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Universidad del Valle De México

Materia:

EVALUACIÓN EN COMPETENCIAS

Profesor:

Dra. María Elena Sáinz de la Maza Viadero.

Unidad 4:

LA EVALUACIÓN HOLÍSTICA DE LA COMPETENCIA

Actividad 7

PROYECTO INTEGRADOR Etapa 3

Alumno:

Oscar Emilio Rodríguez Cruz

Diciembre 2019

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PROYECTO INTEGRADOR ETAPA 1

Objetivo: Establecer las evidencias para valorar competencias, académicas o profesionales,


a partir de su clasificación y comparación con lo establecido en un determinado programa
académico.

Marco teórico

El enfoque de evaluación que se adopte debe ser congruente con la propuesta educativa de
la Reforma Integral de la Educación Media Superior, centrada en el aprendizaje de los
alumnos y es importante diferenciar a la evaluación de la medición, la acreditación y
certificación.
El principal reto de la evaluación de competencias no son los instrumentos, sino los
escenarios que permitan evidenciar el desempeño integral de las personas y los problemas
del contexto planteados para su resolución.

De acuerdo con McDonald (1995): <<en la antigüedad la evaluación era considerada como
una comparación de elementos para saber lo que estaba bien o mal, sin embargo,
actualmente se concibe como el proceso de recolección de evidencias y de formulación de
juicios sobre la medida y la naturaleza del progreso hacia los desempeños requeridos,
establecidos en un estándar o un resultado del aprendizaje alcanzado>>. Con lo que
podemos afirmar que las competencias y los atributos pueden graduarse en niveles de
desempeño de complejidad creciente, para evidenciar el avance de cada sujeto en su
proceso de aprendizaje. La evaluación deberá mostrar la forma en que todos los actores
involucrados se comprometen en los aspectos axiológicos, cognitivos y procedimentales.

Los componentes esenciales en la evaluación de las competencias para el diseño de un


mapa de aprendizaje.

1.- Identificar y comprender la competencia que se pretende evaluar: Las competencias


son actuaciones integrales con idoneidad y compromiso ético, ante procesos y problemas de
un contexto determinado. Para identificarlas, es preciso hacer un estudio de contexto que
permita definir los problemas actuales y futuros, y con base en ello, determinar las
competencias a formar

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2.- Proceso de evaluación a llevar a cabo: Se determina considerando los tipos, finalidades
y participantes en la evaluación, como se explica enseguida:
Tipos de evaluación

*Evaluación diagnóstica, que se desarrolla al iniciar la formación para estimar los


conocimientos previos

*Evaluación formativa, que se lleva a cabo en el curso del proceso formativo y permite
precisar los avances logrados por cada alumno y, de manera especial, advertir las
dificultades que encuentra durante el aprendizaje; tiene por objeto mejorar, corregir o
reajustar el avance del alumno y se fundamenta, en parte, en la autoevaluación. Implica una
reflexión y un diálogo con los alumnos acerca de los resultados obtenidos y los procesos de
aprendizaje y de enseñanza que los llevaron a ellos; permite estimar la eficacia de las
experiencias de aprendizaje para mejorarlas y en el alumno favorece el desarrollo de su
autonomía. La evaluación formativa indica el grado de avance y el proceso para el desarrollo
de las competencias.

*La evaluación sumativa se aplica en la promoción o la certificación de competencias que se


realiza en las instituciones educativas, generalmente se lleva a cabo al final de un proceso
considerando el conjunto de evidencias del desempeño correspondientes a los resultados de
aprendizaje logrados. (Comite Directivo del Sistema del Sistema Nacional de Bachillerato,
2009)

La evaluación atendiendo a quien participa en el proceso


a. Autoevaluación: la hace el propio estudiante.
b. Co-evaluación: la hacen los pares.
c. Hetero-evaluación: la hace el docente o personas externas

3.- Criterios: Son las pautas o parámetros que dan cuenta de la competencia y posibilitan
valorarla de acuerdo con los retos del contexto social, laboral, profesional, investigativo y/o
disciplinar actuales y futuros.
4. Evidencias: Son pruebas concretas y tangibles de que se está aprendiendo una
competencia.
Se evalúan con base en los criterios, y es necesario valorarlas en forma integral.

