PROPONEMOS ENTRADAS TÍPICAS DEL PERÚ PARA VALORAR NUESTRA

DIVERSIDAD CULTURAL

1. ¿Qué utensilios y equipos utilizaste para la preparación del plato típico?

Cucharas, tablas de picar, ollas, sarten, licuadora, platos, cuchillos, cucharones

2. ¿Qué normas de seguridad e higiene tuviste en cuenta en la preparación?

Usar mandil, usar gorra, usar guantes, lavarse las manos ,no quitarse la mascarilla, cuidar los
utensilios ,tener cuidado con el cuchillo.

3. Escribe una breve reseña (historia sobre el plato típico elaborado)

En su historia, a inicios del siglo XIX el sacerdote Manuel Masías hace un acuerdo con el diablo para
recuperar el alma de su hija muerta. Debe servirle una cena que satisfaga el hambre del demonio, y es
allí donde realiza la
crema de rocoto.

4. Investiga sobre el valor nutritivo de cada uno de los ingredientes estrella y anota en tu cuaderno

ROCOTO (por 100gr):

Calorías: 318 kcal - Agua: 8g - Carbohidratos: 56.63 g - Proteínas: 12.01g

PIMIENTO (por 100gr):

Calorías: 40kcal – Grasas Totales: 0.4 g – Sodio: 9mg – Potasio: 322mg – Carbohidratos: 9g –
Proteínas: 1.9g

CEBOLLA (por 100gr):

Calorías: 40kcal – Grasas Totales: 0.1g – Sodio: 4mg – Potasio: 146mg – Carbohidratos: 9g –
Proteínas: 1.1g

QUESO (por 100gr):

Calorías: 402kcal – Grasas Totales:
33g – Colesterol: 105mg – Sodio:
621mg – Potasio: 98mg –
Carbohidratos: 1.3g – Proteínas:
25g

HUEVO (por 100gr):

Calorías: 155kcal – Grasas Totales:
11g – Colesterol: 373mg – Sodio:
124mg – Potasio: 126mg –
Carbohidratos: 1.1g – Proteínas:
13g

LECHUGA (por 100gr):

Calorías: 15kcal – Grasas Totales:
0.2g – Sodio: 28mg – Potasio: 194mg – Carbohidratos: 2.9g – Proteínas: 1.4g