores, a través de la participación activa en equipos de trabajo multidisciplinarios.

Competencia General: Ciudadanía. Nivel de logro: 2

Definición: Capacidad para evaluar el sentido ético de las acciones y decisiones en su relación con la

1
convivencia humana en sociedades plurales y el respeto de los derechos y deberes ciudadanos.

Competencia Especifica ABET: SO7 Aprendizaje Continuo. Nivel de logro: 2

Definición: Adquiere y aplica nuevos conocimientos de acuerdo a sus necesidades, utilizando estrategias de
aprendizaje apropiadas.

V. UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD Nº: 1 Introducción a la Calidad y a los Procesos

LOGRO
Al finalizar la unidad el estudiante comprende el concepto e importancia de la Calidad y su relación con el Enfoque de
procesos para garantizar y mejorar permanentemente la calidad de los productos y servicios para la mejora de la
competitividad empresarial.

Competencia General: Ciudadanía. Nivel de logro: 2

Competencia Especifica ABET: SO7 Aprendizaje Continuo. Nivel de logro: 2

TEMARIO
Tema 1.1
- Presentación del curso, metodología, evaluaciones y Trabajo Final.
- Definición del concepto de calidad: diferencias entre: Control de calidad, aseguramiento de la calidad y Gestión de la
calidad.
- Conceptos de gestión por procesos y problemas.
- Mapa de Procesos
Actividades de aprendizaje: Relatos de experiencias-Exposición participativa-Elaboración de mapas mentales.
Conformar equipos de trabajo.
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D.
F.:Cengage Learning.

Tema 1.2
- Modelamiento de procesos
- Pensamiento estadístico-Variabilidad de procesos.
- Ciclo PDCA-M7P

Actividades de aprendizaje: Exposición participativa-Elaboración de mapas mentales-Discusión en equipos. Evidencias

de aprendizaje: PA1-1 ¿ Taller de Procesos.(fuera de aula)
Bibliografía: GUTIÉRREZ PULIDO, Humberto Vara Salazar, Román de la (2013) Control estadístico de la calidad y
seis sigma. México, D.F.: McGraw-Hill.

HORA(S) / SEMANA(S)
SEMANA 1

UNIDAD Nº: 2 Calidad y la Mejora Continua de procesos

LOGRO
Al finalizar la unidad el estudiante comprende el proceso de mejora continua en las organizaciones y la aplicación de
herramientas básicas para la mejora de la calidad.

Competencia General: Ciudadanía. Nivel de logro: 2

2
 Competencia Especifica ABET: SO7 Aprendizaje Continuo. Nivel de logro: 2

TEMARIO
Tema 1.1
-Conceptos y uso de las 07 herramientas básicas
- Check List
- Diagrama Ishikawa
- Diagrama de Pareto
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos-
Video de mejora continua.
Evidencias de aprendizaje: PA1-2 - Taller de 07 HB (en aula)
Bibliografía: PULIDO, Humberto Vara Salazar, Román de la (2013) Control estadístico de la calidad y seis sigma.
México, D.F.: McGraw-Hill.

Tema 1.2
- Histograma
- Diagrama de Dispersión
- Correlación y Regresión
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-3 - Taller de 07 HB (fuera de aula)
Bibliografía: PULIDO, Humberto Vara Salazar, Román de la (2013) Control estadístico de la calidad y seis sigma.
México, D.F.: McGraw-Hill.
TAGUE, Nancy R., (2005) The quality toolbox. Milwaukee, Wisconsin: ASQ Quality Press. (658.4036 TAGU). Tema
2
-Rol de Sustentaciones
-Presentación y sustentación del Avance-1
Actividades de aprendizaje: - Elaboración del informe del Avance-1 del TF - Sustentación del Avance-1 del TF
Retroalimentación de la revisión del Avance-1
Evidencias de aprendizaje: TA1-1 - Informe del Avance-1 del Trabajo Final-Rúbrica del informe y sustentación del
Avance-1

HORA(S) / SEMANA(S)
SEMANAS 2,3

UNIDAD Nº: 3 Calidad y Variabilidad de los Procesos

LOGRO
Al finalizar la unidad el estudiante aplica las herramientas y análisis de Estabilidad y Capacidad de los procesos
empresariales para la mejora de calidad de los productos y servicios.

Competencia General: Ciudadanía. Nivel de logro: 2

Competencia Especifica ABET: SO7 Aprendizaje Continuo. Nivel de logro: 2

TEMARIO
Tema 1.1
-Estabilidad de procesos.
-Causas especiales y comunes de los procesos.
-Gráficos de control de variables: X-R
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-4 - Taller de Estabilidad. (en aula)
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:

3
 Cengage Learning.

Tema 1.2
-Estabilidad de procesos.
-Pruebas de Procesos Inestables.
-Gráficos de control de variables: X-S
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-5 - Taller de Estabilidad.(en aula)
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:
Cengage Learning.

