¿QUÉ RELACIÓN HAY ENTRE LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCAR Y LA PRODUCCIÓN DE DIÓXIDO DE CARBONO EN UNA

FERMENTACION?

DATOS INFORMATIVOS
I.E. N°84165 ASTERIA CASTRO PAREJA
AREA: Ciencia y tecnología
GRADO: …………… Seccion …………….
ESTUDIANTE ……………………………………………………………………….
DOCENTE : Ofelia Alejos Mendoza
la competencia “Indaga mediante métodos científicos para construir sus conocimientos

ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN DIAGNOSTICA:

1.-Formula una pregunta de indagación y su hipótesis

2.-Selecciona la lista de materiales y los procedimientos para comprobar tu hipótesis.
3.-Diseña una tabla de doble entrada para recoger los datos de tu indagación.
4.-Interpreta los datos obtenidos contrastando con la hipótesis y la información proporcionada por tu maestro(a) y elabora una
conclusión que compruebe o refute la hipótesis.
5.-Comunica los resultados obtenidos y las dificultades encontradas en el proceso de indagación.

Situación significatival de la evaluación diagnostica. leo el texto y

respondo las preguntas
En el centro poblado de Psacancha, ubicada a 3550 m s. n. m., vive Roberto Su mamá, que siempre prepara chicha de
jora, sabe que debe estar fermentada para poder beberla. Para ello, la bebida debe reposar en cántaros de
cerámica por algunos días. Al inicio, el sabor, color y aroma son distintos a los de la chicha ya fermentada, que
es cuando surgen pequeñas burbujas y el sabor se torna más agrio. Roberto nota que hay una espuma en el
líquido y se pregunta lo siguiente:
Responde las preguntas

¿Por qué aparecen la espuma y las burbujas en el contenido del cántaro?

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………
¿Por qué crees que se utiliza el huiñapo (maíz en brote)?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
¿Consideras que hay alguna relación entre la cantidad de maíz que se coloca y la intensidad de la fermentación
producida? ………………………………………………………………………………………………………
PROBLEMATIZACION.
Roberto sigue pensando en la espuma y las burbujas que se producen cuando la jora se fermenta. Recuerda
que en otras partes del país se fermentan otros alimentos, como la yuca cuando se elabora masato o la uva
cuando se produce el vino. Él decide investigar acerca de la fermentación de la fruta.
1.- Para ello, ¿Redacta la pregunta de indagación:
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…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………,,,
Después de formular una pregunta de indagación, se debe plantear una posible respuesta, llamada hipótesis, y las
variables.
 ¿Qué es una hipótesis y cómo se plantea?
La hipótesis se formula como una posible respuesta a la pregunta problema o pregunta de indagación. Además,
debe ser demostrable. Primero hay que identificar los aspectos o las características del estudio
Las cualidades o características son las siguientes:
• Característica 1: tiempo de reposo.
• Característica 2: olor a fermentación (alcohol).
Para planteaar la hipótesis, se unen las dos cualidades o características mediante los conectores
Si…………………………………………………………………………………………………………………
entonces……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………..
Las variables
Son las propiedades o características que adquieren diversos valores que intervienen en el estudio
Existen tres tipos de variables: ¿Cuáles son las variables (causa-efecto)
Variable independiente………………………………………………………………………………………………………………………………………
variable dependiente ………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Variable interviniente ……………………………………………………………………………………………………………………………………….
¿Cuáles son los objetivos de la indagación? ¿Qué se requiere comprobar o demostrar?

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Busca información científica.

Fermentación: proceso de oxidación incompleta que no requiere oxígeno para que ocurra y que arroja
una sustancia orgánica como resultado. Consiste en la transformación de moléculas complejas a
moléculas sencillas y la generación de energía.

Fermentación alcohólica: proceso en el que se produce, a partir de

ciertos azúcares, una cantidad de alcohol etanol, dióxido de carbono y energía. Es llevado a cabo
principalmente por las levaduras. Este proceso es empleado para elaborar las bebidas alcohólicas.

