INTOLERANCIAS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS // ENFERMEDAD ALIMENTARIA

INTOLERANCIA/ENFERMEDAD DEFINICIÓN CUADRO CLINICO ETIOLOGIA- causas TRATAMIENTO

INTOLERANCIA ALIMENTARIA No se digieren los  Diarrea osmótica  Déficit enzimática  No consumir el/los
alimentos que  Hiperperistaltismo  Reacciones alimentos
NO INMUNOINMEDIATO contienen.  Distensión tóxicas (p.ejem:
La más frecuente a la abdominal anisakis...)
lactosa  Vómitos
 Desnutrición

ALERGIA ALIMENTARIA Una reacción  Diarrea  mecanismo de  Prohibido

* peligro de anafilaxis inmunológica, respuesta  vómitos tipo consumir todos los
al alimento.  Prurito bucal y inmunomediado alimentos que dan
faringeo (inmunológico) alergia
* 2 tipos de alergias  Picores  Congenito o  Epinefrina
muy importantes:  Urticaria hereditario (adrenalina)
-Huevo  Edema de labios  Antihistamínico
-Leche  Parpados
-proteína de la vaca  Anafilaxis
-crustáceos  Aumento de
-frutos secos
eosinofilos
  Diarrea  Reducción de la  No consumir
ENFERMEDAD CELIACA Alteración clinica y  Mal albsorcion capacidad alimentos con
Enfermedad autoinmune bioquímica intestinal abosortiva del I.D, gluten
digestiva que afecta al ID  desnutrición por perdida
 Diabetes anatómica o
 Fiebre funcional de un
 Vómitos 50% de este
 Diarrea
 Déficit vitaminas
 Meteorismo