Por: Ximenary Alexandra León

MY COMFORT FOOD
El comfort food que elegí es la crema de auyama

RECETA TRADICIONAL
Presentación del plato
La crema de auyama es un plato confort que brinda bienestar y calor casero, esta se
caracteriza por brindar satisfacción al comer y sentirse saludable

Ingredientes
• 1 kilogramo de Auyama
• 1 litro de Agua
• 3 cucharadas soperas de Mantequilla
• 1 taza de Cebolla
• ½ taza de Ajo porro
• 4 tazas de Consomé de carne
• 1 taza de Crema de leche (200 mililitros)
• 1 pizca de Pimienta blanca
 • 1 pizca de Sal

Cómo hacer Crema de auyama:

-Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con el agua y la sal hasta que
ablande, escurra y aparte.
-Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro y
fría hasta marchitar.
-Del ajo porro, también conocido como puerro, sólo usaremos la parte blanca.
-Agregue el caldo de carne a la olla y lleve a un hervor. Cocine a fuego suave
durante 3 minutos más y una vez retirado del fuego deje reposar.
-Licue todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Devuelva la
mezcla a la olla de nuevo y cocine a fuego lento hasta que hierva. Deje hervir por
3 minutos más y corrija la sazón.

CREMA DE AUYAMA EN COCINA MINIMALISTA

En la gastronomía minimalista el objetivo es el de remplazar la comida rápida, tanto en su

preparación como en su consumo. Las reglas de oro son: uso abundante de vegetales y las
carnes con moderación, los carbohidratos en pequeñas cantidades
Para el caso de la crema de auyama hemos decidido integrar los mismos ingredientes de la
receta tradicional, pero agregándole trocitos de queso, de pan baguette, y pollo o carne en
pequeñas porciones, esto daría un toque minimalista al platillo.