Tema 2.1
-Capacidad de procesos
-Indicadores de capacidad
-Cp Cpi Cps,Cpk
-Pp. Ppi, Pps, Ppk
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-6 - Taller de capacidad (fuera de aula)
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:
Cengage Learning.

Tema 2.2
-Gráficos de Control de Atributos.
-Características de Defectuosos vs Defectos en procesos.
-Gráficos de control por atributos NP-P-C-U
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-7 - Taller de GC de Atributos (en aula)
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:
Cengage Learning.

HORA(S) / SEMANA(S)
SEMANAS 3,4

UNIDAD Nº: 4 Calidad y Herramientas de Administración y Planeación

LOGRO
Al finalizar la unidad el estudiante utiliza las herramientas de administración y planificación para la mejora de la
calidad de los productos y servicios empresariales.

Competencia General: Ciudadanía. Nivel de logro: 2

Competencia Especifica ABET: SO7 Aprendizaje Continuo. Nivel de logro: 2

TEMARIO
Tema 1.1
-Las 07 Nuevas herramientas de calidad
-Diagrama de Relaciones
-Matrices de Priorización de problemas.
-Diagrama de Flechas
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-8 - Taller de 07 nuevas HB (fuera de aula)
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:

4
 Cengage Learning.

Tema 2
-Rol de Sustentaciones
-Presentación y sustentación del Avance-2
Actividades de aprendizaje: - Elaboración del informe del Avance-2 del TF - Sustentación del Avance-2 del TF
Retroalimentación de la revisión del Avance-2
Evidencias de aprendizaje: TA1-2 - Informe del Avance-2 del Trabajo Final-Rúbrica del informe y sustentación del
Avance-2

Tema 3.1
-Herramientas de Administración
-Tormenta de Ideas.
-QFD
-Diagrama de Flujo
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres en equipos.
Evidencias de aprendizaje: PA1-9 - Taller de HAdm. (en aula).
PA1: Promedio de talleres desarrollados durante el ciclo TA1: Promedio de Avances del TF
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:
Cengage Learning.

HORA(S) / SEMANA(S)
SEMANAS 5,6

UNIDAD Nº: 5 Calidad e ISO-9001 y LEAN SIX SIGMA

LOGRO
Al finalizar la unidad el estudiante utiliza las herramientas integradas en Metodologías de gestión de la calidad para la
mejora de los productos y servicios empresariales.

Competencia General: Ciudadanía. Nivel de logro: 2

Competencia Especifica ABET: SO7 Aprendizaje Continuo. Nivel de logro: 2

TEMARIO
Tema 1.1
-Conceptos de Modelos de Gestión de Calidad
-Elementos de un Modelo de Gestión de Calidad
-Modelo de Gestión de Calidad: NORMAS ISO 9001
Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres a través de una
dinámica en equipos de trabajo con objetivos definidos y determinación de roles, escucha activa e integración eficiente
Evidencias de aprendizaje: Taller Evaluación de Desempeño (DD1).
Bibliografía: EVANS, James R.Lindsay, William M. (2015) Administración y control de la calidad. México, D. F.:
Cengage Learning.

Tema 2
-Conceptos de Mejora de Procesos: LEAN SIX SIGMA
-Metodología DMAIC
-Herramientas ¿Six Sigma¿ y ¿Lean Manufacturing¿
-AMEF
-5-S
-Poka Yoke.

5
 Actividades de aprendizaje: Casuística de comprensión-Exposición participativa-Desarrollo de talleres a través de una
dinámica en equipos de trabajo con objetivos definidos y determinación de roles, escucha activa e integración eficiente
Evidencias de aprendizaje: Taller Evaluación de Desempeño (DD1).
Bibliografía: GUTIÉRREZ PULIDO, Humberto 2014) Calidad y productividad. México, D.F.: McGraw-Hill

Tema 3
-Rol de Sustentaciones
-Presentación del Trabajo Final.
Actividades de aprendizaje: Elaboración del Informe y retroalimentación del Trabajo Final.
Evidencias de aprendizaje: TF1-Informe del Trabajo Final- Investigación y sustentación del problema, las causas, el
análisis y, las soluciones emprendidas como parte de la tesis. Justificación de las herramientas y su utilidad en la
solución de problemas concretos y reales informe y sustentación del Trabajo Final -
Tema 4 Evaluación Final
Evidencias de aprendizaje: EB1- Examen Final que evalúa la aplicabilidad y comprensión de las herramientas en
problemas-casos presentados.

