RAYMUNDO ENCALADA, FELIX - CHECKLIST - GG - FSMA - CL - V1 - 3 - Protected - Es SUNSHINE EXPORT SAC.

ADD-ON DE LA REGLA SOBRE SEGURIDAD DE PRODUCTOS
(PSR) DE LA LEY DE MODERNIZACIÓN DE LA INOCUIDAD DE

LOS ALIMENTOS (FSMA)
Lista de verificación
VERSIÓN EN ESPAÑOL 1.3_SEP22 (EN CASO DE DUDA, CONSULTE LA VERSIÓN EN INGLÉS)
VÁLIDO DESDE: 7 DE SEPTIEMBRE DE 2022

OBLIGATORIO DESDE: 7 DE DICIEMBRE DE 2022
Copyright
© Copyright: GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH: Spichernstr. 55, 50672 Colonia, Alemania. Solamente se permite la copia y distribución en su forma original, sin
alteraciones.
Traducción al español. En caso de duda, consulte la versión en inglés.
1. Todos los puntos de control y criterios de cumplimiento (PCCC) se deben evaluar y son aplicables, salvo que se indique lo contrario.
2. Los PCCC se califican como Obligaciones Mayores. En el caso del agua de uso agrícola para la precosecha, los PCCC se califican como Recomendaciones hasta
que la FDA imponga la fecha de cumplimiento o las revisiones propuestas sean definitivas y los PCCC se modifiquen.
3. Todos los PCCC deben tener una justificación.
4. Se otorga un certificado de conformidad después de que se demuestre que todos los PCCC aplicables calificados como Obligaciones Mayores se encuentran en
conformidad y/o que el organismo de certificación (OC) haya aceptado las acciones correctivas.
5. El incumplimiento del add-on FSMA PSR no debe afectar al cumplimiento de la norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (norma IFA) para frutas y hortalizas.
Requisito de add-on
N.º FSMA PSR y n.º de Punto de control Criterios de cumplimiento Nivel Sí No N/A Justificación
cláusula
PSR 1 APARTADO C - CUALIFICACIONES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL
Code ref.: FSMA PSR add-on checklist; v1.3_Sep22; versión en español © GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH
PCCC Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
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Requisito de add-on
cláusula
PSR 1.1 ¿Qué requisitos mínimos ¿Proporciona la empresa Todos los trabajadores que manipulen el producto o Obligación
se aplican para la formación a todos los quien supervise estas actividades cubiertas por PSR Mayor
formación de los trabajadores que deben recibir formación que incluya las normas
trabajadores que realizan manipulan productos o establecidas por la FDA en PSR, según corresponda
una actividad cubierta? supervisan la realización de a sus responsabilidades.
dichas actividades? Requisitos adicionales:
§ 112.22(a) Asimismo, ¿esta formación • Formación en higiene para personas que
incluye las normas manejan animales de trabajo
establecidas por la FDA en • Formación en manipulación y transporte de
PSR? modificaciones del suelo
• Formación en higiene para los trabajadores y
visitantes durante la cosecha con respecto a la
detección de materia fecal y la no distribución del
producto caído
• Formación en la inspección de recipientes y
equipos de cosecha para asegurar que funcionen
correctamente, estén limpios y se mantengan en
buen estado
• Formación en la solución de problemas con
recipientes o equipos de cosecha o comunicación de
dichos problemas al supervisor
Se deben conservar registros de la formación; véase
apartado O.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 1.2 ¿Qué requisitos mínimos ¿Se cuenta con un Al menos un supervisor o una persona responsable Obligación
se aplican para la supervisor que ha de la granja debe haber completado con éxito un Mayor
formación de los completado con éxito un curso de formación en inocuidad alimentaria
trabajadores que realizan curso de formación en equivalente a un plan de estudios estandarizado
una actividad cubierta? inocuidad alimentaria reconocido como adecuado por la FDA.
equivalente al plan de La persona responsable puede estar fuera de la
§ 112.22 (c) estudios estandarizado granja; sin embargo, esta persona con formación
reconocido como adecuado adecuada debe haber formado al menos a un
por la FDA? supervisor que suela estar en el sitio identificado
como responsable de implementar la inocuidad
alimentaria en la granja.
Se deben conservar registros de la formación; véase
apartado O.
PSR 1.3 ¿Qué prácticas de ¿Utilizan los trabajadores Los trabajadores deben mantener una limpieza Obligación
higiene deben realizar los prácticas de higiene en la personal adecuada para evitar la contaminación de Mayor
trabajadores? medida necesaria para los productos y las superficies de contacto con los
protegerse de la alimentos.
§ 112.32 contaminación de los • Si se utilizan guantes, los trabajadores deben
productos o de las lavarse las manos antes de ponérselos.
superficies de contacto con • Los trabajadores deben mantener los guantes
los alimentos? en estado intacto e higiénico y sustituirlos cuando
sea necesario.
• Los trabajadores deben quitarse o cubrir las
joyas de mano que no puedan limpiarse y
desinfectarse adecuadamente durante los períodos
en los que se manipulen los productos cubiertos.
Requisito de add-on
cláusula
APARTADO F - MODIFICACIONES ORGÁNICAS DEL SUELO DE ORIGEN ANIMAL Y DE

