INFORME DE LABORATORIO.
ALDEHIDOS Y CETONAS
INTRODUCCION
Los aldehídos y cetonas tienen como grupo
funcional el grupo CARBONILO (-CO-), que se
caracteriza por sus reacciones de adición
nucleofílica. En los aldehídos el grupo carbonilo
se une a un átomo de hidrógeno y a un radical
alquilo, con excepción del formaldehído. En las
cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales
que pueden ser iguales, diferentes o alquílicos.
Como ambas estructuras contienen el grupo
carbonilo, la química de los aldehídos y cetonas
también es parecida. Para el reconocimiento de
aldehídos y cetonas, se hace inicialmente una
prueba general para compuestos carbonílicos
con 2,4-dinitro-fenil-hidrazina, que conduce a la
formación de las 2,4-dinitro-fenil-hidrazonas
correspondientes, que son sólidas. La
formación del precipitado es prueba positiva
para aldehídos y cetonas consecuencia para
diferenciarlos se deben efectuar otros ensayos
como los de Fehling y Tollens.
El reactivo de Tollens contiene el ión plata en
forma de un complejo amoniacal. El ión plata se
reduce a plata metálica, formando un espejo de
plata, en presencia de aldehídos que se oxidan
hasta los correspondientes ácidos que forman a
su vez las sales. También se reduce en
presencia de azúcares que son fácilmente
oxidables. Las cetonas pueden dar la prueba
positiva solamente si se hace un calentamiento
excesivo.
Para la prueba con Fehling, a partir de la mezcla
de dos soluciones al momento de usar, el ión
cúprico que en medio alcalino forma un
complejo cupro-tartárico.
OBJETIVOS
 Reconocer algunas propiedades de los
aldehídos y las cetonas
 Reconocer los diferentes métodos de
reacciones químicas para identificar
aldehídos y cetonas
 Identificar los diferentes cambios en los
compuestos después de reaccionar
MARCO DE REFERENCIA
MATERIALES Y REACTIVOS
 1 vaso de precipitados de 250 ml
 10 tubos de ensayo
 1 gradilla
 1 pipeta graduada de 10 ml
 1 pinza para tubo de ensayo
 Etanol
 Reactivo 2.4 dinitrofenilhidrazina
 Mezcla Sulfocrómica
 Reactivo de Felhing A y B
 Glucosa
 Acetona
 Fructuosa
PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
¿Qué es un aldehído?
Es compuestos orgánicos caracterizados por
poseer el grupo funcional -CHO (carbonilo). Un
grupo carbonilo es el que se obtiene separando
un átomo de hidrógeno del formaldehído.
Como tal no tiene existencia libre, aunque
puede considerarse que todos los aldehídos
poseen un grupo terminal carbonilo.
¿Qué es una reacción positiva en la práctica?
Para la prueba de Tollens, es un espejo de plata
o un precipitado negro es una prueba positiva.
Un precipitado Amarillo naranja de CuO2 es
prueba positiva para aldehídos con el reactivo
de Fehling, una coloración verde también es
prueba positiva cuando ha agregado reactivo
en exceso.
REACTIVOS
 Cetona: Es compuesto orgánico que
tiene un grupo funcional carbonilo
unido a dos átomos de carbono, a
diferencia de un aldehído, en el que el
grupo carbonilo se une a al menos un
átomo de hidrógeno.
 Glucosa: La glucosa es un monosacárido
con fórmula molecular C₆H₁₂O₆. Es una
hexosa, es decir, contiene 6 átomos de
carbono, y es una aldosa, esto es, el
grupo carbonilo está en el extremo de la
molécula.
azúcares reductores y azúcares no
reductores, complementaria a la prueba
del reactivo de Tollens.
 Dinitrofenilhidracina: La 2,4-
dinitrofenilhidracina es un compuesto
orgánico relativamente sensible a
golpes y fricción, por lo que debe tener
especial cuidado con su uso y suele ser
provisto mojado para disminuir el
riesgo. Es una hidrazina substituida y es
usada generalmente como prueba
cualitativa para grupos carbonilos.

 Fructuosa: La fructosa, o levulosa, es un Estructuras:

tipo de glúcido encontrado en los  Cetona:
vegetales, las frutas y la miel. Es un
monosacárido con la misma fórmula
molecular que la glucosa, C₆H₁₂O6, pero
con diferente estructura, es decir, es un
isómero de ésta. Es una cetohexosa.

 Formaldehido: El formaldehído o
metanal es un compuesto químico, más
específicamente un aldehído altamente  Glucosa:
volátil y muy inflamable, de fórmula
H₂C=O. Se obtiene por oxidación
catalítica del alcohol metílico.

 Reactivo de Tollens: El reactivo de

Tollens es un complejo acuoso de
diamina-plata, presentado usualmente
bajo la forma de nitrato. Recibe ese
 Fru
nombre en reconocimiento al químico
ctuosa:
alemán Bernhard Tollens. Se usa en
ensayos cualitativos de aldehídos,
cetonas y enoles.

 Reactivo de Felhing A y B: El reactivo de

Fehling, es un reactivo químico utilizado
para diferenciar entre los grupos
funcionales carbohidrato y cetona
solubles en agua, y como prueba para
  https://medicina.usac.edu.gt/quimica/
Carbonilo/
Propiedades_Qu_micas.htm#:~:text=La
%20prueba%20de%20Tollens
%20es,ocurre%20reacci%C3%B3n%2C
%20es%20una%20cetona.
 https://www.itwreagents.com/
download_file/ce_ivd_instructions/
CEIVD08/es/CEIVD08_es.pdf
 Formaldehido:

CONCLUSIONES
 Dadas las pruebas aplicadas se pudo
identificar de manera correcta y
acertada los reactivos,
determinando si eran o no una
prueba positiva o negativa para
aldehídos y cetonas.

 Gracias a los resultados obtenidos

pudimos observar detenida y
exitosamente los cambios visibles
que se realizaron en los diferentes
compuestos al realizar las diferentes
reacciones y pruebas de
comprobación, determinando que
todos son pruebas positivas de
aldehídos o cetonas.

BIBLIOGRAFIA

 https://www.quimica.es/enciclopedia/
Cetona_%28qu%C3%ADmica%29.html
 https://www.quimica.es/enciclopedia/
Aldeh%C3%ADdo.html
 https://espanol.epa.gov/cai/
formaldehido