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5.- Indicadores por nivel de dominio: Los indicadores son señales que muestran el nivel
de dominio en el cual se desarrolla una competencia a partir de los criterios.
6.- Ponderación y puntaje: La ponderación consiste en asignarle un valor cuantitativo a los
criterios e indicadores respecto a su grado de contribución para valorar la competencia. Las
competencias generalmente se evalúan en el ámbito cuantitativo entre 0% y 100%
7.- Criterios e indicadores obligatorios para acreditar una competencia: En el mapa de
aprendizaje se indican los criterios e indicadores que son obligatorios para que el estudiante
pueda ser promovido a otro nivel y alcance los aprendizajes mínimos esperados.
8.- Retroalimentación: Consiste en que el estudiante tenga claridad acerca de sus logros,
aspectos a mejorar, puntaje y nivel de dominio de la competencia, para que de esta manera
se involucre en un proceso de mejoramiento continuo. En este apartado es importante
considerar los tipos de evaluación que pueden realizarse: Autoevaluación, Coevaluación,
Hetero-evaluación o Meta-evaluación.

Por otra parte, es conveniente desarrollar formas de evaluación para experiencias de


aprendizaje de carácter inter-disciplinario, multidisciplinarias y transdisciplinarias, que se
requieren en la implementación del MCC, por cuanto el desarrollo de las competencias
genéricas conlleva los aportes de las competencias disciplinares y profesionales, de acuerdo
con el modelo educativo de cada institución.

Portafolio en la valoración

El portafolio consiste en una organización de las evidencias de los estudiantes en un


determinado ciclo educativo. Mediante el portafolio, tanto los facilitadores como los propios
estudiantes, pueden ir monitoreando la evolución del proceso de construcción y
reconstrucción de las competencias.

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Tipos de portafolio

Portafolios vitrina. Contienen información limitada sobre un conjunto de


actividades.
Se hace una escogencia del mejor trabajo, el peor trabajo, el logro más signifi
cativo, el desarrollo de alguna competencia que no se poseía y la anotación de
alguna difi cultad signifi cativa.

Portafolios de cotejo. Se elaboran a partir de un número predeter minado de


enunciados, los cuales se les presentan a los estudiantes al inicio de un curso

Portafolios de formato abierto. Posibilitan que los estudiantes anexen las


evidencias que consideren necesarias para dar cuenta del aprendizaje de
determinadas competencias.

Los principios básicos de la evaluación son: validez, confiabilidad, flexibilidad e imparcialidad.


Bajo un sistema de evaluación centrado en competencias, los evaluadores hacen juicios
acerca de si un individuo satisface un estándar o un grupo de criterios, basándose en la
evidencia reunida de una variedad de fuentes.

La idea de estándares de competencia es esencialmente un desarrollo de la evaluación


referenciada en criterios que surgieron y evolucionaron en Norteamérica, pero con los
añadidos, de una focalización en la evaluación del desempeño y de su aplicación a las
particularidades de la formación profesional. (Nuevas perspectivas sobre la Educación, 1995)

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Actividad Proyecto integrador Etapa 2

En la Etapa 2 del Proyecto se preparan los escenarios acordes para la evaluación


holística de una competencia, a partir de la información que se desarrolló en la Etapa
1, especificando el tipo de competencia, atributos, dimensiones, criterios, evidencias
e indicadores de la evaluación. Además, se seleccionan y diseñan los instrumentos
para evaluar cada una de las dimensiones de la competencia seleccionada.

Desarrollo: En este apartado integrarás la información estructurada en el eje 6


(subdivisión) de la cartografía conceptual. Sólo considera los seis primeros
componentes esenciales:

Componente 1. Identifica y comprende la competencia a evaluar

MÓDULO: Planeación y Organización de Menús (6to. Semestre)

Ejemplo Proyecto integrador

1. Sujeto: Estudiante 1. Sujeto: Estudiante Plantel CONALEP El Zarco


2. Nivel: Medio superior 2. Nivel: Medio superior (CONALEP Edo. De México
2. Tipo: Genérica 2. Tipo: Genérica
3. Área: Se auto determina y 3. Área: Se auto determina y cuida de sí
cuida de sí
4. Competencia: se expresa y comunica
4. Competencia: Elige y practica
5. Atributo: El alumno escucha, interpreta y emite
estilos de vida saludables
mensajes pertinentes en distintos contextos mediante
5. Atributo: Reconoce la la utilización de medios, códigos y herramientas
actividad física como un medio apropiados que le permitan Identificar y describir el
para su desarrollo físico, mental origen y concepto de menú y restaurante.
y social
6. Dimensiones: (Robert J. Marzano (1992)
6. Dimensiones: Conocimiento,
Adquisición y organización del conocimiento.
habilidad y actitud
Procesamiento de la información.
Aplicación de la información
Conciencia del proceso de aprendizaje.

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Componente 2. Proceso de evaluación a llevar a cabo

Ejemplo: Proyecto integrador

Tipo de evaluación: Diagnostica, Formativa y


Sumativa (durante todo el semestre)
Tipo de evaluación: Formativa
De acuerdo a quien evalúa: Heteroevaluación,
De acuerdo a quien evalúa:
coevaluación y autoevaluación.
Heteroevaluación, coevaluación
y autoevaluación. Finalidad: Evaluación de promoción.
Finalidad: Evaluación de
promoción.