PSR 2
DESECHOS HUMANOS
PSR 2.1 ¿Cuáles son los ¿Se manipulan las Cualquier modificación orgánica del suelo de origen Obligación
requisitos para modificaciones orgánicas animal tratada debe manipularse, moverse y Mayor
manipular, mover y del suelo de una manera almacenarse de una manera y en un lugar que no se
almacenar las que evite la convierta en una posible fuente de contaminación
modificaciones orgánicas contaminación? para los productos cubiertos, las superficies de
del suelo de origen contacto con los alimentos, las áreas utilizadas para
animal? una actividad cubierta, las fuentes de agua, los
sistemas de distribución de agua y otras
§ 112.52 (a), (b) y (c) modificaciones del suelo.
Cualquier modificación orgánica del suelo de origen
animal tratada debe manipularse y moverse de una
manera y en un lugar que reduzca al mínimo el
riesgo de contaminarse con una modificación
orgánica del suelo de origen animal sin tratar o en
proceso de tratar.
Cualquier modificación orgánica del suelo de origen
animal que se sabe o hay razones para creer que se
haya contaminado se debe manipular, mover y
almacenar como si no se hubiera tratado.
N/A si el productor no utiliza modificaciones
orgánicas del suelo como se define bajo PSR.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 2.2 ¿Qué procesos de ¿Se han usado procesos Se deben conservar registros de los tratamientos. Obligación
tratamiento son de tratamiento aceptables Para una modificación orgánica del suelo, se Mayor
aceptables en el caso de en las modificaciones deben emplear procesos de tratamiento
una modificación orgánicas del suelo de aceptables que se aplican en el cultivo de un
orgánica del suelo que se origen animal que se producto cubierto. Estos son:
aplica en el cultivo de un aplican en el cultivo del • Un proceso físico (p. ej., térmico), químico
producto cubierto? producto cubierto? (p. ej., un pH alcalino alto) o biológico (p. ej.,
compostaje) controlados y científicamente válidos,
§ 112.54 (a) y (b)
o una combinación de procesos físicos, químicos
y/o biológicos controlados y científicamente
válidos, que hayan sido validados para cumplir la
norma en § 112.55 (a) sobre temas microbianos
en lo referente a: Listeria monocytogenes, las
especies de Salmonella, y Escherichia coli
O157:H7; o
• Un proceso físico, químico o biológico
controlados y científicamente válidos, o una
combinación de procesos físicos, químicos y/o
biológicos controlados y científicamente válidos,
que hayan sido validados para cumplir la norma
en § 112.55 (b) sobre temas microbianos en lo
referente a : las especies de salmonela y los
coliformes fecales.
Requisito de add-on
cláusula
Véase el Anexo 2 “Modificaciones del suelo” para

ver ejemplos de los procesos de compostaje y los
niveles requeridos de calidad microbiana.
Véase el Anexo 2 “Modificaciones del suelo” para
obtener más información.
N/A si el productor no utiliza modificación
orgánica del suelo como se define bajo PSR.
PSR 3 APARTADO I - ANIMALES DOMESTICADOS Y SILVESTRES

PSR 3.1 ¿Esta regulación requiere Si el productor identifica Las medidas para mitigar el riesgo de la intrusión de Obligación El productor no destruye
que las granjas cubiertas como posible riesgo la animales como posible fuente de contaminación no Mayor ni daña hábitats de
tomen acciones que contaminación cruzada con debe incluir la “toma” de especies amenazadas o en especies amenazadas o
impliquen que se “tomen” animales, ¿las actividades peligro de extinción, según se define en la “Ley en peligro de extinción.
especies amenazadas o de mitigación de riesgos Federal de Especies en Peligro de Extinción” (16 Los animales silvestres
en peligro de extinción, excluyen “tomar” las USC 1531-1544) (es decir, hostigar, dañar, no son peligro para el
se adopten medidas para especies amenazadas o en perseguir, cazar, disparar, herir, matar, atrapar, cultivo.
excluir a los animales de peligro de extinción, capturar o recoger cualquier especie amenazada o
las áreas de cultivo destruir hábitats de en peligro de extinción o intentar llevar a cabo
exteriores, o se animales o despejar los cualquiera de estas conductas), en violación de la
destruyan hábitats de límites de la granja “Ley Federal de Especies en Peligro de Extinción”.
animales o bien se alrededor de las áreas de PSR no requiere que las granjas cubiertas tomen
despejen los límites de la cultivo exteriores o los medidas para excluir a los animales de las áreas de X
granja alrededor de las drenajes? cultivo exteriores, destruir hábitats de animales o
áreas de cultivo despejar los límites de la granja alrededor de las
exteriores o los drenajes? áreas de cultivo exteriores o los drenajes.
§ 112.84
Requisito de add-on
cláusula
PSR 4 APARTADO K - ACTIVIDADES DE CULTIVO, COSECHA, EMPAQUE Y RETENCIÓN

