1.

Bioética La Bioética es el estudio sistemático de la conducta humana en los campos de las

ciencias biológicas y de la atención de la salud, en la medida en que esta conducta se
analiza a la luz de los principios y valores morales.

2. Nutrición La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los
procesos que suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y
digestión de los nutrimientos por el organismo.
3. Alimentación saludable Es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita
para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la salud,
minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación, lactancia,
desarrollo
4. Sustentabilidad alimentaria La sustentabilidad alimentaria incluye la productividad como
también actividades de acceso a los alimentos; esto incluye factores de orden social,
político y económico. Que ha servido para eliminar el hambre y pero no satisfacer los
requerimientos de nutrición de la población.
5. Derecho a la alimentación: El derecho a la alimentación es el derecho que tiene cada uno
a alimentarse con dignidad. Es el derecho de tener acceso continuo a los recursos que le
permitirán producir, ganar o poder comprar suficientes alimentos, y no solamente para
prevenir el hambre sino también para asegurar la salud y el bienestar.
6. Seguridad alimentaria : "El estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna
y permanente, de acceso a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad para su
adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar que
coadyuve al desarrollo humano".
7. Justicia alimentaria: Justicia Alimentaria es una asociación formada por personas que
creemos en la necesidad de cambiar el sistema agroalimentario actual, que oprime y
excluye a las comunidades, y destruye el medio ambiente. Este cambio pasa por la
consecución de la Soberanía Alimentaria.
8. Política alimentaria: es una disposición que reune y expresa las acciones de un gobierno -
municipal, departamental o nacional - en relación a su sistema alimentario. Una vez
adoptadas, las determinaciones de estas políticas influyen en la oferta, calidad, precio,
producción, distribución y consumo de los alimentos.
9. Bioseguridad alimentaria: abarca todos los marcos normativos y reglamentarios
(comprendidos los instrumentos y actividades) para la gestión de riesgos asociados a los
alimentos y la agricultura (incluso los riesgos ambientales pertinentes; así como para la
pesca y la silvicultura
10. Transgénicos: La palabra transgénico se refiere a un organismo o célula cuyo genoma ha
sido alterado mediante la introducción por medios artificiales de una o más secuencias de
ADN ajeno proveniente de otra especie. Los organismos transgénicos se generan en el
laboratorio para fines de investigación.
1. Manipulación genética en alimentos: Los alimentos genéticamente modificados
(GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras plantas o animales. Los
científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan ese
gen dentro de una célula de otra planta o animal.
2. Consumo responsable: El consumo responsable tiene como objetivo integrar
los aspectos sociales, ambientales y éticos en las decisiones de compra. Así, los
consumidores comprometidos con este modelo son personas informadas que buscan
minimizar la huella ecológica con sus acciones y ejercer un efecto positivo en la
sociedad
3. Comida rápida: Consumo de comida que se sirve en determinados
establecimientos y se caracteriza por prepararse con rapidez, y servirse y consumirse
también con rapidez, así como por ser económica.
4. Obesidad: El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación
anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa
corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se
utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos.
5. Desnutrición: Afección que se presenta cuando no se obtienen calorías
suficientes o la cantidad adecuada de nutrientes principales, como las vitaminas y los
minerales, que se necesitan para una buena salud.
6. Trastornos alimentarios: Los trastornos alimentarios son afecciones graves de
salud mental. Implican problemas serios sobre cómo se piensa sobre la comida y la
conducta alimenticia. Se puede comer mucho menos o mucho más de lo necesario.
Los trastornos alimentarios son afecciones médicas. No son un estilo de vida. Afectan
la capacidad del cuerpo para obtener una nutrición adecuada
7. Derechos del consumidor: Por Derecho del Consumo se entiende el conjunto
normativo que protege a las personas físicas y jurídicas que adquieren, utilizan o
disfrutan bienes y servicios como destinatario final, es decir, como consumidores o
usuarios. Su ámbito de aplicación, por tanto, son las relaciones entre consumidores y
usuarios y las empresas que ofrecen los bienes o servicios que se adquieran o
contraten.
8. Comercio justo: El Comercio Justo es un movimiento internacional que lucha
por una mayor justicia global en lo económico, social, humano y medioambiental. Para
ello ha desarrollado un modelo comercial que protege los derechos humanos y el
medio ambiente.
9. Comida orgánica: Los alimentos orgánicos están libres del uso de sustancias
químicas, como pesticidas, fungicidas o herbicidas cuando se lleva a cabo la siembra de
los alimentos. Este tipo de alimentos se cultiva de forma casera y la carne proviene de
animales que han sido alimentados con comida orgánica.
10. Agricultura sostenible: El concepto de agricultura sostenible puede definirse
como un sistema de prácticas agrícolas ecológicas basado en innovaciones científicas a
través de las cuales es posible producir alimentos saludables con prácticas respetuosas
para el suelo, aire, agua, y respetando los derechos y salud de los agricultores.