Componente 3. Criterios

Ejemplo: Proyecto integrador

 Conoce los beneficios de


 Identificar y reflexionar sobre la importancia del
ejercitar físicamente su
trabajo en equipo en su entorno social.
cuerpo
 Selecciona adecuadamente  Concebir una visión productiva basada en la
los alimentos que integran apertura a los distintos puntos de vista que se
una dieta balanceada aportan en un equipo de trabajo con la finalidad de
 Promueve la participación de mejorar las ofertas gastronómicas en alguna
sus compañeros en fórmula de restauración.
actividades físicas  Analizar la oportunidad de desarrollo de proyectos
con una visión emprendedora para la mejora de
servicio dentro de una empresa de alimentos y
bebidas tomando en cuenta su entorno social y
cultural.

Componente 4. Evidencias

Ejemplo: Proyecto integrador


 Prueba estructurada  Diagrama descriptivo: El alumno organiza e
 Tríptico identificar el vocabulario empleado en la elaboración
 Reporte de reflexión de un menú con el objetivo de reconocer sus áreas
de oportunidad y despejar las dudas que le surjan
durante el proceso de aprendizaje
 Video: El alumno filma 5 empresas de
restauración y explica cada una de sus
características, de manera que pueda darse una idea
para su proyecto futuro.
 Exposición del Proyecto Final: El alumno
comparte en plenaria el menú que propone para un
restaurante, en el que tiene que considerar el

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concepto, mercado que quiere abarcar diseñando el
menú de su establecimiento cumpliendo con normas
de calidad y suficiencia (productos, precios, servicio
etc.) que favorezcan su competitividad basada en la
información recopilada en la investigación de campo.

Componente 5. Indicadores por nivel de dominio

Ejemplo: Proyecto integrador

Básico: tiene los conceptos Competente: El alumno demuestra el desarrollo de


básicos sobre la actividad física y las competencias profesionales basadas en los tres
sus ventajas en su desarrollo criterios que se evalúan (actitudinal, procedimental y
integral. conocimientos) coadyuvando de forma positiva en su
perfil de egreso.
Autónomo: prepara una dieta
equilibrada para cada momento
Aun no competente: El alumno demuestra alguna
del día.
deficiencia en el desarrollo de competencias, mismas
Estratégico: aplica estrategias que impiden alcance los créditos que conforman su
adecuadas para motivar la perfil de egreso.
participación activa de sus
compañeros.

Componente 6. Ponderación y puntaje

Ejemplo: Proyecto integrador

30% - 3.0 puntos 20% - 2.0 puntos


30% - 3.0 puntos
35% - 3.5 puntos
40% - 4.0 puntos
35% - 3.5 puntos

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b) Selecciona los instrumentos justificando su pertinencia para la evaluación de cada
dimensión. Recuerda que puedes elegir entre prueba estructurada, semiestructurada, no
estructurada, diario reflexivo, rúbrica, lista de cotejo o portafolios.

Actividad. Diagrama de la deontología para la elaboración de menús.

Propósito: El alumno aprende a incorporar información y a organizar los conceptos de


diversas formas según su naturaleza y los usos que dará a la misma.

Desarrollo: 1. El alumno busca información en blogs digitales sobre las características


de un menú.
2. Lee la información contenida dentro de su investigación y la analiza por
equipos de trabajo, donde intercambiaran conceptos.
3. Analiza la información intercambiada y comienza a diseñar diagramas de
flujo en el que señalen las características y diferencias entre cada una de
estas.
4. Se expone cada diagrama frente al grupo con el objetivo de llegar a un solo
consenso.

Producto: Diagrama descriptivo de los tipos de menús adaptados a ofertas gastronómicas.

Recursos: Exploradores tecnológicos. Google

Instrumento Rubrica
de Guía de observación.
Evaluación:

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Actividad. Video investigación de campo fórmulas de restauración

Propósito: El alumno hace conciencia de la forma como aprende consigue un método para
aprender y con ello su formación puede darse autogestivamente.

Desarrollo: 1. El alumno se auxilia de la herramienta tecnológica en youtube donde observara


videos enfocados al ámbito restaurantero e identificara los aspectos y
especificaciones de cada tipo de restaurante.
2. El alumno analiza la información previa que ha obtenido y además busca más
información para complementar.
3. Hace un listado de las diferentes empresas gastronómicas que identifico
definiendo sus características.
4. Basado en lo visto el alumno filma 5 empresas de restauración y explica cada
una de sus características, de manera que pueda darse una idea para su
proyecto futuro.
5. Expone su filme ante el grupo explicando las áreas de oportunidad que identifico
en cada una, aportando sugerencias de mejora.