2.-¿Qué objetos o materiales crees que necesitas para demostrar y comprobar tu hipótesis y que tenga
validez.
3 frascos con tapa de igual tamaño y etiquetados de la siguiente manera:
Frasco 1: 3 días - Frasco 2: 5 días - Frasco 3: 7 días
Azúcar. Agua . Cucharitas. Jugo de frutas
3.-Luego, diseña las siguientes actividades que debes realizar paso a paso y empleando los materiales:
Explica el procedimiento de la investigación:
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………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
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¿Qué conocimientos necesito repasar para poder comprender qué sucede en mi experimento? Redacto un breve
resumen?.
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.
4.-Organiza y registra los datos en una tabla como la siguiente: anoto los cambios observados en los diferentes
frascos y la represento en una gráfica.
Cantidad de azúcar Intensidad de la fermentación
(en botellas de 200 mL)
Leve Moderada Fuerte

Frasco 1
5 cucharaditas de azúcar

Frasco 2
con10 cucharaditas de
azúcar

Frasco3
con15 cucharaditas de
azúcar

Gráfico n.° 1 Relación de días transcurridos y la intensidad de olor fermentado

Fermenta-
ción
de

r
o
l
O 0 1 2 3 4 5 6 7
Días

Relación de días transcurridos y olor a fermentación

Frascos Frasco 1 Frasco 2 Frasco3
Olor 3 días 5 días 7 días
Olor fuerte de fermentación
Olor mediano de fermentación
Olor débil de fermentación

° Compara la hipótesis con los resultados

Escribió los resultados que has obtenido en tu indagación de Explica qué significan los resultados, con base en el resumen de
manera concreta: los conocimientos científicos que has realizado

¿A qué conclusión se puede llegar luego de analizar los resultados?

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5.-Analizo mis datos y llego a conclusiones.-

 Escribo mi hipótesis: Escribo los resultados que obtuve en mi indagación de
manera concreta:

Después de hacer el registro de datos e información, es importante analizarlos y comparar la hipótesis con ellos si es
válido o no.¿Mi hipótesis fue valida? ¿porqué? Y recomendaciones,

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...
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Evalúo mi trabajo y comparto mi aprendizaje
Explico cuáles de las actividades que realicé ayudaron a demostrar mi hipótesis y cuáles no.
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Elaboro un informe, díptico, tríptico, papelógrafo l para comentarle a mis compañeras y (os)en el aula todo lo
realizado en el trabajo y el principal aprendizaje que obtuve.
Ficha de evaluación diagnostica
Diseñamos un ambiente térmico para evitar la helada
DATOS INFORMATIVOS
I.E. N°84165 ASTERIA CASTRO PAREJA
AREA: Ciencia y tecnología
GRADO: …………… Seccion …………….
ESTUDIANTE ……………………………………………………………………….
DOCENTE : Ofelia Alejos Mendoza
COMPETENCIA :Diseña soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno
ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN DIAGNOSTICA:
Describe el problema que buscas dar solución con tu alternativa de solución tecnológica
Representa de manera gráfica el diseño de tu solución tecnológica, teniendo en cuenta las unidades de medida y los materiales
disponibles, así como las especificaciones técnicas.
Ejecuta tu alternativa de solución tecnológica, poniendo a prueba las especificaciones del diseño y realiza los ajustes necesarios
para su funcionamiento.
Comunica el funcionamiento de tu solución tecnológica, especificando los posibles impactos en el ambiente y en la sociedad.

SITUACION SIGNIFICATIVA PARA EVALUACION DIANOSTICA

La escuela de Pedro y Elena se ubica en la zona más elevada de Rayan. Durante los meses de helada, la
temperatura desciende hasta los 0°C o más, lo que causa precipitaciones sólidas que se intensifican con las
lluvias. Esta situación genera que muchos estudiantes se enfermen y falten a la escuela. Por otro lado,
muchos de los animales de la comunidad también perecen debido a las bajas temperaturas. En
consecuencia, las familias de la zona ven afectadas su salud y su economía de forma importante. Pedro le
pregunta a Elena: “¿Cómo podemos contribuir a solucionar este problema? ¿Qué acción podemos emprender
para proteger a nuestras familias de la helada?”.

1.-.Pienso en cómo resolver el problema o la necesidad presentada.

a. Describo el problema o la necesidad de mi comunidad y las causas que lo generan.

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b.- Sobre la base de los saberes de mi comunidad, de mis lecturas y de otras fuentes de información, contesto la siguiente
pregunta: ¿qué alternativa de solución tecnológica puedo plantear para resolver el problema? Describo esa solución.
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c.-Elaboro un listado de las características que debería tener la alternativa de solución que he elegido.
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d.-Completo el cuadro con mi alternativa de solución y con los materiales y recursos que necesito para
construirla.

solución Materiales/ Beneficiariosdirecto

tecnológia recursos s indirectos

Proyecto Confort Térmico

Casa Ecológica Andina

Calefactor Solar Sencico ( puedes elegir uno de estos ejemplos)
2.- diseño mi alternativa de solución tecnológica.
Elaboro un esquema detallado de mi solución tecnológica a un problema específico. Mi lista debe contener la
siguiente información:

• La forma final que tendrá mi propuesta de solución.