PSR 4.1 ¿Qué medidas deben Si un productor cultiva Si un productor cultiva, cosecha, empaca o retiene Obligación El cultivo de mango se
tomarse si un productor productos que están un producto no cubierto por PSR de la FDA (es Mayor encuentra cubierto por el
cultiva, cosecha, empaca incluidos en el ámbito de decir, producto excluido en conformidad con § 112.2) FSMA, no se han
o retiene producto PSR y otros productos que y también realiza estas actividades con el producto declarado otras áreas de
cubierto y producto están exentos de la misma cubierto, y el producto excluido no se cultiva, producción.
exento? y que no se han cultivado, cosecha, empaca o retiene en conformidad con
cosechado, empacado o PSR, el productor debe tomar medidas durante estas
§ 112.111 (a) y (b) retenido en conformidad actividades cubiertas, según corresponda, para:
con PSR, ¿se mantienen • Mantener el producto cubierto separado del
separados los productos producto exento (salvo cuando el producto cubierto y
cubiertos y exentos y/o el exento se coloquen en un mismo contenedor para
existen procedimientos la distribución); y
adecuados para que • Cuando sea necesario, limpiar y desinfectar X
ambos estén presentes y adecuadamente cualquier superficie de contacto con
se evite la contaminación alimentos que tenga contacto con el producto
cruzada? exento, antes de usar estas superficies para las
actividades cubiertas con el producto cubierto.
N/A si el productor no cultiva productos que estén
exentos.
Requisito de add-on
cláusula
Si un productor cultiva, cosecha, empaca o retiene
tanto productos cubiertos como exentos, pero en
ambos casos cumple la norma IFA o la norma
“Produce Safety Assurance Standard”
(Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria) y el add-
on PSR, esta pregunta puede marcarse como “Sí”.
La justificación debe detallar los productos cubiertos
y exentos, y explicar cómo se llevan a cabo las
actividades que involucran los productos exentos.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 4.2 ¿Qué medidas deben ¿Se aseguran los El productor debe tomar todas las medidas Obligación Se cuenta con AF-EV-
tomarse inmediatamente productores de que no se razonablemente necesarias para identificar y no Mayor 002 Evaluación de
antes o durante las coseche el producto que cosechar el producto cubierto que sea riesgos en higiene,
actividades de cosecha? sea probable que esté razonablemente probable que esté contaminado con Fecha: 12/08/2022,
contaminado? un elemento peligroso conocido o razonablemente Revisado por Jany
§ 112.112 predecible. Esto incluye realizar los pasos para Huacchillo.
identificar y no cosechar el producto cubierto que Se cuenta con AF-PR-
esté visiblemente contaminado con excremento de 001 Procedimiento para
animales. Como mínimo, es necesario realizar una el manejo de
evaluación visual del área de cultivo y de todo el modificaciones orgánicas
producto cubierto a cosechar, independientemente del suelo de origen
del método de cosecha empleado, para poder animal, Fecha:
identificar y no cosechar el producto cubierto que x 12/08/2022, Revisado
sea razonablemente probable que esté contaminado por Jany Huacchillo.
o que esté visiblemente contaminado con En el campo no se
excremento de animales. evidenció restos de
Además: el requisito bajo PSR no requiere excremento animal.
explícitamente una política o un registro por escrito.
La observación y la política implícita pueden
verificarse a través de entrevistas con los
trabajadores.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 4.3 ¿Qué requisitos se ¿Se aseguran los Los productores no deben distribuir un producto Obligación Se cuenta con AF-EV-
aplican para los productores de que el caído que esté cubierto bajo PSR. Se define Mayor 018 Evaluación de
productos cubiertos producto caído no se “producto caído” como una fruta u hortaliza que cae riesgos de cosecha de
caídos? distribuya? al suelo antes de la cosecha. producto contaminado,
Esto no incluye los tubérculos/raíces primarias que Fecha 12/08/2022,
§ 112.114 crecen debajo de la tierra (como las zanahorias), los Revisado por Jany
cultivos que crecen en el suelo (como el melón) o los Huacchillo. Se realizó la
productos que caen al suelo de forma intencionada capacitacion de higiene a
como parte del proceso de la cosecha (como las los operarios de cosecha
almendras). En estos casos, el inspector/auditor en los meses de octubre
puede optar por “N/A” e incluir las condiciones y noviembre del 2022 por
normales de cultivo y/o cosecha en la columna de X el ingeniero Alex Tizon
justificación. Vega.
Además: el requisito bajo PSR no requiere
explícitamente una política por escrito. La
observación y la política implícita pueden verificarse
a través de entrevistas con los trabajadores.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 4.4 ¿Qué medidas deben ¿Se empaca el producto de El producto cubierto se debe empacar de manera Obligación El producto (mango) se
tomarse cuando se una manera que prevenga que prevenga la formación de la toxina Clostridium Mayor empaca en condiciones
envasa el producto la formación de la toxina botulinum, si dicha toxina es un peligro conocido o atmosféricas normales.
cubierto? Clostridium botulinum? razonablemente predecible (p. ej., en el caso de los
hongos).
§ 112.115 Esto es aplicable en el caso de envase con
atmósfera modificada, o una atmósfera baja en
oxígeno o sin oxígeno.
Entre las formas de reducir el posible riesgo de
formación de toxinas, se incluyen:
• Utilización de una lámina de envase perforada
que permite el flujo libre de aire
• Utilización de integradores tiempo-temperatura X
en empaques individuales de productos para indicar
cuándo se ha alcanzado una combinación
acumulativa tiempo-temperatura que presente un
riesgo de formación de toxina de Clostridium
botulinum
• Utilización de antimicrobianos
N/A si el producto se empaca en condiciones
atmosféricas normales.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 4.5 ¿Qué medidas deben ¿Son adecuados los El material de empaque (incluido el de envase) Obligación No se realiza
tomarse cuando se usa materiales de empaque y utilizado debe ser apropiado para la inocuidad Mayor empaquetado en campo.
material de empaque de envase de alimentos alimentaria de los productos a empacar. Estos
(incluido el del envase) para el uso que se les materiales:
de alimentos? pretende dar? • Deben poder limpiarse o estar diseñados para
un solo uso
§ 112.116 • Debe ser poco probable que favorezcan el
crecimiento o la transferencia de bacterias.
Si se reutiliza el material de empaque de los X
alimentos, se debe mantener limpio, p. ej., limpiando
los recipientes o materiales de los alimentos, o
utilizando un forro limpio.
PSR 5 APARTADO L - EQUIPOS, HERRAMIENTAS, EDIFICIOS Y SANEAMIENTO
Requisito de add-on
cláusula
PSR 5.1 ¿Qué requisitos se ¿Cumplen los baños con Los baños deben estar diseñados, ubicados y Obligación El baño se encuentra
aplican a los baños? los requisitos de PSR? mantenidos para: Mayor alejado del cultivo,
• Evitar que el producto cubierto, las superficies señalizado y cuenta con
§ 112.129 (b)1 y (3) de contacto con alimentos, las áreas utilizadas para la siguiente estructura:
§ 112.33 la actividad cubierta, las fuentes de agua y los paredes, techo y puerta
sistemas de distribución de agua se contaminen con de calamina, piso
desechos humanos impermeable (cemento)
• Proveer medios para la eliminación sanitaria de que facilita su limpieza,
los desechos y el papel higiénico se registra en el formato
• Ser accesibles para los visitantes AF-FR-014, a su vez
cuenta con un pozo
séptico el cual se
encuentra revestido. El
baño cuenta con papel
higenico, una vez
x utilizado es desechado
dentro del pozo septico
de manera que evita
cualquier tipo de
contaminación
microbiana.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 5.2 ¿Qué requisitos se ¿Cumplen los lavamanos Los lavamanos deben tener agua corriente que Obligación Se cuenta con un
aplican a los lavamanos? con los requisitos de PSR? cumpla las normas microbianas del agua potable, Mayor lavamanos funcional
p. ej., cero E. coli genérico detectable en 100 que contiene agua
§ 112.130 2, 3(c) y (d) mililitros (ml), y no deben utilizar agua superficial no potable previamente
§ 112.33 tratada. tratada como se describe
El productor debe proveer los medios para la en el instructivo AF-IN-
eliminación apropiada de los desechos (p. ej., agua 026. Tambien por cada
sucia y toallas desechables usadas) asociados al lavamanos se cuenta
lavamanos y tomar medidas apropiadas para evitar con jabon liquido
que el agua sucia del lavamanos contamine el inholoro e incoloro,
producto cubierto, las superficies de contacto con alcohol en gel, papel
alimentos, las áreas utilizadas para una actividad toalla y papelera, donde
cubierta, las fuentes del agua de uso agrícola y los x los operarios de cosecha
sistemas de distribución del agua de uso agrícola, realizan el procedimiento
con peligros conocidos o razonablemente de lavado de manos
predecibles. descrito en el instructivo
No se puede usar gel antiséptico como sustituto del AF-IN-002.
agua y jabón (u otro surfactante efectivo).
Los lavamanos deben ser accesibles para los
visitantes.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 6 APARTADO O - REGISTROS