Producto: Video de empresas de restauración y proyecto.

Recursos: Word, Publisher, internet, computadora.

Instrumento Rubrica y guía de prueba oral.


de
Evaluación:
Actividad. Exposición del Proyecto Final

Propósito: El alumno hace conciencia de la forma como aprende consigue un método


para aprender y compartir su conocimiento con sus compañeros.

Desarrollo: 1. El alumno se auxilia de la paquetería de office para realizar material


didáctico en el que expondrá los resultados de su investigación de
campo.
2. El alumno analiza la información previa que ha obtenido para planear,
hacer, verificar y poner en acción su propuesta de menú enfocada a un
concepto en específico de restauración.
3. Expone su propuesta ante el grupo explicando la metodología que siguió
para llegar a ese resultado.

Producto: Exposición en plenaria

Recursos: Power point, prezzi etc.

Instrumento de Guía de observación


Evaluación:
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c) Diseña por lo menos uno de los instrumentos seleccionados.
Instrumento de evaluación: RUBRICA

Criterios Excelente Suficiente Regular Insuficiente

Propone maneras Reflexiona la información Coloca conceptos y Solo coloca Desconoce la


de elaborar el características para la conceptos para información necesaria
para la construcción del
diagrama de formación del diagrama formar para elaborar el
proceso en equipo diagrama de procesos de proceso. diagrama. diagrama.
utilizando la
planeación de menús.
información
proporcionada.

Aporta puntos de Todos los integrantes del Solo algunos Aporta de forma Se observa
regular ideas desintegración en el
vista con apertura equipo participan de forma integrantes participan
para la equipo de trabajo
y considera el de colaborativa planteando en el desarrollo del formación de omitiendo las
diagrama. aportaciones de sus
los demás ideas innovadoras para la diagrama.
compañeros.
integrantes de su elaboración del diagrama.
equipo.

Asume una actitud Identifican, aplican y Definen vagamente los Mantiene una Muestra una actitud
explican los conceptos
constructiva, términos sin tener actitud negativa dentro del
relacionados con el proceso
congruente con de planeación de menús. certeza de lo descrito. regularmente equipo de trabajo.
los conocimientos constructiva
y habilidades con durante la
los que cuenta construcción del
dentro de los diagrama.
distintos equipos
de trabajo.

100-76 75-51 50-26 25-1


Total

11
RUBRICA HERRAMIENTA TECNOLOGICA.

Criterios Excelente Suficiente Regular Insuficiente

Sigue instrucciones y El alumno reflexiona y El alumno atiende a la El alumno se El alumno n tiene


procedimientos de analiza la información información presentada. muestra disposición de
manera reflexiva, presentada en el video. indiferente ante participar en la
comprendiendo como la información actividad.
cada uno de sus pasos presentada.
contribuye al alcance de
un objetivo

Identifica de forma El alumno identifica, El alumno identifica y El alumno solo El alumno desconoce
concreta en su redacción analiza y emplea dentro trata de asociar sin reconoce los principales
los principales conceptos de su redacción los certeza total algunos algunas conceptos para el
del video. conceptos más conceptos relevantes. palabras clave diseño de menús.
importantes para el sin poder
desarrollo y diseños de asociar.
menús.

Reflexiona los El alumno analiza, El alumno organiza El alumno Al alumno le resulta


procedimientos identifica y aplica la algunos procedimientos realiza un mapa poco competente para
demostrando una metodología que se para el desarrollo y conceptual con identificar y relacionar
secuencia lógica para el requiere para desarrollar diseños de menús. muy poca conceptos.
mapa conceptual. y diseñar menús. coherencia entre
los conceptos.
Se le facilita expresarlo
en algún tipo de
diagrama.

50-26
Total 100-76 75-51 25-1

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GUIA DE OBSERVACIÓN.

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Actividad: Proyecto integrador Etapa 3

INTRODUCCIÓN

Desde la reforma curricular de la educación primaria y secundaria, del año 1993, los planes
y programas de estudio han buscado que los alumnos desarrollen competencias para el
estudio, para la vida y para continuar aprendiendo fuera de la escuela, de forma que lo
aprendido en la escuela tenga relevancia para vivir exitosamente en la sociedad actual. Para
lograr que los alumnos sean resilientes, innovadores y tengan valores que garanticen la
sostenibilidad del mundo se requiere que desarrollen un conjunto de competencias. En el
contexto curricular estas competencias requieren expresarse de forma que los profesores
comprendan cómo han de apoyar a los alumnos a desarrollarlas y sobre todo que puedan
verificar, estudiante a estudiante, en qué medida las dominan. Las competencias, entendidas
como la movilización de saberes ante circunstancias particulares, se demuestran en la
acción, por ejemplo, la competencia comunicativa se manifiesta al hablar o al escribir y la
competencia motriz al moverse. De ahí que un alumno solo pueda mostrar su nivel de
dominio de cierta competencia al movilizar simultáneamente las tres dimensiones que se
entrelazan para dar lugar a una competencia: conocimientos, habilidades, actitudes y valores
(SEP, 2017).