• Las partes que incluirá mi solución y cómo funcionará.
• Una descripción paso a paso de cómo se construirá.
• Un listado de los materiales, las herramientas y los costos.

3.-Preveo los posibles costos y el tiempo de ejecución.

INSUMOS CANTIDAD COSTO UNITARIO EN COSTO TOTAL EN SOLES
SOLES
MATERIALES
RECURSOS
HERRAMIENTAS
 COSTO TOTAL
Selecciono los recursos, las herramientas y los materiales según su impacto ambiental y la seguridad de su uso

RECURSOS MATERIALES HERRAMIENTAS

¿Cuánto tiempo debe demorar construir mi alternativa de solución tecnológica? Anoto los

pasos del proceso de construcción. Asimismo, coloco las fechas y un v°b° en el cronograma

de trabajo.

PASOS SEMANA: DE-------------------AL---------------------DE----------AL------

4.-Realizo pruebas de funcionamiento de mi solución tecnológica propuesta

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5.-Expongo y valoro la solución tecnológica

Elaboro una explicación científica de cómo funciona mi solución tecnológica. Para eso, debo buscar
información que me ayude a comprender los principios, las teorías y las leyes de la ciencia vinculados con el
funcionamiento de mi solución tecnológica.

Explico si el funcionamiento de mi solución tecnológica es amigable con el medioambiente

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Explico en un párrafo el principal aprendizaje que obtuve con el desarrollo de la actividad

que realicé.

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EVALÚO .-¿De qué manera la solución tecnológica que propuse responde y soluciona el
problema de cuidado personal y de contaminación ambiental en la comunidad de Pedro y Elena?

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EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA
GRADO: ……………………SECCION…………………
Estudiante :………………………………………………………………………………………………..

DOCENTE: Ofelia A. Alejos Mendoza

TITULO .-Derrame de petróleo en Perú: la marea negra que amenaza a los ecosistemas

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
El pasado 15 de enero, Alejandro Miguel Huaroto Arnaez, poblador de las cercanías de la playa Cavero, en Lima,
salió a trabajar. Pescador desde los 12 años, él no sabía que aquella noche no iba a tener a la suerte como
compañera. Esta vez, Arnaez se iba a encontrar con uno de los desastres ecológicos más grandes acontecidos en
Perú en los últimos años

Una marea negra, de petróleo crudo, había sido derramada por un navío que descargaba sus barriles en la refinería
de La Pampilla, ubicada en Ventanilla, a 30 kilómetros de allí. El derrame, según las primeras noticias publicadas el
día 16 de enero en la prensa local, habría sido una consecuencia muy grave de un fenómeno natural que sucedió a
más de 10 000 kilómetros de la playa: la erupción del volcán Hunga Tonga, en el medio del océano Pacífico,
ocasionando un oleaje anómalo, que habría provocado un accidente con uno de los navíos de la compañía española
Repsol, lanzando 6 mil barriles de petróleo al mar peruano, lo que habría alcanzado unos 18 mil metros cuadrados
de playas. . El Ministerio de Medio Ambiente de Perú estimaba el 28 de enero, entonces bajo la dirección del
ministro Rúben Ramírez, que el derrame podría llegar a los 11.900 barriles, unos 1,8 millones de litros. Frente a esta
situación nos preguntamos: ¿Cómo un derrame de petróleo afecta a los ecosistemas acuáticos y terrestres? Para
resolver este reto tendrás que leer la información y realizar las actividades propuestas de acuerdo a los criterios de
evaluación que te presento a continuación.

Leemos el siguiente texto

El petróleo toma su nombre del griego: πετρέλαιον, "aceite de roca". También del latín deriva su significado “aceite
de piedra" por lo de "petra" (piedra) y "óleum" (aceite). El producto es un compuesto químico complejo en el que
coexisten partes sólidas, líquidas y gaseosas. Lo forman, por una parte, unos compuestos denominados
hidrocarburos, formados por átomos de carbono e hidrógeno y, por otra, pequeñas proporciones de nitrógeno,
azufre, oxígeno y algunos metales. Se presenta de forma natural en depósitos de roca sedimentaria y sólo en lugares
en los que hubo mar. Su color es variable, entre el ámbar y el negro y el significado etimológico de la palabra
petróleo es aceite de piedra, por tener la textura de un aceite y encontrarse en yacimientos de roca sedimentaria.
Deriva de los restos fósiles de animales y plantas que a lo largo de millones de años se ha ido formando bajo la
presión de los sedimentos enterrados en el fondo de mares o lagos .

