DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL

PARA LA EXPORTACION DE PISCO AL

MERCADO COLOMBIANO - BOGOTA

EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Presentado por:
Calderón Carlos, Cristofer
Castillo La Rosa, Italo
Oyola Chumbes, Anthony
Uribe Romero, Jean Carlos
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

INFORMACION DEL
PRODUCTO

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

CAPITULO I: INFORMACION DEL PRODUCTO

1.1 DEFINICIÓN DE PISCO

El “Pisco” es Aguardiente obtenido de la destilación del mosto

fermentado de uva (en esta ocasión uva quebranta), siguiendo las
prácticas tradicionales, establecidas en las zonas productoras
previamente reconocidas y declaradas para recibir la
denominación de origen, que siendo así al momento de degustar el
producto a ofrecer (PISCO), el cual el sabor de uva procesada al
probarlo quedara impregnado en su paladar.

1.2 FICHA TECNICA

PARTIDAS ARANCELARIAS PERU- 2208.20.21.00

NOMBRE CIENTIFICO VITIS VINIFERA
NOMBRE COMERCIAL PERUVIAN PISCO
NOMBRE COMUN UVA
VARIEDAD QUEBRANTA
PISCO PURO NO AROMATICO,
PISCO PURO AROMATICO,
VARIEDADES IMPORTANTES
PISCO ACHOLADO, PISCO
MOSTO VERDE.
INCOLORO, BRILLANTE Y
COLOR
LIMPIO
SABOR DULZON MUY MARCADO
OLOR
MULTIPLES TRAGOS Y
USOS
CONSUMO DIRECTO
SIN EXPOSICION DIRECTA AL
ALMACENAMIENTO
SOL
VIDA UTIL ILIMITADO
CONTENIDO 750 ML
GRADO DE ALCOHOL 42 º

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 ¿Quién va a ser nuestro proveedor? Abastecimiento.

 Asociación de productos del Pisco Paramonga- OPACA.

 Empresa Logipack “proveedor de Parihuelas”

 Contacto: 7373723
 Gmail: ventas@grupologipack.com
logipackservicios@gmail.com
 Webside: www.grupologipack.com

 Cartones y embalajes SAJIM “proveedor de embalajes y

divisores”

 Contacto: 5502100 Movil: 946045646 -997503868 

 Gmail: ventas@gruposajim.com
 Webside: www.gruposajim.com

 Envases De Vidrio SAC “proveedor de envases”

 (01)375-2044
Contacto:
 Gmail: EnvasesDvidrio@proveedores.com
 Webside: www.envasesdevidrio.com

 Empresa Cork Peru “proveedor de las tapas”

 Contacto: (511) 717-7790

 Gmail: info@corkperu.com
 Webside:www.corkperu.com

 Periodicidad de producción.

 Nuestro Proveedor realizo un estudio para ver la cantidad que

producía y nos brindó la información que nos podrá abastecer
pisco durante todo el año.

¿COMO LO VAMOS A ENVASAR?

 EN, POR EJEMPLO: PLÁSTICO, HOJALATA, ALUMINIO, VIDRIO,
CARTÓN.

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 En cuanto al envase “Peruvian Pisco SAC”, empleara

envases de vidrio para el almacenamiento de pisco por las
siguientes razones:
 Son impermeables al agua, gases, olores y
microorganismos.
 Son inertes y no reaccionan con el alimento.
 Permiten velocidades de llenado altas.
 Al ser transparentes, permiten ver el contenido,
realzando el producto que contiene.
El tipo de vidrio a utilizar será el “VIDRIO CALIZO”.

 DISEÑO DE LA FORMA Y CAPACIDAD DEL ENVASE.

Botella “COGNAC 750 ML” alta y cilíndrica,

hombros marcados, y cuello ovalado.
ALTURA: 29.3
DIAMETRO: 79 MM
TIPO DE ENVASE: VIDRIO CALIZO
CAPACIDAD: 750 ML

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 DISEÑO DE ETIQUETAS.

 DISEÑO DE LA TAPA.
Es fabricada con aluminio
temple H14, se acopla muy
fácilmente a los envases
para sellar la boca de estos,
evitando derrames,

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

garantizando que el producto se mantenga en óptimas condiciones

para el consumo.

¿COMO LO VAMOS A EMBALAR?

 EN, POR EJEMPLO: PLÁSTICO, HOJALATA, ALUMINIO, VIDRIO,

CARTÓN.

 El embalaje se realizara con el tipo de cartón doble

corrugado, el cual contendrá 12 envases de vidrio cada una.

 DISEÑO DE LA FORMA Y CAPACIDAD DEL EMBALAJE.

 Aquí le mostramos el diseño del embalaje y sus respectivas

medidas. El contenido de por cada caja es de 12 botellas.

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 DISEÑO DEL ROTULADO.

 ROTULADO DEL EMBALAJE

 ROTULADO
DEL
PALLET

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 TIPO DE EMPAQUE QUE VA A UTILIZAR (SEPARADORES,

BOLSAS DE AMORTIGUACIÓN,ETC)

 Se utilizaran separadores en cada caja para amortiguar

posibles golpes, puesto que no es necesario una extrema
precaución debido a que cada botella encaja perfectamente
en su caja de madera.

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¿COMO LO VAMOS A EXPORTAR?

 INCOTERMS A UTILIZAR.

 ¿CARGA SUELTA O EN CONTENEDOR?

 El uso a realizar solo será contenedor, ya que exportaremos

9 contenedores completos.

 CARGA SECA O REFRIGERADA.

 Nuestro producto no necesita de refrigeración, por lo tanto

se deduce que es carga seca.

 Nº DE CAJAS X PALLET.

 CANTIDAD DE EMBALAJE POR PALLET

 MEDIDA DEL PALLET: 1,00 MM X15,00 MM X 0,15 MM

33 33

33 33 33
25
25 25 25 25
33 14 CAJAS POR CAMA
33 33 33
25
25 25 25 25
33 10
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2.392 mt 15CM
 2.092/0.300(altura de caja)= 6
0.300 mt
2.092
2.3 2.0 Camas
92 mt  6(camas)x0.300(altura de
92 mt caja)=1.800 + 0.15(altura de
parihuelas)= 1.95 (altura del
pallet)
15CM

EN CADA PALLET ENTRA 6(CAMAS) X 14(CAJAS)= 84 CAJAS POR

PALLET
EQUIVALE A 12(BOTELLAS) X (84 CAJAS)= 1008 BOTELLAS POR
PALLET

 Nº DE PALLET X CONTENEDOR.

 MEDIDAS DEL CONTENEDOR: 12,031MM X 2,352MM X

2,392MM

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

5 BLOQUES POR 4 PALLET C/U= 20 PALLET POR CONTENEDOR

20 PALLET POR 84 CAJAS= 1 680 CAJAS POR CONTENEDOR

20 PALLET POR 1 008 BOTELLAS= 20 160 BOTELLAS POR

CONTENEDOR

 Nº DE CONTENEDORES REQUERIDOS PARA ATENDER EL

PEDIDO.

 Para poder atender a nuestro comprador, exportaremos 9

contenedor completos y 10 pallet (9 contenedores y medio).

 ¿CÓMO SE HA PLANIFICADO DISTRIBUIR EL PRODUCTO?

 Nuestra forma de poder distribuir va ser la siguiente manera:
 Nuestra empresa contara con un almacén en el otro
estado “Colombia-bogota”, y desde allá distribuiremos
nuestro producto, estamos enfocados que nuestros
compradores van a ser minoristas.

¿QUÉ DOCUMENTOS VAMOS A USAR?

 LOS DOCUMENTOS A UTILIZAR PARA EXPORTAR SON LAS

SIGUIENTES:

 Factura Comercial: Es el acuerdo básico y la condición de

pago del vendedor al comprador.
 Certificado De Origen: Son los estados del origen de los
productos que se exportan.
 Lista De Embalaje (packing list): Esta detalla el contenido de
cada paquete, este documento incluye los pesos, medidas y
contenidos detallados de cada paquete.
 Pago De Impuesto De entrada.
 Certificado De Aprobación De Etiquetado.

¿QUÉ INCOTERM SE VAN A UTILIZAR?

 INCOTERMS A UTILIZAR (OBLIGACIONES QUE ELLO IMPLICA)

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 Obligaciones del vendedor bajo Incoterms DDP

 Entrega de la mercancía y documentos necesarios

 Empaquetado y embalaje
 Transporte interior en el país de origen
 Aduana en origen
 Gastos de salida
 Flete internacional
 Aduana en destino
 Gastos de llegada
 Transporte interior en el país de destino
 Seguro

 Obligaciones del comprador bajo incoterms DDP

 Pago de la mercancía
 Transporte interior en el país de destino
 Pago de aranceles

¿QUÉ TRANSPORTE PRINCIPAL S SE VA A UTILIZAR?