PSR 6.1 ¿Qué requisitos ¿Cumplen los registros con A menos que se especifique lo contrario, todos los Obligación
generales se aplican a los requisitos de PSR? registros requeridos bajo esta sección deben estar Mayor
los registros requeridos fechados y firmados por (o llevar las iniciales de) la
en esta sección? persona que realizó la actividad documentada. Los
registros deben incluir los valores actuales y las
§ 112.161 (a) y B(b) observaciones.
Registros requeridos para §§:
• 112.7 (b) - exención calificada
• 112.30 (b)(2) - formación del personal
• 112.50 (b)(2) - análisis del agua de uso agrícola
• 112.50 (b)(4) - supervisión del tratamiento del
agua
• 112.50 (b)(6) - acciones tomadas cuando la
calidad microbiana del agua no cumple con los
niveles requeridos
• 112.60(b)(2) - proceso de compostaje
• 112.140 (b)(1) y (2) - métodos de limpieza y
desinfección de herramientas y equipos
Un supervisor o la parte responsable debe revisar,
fechar y firmar los registros en un plazo razonable
desde su creación.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 6.2 ¿Durante cuánto tiempo ¿Los registros se Los registros de los que depende la granja para Obligación
se deben conservar los conservan durante el cumplir con los criterios para una exención Mayor
registros? tiempo exigido por PSR? calificada, en conformidad con §§ 112.5 y 112.7,
deben conservarse durante el tiempo que sea
§ 112.164 (a)(2) y (b) necesario como respaldo al estado de la granja
durante el año natural aplicable.
Los registros que conciernen a la idoneidad general
de los equipos, a los procesos o los registros
relacionados al análisis, al muestreo o a los planes
de acción empleados por una granja (incluidos los
resultados de los estudios científicos, las pruebas y
las evaluaciones) deben conservarse en la granja
como mínimo durante dos años después de que se
interrumpa el uso de estos equipos o procesos, o
registros relacionados a los análisis, a los muestreos
o a los planes de acción.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 6.3 ¿Qué requisitos se ¿Se ponen los registros, si El productor debe tener todos los registros Obligación
aplican para que los se solicitan, a disposición requeridos bajo PSR rápidamente disponibles y Mayor
registros estén de la FDA como se accesibles para que la FDA pueda inspeccionarlos y
disponibles y accesibles requiere? copiarlos tras un pedido oral o escrito. El productor
para la FDA? tiene 24 horas para obtener los registros que se
encuentran fuera del sitio, para ponerlos a
§ 112.166 (a) y (b) disposición de la FDA para su inspección y copia.
Si un productor emplea técnicas electrónicas para
conservar los registros o para conservar copias
originales de estos, o si emplea técnicas de
reducción tales como microfilm para conservar
copias originales, el productor debe proporcionar los
registros a la FDA en un formato que sea accesible y
legible. Se debe evaluar el procedimiento para la
revisión de registros por parte de la FDA. Solo es
aplicable la verificación de la política si la FDA ha
solicitado registros.
PSR 7 APARTADO E - AGUA DE USO AGRÍCOLA (PRECOSECHA)

Los requisitos de agua establecidos por la FDA se aplican solo al agua de uso agrícola. El agua de uso agrícola se define como el agua que está destinada a entrar o
es probable que entre en contacto con la parte cosechable de los productos cubiertos o con las superficies en contacto con los alimentos. Por ejemplo, cuando el agua
de riego se aplica de una manera que no tiene contacto con el producto o con la superficie de contacto con los alimentos, esta no se considera agua de uso agrícola y,
por tanto, no es necesario que cumpla los requisitos.
Si el productor recibe agua de una red pública que cumple con los niveles de calidad microbiana descritos en § 112.44 (a) y este tiene los resultados de la red pública
de agua o los certificados de cumplimiento que demuestran que el agua cumple con esos requisitos, entonces no se exigen los análisis del agua de uso agrícola.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.1 ¿Qué requisitos se ¿Se mantienen Se deben mantener todos los sistemas de Recom.
aplican a las fuentes de adecuadamente los distribución del agua bajo el control del productor
suministro del agua de sistemas de distribución del según sea necesario y apropiado para evitar que
uso agrícola, los agua de uso agrícola? estos sistemas se conviertan en una fuente de
sistemas de distribución contaminación del producto cubierto, de las
del agua y a la superficies de contacto con el alimento, de las áreas
acumulación del agua? utilizadas para una actividad cubierta o de las
fuentes del agua. Este mantenimiento implica que se
§ 112.42 (b) y (c) inspeccionen de forma regular y almacenen
adecuadamente todos los equipos utilizados en el
sistema.
Este mantenimiento además incluye: inspeccionar
regularmente cada fuente para identificar cualquier
condición que sea razonablemente probable que
introduzca peligros conocidos o razonablemente
predecibles dentro o sobre el producto cubierto o las
superficies de contacto con el alimento; corregir
cualquier deficiencia importante (p. ej., reparar la
tapa y el revestimiento del pozo, los sellos sanitarios,
las tuberías, los tanques y el equipo de tratamiento,
y el control de las conexiones transversales); y
mantener la fuente libre de escombros, basura,
animales domésticos y otras posibles fuentes de
contaminación del producto cubierto, según sea
factible y apropiado bajo las circunstancias.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.2 SISTEMA DE GESTIÓN ¿Se cumple con los Si el tratamiento del agua de uso agrícola se ajusta a Recom.
DE CALIDAD (SGC) DEL requisitos de PSR cuando § 112.45:
ADD-ON FSMA PSR se realiza el tratamiento del • Cualquier método utilizado para tratar el agua
PARA PRODUCTORES agua de uso agrícola? de uso agrícola (p. ej., el tratamiento físico, incluido
MULTISITIO CON SGC el uso de un dispositivo para los plaguicidas de
Y GRUPOS DE acuerdo con lo definido por la Agencia de Protección
PRODUCTORES Ambiental de los EE. UU. [EPA, por sus siglas en
ingles], los plaguicidas antimicrobianos registrados
en EPA u otro método apropiado) debe ser eficaz
para que el agua sea segura y tenga una calidad
sanitaria adecuada para el uso previsto y/o cumpla
con los criterios relevantes sobre la calidad
microbiana detallados en § 112.44, según
corresponda.
• Todo tratamiento del agua de uso agrícola se
debe llevar a cabo de tal manera que asegure que el
agua tratada sea segura de forma consistente y
tenga una calidad sanitaria adecuada para el uso
previsto y/o cumpla de forma consistente con los
criterios relevantes sobre la calidad microbiana
detallados en § 112.44, según corresponda.
• Se debe vigilar todo el tratamiento del agua de

