Nutrición

comunitaria
Septiembre 2017
 Contexto

Relación
Proceso de
alimentación- Inequidades
transición
Génesis y de salud y
alimentaria y
prevención sociales
nutricional
de las ECD

Conocimientos aplicados en programas de prevención y

promoción a la salud

NUTRICIÓN COMUNITARIA
Objetivo General

Mejorar el estado
nutricional y de
salud de lxs
individuos y grupos
de población de
una comunidad
 Eje de actuación de la NC

Políticas
Grupo Programas de
alimentarias y
poblacional intervención
nutricionales

Población Medidas Instrumentos

adoptadas por la de acción
diversa autoridad

Ámbitos Secuencia
Directrices para ordenada y
diversos paliar/ Prevenir sistemática
 Nutrición comunitaria:

Conjunto de actividades vinculadas a la

salud pública, que dentro del marco de
la nutrición aplicada y promoción a la
salud se desarrollan con un enfoque
participativo en la comunidad.
• Aranceta, 1995
 Objetivo de la nutrición comunitaria

 Mejorar el estado nutricional y de salud de los

distintos grupos de población de una
comunidad.
 Acercar el modelo alimentario disponible hacia
un modelo más saludable
 Mejorar estilos de vida ligados a modelos de
consumo alimentario
 Intervenciones: acciones que permitan
conseguir gradualmente una adecuación del
modelo nutricional
Funciones principales de la Nutrición comunitaria.

 Identificar, priorizar y evaluar los problemas

nutricionales que pudieran existir en distintos grupos
poblaciones

 Asesorar en el planteamiento de objetivos nutricionales

que hubiera que tener en cuenta en el desarrollo de
políticas generales de salud.

 Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas

de educación nutricional orientados hacia el medio
ocupacional, medio escolar, colectivos de riesgo o para
la población general
Funciones principales de la Nutrición comunitaria.

 Elaboración de material educativo y de apoyo a las

actividades preventivas y de Promoción de la Salud
relacionada con la nutrición.

 Estimular y participar en las iniciativas llevadas a cabo por

los medios de comunicación social en temas de dieta y
salud.

 Asesorar y consensuar modificaciones en los procesos de

elaboración de la industria alimentaria que puedan ayudar a
conseguir o mejorar el perfil nutricional marcado en los
Objetivos y Guías Nutricionales vigentes en cada periodo
 Perfil metodológico.

Diagnóstico

Monitoreo,
adaptación
y ajustes

Evaluación Intervención
Competencias en el nutriologx comunitario

Actividad: Mapa del cuerpo

¿Qué
Conocimientos
debe tener?
¿¿Qué
habilidades
debe
poseer?

¿Qué
actitudes y
valores
debe tener?
 Competencias en el nutriolox comunitario

Actividad: Mapa del cuerpo

Competencias en el nutriolox comunitario

 Promover la acción comunitaria

 PARTICIPACIÓN
 Promover el empoderamiento comunitario
 Comprender la relación alimentación-salud
 DSS/N
 Análisis cualitativo y cuantitativo
 Sensible a las necesidades de la comunidad
 Respetuoso de las diferencias- otredad
Conocimientos. T. Grupal
Habilidades y destrezas T. Grupal
Valores y actitudes. T. Grupal
 Reflexión personal

 Construir el mapa de cuerpo personal

 Retomar el trabajo en clase
 Añadir o complementar el trabajo
 Autoevaluación de las competencias necesarias
para ser un(a) nutriologx comunitarix
 Reflexión continua a lo largo del semestre (vida
profesional)
 Referencias

 Aranceta J. Nutrición comunitaria (2da edición).

Barcelona:Mansson 2001
 Montilva de Mendoza M. Desafíos de la
nutrición comunitaria en Latinoamérica. Rev
Esp Nutr Comunitaria 2010;16(1):41-44
 Aranceta J. Nutrición comunitaria. Arch Latinam
Nutr 2004; 54 (suppl 1): 9-13
EJERCICIO 2017-1
 Conocimientos. T. Grupal
 Nutrición en ciclo de vida (Evaluación y Dx, requerimientos,
metabolismo, )
 Fisiopatología
 Dieto terapia
Conceptos básicos de SP (NOM. Políticas)
 Antropométrica
 Información básica de psicología
 Cultura alimentaria y técnicas alimentarias
 Cadena alimentaria
 Epidemiologia y bioestadística
 Técnicas de aprendizaje
 Habilidades y destrezas T. Grupal

 Trabajo en equipo
 Facilidad de dialogo
 Exactitud y precisión en antropometría
 Trabajo bajo presión
 Manejo de grupo
 Adecuación del conocimiento a la población
 Escucha activa
 Capacidad para motivar a la comunidad

 Valores y actitudes. T. Grupal

 Respeto
 Responsabilidad- compromiso
 Ética Profesional
 Cooperación
 Empatía
 Honestidad
 Tolerancia- paciencia-Aceptación cultural.
 Amabilidad
 Confiable
 Ejemplos 2015

Ejercicio 2016-1
 Conocimientos :
 Conocer la población. Cultura alimentaria
 Requerimientos nutricionales en distintas
etapas de la vida
 Interpretación de dato. Índices
 Guías, técnicas de educación alimentaria
 Evaluación nutricionales . Antropometría,
encuestas de consumo.
 Epidemiologia/ salud píblica
 Estrategias, programas exitosos
 Preparación y manejo de alimentos
 Destrezas.  Elaboración de dietas
 Precisión y exactitud  Adaptabilidad
antropométricas  Observación
 Interpretación y  Creatividad
cálculos para la  Promover la
evaluación participación
 Manejo de  Persuasión
instrumentos de
evaluación
 Facilidad de palabra
 Actitudes y valores:

 Respeto  Igualdad
 Tolerancia  Colaboración
 Empatía  Amabilidad
 Seguridad/ confianza
 Cordialidad
 Ética
 Solidaridad
 Humanismo