 RUTA QUE VA A SEGUIR.

LIMA-QUITO(ECUADOR)-CALI(COLOMBIA)-BOGOTA(COLOMBIA)

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 TIEMPO DE TRANSPORTE.

1 dia – 1 hora y 42 minutos

 RIESGOS EN EL TRANSPORTE.

 Incendios, oxidación, derrumbe.

 Robo, mala manipulación.
 Costo de cuarentenas, diferencias de precios.
 Defectos de embalaje, perdida o daño de la mercadería
durante su traslado.

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 PRECAUCIONES A TOMAR.

 MAPFRE cubrirá la mercadería que transporte tu empresa

durante todo el trayecto de la importación y/o exportación,
incluyendo el transito marítimo o aéreo, estadía en aduanas, y
el tránsito terrestre hasta los almacenes siempre dentro del
curso ordinario de la importación y/o exportación. Tu
mercadería estará protegida por los daños y/o pérdidas
ocurridos a causa de riesgos descritos en las condiciones
particulares de la póliza.

RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL

 Estamos comprometidos con el medio ambiente.

  Comprometidos con nuestros colaboradores.
  Comprometidos con nuestra sociedad.

Un punto esencial en nuestro proyecto, es que vincularemos relaciones de

personas, ya que bien se sabe que el pisco, se consume a menudo en
reuniones familiares, ámbito de trabajo, ámbito de estudios, y entre otros.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

INFORMACION DEL
MERCADO

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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CAPITULO II: INFORMACION DEL MERCADO

Bogotá(ubicada en el centro de Colombia) capital de la  República de

Colombia, se enmarca generalmente dentro de los límites de la fundación
de Santafé de Bogotá, el 6 de agosto de 1538, por Gonzalo Jiménez de
Quesada, hasta la actualidad. Durante la época colonial española y desde
1991 hasta 2000 llamada Santafé de Bogotá.  Es la tercera capital más
alta en América del Sur (después de La Paz y Quito).

POBLACION:

Según estimaciones a 2014, Bogotá posee una

población de 7 583 534 habitantes, que
representa el 15.85% de la población de
Colombia. Cundinamarca, como uno de los 32
departamentos de Colombia, teniendo de
capital Bogotá.  Por el este llega hasta los
cerros orientales y los municipios de La
Calera, Chipaque, Choachí, Gutiérrez, Ubaque, U
ne. Está delimitada por un sistema montañoso
en el que se destacan los cerros
de Monserrate (3152 msnm de altura)
y Guadalupe (3250 msnm de altura) al oriente
de la ciudad.

GEOGRAFIA

La ciudad de Bogotá se encuentra

situada en la Sabana de Bogotá,
enmarcada por los cerros
Monserrate y Guadalupe y por el río
Bogotá al occidente. A una altura de
2.630 metros sobre el nivel del mar,
y con un área de 1587 Kms². Los
límites del distrito capital son:
Norte(municipio de chia),
oriente(Cerros Orientales y los
Municipios de La Calera, Choachí,
Ubaque, Chipaque, Une y Gutiérrez),
sur(Departamentos del Meta y

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Huila), occidente(Río Bogotá y Municipios de Cabrera, Venecia, San

Bernardo, Arbeláez, Pasca, Sibaté, Soacha, Mosquera, Funza y Cota).

Su posición geográfica es Latitud Norte  4°35’56’’57 Longitud Oeste de

Greenwich 74°04’51’’30.

LIMITES

Bogotá limita al sur con los

Departamentos del Meta y del Huila, al
Norte con el municipio de Chía, al oeste
con el Río Bogotá y los municipios de
Arbeláez, Cabrera, Cota, Funza,
Mosquera, Pasca, San Bernardo, Sibaté,
Soacha y Venecia. Por el Este llega
hasta los Cerros orientales y los
municipios de La Calera, Chipaque,
Choachí, Gutiérrez, Ubaque, Une.[1]
Está delimitada por un sistema
montañoso en el que se destacan los
cerros de Monserrate (3152 msnm de
altura) y Guadalupe (3250 msnm de
altura) al oriente de la ciudad.

OROGRAFIA

Con un área aproximada de 13.673 hectáreas,

los cerros orientales de Bogotá constituyen la
formación montañosa predominante de la
ciudad. Estos cerros pertenecientes al sistema
montañoso de la Cordillera Oriental de los
Andes, se encuentran íntimamente ligados al
origen de la Sabana con formaciones como la
Asociación Guadalupe que data entre 140 y 70 millones de años,  y los
propios cerros Occidentales y Orientales que iniciarían su aparición entre
5 y 25 millones de años atrás.

La referencia actual de su ubicación comprende las zonas rurales de las

localidades de  Usaquén, Chapinero, Santa Fe, San Cristóbal y Usme en
terrenos que presentan pendientes promedio de 50%, lo que da una idea
de lo escarpados que resultan los mismos.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Por las características de su conformación y ubicación se han determinado

tres grupos:

 Cerros del norte: Ubicados en la localidad de Usaquén, se

caracterizan por presentar pendientes ligeras, pero fuertemente
onduladas que alcanzan alturas de 3100 metros.
 Cerros del centro: Se ubican en las localidades de Chapinero y Santa
fe, presenta pendientes fuertemente escarpadas, y alturas hasta de
3300 metros.
 Cerros del sur: Este último grupo esta ubicado en las localidades de
San Cristóbal y Usme; sus pendientes se caracterizan por ser
supremamente escarpadas, y registra alturas hasta de 3600 m.

HIDROGRAFIA

La altura de Bogotá sobre el nivel del mar y

su ubicación estratégica cerca de los
páramos circundantes de Sumapaz y
Chingaza, lugares donde se generan
procesos de recepción y distribución de
agua, han jugado favorablemente en la
conformación de la red hidrográfica de la
ciudad. Ello ha dado lugar a vertimientos de
aguas superficiales y subterráneas que
proceden de la cuenca del río Bogotá que
nace a 3.4000 m.s.n.m. en el municipio de
Villapinzón al noreste de Cundinamarca y
desemboca a 280 m.s.n.m. en el río
Magdalena en el municipio de Girardot, tras un recorrido aproximado de
370 Km.

La cuenca alta del Río Bogotá, demarca la Sabana con un área total de
4.321 km² y 15 subcuencas: Los embalses de Sisga, Tominé, Muña, y
Tibito; Salto de Tequendama y los ríos ogotá, Teusacá, Tibito, Negro, Frío,
Chicu, Balsillas, Tunjuelito, Fucha y Soacha.

El distrito cuenta con una gran oferta hídrica en la localidad de Sumapaz,

pero con excepción del Río Tunjuelo, el resto pertenece a la cuenca del Río
Sumapaz. Son innumerables los cuerpos de agua en esta localidad por lo
cual es muy importante su protección, mientras se mantengan estas zonas
de cierto modo se puede estar asegurando
agua potable para la ciudad.

ASPECTOS ECONOMICOS

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

La economía de Bogotá está basada principalmente en la industria, el

comercio y los servicios financieros y empresariales. En 2012 la capital
de Colombia fue la quinta ciudad más atractiva para las inversiones y
negocios en América Latina. En 2012 el PIB de Bogotá fue de $92.917
millones de dólares que equivalen a $12.000 dólares per cápita. y
un PIB PPA de $136.300 millones de dólares que equivalen a $16.500
dólares per cápita.

 INDUSTRIA: El 20% de las empresas en la región Bogotá-

Cundinamarca son industria manufacturera. Se destaca la
producción de productos metálicos, maquinaria, equipos, imprentas,
químicos, alimentos, bebidas, tabaco, textiles y maderas.

 COMERCIO: Las exportaciones en el año 2007 registraron una cifra

de $5.323 millones de dólares, un 26% superiores a las registradas
en 2006.

ZONAS COMERCIALES:

 Centro, incluye el Centro

Histórico, el Centro
Internacional de Bogotá y
la Carrera Séptima
entre Calle 12 y
Avenida 19. Su oferta
comprende
principalmente
almacenes de ropa, joyerías, tiendas de música, librerías y
cigarrerías. Entre las Calles 11 y 14 con Carreras Séptima y
Sexta abundan las joyerías, la venta de esmeraldas, librerías
especializadas y tradicionales talleres que venden artículos
religiosos. En la Avenida Calle 19 entre Carreras Cuarta y
Séptima, se pueden encontrar almacenes de ropa y joyerías,
además de bancos, casas de cambios, hoteles, restaurantes y
agencias de viajes.

