ACTIVIDAD 2

PROCESO PARA LA PRODUCCION DE CONSERVAS DE PIÑA

RECEPCI0N:

La fruta es recibida, se comprueba que tenga la madurez, tamaños y características necesarias

para procesarse, esto se realiza con un muestreo y control de calidad antes de que entre a
proceso. La piña es colocada en espacio abierto para bajar el calor de campo evitando que el
sol incida directamente en la fruta.

COSELECCION:

En este proceso se separa la fruta por tamaño, color, grado de madurez y demás
requerimientos para el procesamiento del producto; la fruta que no reúne los requisitos se
separa y solo se acepta fruta con las características necesarias para obtener un producto de
alta calidad.