Evaluar es una actividad esencial natural para el ser humano. Continuamente estamos
evaluando para tomar decisiones de distinto tipo, tanto a nivel individual como
colectivo. Normalmente toda decisión de cierta importancia, así como buena parte de las
decisiones triviales, están precedidas de alguna forma de evaluación.

La enorme mayoría de los docentes queremos una enseñanza más relevante, significativa,
reflexiva y motivadora, para los estudiantes y para nosotros mismos. Sin embargo, introducir
cambios en nuestros modos de actuar en el aula es un desafío complejo.

Un modo concreto de empezar a cambiar las prácticas de enseñanza, es comenzar por


revisar las propuestas de evaluación. La evaluación es un indicador muy potente del tipo de
enseñanza que se brinda. Las propuestas de evaluación en sí mismas son un fuerte
determinante de la experiencia educativa de los estudiantes.

Con base en el Nuevo Modelo Educativo (2016), en la Reforma Educativa, así como el
Acuerdo 11/03/19, se llevó a cabo una propuesta de evaluación, la cual promueve en los
estudiantes una evaluación auténtica, basada en situaciones reales, permitiendo así el
desarrollo de conocimientos, habilidades y actitudes (competencias), con la finalidad de que
sea capaz de enfrentar los retos de la sociedad actual, adecuando instrumentos de
evaluación que den cuenta del proceso de aprendizaje de los estudiantes, con el propósito
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de brindar una retroalimentación (devolución), para que identifiquen sus áreas de
oportunidad y sean capaces de identificar sus fortalezas y debilidades.

Establecer el proceso y tipo de retroalimentación, especificando la dimensión de la


competencia.
Estrategia de aprendizaje No.1
1ª Dimensión
PROBLEMATIZACIÓN- DISPOSICIÓN

 Proporcionar un ambiente satisfactorio y satisfactorio en el que el alumno se sienta


seguro y pueda desenvolverse con seguridad.
Propósito:
El alumno reconoce el clima del salón como un ambiente seguro, ordenado y cómodo con el
objetivo de estimular su aprendizaje.
Desarrollo:
1. Se organizan equipos de trabajos, y de forma escrita s eles solicita que identifiquen
los lugares específicos o situaciones que ellos consideren amenazantes.
2. Los alumnos tendrán la libertad de proponer soluciones alternas que ayuden a
disminuir las situaciones de riesgo.
3. Se comparan y comentan las opiniones y soluciones propuestas entre el grupo con el
objetivo de concientizar y reafirmar su confianza y seguridad.
PRODUCTO: Tests y cuadros comparativos.
RECURSOS: Hojas, plumones y rotafolios.
Evaluación: Guía de observación.

Estrategia de aprendizaje No.2

2ª Dimensión: ADQUISICIÓN Y ORGANIZACIÓN


DEL CONOCIMIENTO
 Deontología para la elaboración de menús.
Propósito:
El alumno aprende a incorporar y reconocer su información, así como a organizar los
conceptos de diversas formas según su naturaleza y los usos que dará a la misma.
Desarrollo:
1. El alumno busca información en blogs digitales sobre las características de un menú.
2. Lee la información contenida dentro de su investigación y la analiza por equipos de trabajo,
donde intercambiaran conceptos.

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3. Analiza la información intercambiada y comienza a diseñar diagramas de flujo en el que
señalen las características y diferencias entre cada una de estas.
4. Se expone cada diagrama frente al grupo con el objetivo de llegar a un solo consenso.
Producto: Mapa comparativo de los tipos de menús adaptados a ofertas gastronómicas.
Recursos:
 Internet, power point, computadora, tablet.
 Biblioteca, rotafolios.
Evaluación: rubrica y guía de observación.

Estrategia de aprendizaje No.3

3ª Dimensión: PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN.