 Chapinero, el comercio se extiende básicamente sobre el eje de

la Carrera 13. Posee almacenes de ropa, artículos de cuero y
calzado, telas, adornos, librerías, papelerías y disco tiendas.
Cuenta con algunos centros comerciales.
 Calle 68, esta zona comercial se extiende a lo largo de esta vía,
desde la Carrera 24 hasta la Carrera 86. El sector más
popular es el ubicado entre los barrios Las Ferias y Estrada,

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

donde se encuentra todo tipo de almacenes de ropa, calzados y

electrodomésticos.
 Norte, posee los establecimientos de comercio, centros
comerciales, hipermercados y almacenes por departamentos
de mayor categoría. Sobre las Carreras 11 y 15 se ubican gran
cantidad de boutiques, joyerías y casas de cambio.

CENTROS COMERCIALES:

 Norte: Unicentro, Palatino, Cedritos 151, Atlantis Plaza, Andino,

El Retiro, Santa Ana, Granahorrar, Hacienda Santa Bárbara,
BIMA, Santafé.
 Occidente: Portal de la 80, Cafam Floresta Mundo Comercial,
Metrópolis, Álamos Diverplaza, Gran Estación, Salitre Plaza,
Galerías, Unicentro de Occidente, Titan Plaza.
 Noroccidente: Bulevar Niza, Portoalegre, Paseo San Rafael,
Iserra 100, Centro Suba, Subazar, Plaza Imperial.
 Sur: Plaza de Las Américas, Ciudad Tunal, Tintal Plaza,
Altavista, Centro Mayor
 Área Metropolitana: Centro Chía, Plaza Mayor y Sabana Norte
(Chía), Uniabastos (Cota) y Metrosur y Unisur en Soacha.
SERVICIO FINANCIERO: Las captaciones bancarias en el área
geográfica del distrito capital sumaron $68.581.985 millones de
pesos, siendo el 57,8% del total en Colombia. Esto muestra que
Bogotá es la capital financiera y bancaria de Colombia.
Bogotá tiene un índice de más de 3,5 establecimientos financieros y
más de 8 cajeros electrónicos por cada diez mil habitantes, las tasas
más grandes en toda Colombia.
AGRICULTURA
En la Sabana de Bogotá se pueden
producir más de 60 especies
vegetales entre hortalizas, granos,
tubérculos, cereales, seudocereales,
medicinales y especies frutales:
Acelga, ajo, apio, cebolla larga,
cilantro, coliflor, espinaca lechuga, perejil, rábano, repollo,
remolacha, tomate, zanahoria.
GANADERIA

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Es la actividad agraria consistente

en la cría de animales para la
obtención de carne, leche o pieles.
Ha evolucionado en el siglo XX
especialmente a través de las
mejoras enrazas, pastos y
nutrientes. La industria ganadera
clasifica al ganado de acuerdo al fin de este: Ganado de carne
(ganadería de cría, ganadería de levante y ceba), Ganado lechero,
ganado de doble propósito.
PESCA
La pesca es una
escapada al aire
libre, después de
un día largo y
agotador en la
oficina o visitando
museos y demás, el
mejor plan es
alejarte de todo e ir
a uno de los
lugares de pesca cercanos a Bogotá para relajarte con la pesca y así
ir de vuelta a la naturaleza. Los lugares más visitados para realizar
la emocionante actividad de pescar en Bogotá son: La Calera,
embalses como La Regadera y Chuzacá con previa autorización.
Guasca, la Laguna de Tota, Sopó, el río Tunjuelito, Usme y el
Embalse de Tominé, son algunos de los más famosos y lugares
visitados más cercanos a la capital.
ARTESANIA
Según el “Diagnóstico sobre los oficios
artesanales en Bogotá”, los oficios más
desarrollados por los artesanos en la ciudad
son madera, cuero, cerámica, metales,
tejeduría y trabajos decorativos. Las
plazas y galerías artesanales también son un
espacio abierto el público generalmente los
fines de semana. Gran parte de ellas están

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

ubicadas en Monserrate, Usaquén, Centro y Norte, sitios

generalmente visitados por los turistas.
VIAS DE COMUNICACIÓN
Bogotá cuenta con dos terminales aéreos:
el Aeropuerto Internacional El Dorado,
para tráfico nacional e internacional,
servido por dos terminales de pasajeros y
dos de carga, y el Aeropuerto Privado de
Guaymaral, que atiende aeronaves
pequeñas.
CLIMA
La sabana tiene una temperatura
promedio de 14 °C, que puede oscilar
entre los 9 y los 22 ºC. Las temporadas
secas y lluviosas se alternan a lo largo del
año.
Los meses más secos son diciembre,
enero, febrero y marzo; los más lluviosos
son abril, mayo, septiembre, octubre y noviembre. Junio y julio
suelen ser de pocas lluvias y agosto es de sol y fuertes vientos. 
GRUPOS ETNICOS
 Pueblos y comunidades
indígenas: Colombia tiene 87
comunidades indígenas
distribuidas por el territorio
nacional. En Bogotá viven
15.032 personas que se
reconocen a sí mismas como
indígenas pertenecientes a
las etnias Muisca, Ambiká
Pijao, Misak, Kichwa, Yanacona, Pasto, Nasa e Inga, Emberá
Katío, Emberá Chamí, Wauanan, Kament'sá, Curripaco,
Wayuu y Huitoto entre otras.
 Comunidades Negras o afrocolombianas: n Bogotá habitan
97.885 personas que se reconocen a sí mismos como
afrocolombianos.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

 Comunidad Raizal: en Bogotá viven 1.355 raizales de los

cuales una buena parte reside en la localidad de Teusaquillo.
 Pueblo Rom o Gitano: En Bogotá residen 623 miembros de
esta etnia, y se dividen en dos kumpanias o clanes
representados por las organizaciones Unión Romaní y Prorom.

GASTRONOMIA
Bogotá se disfruta en pequeños bocados, saboreando cada uno de
sus componentes. La primera sugerencia para los visitantes de
esta hermosa ciudad es
probar Monserrate con dos excelentes
restaurantes ubicados en la cima del
cerro: San Isidro de comida
internacional y Santa Clara de comida
típica colombiana, luego degustar La
Candelaria y el Museo del Oro para,
más adelante, sentir el sabor dulce de
la rumba y la vida nocturna.

SEGMENTACION DE MERCADO
Producto: Pisco

Mercado: Colombia “Bogotá”

Población: 7 583 534

 Segmentación Socio Demográfico: Consiste en dividir el mercado

en grupos, a partir de variables como la edad, el sexo, el tamaño
de la familia, el ciclo de vida de la familia, los ingresos, la ocupación, el
grado de estudio, la religión, la raza, y la  nacionalidad; además de
países, estados, regiones, provincias, comunes, poblaciones, etc.

Edad de 18-75 años »70% 5 308 473

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

 Sexo
Mujeres (52.2%) = 2 771 022 (30%) = 831306+
Hombres (47.8%)= 2 537 450 (70%) = 1776215
2607521

 Religión (-21%)=2 607 521 – 547 579=2 059 942

 Salud (-23%)= 2 059 942 – 473 786= 1 586 156
 Ingreso > $700 (30%) = 475 846

 Segmentación PsicoDemográfico: Consiste en dividir a los

compradores en diferentes grupos con base en las características
de su clase social o estilo de vida, es decir, es la clasificación del
mercado por constantes Psicográficas, como la  personalidad,
motivaciones y estilos de vida.

 Estilo De Vida: (-10%) = 475 846 – 47 584= 428 262

 Segmentación Conductual: Se divide de acuerdo a las conductas,

beneficios pretendidos, lealtad a la marca y actitud ante el
producto. ¿Cómo se relacionan con los bienes o servicios que
consumen?

 No Consumen Nuestro Producto (-10%) =428 262 – 42

826=385 436

 Consumen De La Competencia (-13%)=385 436 – 50

106=335 330

 MERCADO OBJETIVO:

 Tienen El Interés De Consumir El Producto(80%): 268 264

 MERCADO META:

 Posibilidad De Decisión a Adquirir Nuestro Producto (70%):

187 784

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

CERTIFICACIONES
DEL PRODUCTO

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

CAPITULO III: CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO

3.1. CERTIFICACIONES OFICIALES REQUERIDAS

Certificado Fitosanitario

Es un documento oficial emitido por el Servicio Nacional de Sanidad

Agraria (SENASA) en el Perú. Éste certifica que las plantas y
productos vegetales derivados que han sido han sido inspeccionados
acorde con procedimientos apropiados y son considerados libres de
plagas cuarentenarias y prácticamente libres de otras plagas
perjudiciales, teniendo en cuenta la actual regulación fitosanitaria del
país importador.

La tasa que se paga para obtener dicho certificado es de 1.184% de la

UIT y se entrega en un plazo de 7 días contados a partir de iniciado la

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

solicitud, la cual se puede realizar a través de la Ventanilla Única de

Comercio Exterior.

