Los asados y salteados se deben preparar

con la cantidad y en el orden establecido, que no

se quemen, que queden jugosos y que se
entreguen en los tiempos adecuados para el
armado por parte del sanduchero. Si piden
adiciones se debe garantizar los gramajes y
distribución.

Recuerda mantener la isla refrigerada y la zona

de salteados sin residuos y ordenada.

Prepara las ensaladas con la cantidad y en el

orden indicado de ingredientes. Si piden adición
se debe colocar al lado del último ingrediente
conservando el sentido de las manecillas del
reloj. Recuerda que para la mesa adicionamos la
salsa y a domicilio la colocamos a parte.

Verifica que las materias primas estén en perfecto

estado de calidad y libres de materiales extraños.
 Tres veces al día toma la temperatura de 3 productos y 3
materias primas y llena el formato FT 11 Control de
temperatura de producto terminado completamente y
archiva.
Prepara los sándwich en el orden y los gramajes
establecidos colocando los ingredientes en todo el pan
garantizando todos ingredientes en cada mordida y un
tiempo de entrega máximo de 8 minutos.
Verifica que las materias primas estén en perfecto estado de
calidad y libres de materiales extraños
No realices adelantos. Únicamente y si es muy necesario
puedes adelantar el pan con salsa Qbano. Así conservaremos
el sabor original y evitamos falta de ingredientes en el
producto final. Si te piden una adición coloca la cantidad
establecida distribuyendo en todo el sándwich.
Revisa siempre la comanda y coordina con tu equipo para
que pases al mismo tiempo a la estación de entrega el
sándwich, las papas y bebida (limonada o jugo).

Mantén la isla sanduchera y plancha sin

residuos.
Prepara las limonadas en el momento que el
cliente la solicita, recuerda que el primer
licuado es de solo 5 segundos para evitar que
el limón se amargue y sirve hasta un
centímetro abajo del borde vaso, para la mesa
decoramos con un limón.
Por pandemia
no lo estamos
poniendo

Sirve en el vaso solo ¼ de hielo en cubos y

luego sirve la gaseosa de dispensador solo
hasta un centímetro abajo del borde vaso.

Recuerda nuestra campaña

#SinPitilloNiCucharita, donde entregamos a
nuestros clientes el pitillo únicamente si nos
lo piden y para la limonada pregunta y
entrega.
Fríe solo el producto solicitado por el cliente, de
acuerdo a los gramajes de papas y yucas según
presentación. Debemos entregar siempre el producto
caliente y crocante
No se deben dejar papas o yucas en el mantenedor más de
5 minutos. Revisa tu proyección de venta por horas para
no quedar con producto frío
Cuenta con un paquete de papas o yucas destapado en
congelación , mantén limpia y organizada la estación y
constantemente retira los residuos de producto que
quedan dentro del aceite con ayuda de un espumador
Controla temperatura del aceite en momentos de alto
movimiento para que siempre mantenga a 180°C o
350°F
En horas de bajo movimiento baja la temperatura del
aceite a 140°C, si entra pedido debes subir la
temperatura
Antes de finalizar el turno revisa las condiciones del
producto, el estado del aceite y llena el formato FT
09 Control de cambio de aceite, diligencia
completamente y archiva
 Verifica en la comanda que el producto coincida, que los
ingredientes están completos y a la temperatura adecuada.
Entrega al cliente confirmando el pedido y con
amabilidad en un tiempo de 12 minutos diciendo
¡Que disfrute su Qbano!

Para el sándwich individual entrega salsa Qbano (2ud G-1ud

P), una menta y dos servilletas, si es combo coloca adicional
un sachet de salsa de tomate si es con papas. Un tenedor si
es con ensalada. Ubica siempre el producto del lado más
bajo de la bandeja y en el espacio en blanco del individual.

Si el cliente solicita más salsa Qbano la entregamos con

la mejor actitud.
Recuerda nuestra campaña #SinPitilloNiCucharita,
donde entregamos a nuestros clientes la palita y el
pitillo únicamente si nos lo piden y para la limonada
pregunta y entrega el pitillo.
No aplicas Salsa Qbano en el borde y envuelve
en papel antigraso. Si es un producto muy húmedo
coloca doble papel.
Verifica en la factura que el producto coincida
y vaya completo
Si es un producto individual empaca en bolsa
sándwich y adiciona dos servilletas combo, Salsa
Qbano (4ud G-2ud P), una palita y una menta. Si es
en combo empaca en bolsa combo y adiciona lo
anterior un sachet de salsa de tomate si es con
papas. Un tenedor si es con ensalada.
La bebida se entrega tapada con tapa o plástico
sellador y sin pitillo a excepción de la limonada.
Las gaseosas las envían en botella.
Entrega al cliente confirmando el pedido con
amabilidad en un tiempo máximo de 40 minutos.
Recuerda seguir la guía de servicio de héroes de la
experiencia: sonreír, atender, saber y de
corazón.