 Tipología de menús
Propósito:
El alumno aprende a problematizarse, a adquirir, a organizar y a procesar paralelamente a
la apropiación informativa sobre la tipología de menús, dando validez y reconocimiento a su
trabajo de investigación.
Desarrollo:
1. El alumno busca información en blogs digitales sobre las características de un menú.
2. Lee la información contenida dentro de su investigación y la analiza por equipos de trabajo,
donde intercambiaran conceptos.
3. Analiza la información intercambiada y comienza a diseñar diagramas de flujo en el que
señalen las características y diferencias entre cada una de estas.
4. Se expone cada diagrama frente al grupo con el objetivo de llegar a un solo consenso.
Producto: Cuadro comparativo de los tipos de menús adaptados a ofertas gastronómicas.
Recursos:
 Internet, power point, computadora, tablet.
 Biblioteca, rotafolios.
Evaluación: rubrica y guía de observación.

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Estrategia de aprendizaje No. 4

4ª Dimensión: APLICACIÓN DE LA INFORMACIÓN


 Análisis de características de los tipos de ofertas gastronómicas.
Propósito:
El alumno consolida su aprendizaje llevando a cabo prácticas, operación de conceptos,
investigaciones, planeación de proyectos, resolución de problemas y estudio de casos etc.
Desarrollo:
1. Por equipos el alumno busca información sobre las ofertas gastronómicas en internet
(google).
2. Selecciona la información necesaria para desarrollar un mapa donde se puedan identificar
las características de cada tipo de oferta gastronómica.
3. Realizar una lluvia de ideas y organiza la información dándole coherencia y lógica.
4. Desarrolla el diagrama de proceso y elabora material de apoyo.
6. Presentar la información ante el grupo
Producto: Mapa comparativo; que podrán subir a su grupo de Facebook en el que podrán
debatir y comparar entre ellos sus trabajos.
Recursos:
 Internet, biblioteca, computadora, celular, cañón y lap top.
 Cuaderno, rotafolios, plumones, pintarrón.
Evaluación: Lista de cotejo y evaluación de conocimiento

Estrategia de aprendizaje No.5


5ª Dimensión: CONCIENCIA DEL PROCESO DE APRENDIZAJE.
 Presentación de marco conceptual para proyecto final de evaluación
Propósito:
El alumno hace conciencia de la forma como aprende consigue un método para aprender y
con ello su formación puede darse autogestivamente.
Desarrollo:
1. El alumno se auxilia de la herramienta tecnológica en YouTube donde observara
videos enfocados al ámbito restaurantero e identificara los aspectos y especificaciones de
cada tipo de restaurante.
2. El alumno analiza la información previa que ha obtenido y además busca más
información para complementar. Hace un listado de las diferentes empresas gastronómicas
que identifico definiendo sus características.
3. Basado en lo visto el alumno filma 5 empresas de restauración y explica cada una de
sus características, de manera que pueda darse una idea para su proyecto futuro.
17
4. Expone su filme ante el grupo explicando las áreas de oportunidad que identifico en
cada una, aportando sugerencias de mejora.
Producto: Video de empresas de restauración y proyecto.
Recursos:
 Word, Publisher, internet, computadora.
 Cuaderno, plumas, lapis.
Evaluación: Rubrica, cuestionarios y guía de prueba oral.

Identificar y justificar el nivel de feedback


El feedback se conceptualiza como una ayuda potencial del profesorado al estudiantado, que
se distribuye a lo largo del proceso de enseñanza y aprendizaje en las situaciones de
evaluación que realiza la persona aprendiz es una estrategia de evaluación que permite al
docente realizar los ajustes necesarios a cada persona estudiante, es requisito esencial
definir claramente los criterios de evaluación para cada tarea, donde cada uno tenga una
comprensión significativa de los mismos y desarrolle un compromiso activo con el uso de la
valoración en la mejora del aprendizaje.

Características del feedback:


Al comienzo de una entrega de feedback, especialmente en evaluaciones globales, es
recomendable solicitar al alumno una autoevaluación, efectuando preguntas abiertas, como
¿Qué crees que hiciste bien? ¿Qué crees que necesita mejoría? Las respuestas pueden
generar una agenda para guiar la discusión entre ambos. Las recomendaciones del docente
serán mejor recibidas si ambos comparten el diagnóstico de la situación.
El feedback deber ser descriptivo, simple y objetivamente claro y centrado sobre la actividad
o tarea concreta, en cuyo caso disminuye la carga emocional del estudiantado dado que se
representa la situación como manejable.
Esta técnica debe responder a tres preguntas:
 ¿Dónde voy?  (¿Cuáles son los objetivos? ¿Qué quiero lograr?)
 ¿Cómo voy?  (¿Qué progresos se están haciendo hacia la meta?)
 ¿Y ahora?  (¿Qué actividades debo llevar a cabo para progresar?).
Es necesario que el estudiantado conozca las actividades que deben realizar y los criterios
de evaluación que dirigirán las tareas vinculadas con dichos objetivos. Si el alumnado tiene
conocimiento sobre lo que debe hacer, cómo y de qué forma serán evaluados, podrán
orientar mejor su actividad para realizar acciones que les permitan cumplir con las metas.
Para que el feedback sea satisfactorio, docente y alumnado deben sentirse parte de un
equipo de modo que el feedback resulte:

a) oportuno y esperado
b) basado en las observaciones efectuadas personalmente por la persona docente
c) referido a conductas susceptibles de cambio
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d) descriptivo de la actividad y no valorativo de aspectos personales
e) referido a situaciones concretas y no a generalizaciones
f) referido a decisiones y actos