En general, todas las expediciones de frutas y verduras deben ir

acompañadas de un certificado fitosanitario emitido por la instancia
correspondiente del país exportador. El certificado contiene
información sobre el nombre y dirección del productor, nombre
científico y origen del producto a enviar, puerto de destino, nombre de
destinatario, número de cajas y tipo de material (plástico, cartón,
etc.), tratamientos realizados (térmico, fumigación u otro). Dicha
autoridad podrá determinar si la fruta o verdura particular puede
exportarse al país de destino y cuáles son los requisitos fitosanitarios
que deben cumplirse.

El Certificado Fitosanitario es un facilitador del comercio, pero no es

un documento de negocio. En ella se encuentran los productos de las
Categorías de Riesgo Fitosanitario CRF (2, 3,4).

Certificado de Origen

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Es el documento comercial que tiene por finalidad acreditar y

garantizar el origen de las mercancías exportadas, de tal manera que
permitan beneficiarse de las preferencias o reducciones arancelarias
que otorgan los países en el marco de los tratados o acuerdos
comerciales internacionales o regímenes preferenciales.

CERTIFICACIONES DE CALIDAD REQUERIDAS

Certificado HACCP

La certificación HACCP es un certificado que permite identificar

peligros (biológicos, químicos y físicos) específicos que puedan causar
enfermedades o intoxicaciones en los consumidores a través de los
alimentos. Su finalidad es garantizar la inocuidad de los alimentos
mediante un sistema de prevención y medidas de monitoreo que
puede aplicarse, basándose en pruebas científicas, a lo largo de toda
la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el
consumidor final.

La metodología de HACCP es un enfoque estructurado y preventivo a

la inocuidad de los alimentos que optimiza los intentos de ofrecer al
cliente alimentos inocuos. Es obligatoria en varios países, incluso en
Estados Unidos y dentro de la Unión Europea. La certificación
independiente demuestra su compromiso con la inocuidad de los
alimentos.

La certificación HACCP permite asegurar la inocuidad de los

alimentos a través de la identificación y la gestión de los peligros para
la seguridad alimentaria en vez de un control de calidad retroactivo y

30
Página | 30
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

de baja eficiencia. La empresa que exportará las Chirimoyasdebe

solicitar la validación del Plan HACCP que es la constatación realizada
por la Autoridad de Salud de que los elementos del Plan HACCP son
efectivos, eficaces y se aplican de acuerdo a las condiciones y
situaciones específicasdel establecimiento.

La Certificación HACCP es importante para las autorizaciones de

exportación de frutas a nivel internacional, acreditando los registros
que demanda la ley a las plantas productoras, los controles sanitarios
y las medidas preventivas

Certificación ISO 9001:2008

La ISO 9001 es una norma internacional de gestión de calidad que

proporciona un conjunto completo de requisitos estandarizados para
el Sistema de Gestión de Calidad (SGC). Una certificación ISO 9001
indica a los clientes que esta empresa ha implementado un sistema
para garantizar que cualquier producto que venda cumplirá
constantemente con las normas internacionales de calidad, y este es
un requisito muy exigido por el mercado europeo ya que la calidad es
el principal factor de decisión de compra del consumidor holandés.

Para obtener la certificación ISO 9001, la empresa debe cumplir con

ciertas normas de garantía de calidad en sus operaciones, conforme a
lo certificado por un organismo de certificación externo.

31
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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

PRINCIPALES SERVICIOS
UTILIZADOS EN LA DFI

32
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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

CAPITULO VI: PRINCIPALES SERVICIOS UTILIZADOS EN LA

DFI

Certificaciones Oficiales requeridas

34
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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

REGISTRO SANITARIO

A. EMPRESA:

Huachoexport S.A.C
Ruc: 20515769006
AV. Grau 122 – Huaura – Lima
Tel/fax: 01-2326654
Representante legal: Eduardo Bravo Collantes……………….
B. ESTABLECIMIENTO:
Embutidos Kian S.A.C
AV. Cincuentenario # 315 – Hualmay – Huacho – Lima

C. ALIMENTOS Y BEBIDAS.

1. SALCHICHA HUACHANA “SALCHICHA TRADICIONAL” envasado al vacío con un

contenido de 260 grs.
2. CODIGO DE REGISTRO SANITARIO: C1300108N-NAAROE.
D. REGISTRO
La dirección general de Salud Ambiental autoriza la inscripción en el registro sanitario de
alimentos y bebidas para el consumo humano de los productos de la descripción en el
ítem C bajo las siguientes descripciones:

a) La empresa y su representación legal son solidariamente responsable de que los

productos descritos en el ítem C sean puestos en el mercado nacional e
internacional en condiciones aptas para el consumo humano.
b) El envase del producto debe consignar el código de registro Sanitario, el lote de
fabricación y fecha de vencimiento del producto.
c) Cualquier cambio en el envase presentación o etiquetado, requiera una
notificación a la DIGESA la cual incorporara dicho cambio en el registro.
d) La vigencia de la presente autorización de inscripción en el registro sanitario de
alimentos y bebidas es de cinco (5) años a partir de la fecha de expiración.

37
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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

e) La empresa está obligada a rotular el(los) producto(s) cuyo registro sanitario se

otorga con arreglo a lo establecido en el art. 117° del decreto supremo 007-98-SA
“Reglamento sobre vigilancia y control de sanidad de alimentos y bebidas”
f) Esta inscripción está sujeta a vigencia por parte de la DIGESA, la cual podrá
revocarse.
FECHA, 20 de Noviembre 2,014.

38
Página | 38
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Marcas de manipuleo: son unas instrucciones básicas o

símbolos internacionales que trata sobre la manipulación de
los embalajes. Las marcas de manipuleo que presenta el
embalaje para la exportación de Chirimoyas son cuatro:

Lado hacia arriba (This Side Up): Es

el pictograma más importante, ya que
es imprescindible la forma de
manipulación de la carga para evitar los daños. Indica que la
mercancía, durante el trasporte solo debe colocarse con unos
de sus lados principales solamente hacia arriba.

No usar ganchos (Use No Hooks):

Indica que la carga no debe ser
manipulada con ganchos en el
embalaje dado que pueden maltratar el embalaje del
producto.

Mantener seco (Keep Dry): Indica

que el embalaje debe mantenerse en
un medio ambiente seco ya que las
chirimoyas, a efectos de la humedad pueden deteriorarse y
podría generarse bacterias

Manténgase Lejos del Calor (Keep

Away From Heat): Indica que
durante el transporte y en bodega el
embalaje debe resguardarse del calor ya que las chirimoyas a

39
Página | 39
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

efecto del calor, pueden deteriorarse y esto provocará

pérdidas de mercadería

Colocar mordazas aquí: Para una

mejor agrupación y manipuleo deben
de colocar mordazas donde se le
indique.

Límite de temperatura: Mediante

este icono se indica los límites de
temperatura a los que puede
someterse esta mercancía ya que al ser un producto de
naturaleza perecedera producto fresco, debe ser transportada
de forma congelada, por ello tendrá un máximo de
temperatura donde debe ser tratada.

4.1. MANIPULEO Y ALMACENAMIENTO

4.1.1. MANIPULEO EN ALMACENES Y TERMINALES

Al tratarse de una carga general perecedera necesita un
manipuleo normal, pero teniendo cuidado de elementos tales
como el control de la temperatura y las condiciones
climáticas. Las marcas de manipuleo nos indican cómo se
debe estibar y desestibar la carga, estos símbolos han sido
estandarizados y son pictogramas que se encuentran
mayormente en los costados de cada uno de los bultos.

40
Página | 40
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Así mismo, los paquetes, al estar unitarizada, estará en

condiciones de ser trasportada en condiciones seguras; de tal
forma que los riesgos se minimicen, así como los daños y
contaminación del producto. La paletización y la
contenedorización constituyen las modalidades más comunes
de unitarización de la carga.

Paletizaciòn: es la acción de colocar o anclar un cargamento

sobre una plataforma construida con diversos materiales
denominada pallet a efectos de facilitar el manipuleo de la
carga por medio de camiones montacargas o paleteros.

Teniendo en cuenta los estándares en el manejo de carga

internacional se utilizará el Europallet plástico higiénico, que
es un pallet de medidas estándar de 1.20 x 0.80 x 0.15 m.
que está fabricado en polietileno de alta densidad, resistente
a los ácidos y a las cales. Es fácil de limpiar y está diseñado
para resistir cargas dinámicas de hasta 1200 kilogramos en
almacenaje en altura, y cargas estáticas en una superficie
plana de hasta 5000 kilogramos; además tiene alta
resistencia a impactos gracias a los materiales empleados en
su robusta fabricación con refuerzos de acero invisibles, tiene
trazabilidad por RFID y se estima que la duración media de
un pallet de plástico puede ser hasta 5 veces superior al de
un pallet de madera.