uso agrícola con una frecuencia suficiente para
asegurar que el agua tratada sea segura de forma
consistente y tenga una calidad sanitaria adecuada
para el uso previsto y/o cumpla de forma consistente
con los criterios relevantes sobre la calidad
microbiana detallados en § 112.44, según
corresponda.
Se deben conservar registros.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.3 ¿Qué niveles específicos ¿Cumple el agua de uso Si se utiliza el agua de uso agrícola durante las Recom.
de calidad microbiana agrícola utilizada en las actividades de cultivo del producto cubierto utilizando
deben establecerse para actividades precosecha con el método de aplicación directa del agua, se aplican
el agua de uso agrícola? los criterios relevantes de los siguientes criterios (salvo que se establezca y
calidad microbiana aplique un criterio alternativo de acuerdo con
§ 112.44 (b) establecidos en PSR? § 112.49):
• La media geométrica (MG) de las muestras de
agua de uso agrícola es igual o inferior a 126
unidades formadoras de colonias (UFC) de E. coli
genérico por 100 ml de agua (la MG es un promedio
que representa lo que se llama la tendencia central
de la calidad del agua); y
• El valor del umbral estadístico (VUE) de las
muestras de agua de uso agrícola con 410 o menos
UFC de E. coli genérico por 100 ml de agua.
La cantidad de muestras utilizadas para calcular la
MG y el VUE varía según el tipo de fuente. Véase
§ 112.46 (b)(1).
Por ejemplo, el productor puede utilizar la
calculadora en línea de Universidad de California
Davis para calcular los valores MG y VUE.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.4 ¿Qué medidas se deben Si se ha determinado o hay Si el agua de uso agrícola no cumple con los Recom.
tomar si el agua de uso razones para creer que el criterios de calidad microbiana para los propósitos
agrícola no cumple los agua de uso agrícola no es previstos bajo § 112.44 (b), el productor debe
requisitos detallados en segura y/o no cumple con interrumpir inmediatamente el uso o los usos del
§ 112.41 o § 112.44 (b)? los criterios sobre la calidad agua correspondiente. El productor debe entonces:
microbiana requeridos, ¿se • Aplicar un intervalo de tiempo (en días) entre el
§ 112.45 han tomado las medidas último uso del agua y la cosecha, utilizando una tasa
correctivas adecuadas? de muerte microbiana calculada como se especifica
en el Anexo 1 “Agua de uso agrícola”; o bien
• Volver a inspeccionar todo el sistema afectado
de agua de uso agrícola en la medida que esté bajo
el control del productor, identificar cualquier
condición que sea razonablemente probable que
introduzca peligros conocidos o razonablemente
predecibles dentro o sobre el producto cubierto o las
superficies de contacto con alimentos, realizar los
cambios necesarios y tomar las medidas adecuadas
para determinar si los cambios fueron eficaces y, si
corresponde, asegurar de forma apropiada que el
agua cumpla con los criterios sobre la calidad
microbiana detallados en § 112.44 (b); o bien
• Tratar el agua de acuerdo con los requisitos
indicados en § 112.43.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.5 Para el perfil inicial de ¿Se ha desarrollado un El productor debe realizar un estudio inicial para Recom.
calidad del agua, ¿con perfil de la calidad desarrollar un perfil de la calidad microbiana de la
qué frecuencia se debe microbiana del agua para fuente del agua de uso agrícola.
analizar el agua de uso cada fuente del agua • Para una fuente de agua superficial sin tratar, se
agrícola? utilizada en las actividades debe realizar el estudio inicial tomando como mínimo 20
precosecha? muestras del agua de uso agrícola (o una frecuencia
§ 112.46 A, B y (ii) alternativa para los análisis determinada y utilizada, de
acuerdo con § 112.49), a lo largo de un período mínimo
de dos años, pero no superior a cuatro años.
• Para una fuente de agua subterránea sin tratar, se
debe llevar a cabo el estudio inicial tomando al menos
un total de 4 muestras de agua de uso agrícola durante
la temporada de cultivo o a lo largo de un período de un
año.
Las muestras del agua de uso agrícola deben ser
representativas del uso del agua y deben recogerse
antes de la cosecha, pero lo más cercano posible en el
tiempo a esta.
Véase el Anexo 1 “Agua de uso agrícola” para consultar
las definiciones de agua superficial y agua subterránea
sin tratar.
El productor puede utilizar una frecuencia alternativa
para los análisis que puede ser establecida y utilizada,
de acuerdo con § 112.49 (c) y (d). En tal caso, el
productor debe disponer de evidencia científica de la
eficacia de dicho método de análisis.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.6 Tras desarrollar el perfil Después del año inicial, Tras el estudio inicial indicado anteriormente, el Recom.
inicial, ¿con qué ¿ha realizado el productor productor debe analizar anualmente el agua para
frecuencia se debe un estudio anual para actualizar el perfil de la calidad microbiana del agua
analizar el agua de uso actualizar el perfil de la existente y confirmar que el agua continúa siendo
agrícola? calidad microbiana del adecuada.
agua de uso agrícola? • Para las fuentes de agua superficial sin tratar, los
§ 112.46(i), A, B y (iv) análisis deben incluir al menos 5 muestras por año para
conformar una serie de datos de al menos 20 muestras.
• Para las fuentes de agua subterránea sin tratar,
los análisis deben incluir al menos 1 muestra por año
para conformar una serie de datos de al menos 4
muestras.
El productor debe modificar el uso del agua, según
corresponda, en base a los valores actualizados de la
MG y el VUE en un perfil actualizado de la calidad
microbiana del agua.
El productor ha determinado o tiene razones para creer
que el perfil de la calidad microbiana del agua ya no
representa la calidad del agua (p. ej., si ha habido
cambios significativos en el uso del terreno adyacente
que es razonablemente probable que hayan afectado
negativamente a la calidad de la fuente de agua), el
productor debe desarrollar un nuevo perfil de la calidad
microbiana del agua que corresponda al período en que
considera que cambió dicho perfil.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.7 Para el análisis de la ¿Se analizan las muestras Las muestras del agua de uso agrícola deben Recom.
calidad microbiana del del agua de uso agrícola de recogerse de forma aséptica. El productor debe
agua, ¿qué métodos de acuerdo con los requisitos analizar la calidad del agua utilizando un método
análisis deben utilizarse? de PSR? científicamente válido que, en cuanto a exactitud,
precisión y sensibilidad, sea al menos equivalente al
§ 112.47 (a), (b)(1), (2) Método 1603; u otro método científicamente válido
para cualquier otro indicador de contaminación fecal
que el productor pueda analizar de conformidad con
§ 112.49 (a).
Las metodologías de análisis equivalentes para el
agua de uso agrícola se detallan en el Anexo 1
“Agua de uso agrícola” o en la página web de la
FDA.
Por lo general, la evidencia de los métodos de
análisis está disponible en el certificado de
acreditación del laboratorio o directamente en el
informe del laboratorio.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 7.8 ¿Qué requisitos se ¿Se conservan registros Los registros requeridos para el agua de uso Recom.
aplican en el apartado E relacionados con el agua agrícola bajo PSR son:
“Agua de uso agrícola” de uso agrícola según lo • Los resultados de la inspección del sistema o
en lo que respecta a los requerido por PSR? de los sistemas de agua de uso agrícola
registros? • Datos o información científica que respalden la
idoneidad de un método utilizado para el tratamiento
§ 112.50 (1), (3), (4), (5), del agua
(6), (8), (9) • Si corresponde, resultados de la supervisión del
tratamiento del agua
• Si corresponde, datos científicos o información
que respalden la tasa o las tasas de muerte o de
eliminación microbiana, utilizados para determinar el
intervalo de tiempo (en días) entre la cosecha y el
final del almacenamiento, incluidas si corresponden,
otras actividades tales el lavado comercial utilizado
para lograr una reducción logarítmica calculada del
E. coli genérico
Requisito de add-on
cláusula
• Si corresponde, documentación de las acciones
tomadas con respecto al intervalo de tiempo o la
reducción logarítmica (calculada) aplicada que
muestra el intervalo específico de tiempo o la
reducción logarítmica aplicada, cómo se determinó el
intervalo de tiempo o la reducción logarítmica, y las
fechas de las actividades correspondientes tales
como las del último riego y la cosecha, las de la
cosecha y el final del almacenamiento, y/o las de
actividades tales como el lavado comercial
• Si corresponde, datos o información científicos
que respalden cualquier criterio alternativo de
calidad microbiana, número alternativo de muestras
de agua
• Si corresponde, los métodos analíticos
utilizados en lugar del método de análisis
Requisito de add-on
cláusula
ACTIVIDADES DE COSECHA Y POSTCOSECHA

