EDUCACIÓN

ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
 PRINCIPIOS BÁSICOS

• Relación del hombre con el alimento (religión, cultura, otros)

• La conducta o hábito
• Función Social – resolver problemas existentes
• Ajustado según el grupo al que va dirigido
• Comprensión del proceso enseñanza-aprendizaje
• EN debe ser transversal
• EN es un acto de comunicación
PRINCIPIOS BÁSICOS
 QUEHACER DE LA EAN

Programas de Salud Comunitaria

Disminuir
índices de
morbimortalid
ad por DNT
 LIMITANTES EN EL QUEHACER DE LA EAN

❖ Contenido sobre ideas de consumo lejos del alcance económico

❖Falta de dialogo y adecuación de contenidos
❖ Contenidos extensos , desactualizados, aburridos
❖ Cambios de gobierno
❖ Recorte de presupuesto para la EAN
❖ Las actividad de EAN son aisladas de los programas de salud
❖ Falta de claridad en la misión de la EAN
❖ Capacitación en metodologías educativas
❖ Falta investigación al respecto
 LOGROS EN EL QUEHACER DE LA EAN

❖ Aumento de la cobertura e interdisciplinariedad

❖ Estrategias de mercado social
❖ Uso de técnicas investigativas de tipo cualitativo
❖ Uso de medios de comunicación
 FUNCIÓN DE LA EAN

Promover hábitos
nutricionales
saludables en un
grupo de personas o
en una comunidad.

La EN contribuye a la
seguridad alimentaria.
 DEBER SER DE LA EAN
Mecanismos
El conocimiento, sujetos y
determinación y Circunstancias estrategias de la
análisis del entorno sociales del ser y EAN
y del sujeto quehacer del
sujeto

Multicausalidad del
estado nutricional
 OBJETIVO DE LA EAN

Promover la salud, prevenir la enfermedad (malnutrición)

del individuo, familia, comunidad, mediante la formación y
adquisición de capacidades (conocimientos, habilidades,
actitudes) para que culminen en la adecuada y racional
utilización de los alimentos, a través de diferentes
actividades educativas participativas.
 SUJETOS DE EAN
NIÑOS ADULTOS

ADOLESCENTES ANCIANOS

JÓVENES GESTANTES
 TIPOS DE EAN

EDUCACIÓN EDUCACIÓN EDUCACIÓN

NUTRICIONAL NUTRICIONAL NUTRICIONAL
FORMAL NO FORMAL INFORMAL
TIPOS DE EAN
GRACIAS