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Página | 41
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

ESTRATEGIAS DE LA
EXPORTACION

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

CAPITULO V: ESTRATEGIAS DE EXPORTACION

FODA DE LA PRODUCCION DE PISCO A COLOMBIA.

FORTALEZAS
 Traslado de mercancía en grandes cantidades.
 Mayor accesibilidad al haber tanta competencia entre las linea
navieras.
 Disponibilidad de mano de obra para la producción

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Página | 43
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

 Presencia de instituciones y proyectos de apoyo a la cadena

 Favorable marco promotor del producto bandera Pisco
 Reciente crecimiento de las inversiones en el puerto donde se opera.

OPORTUNIDADES
 Mayor cobertura para llegar a los distintos países.
 Nuevas tendencias de consumo favorables al pisco
 Nuevos mercados por desarrollar a nivel nacional e internacional
 Mercado más grande por lo que sus oportunidades de crecimiento
por lo que es capaz de abarcar todo el mercado
 Bajo costo del flete en comparación al transporte aéreo
 Mejoro de la tecnología, lo que permite brindar una mejor calidad de
servicio
DEBILIDADES
 Escaso persona apto para el manejo de unidades aéreas
 Insuficiente personal especializado
 Escaso posicionamiento del producto en el mercado nacional y débil
participación en el internacional
 Daño al medio ambiente

AMENAZAS
 Problemas sanitarios en los cultivo
 Agudización de la escasez del recurso hídric
 Deterioro del cultivo de uvas pisqueras
 Distintos tipos de restricciones impuestas por los paises, propio del
tipo de carga
 Barreras para arancelarias de ingreso a mercados internacionales
 La naturaleza de la competencia misma que crece cada vez mas con
el paso del tiempo

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Página | 44
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

ESTRATEGIAS DE MATRICES.

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

MATRIZ DEL PERFIL VALOR PERU CHILE

COMPETITIVO CLASE PUNTAJE CLASE PUNTAJE
Acceso al capital 0.14 3 0.42 4 0.56
Disponibilidad de 0.13 4 0.52 3 0.39
producción de pisco
Bajo costo de mano de 0.11 2 0.22 3 0.33
obra
Calidad de uva 0.17 4 0.68 2 0.34
Desarrollo de mercados 0.09 3 0.27 3 0.27
locales
Distancia corta al 0.12 3 0.36 2 0.24
mercado destino
Existencia de mercados 0.07 3 0.21 3 0.21
a fines
Control fitosanitario y 0.10 2 0.20 3 0.30
aseguramiento de
calidad
Fluidez en las 0.07 3 0.21 3 0.21
relaciones comerciales
con el país destino
TOTAL 3.09 2.85

COMENTARIOS:

Con el resultado de la matriz de perfil competitivo (MPC), de 3.09 a

comparación de chile con 2.85, queda demostrado que el Perú es más
competitivo que estos países vecinos, contando con algunas condiciones
para el éxito, como la calidad de uva, disponibilidad de producción de
pisco, distancia corta al mercado destino, siendo débil es el control
fitosanitario y aseguramiento de calidad, bajo costo en mano de obra.

ANALISIS FODA

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Página | 45
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Mayor cobertura para llegar a los distintos países.

Traslado de mercancía en grandes cantidades. Nuevas tendencias de consumo favorables al pisco
Mayor accesibilidad al haber tanta competencia entre las linea navieras. Nuevos mercados por desarrollar a nivel nacional e internacional
Disponibilidad de mano de obra para la producción Mercado más grande por lo que sus oportunidades de
Presencia de instituciones y proyectos de apoyo a la cadena crecimiento por lo que es capaz de abarcar todo el mercado
Favorable marco promotor del producto bandera Pisco
Reciente crecimiento de las inversiones en el puerto donde se opera. Bajo costo del flete en comparación al transporte aéreo
Mejoro de la tecnología, lo que permite brindar una mejor
calidad de servicio

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Problemas sanitarios en los cultivo

DEBILIDADES AMENAZAS
Agudización de la escasez del recurso hídric
Insuficiente personal especializado Deterioro del cultivo de uvas pisqueras
Escaso posicionamiento del producto en el mercado nacional y Distintos tipos de restricciones impuestas por los paises, propio del tipo
débil participación en el internacional de carga
Daño al medio ambiente Barreras para arancelarias de ingreso a mercados internacionales
La naturaleza de la competencia misma que crece cada vez mas con el
paso del tiempo

MATRIZ DE EFI

Factores Internos Claves Valor Clasificación Valor

promedio
Fortaleza
0.14 3 0.42
Traslado de mercancía en grandes
cantidades.
0.13 4 0.52
Mayor accesibilidad al haber tanta
competencia entre las línea navieras.

46
Página | 46
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

0.11 3 0.33
Disponibilidad de mano de obra para
la producción
0.09 3 0.27
Presencia de instituciones y proyectos
de apoyo a la cadena
0.14 4 0.56
Favorable marco promotor del
producto bandera Pisco
0.09 3 0.27
Reciente crecimiento de las
inversiones en el puerto donde se
opera.
Debilidades
0.11 1 0.11
Insuficiente personal especializado
0.13 2 0.26
Escaso posicionamiento del producto
en el mercado nacional y débil
participación en el internacional
0.06 1 0.06
Daño al medio ambiente
TOTAL 2.8

ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA MATRIZ EFI

En la matriz EFI de LA EMPRESA ”Peruvian Pisco SAC” Podemos apreciar

que cuenta con 9 factores determinantes de éxito, 6 fortalezas y 3
debilidades. El valor 2.80 indica una respuesta promedio a las fortalezas y
debilidades.

MATRIZ DE EFE

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Factores Internos Claves Valor Clasificación Valor

promedio
Oportunidad
0.09 2 0.18
Mayor cobertura para llegar a los
distintos países.
0.10 2 0.20
Nuevas tendencias de consumo
favorables al pisco.
0.08 1 0.08
Nuevos mercados por desarrollar a
nivel nacional e internacional.
0.08 1 0.08
Mercado más grande por lo que sus
oportunidades de crecimiento por lo
que es capaz de abarcar todo el
mercado.
0.08 1 0.08
Bajo costo del flete en comparación al
transporte aéreo.
0.09 2 0.18
Mejoro de la tecnología, lo que
permite brindar una mejor calidad de
servicio.
Amenazas
0.09 1 0.09
Problemas sanitarios en los cultivo
0.08 2 0.16
Agudización de la escasez del recurso
hídrico
0.07 2 0.14
Deterioro del cultivo de uvas
pisqueras
0.09 2 0.18
Distintos tipos de restricciones
impuestas por los países, propio del
tipo de carga
0.09 1 0.09
Barreras para arancelarias de ingreso
a mercados internacionales
La naturaleza de la competencia 0.08 1 0.08
misma que crece cada vez más con el
48
Página | 48
 EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

paso del tiempo

TOTAL 1.54

ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LA MATRIZ EFE

En la matriz EFE de LA EMPRESA “Peruvian Pisco SAC” Podemos

apreciar que cuenta con 9 factores determinantes de éxito, 6
oportunidades y 6 amenazas. El valor 1.54 indica una respuesta promedio
a las oportunidades y amenazas que el entorno presenta.

PUNTAJE DE VALOR TOTALES DE LA MATRIZ EFI

Totales ponderados EFI

PUNTAJE DE VALOR TOTALES DE LA MATRIZ EFE

Fuerte 3 a 4 Promedio 2 a 2.99

Débil 1 a 1.99

I II III
Crecer y
construir
IV V VI
Conservar y
mantener
VII VIII IX
EFI Cosechar y
2.80 enajenar
EFE
1.54
Cosechar o reducir

Celda VI VIII o IX no se están obteniendo los resultados suficientes

de esas divisiones (reducción, desinversión o liquidación)

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
 Traslado de  Insuficiente
mercancía en personal
grandes especializado
cantidades.
 Escaso
 Disponibilidad posicionamiento
de mano de del producto en
obra para la el mercado
producción nacional y débil
participación en
 Presencia de
el internacional
instituciones y
proyectos de  Daño al medio
MATRIZ FODA
apoyo a la ambiente
cadena
 Favorable
marco
promotor del
producto
bandera Pisco
 Reciente
crecimiento de
las inversiones
en el puerto
donde se opera.