PSR 8 APARTADO E - AGUA DE USO AGRÍCOLA (COSECHA, POSTCOSECHA)
Los siguientes puntos de control pueden ser aplicables durante la manipulación en el momento de la cosecha (en el campo) y/o la manipulación del producto (en el
campo o en la instalación) y/o durante el empaque/almacenamiento/refrigeración, cuando la manipulación postcosecha de los productos cubiertos se encuentra dentro
del ámbito de PSR. Se deben verificar todos estos puntos de control, en todos los casos cuando y donde corresponda, con excepciones: (a) cuando las actividades
postcosecha se llevan a cabo en una instalación cubierta por PSR y ya auditada bajo la norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento de Manipulación de Productos u otro
programa de certificación GFSI, el auditor debe considerar que los siguientes puntos no aplican en este documento; o (b) si las actividades postcosecha son realizadas
por un propietario externo o no están bajo el control, la gestión o la titularidad del productor.
PSR 8.1 ¿Qué medidas deben ¿Se controla visualmente el Se debe controlar visualmente la calidad del agua Obligación
tomarse para el agua que agua utilizada durante las que se vuelve a utilizar durante las actividades de Mayor
se utilizó durante las actividades de cosecha, cosecha, empaque y retención del producto cubierto
actividades de cosecha, empaque y retención para por PSR, para detectar la acumulación de materia
empaque y retención del detectar la acumulación de orgánica (p. ej., tierra o desechos vegetales). Por
producto cubierto? material orgánica? ejemplo, se debe controlar el agua empleada para el
lavado del producto cubierto en tanques de
§ 112.48 (b) descarga, canales o tanques de lavado, y el agua
utilizada para el enfriamiento del producto cubierto
con hidroenfriadores.
El método específico y los criterios de seguimiento
para mantener la calidad del agua deben ser
específicos para cada empresa y los productores
deben considerar el establecimiento de protocolos
específicos para las actividades de cosecha,
empaque o retención en la granja.
N/A si no se usa agua durante las actividades de
cosecha, postcosecha o retención.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 8.2 ¿Qué medidas deben ¿Se mantiene y supervisa El productor debe supervisar la temperatura del agua Obligación
tomarse para el agua que la temperatura del agua utilizada en las actividades postcosecha y debe Mayor
se utilizó durante las utilizada en las actividades mantener esta agua a una temperatura que sea
actividades de cosecha, postcosecha? apropiada para el producto agrícola y la empresa
empaque y retención del (teniendo en cuenta el tiempo y la profundidad de la
producto cubierto? sumersión) y apropiada para reducir al mínimo la
posibilidad de infiltración en el producto cubierto de
§ 112.48 (c) microorganismos relevantes para la salud pública.
N/A si no se usa agua durante las actividades de
cosecha, empaque o retención.
N/A si no se llevan a cabo actividades de
manipulación postcosecha en la granja.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 9 APARTADO L - EQUIPOS, HERRAMIENTAS, EDIFICIOS Y SANEAMIENTO

