Seleccion del

Proceso
Ávila Ruiz Pastrana Braulio
Gonzalez Quezada Nery
Rojas Hernández Alejandra
Rueda Cruz Juan Alberto
Trejo Vera Angel Augusto
Torres Casas Jesus Eduardo
Proceso
Principales caracteristicas del proceso:

La secuencia de operaciones de proceso

La escala del proceso
Número de etapas por operación
El costo del proceso
 Las operaciones de separación se basan en
las diferencias que existen entre las
propiedades físico-químicas de los
Operaciones componentes presentes en el
caldo de cultivo.
de El objetivo del diseño de un proceso de
separación es explotar esta diferencia en
separación y las propiedades en la forma más

su secuencia
económica.
Métodos de separación y
su propiedad básica.
 Secuencia de operaciones utilizadas en
un proceso de purificación de proteínas

1. Homogenización
2. Precipitación
3. Cromatografía de intercambio iónico
4. Separación por afinidad
5. Filtración por gel

Fuente.Bonnerjea et al, 1986.

Escala de Operación
Frecuentemente el factor económico es el determinante en
la selección de procesos de separación alternativos.

Cualquier proceso de separación que se escoja, deberá ser

compatible con la escala industrial a la cual se va a diseñar.

Muchas operaciones de separación tienen un límite respecto

de la capacidad máxima que pueden manejar y esto limita
la escala de producción para la cual esa operación puede
ser considerada.

En algunos casos, este límite superior se debe a una

restricción impuesta por un fenómeno físico inherente a la
operación de separación, mientras que en otros casos el
límite superior se debe simplemente a las limitaciones que
ofrece la fabricación de equipo comercial.
Número de Etapas por Operación

En la mayoría de los casos una operación de una sola

etapa es más económica que una operación de etapas
múltiples.

Por ejemplo; la destilación es una operación capaz de

separar una mezcla binaria en una sola etapa, siempre y
cuando no haya formación de mezclas azeotrópicas entre
los componentes que serán separados.

La adsorción es una operación que consiste de dos etapas,

la adsorción en sí misma, y la regeneración del
adsorbente.

En el caso de las operaciones de electroforésis,

cromatografía, y la filtración en gel; dado que separan el
producto por dilución, requieren etapas de concentración
posteriores.
COSTOS

una vez que se ha identificado el

producto que se desea obtener y se
ha establecido los procesesos se
debe de estimar los costos del
mismo . esto comprende la
estimacion del costo total del
producto y del capital necesario para
la inversion.
Los costos de la materia prima son mas importantes en sistemas de produccion
basados en procesos biologicos que en plantas quimicas convencionales.

En los primeros las materias primas pueden representar del 30 al 80% del costo de
produccion, mientras que a los convencionales solo representan del 10 al 50% de ese
costo
Los procesos de produccion biotecnologicos, no solamente las materias primas
principales tienen un impacto significativo sobre la economia del proceso sino que
tambien las materias primas secundarias influyen considerablemente en los costos de
produccion
Estimación del capital de inversión
El capital de inversión total se conforma del capital fijo y del capital de
trabajo.
Capital fijo: se refiere a todos los fondos necesarios para el diseño
construcción y arranque de la planta es en este punto donde se
hacen las estimaciones de escala del proceso y la estimación del
costo de lo que se necesite
Capital del trabajo: es la inversión necesaria para la operación
normal de la planta una vez construida y comprende los
requerimientos de sueldos e inventarios
FUNDAMENTOS

Producción de peso seco celular.

Volumen de fermentación total (Vt).
Volumen por ciclo de fermentación (Vc).

Impuestos sobre

la renta (ISR):
45%
El costo porcentual de cada concepto del
producto.
El costo porcentual de cada concepto del
producto.
el retorno sobre la inversión RSI expresado en porcentaje, está dado por el
cociente del flujo efectivo neto y el capital de inversión por 100
El costo porcentual de cada concepto del
producto.