OPORTUNIDADES
 Mayor
cobertura para  Mayor  Desarrollar
llegar a los demanda en la programas de
distintos exportación del capacitación de
países. producto. la empresa y del
 Aprovechar el estado.
 Nuevas
 Asesora para el

50
Página | 50
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

talento humano cultivo de la

tendencias de
para explotar el uva de pisco
consumo
mercado del  Desarrollar
favorables al
destino infraestructura
pisco
 Aprovechar el para el
 Nuevos desarrollo de desarrollo de la
mercados por los mercado agricultura
desarrollar a nacionales e
nivel nacional e internacionales
internacional  Invertir en los
 Mercado más grandes
grande por lo mercados del
que sus destino
oportunidades
de crecimiento
por lo que es
capaz de
abarcar todo el
mercado
 Bajo costo del
flete en
comparación al
transporte
aéreo
 Mejoro de la
tecnología, lo
que permite
brindar una
mejor calidad
de servicio

AMENAZAS
 Problemas
sanitarios en  Obtener  Promocionar
los cultivo estándares e alianzas
ISO para tener estratégicas con
 Agudización de un producto de promotores de
la escasez del calidad pisco en el
recurso hídrico mercado de
 Insumos para
 Deterioro del una fácil destino
cultivo de uvas preparación de  Capacitar a al
pisqueras pisco personal para
 Establecer obtener mejores

51
Página | 51
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

precios para productos de

 Distintos tipos
competir en el calidad
de restricciones
mercado de  Disminuir la
impuestas por
destino contaminación
los países,
 Competencia ambiental
propio del tipo
desleal informal
de carga
al pisco
 Barreras para
arancelarias de
ingreso a
mercados
internacionales
 La naturaleza
de la
competencia
misma que
crece cada vez
más con el paso
del tiempo

ESTRATÉGIAS BASADAS EN LA MATRIZ FODA

ESTRATEGIA
ESTRATEGIAS ESPECIFICAS GENERICAS Y
ALTERNATIVASS
Desarrollo del
E0 Mayor demanda en la exportación del
producto
1 producto.
Desarrollo del mercado
E0 Aprovechar el talento humano para Estrategia especifica
2 explotar el mercado del destino
E0 Aprovechar el desarrollo de los mercado Comercialización
3 nacionales e internacionales
E0 Invertir en los grandes mercados del Comercialización
4 destino
E0 Desarrollar programas de capacitación de Estrategia defensiva
5 la empresa y del estado.
E0 Integración horizontal
Asesora para el cultivo de la uva de pisco
6
E0 Desarrollar infraestructura para el Estrategia defensiva
7 desarrollo de la agricultura
E0 Obtener estándares e ISO para tener un Calidad
8 producto de calidad
E0 Insumos para una fácil preparación de Integración horizontal
9 pisco
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Página | 52
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

E1 Establecer precios para competir en el Estrategia especifica

0 mercado de destino
E1 Estrategia especifica
Competencia desleal informal al pisco
1
Promocionar alianzas estratégicas con Integración vertical
E1
promotores de pisco en el mercado de
2
destino
E1 Capacitar a al personal para obtener Calidad
3 mejores productos de calidad
E1 Estrategia de cuidado.
Disminuir la contaminación ambiental
4
MATRIZ PEYEA (Posición Estratégica y Evaluación de la Acción)

FACTORES DETERMINANTES DE
FACTORES DETERMINANTES DE
LA FORTALEZA DE LA
LA FORTALEZA FINANCIERA(FF)
INDUSTRIA(FI)
Liquidez Potencial de crecimiento
Flujo de caja Conocimiento tecnológico
Rotación de inventario Utilización de recursos
Riesgo involucrado en el negocio Estabilidad financiera
Poder de negociación de los
Facilidad de salida del mercado
productores
Retorno d einversion Facilidad de entrada al mercado
Capital requerido versus capital Conocimiento potencial de
disponible producción
Poder motivacional de lideres
Potencial de materia prima
FACTORES DETERMINANTES DE
FACTORES DETERMINANTES DE
LA ESTABILIDAD DEL
LA VENTAJA COMPETITIVA(CV)
ENTORNO(EE)
Cambios tecnológicos Calidad del producto
Presión de productos sustitutos Lealtad al consumidor
Rivalidad/presión competitiva Participación del mercado
Barreras de entradas al mercado Introducción de nuevos productos
Precios de productos competitivos Producto bandera del país
Productores nuevo nacional e
Conocimiento tecnológico
internacional
Ciclo de vida el producto
Presentación, diseño del producto

FACTORES FACTORES
DETERMINANTES DETERMINANTES DE LA

53
Página | 53
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

DE LA FORTALEZA FORTALEZA DE LA
FINANCIERA(FF) INDUSTRIA(FI)
Liquidez 5 Potencial de crecimiento 4
Flujo de caja 5 Conocimiento tecnológico 4
Rotación de
4 Utilización de recursos 4
inventario
Riesgo involucrado
4 Estabilidad financiera 3
en el negocio
Facilidad de salida Poder de negociación de
4 3
del mercado los productores
Retorno de Facilidad de entrada al
4 3
inversion mercado
Capital requerido
Conocimiento potencial
versus capital 4 4
de producción
disponible
Poder motivacional de
3
lideres
Potencial de materia
4
prima
TOTAL 4.29 TOTAL 3.55
FACTORES
FACTORES
DETERMINANTES
DETERMINANTES DE LA
DE LA
VENTAJA
ESTABILIDAD DEL
COMPETITIVA(CV)
ENTORNO(EE)
Cambios
4 Calidad del producto 5
tecnológicos
Presión de
productos 3 Lealtad al consumidor 4
sustitutos
Rivalidad/presión Participación del
3 4
competitiva mercado
Barreras de
Introducción de nuevos
entradas al 3 3
productos
mercado
Precios de
Producto bandera del
productos 3 6
país
competitivos
Productores nuevo
nacional e 2 Conocimiento tecnológico 3
internacional
Ciclo de vida el producto 4
Presentación, diseño del
5
producto
TOTAL -3 TOTAL -

54
Página | 54
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

4.25

INTENSION
La empresa financieramente fuerte que ha obtenido
ventajas competitivas importantes en una industria estable y
creciente.
ESTRATEGIA:
E. agresivas.
E. de crecimiento intensivo
E. integrativas
E. de diversificación

55
Página | 55
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA

LA MATRIZ DE LA GRAN ESTRATEGIA NOS A PERMITIDO, IDENTIFICAR

COMO ALTERNATIVA DEACUERDO AL CRECIMIENTO Y DESARROLLO
DE NUESTRO PRODUCTO BANDERA, SITUADA EN EL CUADRANTE 1.

56
Página | 56
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

DESARROLLO DE MERCADO:

Desarrollo del cultivo de la uva, para la producción del pisco,

aprovechando el acercamiento de la cosecha para bajos costos de traslado.

PENETRACION DE MERCADO:

Producción de pisco y la comercialización en COLOMBIA-BOGOTA, con

directa al país de destino.

DESARROLLO DEL PRODUCTO:

Desarrollo en el cultivo de uva, obteniéndola de la mejor calidad y cuidado,

para producción de pisco.

INTEGRACION HACIA DELANTE:

La distribución directa con comercios involucrados en ventas de licores,

para el rápido conocimiento del producto peruano.

INTEGRACION HACIA ATRÁS:

Nosotros como proveedores, dejaremos a un precio especial a las empresas

que compren una cantidad mayor, para el beneficio mutuo.

INTEGRACION HORIZONTAL:

Integración entre varios productores de pisco, para obtener la calidad y

cantidad requerida para la exportación.

DIVERSIFICACION CONCENTRTICA:

La elaboración del pisco, en la etiqueta será el conocimiento del producto

con la cual tú puedes combinar otros tipos de insumos, para obtener
nuevas tendencias de sabores.

57
Página | 57
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP – BCG

ESTRATEGIA BASADA EN LA MATRIZ BCG

 DESARROLLO DE MERCADO:

Desarrollo del cultivo de la uva, para la producción del pisco,

aprovechando el acercamiento de la cosecha para bajos costos de
traslado.

 PENETRACION DE MERCADO:

Producción de pisco y la comercialización en COLOMBIA-BOGOTA,

con directa al país de destino

 DESARROLLO DEL PRODUCTO:

Desarrollo en el cultivo de uva, obteniéndola de la mejor calidad y

cuidado, para producción de pisco.

 INTEGRACION HACIA DELANTE:

La distribución directa con comercios involucrados en ventas de

licores, para el rápido conocimiento del producto peruano

 INTEGRACION HACIA ATRÁS:

58
Página | 58
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Nosotros como proveedores, dejaremos a un precio especial a las

empresas que compren una cantidad mayor, para el beneficio
mutuo.

 INTEGRACION HORIZONTAL:

Integración entre varios productores de pisco, para obtener la

calidad y cantidad requerida para la exportación

 DIVERSIFICACION CONCENTRTICA:

La elaboración del pisco, en la etiqueta será el conocimiento del

producto con la cual tú puedes combinar otros tipos de insumos,
para obtener nuevas tendencias de sabores.