El feedback orientado a 4 niveles:

Feedback sobre la tarea  se centra en identificar para el estudiantado lo bien que se


puede realizar o desempeñar una tarea, puede referir la exactitud, la pulcritud, el
comportamiento o a algún otro criterio relacionado con el cumplimiento de lo demandado o
producto.
Estrategia de aprendizaje No.2
2ª Dimensión: ADQUISICIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL CONOCIMIENTO
 Deontología para la elaboración de menús.

Feedback sobre el proceso  es específico de los procesos subyacentes a la tarea. Desde


un sentido superficial del aprendizaje, implica la adquisición, el almacenamiento, la
reproducción y el uso del conocimiento y, por lo tanto, se refiere más que al feedback de la
tarea en sí misma.
Estrategia de aprendizaje No. 4
4ª Dimensión: APLICACIÓN DE LA INFORMACIÓN
 Análisis de características de los tipos de ofertas gastronómicas.

Feedback enfocado hacia la autorregulación  enfocado hacia el ámbito de la


autorregulación, lo cual implica una interacción entre el compromiso con la tarea, el control
del propio proceso y la confianza en la propia capacidad de aprender. Se centra en la forma
en que la persona docente supervisa al alumnado, dirige y regula las acciones para que
logren los objetivos de aprendizaje.
Estrategia de aprendizaje No.1
1ª Dimensión: PROBLEMATIZACIÓN- DISPOSICIÓN
 Proporcionar un ambiente satisfactorio y satisfactorio en el que el alumno se sienta
seguro y pueda desenvolverse con seguridad

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Feedback personal  puede tener un impacto sobre el aprendizaje únicamente si conduce
a los cambios del estudiantado en: el esfuerzo; el compromiso; los propios sentimientos de
eficacia en relación al aprendizaje, o en las estrategias que usa para comprender las tareas.
Estrategia de aprendizaje No.5
5ª Dimensión: CONCIENCIA DEL PROCESO DE APRENDIZAJE.
 Presentación de marco conceptual para proyecto final de evaluación

Los procesos que contribuyen en la formación holística del ser humano, en estos hay
aspectos que intervienen directa o indirectamente en su calidad, entre los cuales tenemos
las prácticas evaluativas: “la educación es una práctica social, y la evaluación, uno de sus
principales componentes y compromisos” mediante diferentes funciones, tales como el
diálogo para el debate, la comprensión desde la reflexión y el mejoramiento como producto
del cambio, se permite que el juicio de valor sea en la evaluación un producto compartido,
directa o indirectamente, de la plática, la discusión y las reflexiones lo cual admite y fomenta
que la evaluación sea dialógica, formativa, compartida,
comprensiva y cualitativa, dando cuenta de lo holístico, precisando de diferentes procesos,
herramientas y subsidios evaluativos.

Algunas de las concepciones que se hallan en torno a la evaluación

Cerda (2003), quien invita a utilizar la evaluación para juzgar e inferir sobre la información
recogida y mostrar la realidad del proceso, ya sea para afirmar o negar cantidades y
cualidades del objeto o sujeto evaluado.
Villada (2007) también plantea que las prácticas de evaluación deben ser un conjunto
sistémico de estrategias, procedimientos, fundamentos y categorías que permitan la
examinación, que conduzca a emitir juicios y conceptos valorativos.
Sacristán y Pérez, (1995); proceso evaluativo de tipo holístico debe permitir o posibilitar que
los actores de este participen de forma activa de la valoración de su propio proceso de
aprendizaje y que los juicios y valoraciones generen reflexiones y actitudes que produzcan
la comprensión.
Ayala y Loaiza, (2012); la evaluación como proceso holístico, se entiende esta con
particularidades que la definen, tales como la conceptualización de objetivos (pretensiones)
puntuales, su funcionalidad, los procesos sistemáticos de integración y de inserción por parte
de los actores de este.
Chahuán-Jiménez, (2009); La evaluación como proceso holístico se enmarca
esencialmente en una comprensión cualitativa de este, pues la complejidad y
multifactorialidad de los aspectos y fenómenos que la envuelven, solicitan que sus funciones
sean de tipo diagnóstico, adaptativo, controlador e informativo.

