USO DE LOS CUBIERTOS

La correcta utilizacin de los cubiertos denota, en gran medida, la buena educacin de una persona. Como regla
general todos los cubiertos se cogen por el mango en su parte superior.
El tenedor, utilizado en solitario se coge con la mano derecha y con las pas hacia arriba, si se utiliza con el
cuchillo, el tenedor se coge con la mano izquierda y las pas hacia abajo, siendo su misin llevar los alimentos a
la boca.
Ejemplo de cmo deben usarse los cubiertos en la mesa:

1. Manera correcta de asir el cuchillo.

2. Manera de usar el tenedor sin el cuchillo.

3. Manera de asir el tenedor cuando se utiliza el cuchillo para cortar.

4. Uso del cuchillo para llevar la comida hasta el tenedor.

5. La comida no debe colocarse en el tenedor por el lado externo de ste para no pegar con los codos a los
vecinos.
6. Uso del tenedor y de la cuchara para comer un postre.

La cuchara, se coge con la mano derecha y la concavidad hacia arriba, al igual que el tenedor se coge entre los
dedos pulgar, ndice y corazn.

El cuchillo se coge con la mano derecha y el filo hacia abajo. El cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa ni se
limpia (con la boca o la servilleta).

La cuchara se puede utilizar con el tenedor nicamente para servir ensalada aunque existen gran variedad de
cubiertos, como hemos visto, por regla general, se utilizan solamente los ms bsicos, no siendo necesarios la
mayora de los cubiertos "extraos" o poco utilizados.
La regla general para la utilizacin de los cubiertos es: la comida se lleva a la boca y no la boca a la comida.
MAL BIEN

En determinadas ocasiones, sobre todo en restaurantes, veremos que no se ponen todos los cubiertos en la mesa,
sino que se van poniendo a medida que se cambian los platos. Es una prctica muy utilizada cuando son pocos
los comensales, pues en caso contrario sera casi imposible hacerlo.
Los alimentos se cortan a medida que se van comiendo y solamente se trocea entero un alimento a los nios y
personas incapacitadas o muy mayores. Los cubiertos se utilizan de fuera hacia dentro y se colocarn siguiendo
el orden de los alimentos que se servirn. La esencia de los buenos modales en la mesa es ser tan discreto como
sea posible, sujetar los cubiertos de un modo que no sea natural le har parecer desmaado y atraer la atencin
de los dems.
DESCANSANDO
Durante el transcurso de una comida, descansamos en ocasiones para hablar, bebemos agua, vino, etc. En
estos casos los cubiertos se dejan encima del plato, OJO! NO apoyados entre el plato y el mantel como si
"fueran a remar", encima del plato, paralelos a ambos lados a la Derecha el cuchillo y a la izquierda el tenedor.
Otro modo de poner los cubiertos sera dejarlos cruzados (el tenedor con las pas hacia abajo) sobre el plato e
imaginando la esfera de un reloj, colocarlos a las 7 h 25 M.

CONCLUIDA LA COMIDA:
La forma de indicar que ha terminado de la parte del men que le han servido, es colocar los cubiertos encima
del plato, en una posicin aproximadamente igual a las agujas de un reloj que marque las 4 h 20 m, con los
mangos en el sitio equivalente al del nmero cuatro en la esfera de ste.
El Cuchillo se pone el primero, con el filo mirando hacia el borde de la mesa; y el tenedor (con las pas hacia
arriba) se deja a su lado sobre una lnea inclinada paralela a aquel y ms prximo a usted.
otra forma correcta es colocando los cubiertos en posicin como si fueran las seis (en el reloj).

Los cubiertos nunca se dejan cruzados, ni de cualquier forma.

La posicion de los cubiertos no indica si la comida nos ha gustado mucho o no nos ha gustado, como piensan
algunas personas.
Si la comida es protocolaria, sta comenzar cuando la anfitriona coloque el tenedor, con las pas hacia arriba,
en la posicin de la aguja del reloj marcando las cinco.
MANEJAR LOS CUBIERTOS:
Hay dos maneras de manejar el cuchillo y el tenedor: al estilo Europeo y al estilo Americano.
Estilo Europeo: El comensal no suelta los cubiertos en ningn momento. Procede a cortar con el cuchillo la
carne o el alimento servido, normalmente un trocito cada vez y usa el tenedor con la mano Izquierda, con las
pas hacia abajo, para pinchar el trozo y llevarlo a la boca.
Estilo americano: Se distingue porque el comensal corta primero unos cuantos bocados de alimento y deja
despus el cuchillo cruzado justo enfrente del plato. El tenedor se cambia entonces a la mano derecha. La mano
izquierda se apoya en la rodilla mientras se est usando el tenedor. Por consiguiente, el comensal cambia estos
cubiertos de una mano a otra tantas veces como precise a lo largo de la comida. Se recuerda que no debe cortar a
un tiempo ms de tres trozos.