Laboratorio de Procesos Industriales 7mo TECTA

CUADROS COMPARATIVOS OPERACIONES UNITARIAS

OPERACIONES UNITARIAS FISICAS

Cualquier proceso físico de transformación donde puede existir un intercambio de

energía del tipo físico, de una materia prima en otro producto de características
diferentes. Se entiende que los procesos de transformación en general y las
operaciones unitarias, en lo particular, tienen como objetivo el modificar las
condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más útil a nuestros
fines.

Principio Operación Descripción Aplicación

unitaria

Separación de las Tratamiento de

partículas sólidas en aguas
- Transferencia suspensión de un fluido, Ejemplo: filtros de
mediante el paso forzado carbón activado
de materia Filtración
de este a través de un
medio filtrante o
- Transferencia
membrana sobre la cual
de energía depositan los solidos
Separación de los Fabricación de
(calor) componentes de una bebidas
mezcla liquida por alcohólicas.
- Transporte vaporización de la misma.
Al calentar primero se
de cantidad Destilación desprenden los Ejemplo: Tequila
componentes más volátiles de agave
de y va quedando un residuo
líquido constituido por las
movimiento sustancias de punto de
ebullición más alto.
Procedimiento de Laboratorio
separación de líquidos Ejemplo:
mezclados o de partículas Separación de la
Centrifugación
sólidas en suspensión en sangre.
un líquido por efecto de una
fuerza centrifuga
Se usa pare reducir sólidos Planta recicladora.
duros a tamaños menos Ejemplo:
Trituración grandes y más manejables. Trituración de
residuos para
compactar.
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Operación de separar a un Industria textil

Secado líquido que acompaña a un
solido
Operación Química básica Industria química.
de separación de Ejemplo:
Extracción
sustancias disueltas en Extracción de
liquidas. minerales
Mezcla de dos o más Industria
componentes cuya farmacéutica.
Disolución propiedades varían al ser Preparado de
modificadas Sus soluciones
proporciones
Proceso físico por el cual un Industria
cuerpo adquiere la alimenticia.
estructura cristalina. Puede Ejemplo:
Cristalización realizarse por sublimación Fabricación de la
por fusión y sal
posteriormente por
enfriamiento.
Paso de una sustancia del Industria
estado líquido al de vapor a Alimenticia.
Evaporación una temperatura inferior a Ejemplo:
la de ebullición. Evaporación de la
leche
Aparición de una fase Industria química.
solida en el seno de una Ejemplo:
Precipitación disolución, se produce purificación de
cuando la solución de agua.
soluto supera al otro.

PROCESO UNITARIO QUIMICO

Conjunto de Operaciones físico-Químicas que se desarrollan en forma secuencial

y ordenada, orientadas a la transformación de unas materias iniciales en
productos finales diferentes.

Principio Proceso unitario Descripción Aplicación

Reacciones Proceso por el cual una Industria

químicas especie química pierde Químicas
electrones Metalúrgica
Oxidación
simultáneamente a la Ejemplo:
ganancia de los mismos Oxidación del
por otra sustancia metal Oxicorte
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Reacción química entre Industria

una sustancia oxidante petrolera
(comburente) y otra Combustión del
Combustión reductora (combustible) petróleo
con desprendimiento de
calor y eventualmente de
luz.
Conjunto de reacciones Industria
químicas por las que una Farmacéutica
sustancia orgánica se Ejemplo:
transforma en otra la por Fabricación de
Fermentación
medio de ciertos penicilina
microorganismos y
generalmente va
acompañada de gases.
Proceso químico por el Industria
cual los esteres se farmacéutica
desdoblan en ácidos y Ejemplo:
alcohol por acción del Elaboración del
Saponificación agua con acción jabón
reversible muy lenta y en
general catalizada por
ácidos minerales o
alcalosis.
Proceso de adicionar un Industria Química
reactivo que contenga Identificación de
Sulfhidracion
sulfuro de hidrogeno metales como el
plomo
Proceso unitario que Tratamiento de
implica al carbonato Aguas.
sódico con cal y la Ejemplo: Adición
producción electrolítica de Soda Caustica
Caustificación de soda cáustica con sal para alcalinizar el
común produciendo agua
hidróxido sódico

Reacción química entre Industria

el hidrogeno molecular y alimenticia.
Hidrogenación un compuesto orgánico Ejemplo:
en presencia de fabricación de
catalizadores margarina
Descomposición de Industria
Electrolisis
sustancias que se Automotriz
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encuentran disueltas o Ejemplo:

fundidas al paso de la Fabricación de
corriente eléctrica. El pilas para autos
proceso tiene lugar en
una cuba electrolítica de
manera de que sobre el
electrodos positivo y
negativo se depositan los
iones negativos y
positivos
respectivamente.

RESEÑA
Las operaciones Unitarias como su nombre lo dice es un conjunto de operaciones y las
diferencias entre una física y una química es que la física no sufre cambios en la materia de
los productos o materia prima. En cuanto en la química si hay una transformación en cuanto
a materia dentro las operaciones unitarias podemos decir que son la primera fase o un pre
tratamiento de un producto en cuanto a la química se puede determinar como una segunda
fase en donde la materia prima principal procede a ser transformada en uno nuevo. Estas
operaciones permiten dar seguimiento a la transformación de materia prima según los
requerimientos de la empresa y el producto a elaborar son muy importantes dentro de la
industria y su identificación es clara y concisa debido a sus principios es decir que es lo
principal que los identifica entre uno y otro.