HORA(S) / SEMANA(S)
semanas 7,8

VI. METODOLOGÍA

El Modelo Educativo de la UPC asegura una formación integral, que tiene como pilar el desarrollo de
competencias, las que se promueven a través de un proceso de enseñanza-aprendizaje donde el estudiante
cumple un rol activo en su aprendizaje, construyéndolo a partir de la reflexión crítica, análisis, discusión,
evaluación, exposición e interacción con sus pares, y conectándolo con sus experiencias y conocimientos
previos. Por ello, cada sesión está diseñada para ofrecer al estudiante diversas maneras de apropiarse y poner en
práctica el nuevo conocimiento en contextos reales o simulados, reconociendo la importancia que esto tiene
para su éxito profesional.
El curso se desarrolla en formato remoto, aplicando estrategias de aprendizaje activo bajo el modelo de aula
invertida. Las sesiones on-line contendrán el material teórico de aprendizaje a través del cual el alumno
conocerá los conceptos y definiciones, así como la utilidad de las herramientas desarrolladas en los contenidos
de cada unidad, participando también en las actividades de evaluación y de interacción con el docente.
Durante las sesiones remotas los estudiantes desarrollan actividades sustentadas en situaciones problemáticas en
donde, a través de la búsqueda de información (consulta en fuentes especializadas, entrevistas), desarrollan una
propuesta de solución pertinente y creativa utilizando las herramientas en una empresa real, así como el
desarrollo de talleres sobre casos reales trabajados en equipos colaborativos en el aula, como medio para
desarrollar y potenciar aprendizajes significativos. Se realizarán evaluaciones individuales y grupales,
exposiciones, ejercicios y la participación de clase individual como una forma de supervisar este aprendizaje.
El cumplimiento del logro de cada una de las unidades se basa en el desarrollo de un Trabajo Final integrando
lo aprendido durante el ciclo, con aplicación de las herramientas desarrolladas en el curso en una situación
concreta dentro de una empresa real, seleccionada por los mismos estudiantes, los que les permitirá reflexionar
y poner en práctica lo aprendido.
En resumen, el curso combina sesiones remotas en aula con todo el grupo, talleres desarrollados en equipo
dentro del aula, actividades fuera de aula de relevamiento e investigación de problemáticas empresas reales.
Aprendizaje en sesiones de trabajo autónomo y colaborativo y sesión plenaria de presentación y sustentación de
trabajos finales del curso.
El estudiante deberá dedicar al menos tres horas para la revisión de los talleres y relevamiento e investigación
de una empresa real para el desarrollo de soluciones a problemas particulares, a la semana fuera del horario de
clases.

6
VII. EVALUACIÓN

FÓRMULA
20% (TA1) + 20% (PA1) + 25% (TF1) + 10% (TF2) + 25% (EB1)

TIPO DE NOTA PESO %

TA - TAREAS ACADÉMICAS 20
PA - PARTICIPACIÓN 20
TF - TRABAJO FINAL 25
TF - TRABAJO FINAL 10
EB - EVALUACIÓN FINAL 25

VIII. CRONOGRAMA
Módulo Regular

TIPO DE DESCRIPCIÓN NOTA NÚM. DE FECHA OBSERVACIÓN RECUPERABLE

PRUEBA PRUEBA
TA TAREAS ACADÉMICAS 1 SEMANA Evidencias de NO
6 aprendizaje: Informes y
sustentación de Avances
del TF del curso.
Competencias
evaluadas: Ciudadanía.
TRABAJO GRUPAL
PA PARTICIPACIÓN 1 SEMANA Evidencias de NO
7 aprendizaje: promedio
del desarrollo de los
talleres de aplicación en
clase. Competencias
evaluadas: Ciudadanía.
TRABAJO GRUPAL.
TF TRABAJO FINAL 1 SEMANA Evidencias de NO
7 aprendizaje: Informe y
sustentación del TF,
aplicación de las
h e r r a m i e n t a s
desarrolladas en el
curso. Competencias
evaluadas: Ciudadanía.
TRABAJO GRUPAL
TF TRABAJO FINAL 2 SEMANA Evidencias de NO
7 a p r e n d i z a j e :
Sustentación del TF,
aplicación de las
h e r r a m i e n t a s
desarrolladas en el
curso. Competencias
evaluadas (SO7)
Aprendizaje Continuo.
TRABAJO GRUPAL
EB EVALUACIÓN FINAL 1 SEMANA Evidencias de SÍ
8 aprendizaje. Examen
escrito de todas las
unidades del curso.
Competencia evaluada:
C i u d a d a n í a .
INDIVIDUAL.

IX. BIBLIOGRAFÍA DEL CURSO

https://upc.alma.exlibrisgroup.com/leganto/readinglist/lists/9340393190003391?institute=51UPC_INST
&auth=LOCAL

7
ANEXO

En este anexo, se encuentran los reglamentos que todo alumno está obligado a leer y a cumplir en su rol de estudiante
universitario en la UPC.
REGLAMENTO DE DISCIPLINA DE ALUMNOS :
https://sica.upc.edu.pe/categoria/reglamentos-upc/sica-reg-26-reglamento-de-disciplina-de-alumnos
REGLAMENTO PARA LA PREVENCIÓN E INTERVENCIÓN EN CASOS DE HOSTIGAMIENTO SEXUAL- UPC:
https://sica.upc.edu.pe/categoria/normalizacion/sica-reg-31-reglamento-para-la-prevencion-e-
intervencion-en-casos-de-hostiga