MATRIZ DE ALINEAMIENTO ESTRATÉGICO (CONSOLIDACIÓN DE

ESTRATEGIAS)

FO PEY BC I GE TOT
ESTRATEGIAS ESPECIFICAS
DA EA G E A AL
E0 Mayor demanda en la exportación X X X 3
1 del producto.
E0 Aprovechar el talento humano para X X 2
2 explotar el mercado del destino
Aprovechar el desarrollo de los X X X X 4
E0
mercado nacionales e
3
internacionales
E0 Invertir en los grandes mercados del X X 2
4 destino
Desarrollar programas de X 1
E0
capacitación de la empresa y del
5
estado.
E0 Asesora para el cultivo de la uva de X X X X X 5
6 pisco
E0 Desarrollar infraestructura para el X X X 3
7 desarrollo de la agricultura
E0 Obtener estándares e ISO para X X X X X 5
8 tener un producto de calidad
E0 Insumos para una fácil preparación X X X 3
9 de pisco
E1 Establecer precios para competir en X 1
0 el mercado de destino
E1 Competencia desleal informal al X X X 3

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Página | 59
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

1 pisco
Promocionar alianzas estratégicas X X X X 4
E1
con promotores de pisco en el
2
mercado de destino
Capacitar a al personal para X X X 3
E1
obtener mejores productos de
3
calidad
E1 Disminuir la contaminación X X 2
4 ambiental
La distribución directa con X X 2
E1 comercios involucrados en ventas
5 de licores, para el rápido
conocimiento del producto peruano.
La distribución directa con X X X 3
comercios involucrados en ventas
E1
de licores, para el rápido
6
conocimiento del producto peruano.

La elaboración del pisco, en la X X 2

etiqueta será el conocimiento del
E1 producto con la cual tú puedes
7 combinar otros tipos de insumos,
para obtener nuevas tendencias de
sabores.

MATRIZ DE ALINEAMIENTO ESTRATEGICO

CUADRO RESUMEN DE LAS ESTRATEGIAS CONSOLIDADAS DE MAYOR
FRECUENCIA

FO PEY BC I GE TOT
ESTRATEGIAS ESPECIFICAS
DA EA G E A AL
E0 Aprovechar el desarrollo de los X X X X 4
3 mercado nacionales e
internacionales
E0 Asesora para el cultivo de la uva de X X X X X 5
6 pisco
E0 Obtener estándares e ISO para X X X X X 5
8 tener un producto de calidad
E1 Promocionar alianzas estratégicas X X X X 4
2 con promotores de pisco en el
mercado de destino

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

Factores Internos Claves PESO E03 E06 E08 E12

Fortaleza
0.14 4 2 4 4
Traslado de mercancía en
grandes cantidades.
0.13 4 4 2 4
Mayor accesibilidad al haber
tanta competencia entre las
línea navieras.
0.11 1 4 4 4
Disponibilidad de mano de
obra para la producción
0.09 3 3 3 3
Presencia de instituciones y
proyectos de apoyo a la cadena
0.14 4 2 3 4
Favorable marco promotor del
producto bandera Pisco
0.09 3 2 4 4
Reciente crecimiento de las
inversiones en el puerto donde
se opera.
Debilidades
0.11 3 3 3 3
Insuficiente personal
especializado
0.13 2 3 2 3
Escaso posicionamiento del
producto en el mercado
nacional y débil participación
en el internacional
0.06 1 3 2 3
Daño al medio ambiente
Oportunidad
0.09 4 4 4 4
Mayor cobertura para llegar a
los distintos países.
0.10 4 3 4 4
Nuevas tendencias de
consumo favorables al pisco.

61
Página | 61
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

0.08 4 4 4 4
Nuevos mercados por
desarrollar a nivel nacional e
internacional.
0.08 2 2 4 4
Mercado más grande por lo
que sus oportunidades de
crecimiento por lo que es
capaz de abarcar todo el
mercado.
0.08 4 2 4 3
Bajo costo del flete en
comparación al transporte
aéreo.
0.09 4 3 4 3
Mejoro de la tecnología, lo que
permite brindar una mejor
calidad de servicio.
Amenazas
0.09 1 1 1 1
Problemas sanitarios en los
cultivo
0.08 2 3 1 3
Agudización de la escasez del
recurso hídrico
0.07 3 2 2 2
Deterioro del cultivo de uvas
pisqueras
0.09 1 3 2 3
Distintos tipos de restricciones
impuestas por los países,
propio del tipo de carga
0.09 3 2 1 1
Barreras para arancelarias de
ingreso a mercados
internacionales
La naturaleza de la 0.08 2 2 3 3
competencia misma que crece
cada vez más con el paso del
tiempo
TOTAL 5.84 5.42 5.90 6.59

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANEAMIENTO ESTRATEGICO S-RESUMEN

Obtener estándares
cultivo de la uva de

e ISO para tener

desarrollo de los

estratégicas con
Asesora para el
Aprovechar el

Promocionar
mercado

alianzas
PES
O

2.0 5.84 5. 5.9 6.59

FODA
0 42 0

MATRIZ DE RUMELT-Prueba de las Estrategias

CONSISTEN

CONSONAN

FACTIBILID

SE ACEPTA
VENTAJA
CIA

CIA

AD

MATRIZ DE RUMELT

E0 Aprovechar el desarrollo de los SI SI S SI SI

3 mercado nacionales e I

63
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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

internacionales
E0 Asesora para el cultivo de la uva de SI SI S SI SI
6 pisco I
E0 Obtener estándares e ISO para SI SI S SI SI
8 tener un producto de calidad I
E1 Promocionar alianzas estratégicas SI SI S SI SI
2 con promotores de pisco en el I
mercado de destino

METODOLOGIA PROPUESTA PARA EL ESTUDIO DEL MERCADO SEGÚN

LOS DIAMENTES DE PORTER

MODELO DEL DIAMANTE DE PORTER EN LAS VENTAJAS

COMPETITIVAS.

Desde la perspectiva de nación, Porter (1990) también contribuyó al

análisis de la competitividad mediante el modelo denominado “Diamante
de la Competitividad Nacional”, que se muestra el cual se basa en las
fortalezas que pueden generar o crear las ventajas competitivas de las
naciones; en él se considera la interrelación de cuatro determinantes:

a. condiciones de la demanda

b. condiciones de factores

c. estrategia, estructura y rivalidad de las empresa

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

d. los sectores conexos y de apoyo.

Estos aspectos se pueden interrelacionar como un sistema en el que el

fortalecimiento de uno puede contribuir al mejoramiento de los demás.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

 CONDICIONES DE FACTORES.

Está estrechamente relacionada con la disponibilidad de factores de

producción, tales como
a. materia prima
b. herramientas
c. Maquinaria
d. infraestructura
e. mano de obra

Además recursos especializados que le brinden una ventaja

competitiva a las empresas de la región. Con respecto a los factores
de competitividad, Colombia presenta una mejoría perceptible en
uno de los factores de consumidores en bebidas alcohólicas

 CONDICIONES DE LA DEMANDA

Las condiciones de la demanda hacen referencia a la sofisticación de

la demanda interna/doméstica en la cual las empresas pueden
garantizar la máxima calidad y/o eficiencia de sus productos. A
pesar de que el consumo de bebidas alcohólicas es una práctica
común aceptada y cuenta con un mercado con algunas
características como las de cualquier otro producto; no es frecuente
encontrar estudios de mercado. Algunos estudios muestran que en
general, el consumo de alcohol en América Latina es bajo,
comparado con el que se registra en Europa o Estados Unidos, ya
que el consumo per cápita anual promedio está en 5.5 litros de
alcohol puro, claro está que esto también debería considerar
diferencias entre géneros y a su vez entre países. De acuerdo con el
resultado de una investigación, la cual permitió observar, que en
general, son pocos los países que cuentan con suficiente información
acerca de los diferentes factores que determinan o enmarcan el
consumo de bebidas alcohólicas.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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 ESTRATEGIA, ESTRUCTURA, Y RIVALIDAD ENTRE LAS

EMPRESAS.

La estrategia, estructura y rivalidad de las empresas es el ambiente

competitivo microeconómico propiamente dicho. En este estudio en
particular, debido a que se ha mencionado previamente que el
manejo y comercialización del alcohol en Colombia constituye un
monopolio en manos de los departamentos; se mencionarán algunos
extractos de la normatividad que regula el mencionado monopolio,
como el Decreto Ley N° 4692 promulgado en el año 2005.
Los departamentos tienen el monopolio en la producción y en la
comercialización de licores destilados, y es de libre decisión la
producción y comercialización de productos propios o de terceros
por el departamento, directamente o a través de particulares. Por lo
tanto, los departamentos pueden restringir el ingreso de licores a
sus zonas geográficas cuando lo estimen conveniente.
Por otra parte, el mismo decreto ley hace referencia a otras bebidas
como:
a. la cerveza
b. los vinos y piscos.
c. los aperitivos y similares

 INDUSTRIAS RELACIONADAS DE APOYO.

