Secretariado Auxiliar

ACTIVIDAD 2 Tema 5

Valor: 30 puntos

Objetivo de la actividad.

Preparar una mesa, teniendo en cuenta: El tipo de servicio a ofrecer: desayuno,

almuerzo o cena.

1.-Menciona las reglas de posición de la cubertería

El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro.

La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba.
El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba.
Los cubiertos se colocan a 3 o 4 cm. de distancia a cada lado del plato.
Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones
solo se ponen en el momento de servir los postres.

2.- De acuerdo con lo presentado en el video realice el montaje de mesa con la

actividad de su preferencia, utilice utensilios básicos.

Tenedores

Cuchara

Cuchillo

¿Sabías que puedes comunicar un mensaje a través de los cubiertos? Pues sí, lo
puedes hacer según la posición en que coloques tus cubiertos al terminar de comer.

Las posiciones de los cubiertos sobre el plato pueden indicar:

1. Pausa.

Los cubiertos se dejan encima del plato en forma de triángulo -90 grados- o pico.

2. Siguiente plato.

Los cubiertos se deben dejar haciendo una cruz.

3. Excelente.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y con respecto al borde la mesa, con el
mango hacia el lado izquierdo.

4. Terminado.

Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y perpendicular con respecto al borde
de la mesa, con el mango en la parte inferior.

5. No me gustó.

Los cubiertos se dejan en la misma posición que para hacer una pausa, ángulo de 90
grados en pico, pero metiendo la punta del cuchillo en los dientes del tenedor.