En el término “edificio”, PSR incluye estipulaciones para cualquier edificio total o parcialmente acotado que se utiliza para las actividades cubiertas, como también
cobertizos, edificios u otras estructuras utilizadas para almacenar las superficies de contacto con alimentos (p. ej., los recipientes de cosecha y los materiales de
empaque de alimentos).
PSR 9.1 ¿Qué requisitos se ¿Los equipos y las El productor debe utilizar equipos y herramientas Obligación
aplican con respecto a herramientas que se cuyo diseño, fabricación y calidad sean apropiados Mayor
los equipos y las utilizan impiden la para permitir una adecuada limpieza y
herramientas para las contaminación del mantenimiento.
actividades de cosecha y producto? Las juntas en las superficies de los equipos y las
manipulación herramientas que entran en contacto con alimentos
postcosecha? deben estar bien unidas o mantenidas para reducir al
mínimo la acumulación de tierra, suciedad, partículas
§ 112.123 (a) y (c) de alimento y materia orgánica, y de esta manera
deben reducir al mínimo la posibilidad de que se
alojen o crezcan microorganismos.
N/A si no se llevan a cabo actividades de
manipulación postcosecha en la granja.
PSR 9.2 ¿Qué requisitos se ¿Son adecuados para su Los instrumentos o controles utilizados para medir, Obligación
aplican a los finalidad los instrumentos o regular o registrar las temperaturas, la concentración Mayor
instrumentos y controles controles utilizados para de iones de hidrógeno (pH), la eficacia de los
utilizados para medir, medir, regular o registrar desinfectantes u otras condiciones para controlar o
regular o registrar? las condiciones que impedir la proliferación de microorganismos de
controlan o impiden la relevancia para la salud pública deben ser tan
§ 112.124 (a), (b) y (c) proliferación de exactos y precisos como sea necesario y adecuados
microorganismos de en número para los usos previstos.
relevancia para la salud
pública?
Requisito de add-on
cláusula
PSR 9.3 ¿Qué requisitos se Si la manipulación El tamaño, la construcción y el diseño de los edificios Obligación
aplican a los edificios postcosecha se lleva a deben ser adecuados para facilitar su mantenimiento y Mayor
donde se lleva a cabo la cabo en la granja, ¿los las operaciones sanitarias de las actividades cubiertas,
manipulación edificios utilizados para con el fin de reducir la posibilidad de contaminación del
postcosecha? manipulación del producto producto cubierto o de las superficies de contacto con
son adecuados para alimentos con peligros conocidos o razonablemente
§ 112.126 (a), (1), (i) y (ii) impedir la contaminación previsibles. Los edificios deben proveer suficiente
del producto? espacio para la colocación de los equipos y el
almacenamiento de los materiales.
Los edificios también deben permitir que se tomen las
debidas precauciones para reducir la posibilidad de
contaminación del producto cubierto, las superficies de
contacto con alimentos y los materiales de empaque
con peligros conocidos o razonablemente previsibles.
Debe reducirse la posibilidad de contaminación
mediante un diseño efectivo que contemple la
separación de las operaciones en las que sea probable
que se produzca una contaminación, mediante uno o
varios de los siguientes medios: el emplazamiento, las
particiones, los sistemas cerrados u otros medios
eficaces.
N/A si las actividades de manipulación postcosecha se
llevan a cabo en el campo o no se llevan a cabo en la
granja.
Requisito de add-on
cláusula
PSR 9.4 ¿Qué requisitos se Si la manipulación Se debe proporcionar un drenaje adecuado en todas Obligación
aplican a los edificios postcosecha se lleva a las áreas en las que las operaciones normales Mayor
donde se lleva a cabo la cabo en la granja, ¿es emiten o descargan agua u otros residuos líquidos
manipulación adecuado el drenaje en la en el suelo o en el piso del edificio.
postcosecha? granja? El productor debe implementar medidas para evitar
la contaminación del producto cubierto y las
§ 112.126 (2) y 2(b) superficies de contacto con alimentos en los
edificios, según corresponda, considerando la
posibilidad de que se produzca tal contaminación a
través del goteo o la condensación.
N/A si las actividades de manipulación postcosecha
se llevan a cabo en el campo o no se llevan a cabo
en la granja.
El auditor/inspector debe completar el formulario del “Resumen de no-conformidades” aunque no se haya planteado una no-conformidad. Los documentos
“Resumen de no-conformidades” e “Informe de acciones correctivas” deben estar disponibles al cierre de la evaluación del add-on. Cuando no sea necesario que
el productor tome acciones correctivas o que las presente, no será necesario cargar un “Informe de acciones correctivas” en los sistemas TI GLOBALG.A.P. Se
debe otorgar el certificado de conformidad de acuerdo con las reglas de conformidad.
RESULTADOS DE EVALUACIÓN
Nombre de la empresa: SUNSHINE EXPORT SAC
GGN: 4049928150554
Ámbito de certificación: Opción 2 Productor: RAYMUNDO ENCALADA FELIX
Fecha de evaluación: 18/01/23 Duración: 3 HORAS Inspector/auditor: ELMER FERNANDEZ IPANAQUE
Resumen de no-conformidades (completo para cada miembro del grupo Informe de acciones correctivas
de productores/sitio de producción evaluado)
Utilice otras hojas si es necesario
Nombre del productor/Id. sitio: GGN del productor:
N.º PCCC Nivel PCCC Descripción del incumplimiento/ Evidencia de acciones correctivas Fecha del
no-conformidad cierre
1 Razón de no cumplimiento del PCCC
2
3
4
5
Nombre del productor/Id. sitio: GGN del productor:
N.º PCCC Nivel PCCC Descripción del incumplimiento/ Evidencia de acciones correctivas Fecha del
no-conformidad cierre
1 Razón de no cumplimiento del PCCC
2
3
4
5
© GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

Code ref.: FSMA PSR add-on checklist; v1.3_Sep22; versión en español
Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
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Descripción del incumplimiento/no-conformidad: El inspector/auditor debe aportar evidencia objetiva de las no-conformidades de las Obligaciones Mayores
identificadas. No es necesario incluir las Recomendaciones incumplidas en el resumen.
Evidencia de acciones correctivas: El inspector/auditor debe describir las evidencias objetivas de la implementación de la corrección o las acciones correctivas
según las presenta el productor.
Se debe cumplir con el 100 % de los PCCC calificados como Obligaciones Mayores. Las correcciones y acciones correctivas deben cerrarse en un plazo de 28
días naturales a partir de la reunión de cierre.
Corrección: acción inmediata para eliminar el problema.
Acción correctiva: acción tomada para eliminar la causa del problema.
Firma del productor/empresa**: Firma del auditor/inspector:
**Al firmar este documento, usted indica que comprende y reconoce las no-conformidades planteadas por el inspector/auditor. Reconocer no significa
necesariamente aceptar.
Este formulario sirve solamente como plantilla. Los OC pueden usar su propio formulario de resumen de no-conformidades/informe de acciones correctivas. En
tal caso, el resumen de no-conformidades debe incluir, como mínimo:
• Productor/empresa evaluada
• GGN
• Ámbito de certificación
• Productos incluidos en el add-on FSMA PSR
• Fecha de la evaluación
• Duración de la evaluación
• Listado de las no-conformidades identificadas, tanto para la norma IFA FV como para el add-on FSMA PSR
• Registro de la evidencia objetiva de las no-conformidades identificadas
• Nombre y apellidos del inspector/auditor
• Firma del productor/empresa
• Firma del auditor/inspector

