Reporte Experimental Bioquímica General /Bioquímica Estructural 2023-I

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Cinética enzimática de la polifeniloxidasa

OBJETIVO GENERAL

FUNDAMENTOS

1. ¿Qué es la cinética enzimática?

2. ¿Qué factores modifican la velocidad de una reacción enzimática?

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3. Investigue las gráficas teóricas de los factores que modifican la velocidad de reacción enzimática e
indique qué datos se obtienen de cada una de ellas.

4. Investigue el modelo de Michaellis-Menten.

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5. ¿Qué es la Km y la Vmax, cómo se calcula y que indica su valor?

6. anote cual es la reacción que cataliza la polifeniloxidasa, estructuras y condiciones óptimas.

7.. ¿Cuál es el inhibidor de la polifeniloxidasa empleado en la práctica y cómo actúa?

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RESULTADOS Y OBSERVACIONES

Anote los resultados de acuerdo a las instrucciones de su asesor, todos los equipos deberán
tener los datos y gráficas correspondientes de una cinética completa.

Efecto del pH sobre la velocidad de la reacción. Equipo: ___________

Tubo pH abs
1

Efecto del tiempo en la velocidad de reacción. Equipo:______________

Tubo Tiempo (min) Abs

10

20

30

40

50
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Efecto de la temperatura en la velocidad de la reacción: Equipo:____________

Tubo T (oC) Abs

1

Efecto de la concentración de sustrato sobre la velocidad de la reacción: Equipo:________

Concentració
n inicial de
Tubo urea en Abs
mmoles/mL
en el medio
1

Anexe hojas de papel milimétrico donde trace las gráficas experimentales obtenidas indicando en cada
una de ellas los valores óptimos experimentales
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DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

Anote el orden de adición de los reactivos en los tubos blanco y problema

Tubo blanco tubo problema

Encierre en color rojo el sulfito de sodio. Explique porqué solo se adiciona en el tubo blanco

Explique qué tipo de enzima es la PFO ¿De qué fuentes se puede extraer? Escriba la reacción
que cataliza la indicando sustrato, productos y condiciones de reacción.
¿Los gráficos obtenidos con sus datos experimentales, cumplen con el comportamiento
teórico? ¿Los valores óptimos obtenidos son los esperados? Recuerden justificar químicamente
su discusión
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CONCLUSIONES:
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REFERENCIAS: