Institución Educativa privada Friederich Gauss

Conociendo a Arequipa

Apellidos, Nombres:
Acuña Leiva, Ricardo Alejandro Drake

Grado:
6to Grado de Nivel Primario

Curso:
Metodología del Trabajo de Investigación

Docente:
Valencia, Jhon

Lima, Perú
2022
 AGRADECIMIENTO:

Agradezco a mis padres por el

apoyo en la preparación de mi tema y
también a mi abuela que me apoya
siempre en todo momento.
 DEDICATORIA:
Dedico mi trabajo a mis
Padres que siempre están
Apoyándome en todo para
Ser una gran persona en
. la vida
 INDICE

CAPITULO 1 Ubicación
a) A nivel del mundo
b) A nivel del Perú

CAPITULO 2 Gastronomía
a) Platos típicos
b) bebidas

CAPITULO 3 Cultura
a) Festividades
b) Flora
c) Fauna
d) Personajes ilustres
e) Danzas
f) Religión
g) Lugares turísticos

CAPITULO 4 Curiosidades
a) Independencia de Arequipa en Perú
b) Volcanes
c) Culturas pre incas que estuvieron en Arequipa

Extras:
a) CONCLUSIONES
b) Referencias bibliográficas
 CAPITULO 1

Ubicación:
a) A nivel del mundo:
Se encuentra ubicado en Sudamérica, específicamente en Perú.

b) A nivel del Perú:

Se encuentra ubicada en el sur del país y limita con 6 departamentos Ica,
Ayacucho, Cusco, Puno, Moquegua y Apurímac.
 CAPITULO 2
Gastronomía:
La cocina arequipeña es famosa por ser variada y sabrosa en el Perú, Posee
una mayor diversidad respecto a otros sitios del Perú.
2.1) Platos típicos:
Mostrare cuales son las consumidas en el País
2.1.1) Entradas:
- Ocopa Arequipeña:
INGREDIENTES
12 papas blancas sancochadas y peladas, 1 cebolla roja grande picada en
trozos, 1 diente de ajo molido, 6 ajíes amarillos sin pepas ni venas, 4 ajíes
mirasol sin pepas ni venas, 500 gramos de queso fresco cortado en trozos, 1
taza leche evaporada, 200 gramos de maní tostado, 6 galletas de soda sin sal
-Pastel de papa
INGREDIENTES
6 huevos, 2 tazas de leche evaporada, 2 cucharadas de azúcar, 1 kilo de papa
1/2 kilo de queso serrano, 100 gramos de queso parmesano, 100 gramos de
mantequilla, Anís, Sal

-Palta rellena
INGREIENTES
3 paltas medianas maduras,1/2 pechuga de pollo sin piel, 1 zanahorias
medianas, 1 betarraga mediana, 1 taza de alverjas (guisantes), 3 cucharadas
de jugo de limón, 4 cucharadas de mayonesa, Sal y Pimienta al gusto
2.1.2) sopas:
-Chairo
INGREDIENTES
5 chuños negros, 1/2 kilo de ossobuco, 100 gramos cecina, 1/4 kilo tripas de
cordero, 4 lomos de cordero, 3 cucharadas de aceite, 1/2 taza de cebolla
picada, 1/2 cucharadita de ajo molido, 1 cucharadita de ají panca, 1/2 taza de
zanahoria picada en cubos medianos, 1/2 kilo de papa blanca picada en cubos,
1 taza de mote cocido, 1/2 taza de habas verdes, 1 cucharadita de orégano
picado, 1 cucharadita de hierba buena picada, 3 rodajas de rocoto,
Sal, pimienta y comino al gusto
-Caldo blanco
INGREDIENTES
1 kg de carne de vaca, 1 kg de carne de cordero, 1 gallina, 5 Yucas, 8 papas
blancas, Chuño blanco (al gusto), 200 gr de Garbanzo, 1 taza de Arroz,
Hierbabuena, orégano, cebolla china, Apio, Nabo, Poro, Ajo, cebolla roja
arequipeña

-Chupe de camarones
INGREDIENTES
1 kilo de camarones limpios, ½ taza aceite, 1 taza de cebolla picada, 4 dientes
de ajos picados, 1 tomate picado sin piel ni pepas, 2 litros caldo de pescado,
½ taza de arroz, ½ kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad, 1 choclo
en rodajas, 1 taza habas verdes, 1 taza repollo en trozos, 1 taza de zapallo en
cubos de 2 cm, ½ taza huacatay picado, 5 huevos, 1 taza de leche evaporada,
½ kilo de queso fresco desmenuzado, Sal y pimienta al gusto

-Chaque
INGREDIENTES
4 costillas de res, 2 1/2 litro de agua hervida caliente, 1/2 kilo de tripas lavadas,
1 cucharada de cebolla cortada en cuadritos, 1/4 de patasca de trigo pre
cocida, 1 choclo en rodajas, 1 cucharada de aceite, 4 papas aplastadas, 3
zanahorias aplastadas, 1/2 repollo picado sin venas, 1/4 de chuño negro en
trozos pequeños , 2 cucharadas de ají panca molido, 2 dientes de ajo
finamente picados, 1 ramita de apio picado, 1 rama de hierbabuena, 1
cucharadita de orégano, 2 cucharadas de poro picado, Culantro picado al
gusto, Perejil picado al gusto, Pimienta al gusto, Sal al gusto, Aceite, Zapallo en
trozos al gusto, 1 puñado de habas verdes.
2.1.3) Segundos:
-Rocoto relleno
INGREDIENTES
8 rocotos medianos, ¼ taza + 1 cucharadita de azúcar, ¼ taza de aceite
vegetal
4 Cucharadas de ají panca, 1 lb de lomo, finamente picado (o carne molida),
2 hojas de laurel, 1 lb de cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de maní, tostado y molido, ½ cucharadita de orégano seco
8 aceitunas negras sin semilla, 2 huevos duros, picados gruesos, 1 cucharada
de perejil picado, 2 cucharadas de pasas negras, 8 tajadas de queso fresco
3 huevos, 1 lata (12 oz) de leche evaporada

-Malaya frita
200 g de malaya
10 g de ajo en pasta
60 g de ají panca
½ sobre de Aji-no-mix® Ablanda-Sazón
100 g de papa blanca dorada
5 g de páprika
10 ml de vinagre

-Locro
INGREDIENTES
½ kilo de zapallo (500 gr)
Aceite Primor (cantidad necesaria)
2 cucharadas de margarina Sello de Oro (40 gr)
½ taza de leche evaporada (125 ml)
½ taza de queso fresco (100 gr)
1 cucharadita de ajo (5 gr)
1 cebolla picada (150 gr)
2 cucharadas de ají amarillo molido (40 gr)
1 choclo desgranado (300 gr)
1 ramita de huacatay

- Cuy chactado
INGREDIENTES
1 cuy
½ taza de chicha de jora (125 ml)
¼ de taza de ají panca molido (50 gr)
Jugo de 1 limón (30 gr)
1 cdta. de orégano (5 gr)
1 cdta. de hierbabuena picada (5 gr)
Sal al gusto
Aceite para freír Cocinero

2.1.4) Postres:
-Camotillo
INGREDIENTES
1 kilo de camote amarillo bien maduro
1 taza de jugo de naranja
2 tazas de azúcar blanca
1 rama rama de canela
2 clavos de olor
1 cáscara de naranja de mesa
Grageas pequeñas de colores

-Queso helado
INGREDIENTES
1 litro de Leche fresca
1 tarro de Leche condensada mediano
5 unidades de Clavos de olor
3 ramas de Canela
100 gramos de Coco rallado seco
1 rama de Canela en polvo
1 gota de Esencia de vainilla

-Humitas
INGREDIENTES
12 choclos humeros enteros
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla picada en cubos pequeños
1/2 cucharadita de Ají de Color Gourmet
150 grs de albahaca fresca picada o 2 cucharaditas de Albahaca Gourmet
Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
Sal de Mar Gourmet a gusto

-Buñuelos arequipeños

INGREDIENTES
1 kilo de harina sin preparar
2 cucharadas de levadura seca
2 tazas de agua caliente
1 plátano apretado
2 cucharaditas de anís
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite
Miel de caña
2.2) Bebidas:
Voy a mencionar los que normalmente se usan en el festival de bebidas que
son:
-Colca sour

INGREDIENTES
1 onza de jugo fresco de Sancayo
1 onza de jarabe
3 onzas de pisco
1 clara de huevo
Cubitos de hielo

-Chicha de maíz blanco

INGREDIENTES
240 gramos de maíz blanco molido
2 litros de agua
Azúcar

-Vino caliente

INGREDIENTES
Una botella de vino tinto
Dos cucharadas grandes de azúcar
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 o 2 clavos
1 estrella de anís
1 rama de canela
Nuez moscada
Trozo de cáscara de naranja y/o limón

-Chicha de jora

INGREDIENTES
– 1 kg de maíz de jora.
– ½ kg de azúcar Rubia.
– ½ tapa de chancaca.
– 3 litros agua.

- etc.
 Capítulo 3

CULTURA:

3.1) Festividades:
Mencionare algunos como:

-Semana santa de Arequipa

La Semana Santa es una importante celebración religiosa en donde se
recuerda la pasión, muerte y resurrección de nuestro Señor Jesucristo. Esta
celebración cristiana se lleva a cabo de diferentes formas en los distintos
pueblos del Perú, en Arequipa, por ejemplo, es en el pueblo de Paucarpata
donde el fervor religioso junto con las mezclas regionales hace de este evento
una celebración única en su género.
La Semana Santa de Arequipa presenta una fecha movible, aunque es fácil de
identificar dentro del calendario, ya que lo sigue, por lo general entre los meses
de marzo y abril, posteriores a la época de la celebración por el carnaval. La
celebración de la Semana Santa inicia, como es la tradición de este evento,
con el Domingo de Ramos, en la celebración de una misa que inicia
promediando las 10 de la mañana, tras la cual, en horas de la tarde, saldrá la
imagen del Señor de la Caridad, que es el Patrón jurado de Arequipa. de
Arequipa

-Virgen de Chapí
La festividad se inicia actualmente con la víspera, el 30 de abril, con una
procesión de bienvenida, momento en que la Virgen es sacada del templo,
hace un breve recorrido delante de la capilla e ingresa nuevamente al
santuario. Todo el día y durante la noche, varios sacerdotes atienden
confesiones. Por la noche, miles de velas o cirios encendidos enmarcan la
liturgia que se celebra en el templo.

-Aniversario de cotahuasi
El aniversario conmemora la creación política de la provincia de La Unión y el
distrito de Cotahuasi. En este marco se desarrolla la Semana Turística de
Cotahuasi, comprendiendo varias actividades, entre ellas, Festival del vino y
gastronomía, Festival del Chimbango y cuy, serenata, ceremonias protocolares,
feria vitivinícola y carrera de caballos.

3.2) Danzas:
Estas danzas representan la cultura y tradiciones de Arequipa. Cada danza
tiene su propio significado y representa algo especial en la ciudad.

-El wititi del valle de colca

Conocida como La danza del amor, el Wititi es una de las manifestaciones
culturales más tradicionales del Perú. Originaria del distrito de Tapay, en la
región de Arequipa, se trata de un baile que representa el cortejo amoroso y es
dedicada cada diciembre a la fiesta de la Inmaculada Concepción.
Además, estamos hablando de la tercera danza peruana en recibir el título de
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

-El añu tarpuy

Esta danza se origina por la época pre colonial por el pueblo collagua,
realizando un acto de rendir cuenta al producto sembrado y de las semillas
sobrantes al inca Mayta Capac con su mujer Mama Yacchi, en el pueblo de
Coporaque.

-Turcos de Arequipa
Es una danza original del departamento de Arequipa que tiene un carácter
religioso y es interpretado por los campesinos del lugar en honor a su santa
patrona, la Virgen de la Asunción. Los campesinos le ofrecen este ritual como
agradecimiento de haber sido evangelizados y ser cristianos.

3.3) Religión:
Desde que se funda la ciudad de Arequipa (1540), el mestizaje español se
expresa sus costumbres, tradiciones. Creencias, etc, hasta asi darle su religión
el catolicismo.

3.4) Flora:
-Queñual
Se puede encontrar en terrenos accidentados en alturas sobre los 3800 msnm.
Los bosques de Queñual conforman bosques retorcidos los que pertenecen al
género Polylepis, estos representan una fuente energética para los campesinos
debido a sus condiciones caloríficas. Aunque han sido muy explotados por
leñadores recudiéndolos fuertemente.
-Ichu o césped de Puna
Esta planta se puede encontrar entre los 3800 y 4700 msnm. Es normalmente
usado como forraje de pastos naturales para camélidos sudamericanos.
-Yareta
Se le puede encontrar en alturas sobre los 4500 msnm hasta los 5000 msnm,
están en relieves muy accidentas y condiciones ambientales muy extrañas para
otras especies. Es posible encontrarlo en los lugares más altos de Arequipa
como Patapampa, Chivay, Chucura, entre otros sitios.

3.5) Fauna:
-Venado andino
Este espécimen suele vivir en alturas que sobrepasan los 3500 msnm, es un
mamífero que está en peligro de extinción por lo cual está siendo protegido.
Poseen unos cuernos de hasta 30 centímetros de tamaño o longitud.
-Cóndor andino
Es del tipo de aves Cathartidae, es una de las aves más grandes del planeta,
para muchos es una ave símbolo de todo el Perú, en su adultez pueden llegar
a medir 330 centímetros, aunque suene exagerado se han encontrado
ejemplares de ese tamaño.
-Vicuña
Son unos camélidos pequeños que suelen tener un peso entre los 40 y 50
kilogramos. Por lo general son de color marrón claro rojizo con algunas partes
blancas como son las patas, también suelen habitar en sitios alto andinos.

3.6) Sitios turísticos:

Entre los más destacados están:
-Monasterio de Santa Catalina
La historia del Monasterio de Santa Catalina se remonta al siglo XVI. Cuando
los españoles ya estaban asentados en Perú, Francisco de Toledo visitó la
ciudad de Arequipa y escuchó los deseos de sus pobladores, quienes pedían la
creación de un lugar en el que las monjas pudieran realizar su trabajo y tener la
vida religiosa que deseaban. Así, el virrey ordenó la construcción de un gran
monasterio sin saber que, años más tarde, se convertiría en uno de los más
importantes del país.

El 10 de septiembre de 1579, cuando la ciudad de Arequipa ni siquiera había

cumplido 40 años desde su fundación, se inauguró el Monasterio de Santa
Catalina, una auténtica joya de la arquitectura colonial que se mantiene en pie
hasta nuestros días.

-Plaza de armas de Arequipa

La Plaza de Armas es el principal punto urbano y turístico de la ciudad de
Arequipa. Allí confluyen cada día cientos de visitantes provenientes de distintos
puntos del país y el mundo. A su alrededor destacan la Catedral, la iglesia de la
Compañía de Jesús, la iglesia de Nuestra Señora de la Merced así como los
famosos portales de granito.

-Cañón de colca
El valle del Colca está ubicado en la provincia de Caylloma. Colca proviene de
las palabras Collaguas y Cabanas, dos etnias que habitaban a lo largo del río
Colca. Este cañón tiene una profundidad de 4160 m, y es el cuarto cañón más
profundo del planeta.

3.7) Personajes ilustres:

-Mario Vargas Llosa
(Arequipa 1936). Considerado uno de los escritores más importantes de la
lengua, Vargas Llosa ha residido principalmente en diversas capitales europeas
y en Lima, abocándose a su oficio literario y a la reflexión crítica. Laureado y
traducido internacionalmente, en 1990 fue candidato a la presidencia de la
República. Entre sus principales novelas destacan La Casa Verde,
Conversación en la Catedral y la Guerra del fin del mundo. Premio Nobel de
Literatura 2010.
-Mariano Melgar Valdivieso
(Arequipa 1791 – Umachiri 1815). Alumno del Seminario de San Jerónimo,
estudió leyes en Lima. Fue auditor de guerra durante la revolución acaudillada
por Pumacahua; hecho prisionero, fue fusilado en Umachiri. Dejó una valiosa
obra poética de profunda raigambre nativa, adoptando el yaraví, en el cual se
asocian los ritmos del harawi incaico y la poesía española. Poeta y mártir,
Melgar es el primer representante del romanticismo en el Perú
 Capítulo 4

Curiosidades:
- Independencia de Arequipa
Un aspecto que distinguía a Arequipa de otras localidades del Perú y de
Lima en especial fue la explícita adhesión pública de la ciudad a la
corona española y al seguimiento cerrado de las directrices provenientes
de los reyes de España fenómeno denominado fidelismo y que tuvo
como notable defensores a Francisco de Paula Quiroz, Mariano de
Rivero, Nicólas Fernández, y José Miguel de Lastarria, esta actitud
motivo para que la ciudad en 1805 recibiera el título de Fidelísima por la
Cédula Real.

- Volcanes
A pocos kilómetros hacia el sur, se encuentra a 5.825 m.s.n.m. el volcán
que más postales llena, el Misti. En las faldas del mismo, nace la ciudad
de Arequipa. Por ello, es el volcán más conocido por los pobladores y
turistas. El ascenso a la cima dura dos días de manera paulatina, y una
vez en la cumbre, puedes apreciar la ciudad en miniatura.

Para terminar el recorrido, al sureste del Misti, se encuentra a 5.644

m.s.n.m. el volcán Pichu Pichu. Es el que menos altitud tiene de los
cuatro, por lo que el ascenso a la cima dura solo siete horas. Una
 caminata idónea para todo viajero que quiere disfrutar del altiplano
desde las nubes.

- Culturas pre incas que estuvieron en Arequipa

En Arequipa también asentaron diversas culturas que dejaron vestigios

importantes; se encuentran restos de las culturas Wari, Juli, Paracas,
Nazca, Chanca, Collawa, y Tiawanacu, que en distintos momentos
poblaron diversos parajes del departamento. En el valle del Colca
encontramos más de 100 monumentos arqueológicos, como
Choquetico, donde existen 20 maquetas diagramadas por los
«arquitectos» Collawas, de sus ciudadelas y sistemas de irrigación, que
les permitió la conservación de los suelos, la construcción de extensos
canales y más de 6000 hectáreas de andenes.
Conclusiones
 Referencias bibliográficas

Capítulo 1:
 https://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Arequipa/
Arequipa-Caracterizacion.pdf
 https://es.wikipedia.org/wiki/Arequipa
Capitulo 2:
 https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom
%C3%ADa_de_Arequipa#Caracter%C3%ADsticas
 https://andina.pe/agencia/noticia-promueven-consumo-
bebidas-tradiciones-arequipa-459148.aspx#:~:text=El
%20colca%20sour%2C%20jampi%2C%20chicha,Palacio
%20de%20las%20Bellas%20Artes
 https://comidasperuanas.net/ocopa-arequipena/
 https://buenazo.pe/recetas/guarniciones/pastel-papas-
receta-214
 https://comidasperuanas.net/palta-rellena/
 https://comidasperuanas.net/chairo/
 https://recetas.7maravillasgastronomicas.com/sopas/
caldo-blanco-arequipeno/
  https://www.comida-peruana.com/recetas/sopas/chupe-
de-camarones
 https://www.comeperuano.pe/receta-de-chaque-
arequipeno/
 https://www.quericavida.com/recetas/rocoto-relleno-
peruano/012098bf-90c6-4f08-9df7-ed7e185701f3
 https://www.ajinomoto.com.pe/receta/malaya-frita
 https://www.diariamenteali.com/receta/
receta_de_locro_de_zapallo
 https://www.diariamenteali.com/receta/
receta_de_cuy_chactado
 https://comidasperuanas.net/camotillo-peruano/
 https://www.recetasgratis.net/receta-de-queso-helado-
arequipeno-44742.html
 https://www.gourmet.cl/recetas/humitas/
 https://cursoscocinaperuana.com/receta-de-bunuelos-
arequipenos/
 https://giardinotours.com/blog/es/colca-sour-coctel-
cactus-unico/
 http://wwwpostresybebidasdepuno.blogspot.com/
2009/03/chicha-de-maiz-blanco.html
 https://www.vinetur.com/2014072352540/como-preparar-
vino-caliente
 https://www.perurail.com/es/blog/chicha-de-jora-la-
historia-y-la-preparacion-de-una-emblematica-bebida-
peruana/

Capitulo 3:
 https://brainly.lat/tarea/20727016
 https://brainly.lat/tarea/21315948?referrer=searchResults
 file:///C:/Users/HP/Documents/Downloads/3.-
investigacion-1%20(4).pdf
 https://brainly.lat/tarea/18386473
 https://es.wikipedia.org/wiki/Arequipa#Industria
 https://www.peru.travel/es/masperu/wititi-danza-
arequipena-que-es-patrimonio-cultural-de-la-humanidad
 https://www.ytuqueplanes.com/festividades/detalle/
aniversario-de-cotahuasi
 https://andina.pe/agencia/noticia-virgen-chapi-estas-
razones-es-patrimonio-cultural-de-nacion-750181.aspx
 https://turismoi.pe/festividades/semana-santa-de-
arequipa.htm
 https://danzasdelperu.club/danzas-de-arequipa/anu-
tarpuy/
 https://resenasdanzasperu.blogspot.com/2016/11/danza-
turcos-de-caylloma-arequipa.html
 https://www.arequipaperu.org/flora-y-fauna-de-
arequipa#:~:text=Entre%20las%20plantas%20m%C3%A1s
%20conocidas,m%C3%A1s%20de%20flora%20y%20fauna
 https://www.denomades.com/blog/monasterio-santa-
catalina-joya-colonial-arequipa/
 https://www.machupicchuterra.com/es/arequipa/ciudad-
arequipa/plaza-armas
 http://regina5b29.blogspot.com/2012/09/personajes-
ilustres.html
Capitulo 4:
 https://www.peru.travel/es/atractivos/canon-del-colca
 https://es.wikipedia.org/wiki/Valle_del_Colca
 https://www.raptravel.org/informacion-arequipa04-
historia-independencia.php