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El “Informe de acciones correctivas” debe incluir, como mínimo:

• Productor/empresa evaluada
• GGN
• Ámbito de certificación
• Productos incluidos en el add-on FSMA PSR
• Fecha de la evaluación
• Duración de la evaluación
• Listado de las no-conformidades identificadas
• Evidencia objetiva de no-conformidades identificadas tanto para la norma IFA FV como para el add-on FSMA PSR
• Evidencia objetiva de la implementación de la acción o acciones correctivas tanto para la norma IFA FV como para el add-on FSMA PSR
• Nombre y apellidos del inspector/auditor
• Firma del productor/empresa
• Firma del auditor/inspector
Los siguientes documentos deben estar disponibles en Audit Online Hub al cierre de la evaluación:
• Informe de evaluación del add-on FSMA PSR
• Informe de la auditoría/inspección IFA FV completo
• Resumen de no-conformidades (que incluya las no-conformidades e incumplimientos tanto para la norma IFA FV y el add-on FSMA PSR)
• Informe de acciones correctivas (que incluya el cierre de las no-conformidades e incumplimientos tanto para la norma IFA FV como para el add-on FSMA PSR)
• Certificado de cumplimiento

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REGISTRO DE ACTUALIZACIONES DE VERSIÓN/EDICIÓN
Fecha de
Nuevo documento Documento reemplazado Descripción de modificaciones realizadas
publicación
190614_GG_FSMA_CL_V1_1_unprotecte 180705_GG_FSMA_CL_V1_0_protected_ 14 de junio de 2019 Se cambió el número de versión, la fecha de validez y de obligatoriedad
d_es es para que coincida con el RG V1.1.
Se cambió "Las Reglas para la Inocuidad Alimentaria” por “La Regla
sobre Seguridad de Productos".
200415_GG_FSMA_CL_V1_2_protected_ 190614_GG_FSMA_CL_V1_1_unprotecte 15 de abril de 2020 Índice - Se agregó Apartado I

es d_es - Cambio de formulación
Introducción - Algunas correcciones de formulación
PSR 3.1 - Se agregó un punto de control nuevo
PSR 3.1-8.7 (ahora 4.1-9.7) - Se actualizó la numeración de los puntos
de control
Resultados de la auditoría - Se eliminó el requisito de cargar el día (5) -
se ajusta al RG v1.1 y v1.2, se agregó “íntegro y completo” a los
requisitos para cargar el informe IFA
220907_GG_FSMA_PSR_add- 200415_GG_FSMA_CL_V1_2_protected_ 7 de septiembre de PSR 1.3 - nuevo, se especifican prácticas higiénicas

on_checklist_v1_3_protected_es es 2022 PSR 2.1 - se agregó texto de PSR 112.52 (a)
PSR 4.5 - nuevo, se agregó texto de PSR § 112.116
PSR 5.1 - se agregó requisito sobre visitantes
PSR 5.2 - se aclaró requisito sobre calidad del agua § 112.130 (2); se
agregó requisito sobre visitantes
PSR 6.1 - se insertó texto de PSR para el requisito del registro
PSR 9.2 - nuevo, se agregó texto de PSR § 112.124 (a), (b) y (c) para
instrumentos
PSR 9.3-9.8 - se ajustó la numeración
PSR QMS 1 - nuevo; implementación correcta de SGC para productores
multisitio con SGC y grupos de productores
PSR QMS 2 - nuevo; expectativas con respecto a inspector y auditor
interno del SGC
Resultados actualizados de la auditoría - Audit Online Hub
Para más información acerca de las modificaciones realizadas en este documento, contacte con el equipo de apoyo de traducciones/documentos de
GLOBALG.A.P.: translation_support@globalgap.org.
Registro de Actualizaciones Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany
Cuando los cambios no agregan nuevos requisitos a la norma, la versión continúa siendo “1.0” y la actualización de la edición se debe señalar con “1.0-x”.
Registro de Actualizaciones Spichernstr. 55, 50672 Cologne, Germany

RAYMUNDO ENCALADA, FELIX - CHECKLIST - GG - FSMA - CL - V1 - 3 - Protected - Es SUNSHINE EXPORT SAC.

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ADD-ON DE LA REGLA SOBRE SEGURIDAD DE PRODUCTOS

(PSR) DE LA LEY DE MODERNIZACIÓN DE LA INOCUIDAD DE

VERSIÓN EN ESPAÑOL 1.3_SEP22 (EN CASO DE DUDA, CONSULTE LA VERSIÓN EN INGLÉS)

VÁLIDO DESDE: 7 DE SEPTIEMBRE DE 2022

PSR 1 APARTADO C - CUALIFICACIONES Y FORMACIÓN DEL PERSONAL

APARTADO F - MODIFICACIONES ORGÁNICAS DEL SUELO DE ORIGEN ANIMAL Y DE

Véase el Anexo 2 “Modificaciones del suelo” para

PSR 3 APARTADO I - ANIMALES DOMESTICADOS Y SILVESTRES

PSR 4 APARTADO K - ACTIVIDADES DE CULTIVO, COSECHA, EMPAQUE Y RETENCIÓN

PSR 5 APARTADO L - EQUIPOS, HERRAMIENTAS, EDIFICIOS Y SANEAMIENTO

PSR 6 APARTADO O - REGISTROS

PSR 7 APARTADO E - AGUA DE USO AGRÍCOLA (PRECOSECHA)

• Se debe vigilar todo el tratamiento del agua de

ACTIVIDADES DE COSECHA Y POSTCOSECHA

PSR 9 APARTADO L - EQUIPOS, HERRAMIENTAS, EDIFICIOS Y SANEAMIENTO

© GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

Firma del productor/empresa**: Firma del auditor/inspector:

© GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

El “Informe de acciones correctivas” debe incluir, como mínimo:

© GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH

REGISTRO DE ACTUALIZACIONES DE VERSIÓN/EDICIÓN

200415_GG_FSMA_CL_V1_2_protected_ 190614_GG_FSMA_CL_V1_1_unprotecte 15 de abril de 2020 Índice - Se agregó Apartado I

220907_GG_FSMA_PSR_add- 200415_GG_FSMA_CL_V1_2_protected_ 7 de septiembre de PSR 1.3 - nuevo, se especifican prácticas higiénicas

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