Tipo letra: Times New Roman

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1. Título
Mayúscula
Negrita
Centrado

2. Bibliografía
Nombre libro o revista, Mes y año
Entre paréntesis
Centrado

3. Rendimiento
Título en negrita
Alineado a la derecha

4. Ingredientes
Título en negrita
Alimento, presentación y/o preparación previa

5. Cantidades
Sistema Americano
Sistema Internacional (métrico)
Títulos en negrita y subrayados

6. Procedimiento
Título en negrita
Numerado

7. Análisis nutricional por porción

Título en negrita
Subtítulos en negrita y cursiva
Calorías
Grasa
Total
Saturada
Monoinsaturada
Poliinsaturada
Carbohidratos
Fibra
Colesterol
Proteína
Hierro
Sodio
Calcio
 GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ
(Culinary Fundamentals, 2002)

Rendimiento: 50 porciones (160 gramos)

Ingredientes: Sistema Americano Sistema Internacional

Mantequilla, sin sal 3 lbs. 1365 g

Azúcar, granulada 2 lbs. 910 g
Azúcar, moreno 2 lbs. 910 g
Sal 1 oz. 28 g
Mantequilla de maní 3 lbs. 1365 g
Vainilla, extracto 1 oz. 30 ml
Huevos, enteros 1 lb. 454 g
Harina, de trigo 4 lbs. 1820 g
Bicarbonato de sodio ½ oz. 15 g
Maní, tostado y picado 2 lbs, 8 oz. 1135 g

Procedimiento:

1. Precalentar horno a 375°F.

2. Utilizando el batidor plano, cremar la mantequilla, azúcar granulada, azúcar
moreno, sal y mantequilla de maní.
3. Combinar extracto de vainilla con los huevos. Incorporar en etapas a mezcla
cremada. Combinar hasta incorporado.
4. Cernir harina y bicarbonato de sodio dos veces.
5. Incorporar mezcla de harina a mezcla cremada. Revolver hasta incorporado
totalmente.
6. Adicionar maní a la mezcla. Incorporar completamente.
7. Utilizando una cuchara medidora de 1 ¾ oz., depositar galletas en bandeja.
8. Utilizando un tenedor, aplanar galletas un poco.
9. Cocinar por 12 – 15 minutos.

Análisis nutricional por porción:

Calorías: kcal Carbohidratos: g Hierro: mg

Grasa: g Fibra: g Sodio: mg
Sat: g Colesterol: mg Calcio: mg
Mono: g Proteína: g
Poli: g