EL RINCON DE LA

SABROSURA
INSTITUTO SUPERIOR

CICLO 3

CURSO
Administración de empresas gastronómicas

PROFESOR
Chef. Pedro Salaverry Seña

INTEGRANTES
1. BRENDA Orellana Meza
2. WENDY Eslava Bellido
3. Nicoll Gutierrez Espinoza
4. Darlyn Jara Falcon
 PLAN DE ACCION

 Objetivo general
Lograr que nuestro restaurante sea reconocido como uno de
los mejores a nivel nacional e internacional.
 Como lo vamos a lograr
1ero Estudiaremosel mercado en el que se desarrollara
nuestro negocio.
2do Contratando a gente capacitada en el tema que nos
ayuda a dar un servicio de calidad y buena imagen al publico.
3ero Pedir siempreuna retroalimentacion de nuestros clientes
y equipo de trabajo para reconocer nuestros logros y tambien
las cosas ue podemos mejorar.
4to Utilizar las redes sociales para mayor publicidad.
5to Crear un ambiente calido, para que nuestros clientes se
sientan como en casa.
 En cuanto tiempo lo lograremos

Para la expancion a nivel nacional 2 a 3 años y nivel

internacional 6 a 7 años.
 Estructura organizacional

Gerente: Garantizara que el funcionamiento del restaurante

sea eficiente y mantener un nivel elevado de produccion y
productividad.

Administrador/a: Coordinara y supervisara todas y cada una

de las areas en la prestacion de servicios.

Área de cocina: Prepararan buenos platillo utilizando

productos inocuos y cuidando los diferentes tipos de
contaminación para que los comensales se sientan
satisfechos a la hora de probarlos.

Meseros: Recibirán y atenderán las solicitudes y/o pedidos,

también atender al cliente cortésmente conforme a sus
necesidades.

Anfitriona: Recibirá y ubicará a los clientes a sus mesas

correspondientes.

 Foda

FORTALEZAS:

• Buena Ubicación
• Servicio de calidad
• Ambiente Acogedor
• Experiencia de nuestro personal
OPORTUNIDADES:

• Innovar con nuevos platos que reflejen diferentes

culturas.
• Ofrecer comida a domicilio
• Proponer una cultura de comida saludable
• Proponer comidas para todos los gustos
(vegetariana, vegana)

DEBILIDADES:

•Mala infraestructura del restaurante.

•Baja capacidad financiera inicial
• Falta de conocimientos en marketing

AMENAZAS:

• Competencia con mejor oferta

• Proveedores que aumentan los precios