Código: MIS-EC-INSM-16

Instructivo para la molienda del café del Versión:

café Fecha: 24/03/2023
Pagina: 3
Coffe taster´s

OBJETIVO

Describir detalladamente el proceso de la molienda del café

ALCANCE

Desde la recepciónar los granos de café hasta apagar la máquina

DEFINICION

Molienda: La molienda o el molido del café es el proceso, tanto doméstico como industrial, de
reducir el grano tostado a polvo para facilitar la preparación de la infusión usando para ello un
molino o molinillo de café.

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://caffacolombia.com/guia-
aprende-a-usar-tu-molino-manual-de-cafe/
&ved=2ahukewixhqpa86n9ahvzbtabhx9vdoyqfnoecagqaq&usg=aovvaw11lhm0hiux

ELABORO: Tecnólogo en procesamiento de alimentos.

REVISO: jefe de planta.
APROBO: Departamento de sistemas integrados de gestión.
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N DIAGRAMA DE FLUJO DESCRIPCION RESPONSAB RESGISTRO

° LE

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1 1 Recepciónar los Lista de chequeo

granos del café. Operarios de para moler el
Se recibe y procesa el producción café
café el mismo día en
el que se ha
recolectado.

2 2 encender la Lista de chequeo

Moledora (MRI-1000). para encender la
se enciende la Operarios de moledora (MRI-
máquina para realizar producción 1000)
el proceso de la
molienda.

3
3 Agregar los granos Lista de chequeo
de café en la tolva y Operarios de para el ajuste del
hacer ajuste del tipo producción tipo de molienda
de molienda.
Se agregan los granos
para indicar que nivel
de molienda se va a
realizar

4 4 Ajustar de la tuerca Lista de chequeo

de la tolva. Operarios de para el ajuste de
producción la tolva

Lista de chequeo
Operarios de
5 Apagar la maquina. para apagar la
producción
máquina
(Ver anexo 1, imagen

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maquina moledora)

Anexo 1

Imagen ( MRI-1000)

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