Los restos de animales y plantas, cubiertos por arcilla y tierra, durante muchos millones de años sometidos a
grandes presiones y altas temperaturas, junto con la acción de bacterias anaerobias (es decir, que viven en ausencia
de aire) provocaron la formación del petróleo, que aparece crudo en su estado natural y que debe pasar por la
refinería, para conseguir diferentes productos finales como: gasolina, diésel, propano, combustible para aviones,
etanol, lubricantes, asfalto, gas, cera, queroseno y otros productos misceláneos como combustibles líquidos. Así
mismo del petróleo se obtienen determinados compuestos que son la base de diversas cadenas productivas que
acaban en una amplia gama de productos denominados petroquímicos, que después se utilizan en las industrias de
fertilizantes, plásticos, alimenticia, farmacéutica, química y textil, entre otras. La conversión de hidrocarburos en
productos químicos se llama petroquímica y es una de las piedras angulares de la industria y la tecnología actual.
Esta industria ha hecho posible muchos de los productos que hoy se consideran normales y necesarios, como las
computadoras, tejidos, juguetes irrompibles. El crecimiento de la demanda de los productos petroquímicos se debe
al desplazamiento de las materias primas tradicionales por las nuevas materias sintéticas: Industria textil: Fibras
sintéticas que suplen a la lana y el algodón. Industria de envases y embalajes: el polietileno como alternativa al
cristal y al celofán, plásticos para la construcción, por su gran resistencia a la corrosión y a las inclemencias del
tiempo, por su ligereza y flexibilidad. El petróleo tiene una densidad menor a la del agua con valores que pueden
oscilar entre 0,615 y 0,994 grs/cm3 y su olor es un poco desagradable por la presencia de compuestos sulfurados y
nitrogenados que contiene. Es insoluble en agua y soluble en solventes orgánicos como el éter, benceno, cloroformo
y puede arder en presencia de calor. Los efectos principales sobre la biodiversidad marina en caso de derrame son:
Contaminación directa: el petróleo se adhiere en las plumas, pelaje y escamas, lo que impide el aislamiento térmico,
los movimientos y otras funciones vitales de los seres vivos, trayendo como consecuencia la muerte de peces,
mamíferos marinos y aves. La película de petróleo reduce el contenido de oxígeno del agua, lo que causa la muerte
del plancton y peces, que a la vez provoca la muerte de los organismos que se alimentan de ellos. Afecta los fondos
marinos, cuando el petróleo se deposita en el fondo, mata y provoca efectos subletales sobre la fauna y flora
bentónicas. El petróleo envenena la fauna marina, penetrando en su sistema digestivo, su cobertura cutánea y las
mucosas. El resultado es, por un lado, la muerte por asfixia y trastornos genéticos de peces, moluscos, mamíferos
marinos, reptiles y aves; y, por el otro, la intoxicación de otros organismos como el ser humano, al ingerir animales
que los acumulan en sus tejidos. Efectos negativos en la fertilidad, reproducción y propagación de la fauna y flora
marina. Alteraciones del comportamiento. Destrucción de las fuentes del alimento. Incorporación de sustancias
cancerígenas en las redes tróficas. Efectos sobre la disponibilidad de luz: no hay que olvidar que la mancha de
petróleo en la superficie del mar produce una reducción importante de luz en toda la columna de agua. Esto
produce una reducción o eliminación de la fotosíntesis, proceso indispensable para el mantenimiento de las redes
tróficas pues de ella dependen el crecimiento de los vegetales, que sirven de alimento para los herbívoros (y así
sucesivamente) y genera un aporte de oxígeno al agua.

ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN DIAGNOTICA

1.- A partir del texto leído organiza la información en un organizador visual.

2.- Explica con razones fundamentadas la importancia del petróleo .

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3.- Explica porque el petróleo no se mezcla con el agua.

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4.- Explica con razones fundamentadas, como el derrame de petróleo afecta a los ecosistemas acuáticos y
terrestres.
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5.- Argumenta en un texto de 10 líneas, los impactos del derrame de petróleo sobre el medio ambiente.