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Prácticas evaluativas que dan cuenta del otro

Las prácticas evaluativas • El objetivo principal de mejorar la calidad en la educación, considerando que los actos educativos puedan generar incorporaciones en el rol docente.
inmersas en el • En dicha formación la actitud reflexiva y critica, las técnicas de operacionalización de los procesos, la responsabilidad personal y colectiva, la apropiación
proceso de formación de conexiones e innovaciones con las políticas sociales, culturales, económicas, administrativas, de enseñanza y aprendizaje, debe permitir “nuevos
profesional en referentes teóricos, nuevas concepciones curriculares, nuevas sugerencias metodológicas, en suma un nuevo rol docente”
educación
física

• Se propone que las prácticas evaluativas desde la perspectiva de lo holístico y la alteridad giren en torno a las esferas del ser humano
• Las prácticas evaluativas holísticas que integran la alteridad tendrán su punto de encuentro en la formación y la educación, en el momento y espacio
Evidencia subjetiva de en que florezca el convivir respetuosamente con el otro, donde las decisiones coexistan y sean aceptadas desde la perspectiva del que las plantea y
un proceso de donde su individualidad, confianza e identidad estén respetadas por el otro, sin presentarse el temor de que desaparezca el otro en la relación.
evaluación holística que
integre al otro

• Las practicas evaluativas como medición y control, desde esta perspectiva, lo que se debe pretender es que la evaluación sea “ un instrumento de
diagnóstico, aprendizaje y de comprensión encaminada a la mejora"Procesos educativos que transformen a los actores, a partir del control de sus
Prácticas evaluativas y la errores y aciertos.
alteridad a partir • Maestro y estudiante se reconocen como elementos diferentes pero que se integran en una dinámica de reconocimiento y transformación para
cumplir el fin de la educación.
de la medición y el
control

• Este tipo de prácticas evaluativas se encuadran dentro de la objetividad, subjetividad y la intersubjetividad de las personas. la autoevaluación
en la evaluación dimensional contribuye al proceso de aprender a evaluar en relación con y en el otro, ya que en esta el estudiante participa
La evaluación
de su propia evaluación entendiendo que corregirse, avaluarse, analizarse y criticarse, es una manera de reflexionar activamente en la
dimensional con y en el
formación docente.
otro

Tomando como referente el Modelo Educativo (2017) “Aprendizajes Clave para la Educación
Integral”, en el cual se plantea una reorganización en el sistema educativo, teniendo como
fin que todos los estudiantes se desarrollen plenamente y que adquieran la capacidad de
continuar aprendiendo aun cuando hayan incluido sus estudios, se pudo analizar e integrar
una propuesta de evaluación que vaya acorde a los principios, criterios, normas y reglas que
dicho programa maneja, manejando un enfoque por competencias, en el cual los alumnos
desarrollen habilidades, conocimiento, actitudes y valores, a través de los cuales el proceso
de enseñanza – aprendizaje podrá ser de mejor calidad, mejorando así la práctica docente.

Con los resultados de las evaluaciones internas del aprendizaje, las autoridades escolares
obtienen información acerca de los avances en la implementación del currículo y en la
formación de sus alumnos. Al contar con ella durante el ciclo escolar, se tiene la posibilidad
de crear medidas para fortalecer los avances y afrontar las dificultades, o bien solicitar
apoyos externos para generar estrategias más adecuadas. Esta información, además,
permite focalizar los apoyos y distribuir las responsabilidades entre autoridades escolares,
docentes, padres de familia y alumnos con el fin de que cada uno, desde su ámbito, pueda
tomar decisiones y actuar en consecuencia. Finalmente, la evaluación formativa comunica a
los padres de familia o tutores los avances en los aprendizajes de sus hijos y puede brindarles
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orientaciones concretas para dar apoyo al proceso de la escuela, ya sea mediante el
seguimiento a las actividades indicadas por los profesores o simplemente acompañando a
sus hijos y reconociendo sus logros, según sea el caso. Con el fin de que la evaluación
despliegue las potencialidades mencionadas es necesario diversificarla. Esto implica incluir
varios momentos y tipos de evaluación para tomar decisiones antes de que los tiempos
fijados para la acreditación se impongan. Por tanto, las evaluaciones diagnósticas, del
proceso y sumativas deben ser sistemáticas y combinarse con heteroevaluaciones,
coevaluaciones y autoevaluaciones de acuerdo con los aprendizajes y enfoques de cada
asignatura, así como con los grados y niveles educativos de que se trate (SEP, 2017).

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