SEMANA 14

1. COMO SE DETERMINA EL MOMENTO ADECUADO, DE COSECHA DE AJO Y

CEBOLLA 

Será a las dos o tres semanas de haber anudado el ajo, cuando se empiece a secar el
tallo. Para sacar la cabeza de ajo sin dañarla basta con hacer “palanca” en el suelo a una
distancia prudencial del cultivo, Si bien no hay un número estándar de hojas que
el ajo debería tener, un indicador confiable de cosecha es cuando la mitad de las hojas se
han extinguido y la otra mitad todavía están verdes. Las hojas comienzan a morir de abajo
hacia arriba.

Las cebollas se pueden cosechar cuando un 50% a 80% de las plantas tienen el cuello

blando y el follaje ha empezado a colapsarse. Lo ideal es que las cebollas se
cosechen cuando las hojas se han doblado entre el 90% y el 100%.

2.  EN QUE CONSISTE LA LABOR DE CURADO EN EL CULTIVO DE AJO Y CEBOLLA 

CURADO EN EL CULTIVO DEL AJO.

 Una vez arrancado las plantas, se le da el curado en el mismo campo, con la finalidad de
que pierda su exceso de humedad y se termine de formar el bulbo. El desmoche se realiza
inmediatamente después del curado, mediante un corte con tijera o cuchilla, separando el
bulbo del follaje, dejando 2 a 3 cm de pedúnculo por encima del bulbo. 

CURADO EN EL CULTIVO DEL CEBOLLA.

Proceso de secado de las capas externas del bulbo, lo cual le da una mayor protección
contra los daños físicos, la penetración de patógenos y las pérdidas de agua. Durante este
período se debe lograr una pérdida entre el 3 y el 5% del peso inicial de los bulbos.

3. CUÁL ES EL MOMENTO OPORTUNO DE LA COSECHA DE COL; ¿Y EL

RENDIMIENTO COMO SE EXPRESA? 

La cosecha se efectúa cuando el repollo o cabeza, alcanza el máximo desarrollo y

compactación. Un repollo se encuentra compacto cuando no cede a la presión de los dedos.
La cosecha se realiza en forma manual al granel o en canastas.

Rendimiento se expresa entre 1 000 a 2 000 docenas/ha. El peso de cada repollo o cabeza
fluctúa entre 1,5 a 2,5 kilogramos. 

4. ¿EN QUÉ MOMENTO OPORTUNO SE DEBE EFECTUAR LA COSECHA DE

ZANAHORIA, DE LO CONTRARIO QUE SUCEDE? 

Cuando este alcance su madurez de consumo, ya que, si se cosecha pasado su punto ideal,

esta comienza a envejecer y se pone leñosa, especialmente su corazón, o bien se pueden
producir rajaduras en éstas
5. ¿CUÁL ES EL MOMENTO APROPIADO O ÍNDICE DE COSECHA, ¿EN LA
ALCACHOFA Y A PARTIR DE LA SEGUNDA COSECHA, CUANTAS VECES AL AÑO SE
PODRÍA COSECHAR?

El momento apropiado de la cosecha es contar con índices de fácil comprensión y aplicación

que permitan identificar con precisión el estado de desarrollo del producto hecho que está
ligado al tamaño de las cabezuelas florales
Para su consumo en fresco debe tener el tamaño apropiado y tener las mejores
características de calidad como son: cabezuelas compactas, apariencia fresca y libre de
defectos, color típico de la variedad y sin ninguna leñosidad en el receptáculo carnoso. 
Se puede cosechar hasta 4 veces al año dependiendo de la precocidad de la variedad.

CASTRO NIETO HELDER ROLANDO

I SEMESTRE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.