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REQUISITOS PARA
EXPORTAR
FRUTAS FRESCAS,
DESECADAS Y SECAS
Octubre de 2004
REQUISITOS PARA EXPORTAR FRUTAS FRESCAS, DESECADAS Y SECAS
Los empaques que operen – según Disposición 1/2004 del SENASA - con frutas de carozo,
deberán estar obligatoriamente inscriptos en el Registro para la cosecha 2004/05. Los trámites y
consultas podrán realizarse en la Oficina Local del SENASA más próximo.
Documentación requerida:
Frutas:
• Nota solicitando la autorización con el detalle de las características del envase (material, medidas
de luz interna, ventilación, acondicionamiento de la mercadería, peso neto).
• Envase.
Hortalizas:
• Nota solicitando la autorización con el detalle de las características del envase (material, medidas
de luz interna, ventilación, acondicionamiento de la mercadería, peso neto).
• Envase con la mercadería.
• Asegurar a los países compradores que los productos fueron empacados en establecimientos
controlados, lo que da ventajas competitivas a aquellos que están habilitados.
• Generar confianza de los mercados internacionales y locales sobre los productos que provengan
de establecimientos registrados para en un futuro llegar al reconocimiento mutuo entre países.
• Evitar competencias desleales de aquellos establecimientos que no trabajen en las condiciones
exigidas.
• Brindar apoyo permanente a aquellos productores que lo soliciten.
Cada año las exigencias de los mercados son mayores, tanto en el proceso como en la protección
del medio ambiente, la salud y la seguridad del trabajador. En este sentido la Coordinación de
Frutas, Hortalizas y otros en conjunto con organismos relacionados, establece las exigencias para
la próxima temporada. Algunas de ellas son de alta prioridad como es el uso de agua potable, no
sólo para el procesamiento de la fruta o bebida, sino para el lavado de superficies o higiene del
personal.
Más allá de ser un requisito reglamentario, es de sentido común utilizar aguas seguras para evitar
cualquier tipo de contaminación que las mismas puedan traer. Cada empresa enfrenta dificultades
de distinta naturaleza para adecuarse a las nuevas exigencias de los mercados, pero en general los
empacadores argentinos han respondido muy bien al cambio y están adoptando pautas de trabajo
que aseguran la inocuidad. Estas empresas se encuentran documentando todas las tareas que se
realizan en su establecimiento y cuentan con procedimientos escritos que generan confianza en sus
clientes.
Empaques con tecnología de punta aplican BPM desde el campo, otros con posibilidades técnicas
menores satisfacen, sin embargo los requerimientos de calidad e inocuidad. En este sentido, la
normativa prevé esta diversidad de posibilidades y contribuye a elevar la calidad del alimento. Al
mismo, tiempo asegura un piso de seguridad higiénico-sanitario para prevenir cualquier tipo de
contaminación a los consumidores.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y recomendaciones
técnicas, aplicables a las diversas etapas de producción de productos hortofrutícolas frescos, para
exportación directa o su proceso agroindustrial. Su aplicación tiene como objetivo ofrecer al
mercado productos de elevada calidad e inocuidad, producidos con un mínimo impacto ambiental.
Producir productos hortofrutícolas bajo un sistema de buenas prácticas agrícolas es en nuestro país
una necesidad derivada de las exigencias impuestas por mercados como la Unión Europea o
Estados Unidos. El protocolo EUREPGAP ha sido desarrollado por un grupo de supermercados y
compradores mayoristas de Europa.