Estas son las 12 frutas y verduras con más pesticidas

A veces resulta un tanto abrumador acudir a los supermercados. Cada vez encontramos en ellos más
opciones, y productos con un sinfín de presentaciones y denominaciones, también en el área de la fruta
y la verdura. Palabras como "natural", "bio", "ecológico" u "orgánico" inundan los estantes, cuando lo
que más nos interesa es obtener vitaminas, minerales y antioxidantes en cantidad.

Sin embargo, y por muy abrumador que parezca, hay quien piensa que estas etiquetas son vitales a la
hora de comer de forma saludable. De hecho, existe una lista que se ha popularizado en los últimos
tiempos entre los influencers de nutrición: "Los 12 sucios y los 15 limpios" o "Dirty dozen & clean
fifteen". Se trata de una clasificación de vegetales, que expone los 12 con más pesticidas y que, por lo
tanto, deberían ingerirse orgánicos, y los 15 con menos pesticidas, y que se podrían comer con
tranquilidad, sean o no orgánicos.

Diferencias entre "natural", "orgánico", "bio" y "ecológico"

Lo primero es entender esas etiquetas tan comunes en los vegetales de supermercado. Roldán nos
explica su significado:

La denominación "natural" es algo general y no existe legislación que limite su uso. Casi cualquier
producto puede llevar esta etiqueta.

Un alimento "orgánico" es aquel que está cultivado sin afectar a las características del suelo, sin emplear
pesticidas ni fertilizantes, proporcionando ambientes seguros para la ganadería y reduciendo la
contaminación. Eso sí, estos productos pueden haber sufrido modificaciones genéticas.

Los "ecológicos" son los cultivados de manera natural sin intervención artificial, es decir, sin fertilizantes
ni pesticidas, respetando el medio ambiente. Su producción (en Europa) se rige por la regulación de la
Unión Europea.

Los alimentos "biológicos" o “bio”, son aquellos que se han cultivado sin ninguna modificación genética.

Cuáles son los vegetales con más y menos pesticidas

A continuación, la lista actualizada que se ha hecho viral en Internet, y que publica cada primavera,
desde 2004, el Grupo de Trabajo Medioambiental (EWG por sus siglas en inglés). Su grupo de expertos
evalúa los vegetales cultivados de forma convencional para detectar cuáles son los que contienen más
pesticidas (sucios), y que deberían consumirse orgánicos, y cuáles son los que contienen pocos o
ninguno (limpios), y que se consideran óptimos para su consumo de manera normal.

Los 12 'sucios'

Fresas.

Espinacas.
Col rizada.

Nectarinas.

Manzanas.

Uvas.

Melocotones.

Cerezas.

Peras.

Tomates.

Apio.

Patatas.

Los 15 'limpios'

Aguacates.

Maíz dulce.

Piña.

Cebollas.

Papaya.

Guisantes.

Berenjena.

Espárragos.

Coliflor.

Melón.

Brócoli.

Champiñones.

Repollo.
Melón verde.

Kiwi.

¿Qué es lo más importante a la hora de elegir los vegetales?

Ambas nutricionistas coinciden en que otros factores influyen mucho más en la calidad nutricional de los
alimentos que ingerimos. Baró insiste en que no debemos obsesionarnos con los productos ecológicos,
"lo que es importante es elegir buena materia prima, de proximidad, de temporada, fresca y cocinada
por nosotros".

Coincide en ello Roldán, que resalta que, además, las frutas de temporada siempre "estarán más buenas
y tendrán más vitaminas que las producidas artificialmente en un invernadero". Según la nutricionista,
"tampoco debemos dejarnos engañar por el marketing de las frutas y verduras más bonitas y brillantes,
que a menudo han sido enceradas para atraer al consumidor". Y, siempre que podamos, mejor comer las
frutas y verduras enteras, disfrutando de todo su sabor y fibra, ya que esta última se pierde al hacer un
zumo.