En cuanto a los sectores conexos y de apoyo, las empresas buscan

cooperar, pero a la vez competir actuando como clúster, si se
analizan intra-sectorialmente (análisis horizontal), y como cadena de
valor, si se hacen inter-sectorialmente (análisis vertical) Los
sectores que tienen fuerte relación con los fabricantes de bebidas
alcohólicas son principalmente los proveedores de alcohol, materia
prima fundamental para la elaboración de los productos; los

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

distribuidores y canales de ventas y los medios de publicidad. La

adecuada conjunción de estos elementos permite definir y orientar
estrategias de posicionamiento y de participación en el mercado.

INFLUENCIA EN GENERAL DELISIS EN LA IDUSTRIA DE LAS BEBIDAS

ALCOHOLICAS.

En general, inicialmente muchos de los acuerdos comerciales afectan las

actividades y el desempeño de las empresas estatales y de los monopolios

que se encuentran vigentes de acuerdo a estos. La tendencia es eliminar

este tipo de figuras o normativas; pues por definición se considera que los

monopolios reducen las oportunidades de libre competencia y de

participación de mercados de otros fabricantes, lo cual en última

instancia, termina afectando al consumidor final por el acceso o no a la

diversidad de productos, marcas y precios.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

LAS 5 FUERZAS DE PORTER

Una de las valiosas contribuciones realizadas al pensamiento estratégico

de la competitividad, la hizo Michael Porter en 1980 con el conocido
modelo de las Cinco Fuerzas de Porter, lo cual permite la ejecución del
análisis competitivo y la determinación de la estructura y atractivo de la
industria donde la organización compite. La naturaleza de la
competitividad en un sector puede estar conformada por:

a. el poder de negociación de los proveedores

b. el poder de negociación de los compradores
c. la amenaza de los productos sustitutos
d. la amenaza potencial de nuevos competidores entrantes
e. la rivalidad existente

 PODER DE NEGOCIACION DE LOS NEGOCIACIONES

El poder de negociación de los proveedores es limitado, ya que las

principales materias primas para la elaboración de los licores
nacionales son las mieles vírgenes y la melaza, los derivados de la
caña de azúcar, como su jugo, la "miel" virgen (sirope de caña) y las
melazas; los cuales contienen un gran número de minerales y
compuestos orgánicos aparte de la sacarosa. Dentro de los
principales proveedores de estas y otras materias primas como
tapas, cintas, cajas y botellas; la industria de bebidas alcohólica.

 PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES.

El poder de negociación de los compradores es alto, debido al

aumento de la variedad de licores nacionales e importados, sin
contar con cerveza y vinos. Los clientes o compradores poseen un
poder adquisitivo cada vez mayor, debido a los siguientes factores:
a. el dinamismo de la economía nacional,

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

b. los canales de distribución que utilizan cada una de las

empresas que participan en el mercado de las bebidas
alcohólicas en Colombia, de manera que llegan a sus clientes
más fácilmente
c. el incremento de la participación de las cadenas de
supermercados, cuyas políticas de precios y volúmenes
buscan engrandecer a sus clientes potenciales y por ende, al
mercado.

 AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.

Según las características de compra de las bebidas alcohólicas por

parte del consumidor, determinadas por momentos específicos de
consumo, y teniendo en cuenta que el 99.88% del mercado está
representado por aguardiente anisado y ron, productos principales
de la industria de bebidas destiladas en Colombia; se puede
establecer que cualquier otro tipo de bebida alcohólica que sea
preferida por el consumidor al momento específico de consumo, es
una bebida sustituto. La mayoría de estas bebidas no son
producidas por la industria, de allí que se considera como sustituto
a todas aquellas bebidas alcohólicas no destiladas, así como las
destiladas e importadas, tales como:
a. la cerveza
b. el vino
c. el whisky
d. el vodka
e. el brandy
f. el coñac entre otros.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

 AMENAZAS DE LOS ENTRANTES.

La participación en el mercado colombiano de nuevos competidores

en la industria de las bebidas alcohólicas se puede analizar desde
dos puntos de vista:
a. bajo el monopolio rentístico
b. bajo la abolición del mismo

La apertura de nuevas industrias en el sector está determinada por

cada departamento, tal como lo exige el marco constitucional
mediante el Artículo N° 336 de la Constitución Política de Colombia,
el cual señala que “la organización, administración, control y
explotación de los monopolios rentísticos estarán sometidos a un
régimen propio, fijado por la ley de iniciativa gubernamental”

 RIVALIDAD DE COMPETIDORES.

La rivalidad de los competidores es demasiado alta, debido a dos

razones fundamentales:
a. al consumo masivo de estas bebidas
b. a la publicidad de cada una de las empresas que participan
en el sector, con el fin de cumplir sus metas propuestas y
acaparar gran parte del mercado.

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

CAPACIDAD DE PRODUCCION

LOCALIZACION

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

PROCESO PRODUCTIVO

TRANSPORTE

RECEPCION
Almacenar en el
DE MATERIA
área indicada
PRIMA

PESADO

Frutas que no
cumplen con los
SELECCION
parámetros de
calidad Recepción de
materiales

Almacenamiento
de cajas

PISADO
Armado de
Cajas

Cajas
REPOSO
ENVASADO

Etiquetas

DESTILACI
ETIQUETADO
Grapas

Zunchos
EMBALAJE
Parihuelas

Esquineros 76
CONTENEDOR PALETIZADO Página | 76
EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

ARBOL DE DECISIONES

Se tiene la opción de invertir en un producto S/.10000 teniendo como

probabilidad de 20% de aumenta sus ventas, 30% y 50%
correspondientemente. En la cual se decidirá prestar servicios de
publicidad con un valor de S/.2000 con la posibilidad de aumentar un
70%el volumen de sus ventas y un 30%.

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INVERSIONES

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

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VAN Y TIR

La empresa desea producir para exportar a Marsella el producto de jalea

de aguaymanto para ello llevaremos a cabo un proyecto de inversión para
un periodo de 5 año , determinando que debe realizar las siguientes
inversiones .

Estudios Definitivos 20,000

Costes legales 15,000

Costos de construcción 0,000

Costos de implementación 6,489.00

Así mismo se tienen los siguientes gastos durante la inversión

Costos generales 110,940.00

Costos financieros 41,547.00

Supervisión 7,500.00

Así mismo el impuesto a la renta es 30%

El porcentaje de depreciación anual se considera en 20%

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EVALUACION Y CONTROL DE PROYECTOS

Para financiar el monto total al invertir se ha considerado las siguientes

modalidades de financiamiento

Recurrir a un préstamo bancario por 60,000 por lo que la entidad cobrara

un interés anual del 15%

Por otro lado se estima que el primer año de la fase de operación, los
gastos administrativos, operativos y del mantenimiento sean los
siguientes:

Costos administrativos 550

Costos operativos 250

Costos de mantenimiento 200

Por otro lado se considera que el ingreso anual neto esperado para el
primer año de operación estará en el orden de 8000 estimándose que se
incrementara anualmente a partir del segundo año de operación en 8%
anual

Calcular el factor de actualización

Evalúe el proyecto en función del VAN

Evalúe el proyecto en función del B/C

Evalúe el proyecto en función al periodo de recuperación

Evalúe el proyecto en función a la tasa de rendimiento

La empresa Peruvian Jal S.R.L desea producir para exportar a Marsella el

producto de jalea de aguaymanto para ello llevaremos a cabo un proyecto
de inversión para un periodo de 5 años, determinando que debe realizar
las siguientes inversiones.

Estudios Definitivos 20,000

Costes legales 15,000

Costos de construcción 0,000

Costos de implementación 6,489.00

Así mismo se tienen los siguientes gastos durante la inversión

Costos generales 110,940.00

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Costos financieros 41,547.00

Supervisión 7,500.00

Así mismo el impuesto a la renta es 30%

El porcentaje de depreciación anual se considera en 20%

Para financiar el monto total al invertir se ha considerado los siguientes

modalidades de financiamiento

Recurrir a un préstamo bancario por 60,000 por lo que la entidad cobrara

un interés anual del 15%

Por otro lado se estima que el primer año de la fase de operación, los
gastos administrativos, operativos y del mantenimiento sean los
siguientes:

Costos administrativos 550

Costos operativos 250

Costos de mantenimiento 200

Por otro lado se considera que el ingreso anual neto esperado para el
primer año de operación estará en el orden de 8000 estimándose que se
incrementara anualmente a partir del segundo año de operación en 8%
anual

Calcular el factor de actualización

Evalúe el proyecto en función del VAN

Evalúe el proyecto en función del B/C

Evalúe el proyecto en función al periodo de recuperación

Evalúe el proyecto en función a la tasa de rendimiento

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BENEFICIO/COSTO

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