UNIVERSIDAD ISIDRO FABELA DE TOLUCA

LICENCIATURA DE MÉDICO CIRUJANO Y PARTERO

NOMBRE DE LA ASIGNATURA O UNIDAD DE APRENDIZAJE:

Nutriología

OBJETIVO DE LA ASIGNATURA:

El estudiante evalúa la alimentación en la persona con base en las etapas vitales,

las patologías, su estado nutricional y las normas aplicables.

Docente: Yanitzia Betancourt Aldama

TEMARIO

Bloque Temático 1 Metabolismo, crecimiento y desarrollo.

Bloque Temático 1 Metabolismo, crecimiento y desarrollo.

1.1 Metabolismo energético
1.1.1 Requerimiento energético (Harris Benedict; FAO-OMS,
Owen, Goran) y etapa vital.
1.1.2 Factores
1.1.3 Fuente de energía
1.2 Metabolismo Basal
1.2.1 Factores
1.2.2 Fuentes de energía
1.2.3 Requerimiento energético
1.2.4 Valor calórico Total
1.3 Crecimiento y desarrollo
1.3.1 Características y factores
1.3.2 Etapas vitales y teorías del envejecimiento
1.3.3 Valoración integral
1.3.4 Requerimiento energético
1.3.5 NOM-031

AV. ALPINISMO NÚM. 700, DELEGACIÓN SAN BUENAVENTURA C.P. 50250, TOLUCA, ESTADO DE MEXICO
TEL. (722) 2 17 41 08 EXT.130 // CORREO ELECTRÓNICO: medicina.uift@gmail.com // CCT 15PSU1285Q
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PRACTICA No. 1
GASTO ENERGÉTICO BASAL (GEB), GASTO ENERGETICO TOTAL (GET)

Objetivo: el alumno calcula el gasto energético basal, y el gasto energético

total según diversas condiciones fisiológicas.

Formula de Harris-Benedict:
Hombres TMB = 66.5 + (13.8 x peso en kg) + (5 x altura en cm) -(6.8 x edad
en años)

Mujeres TMB = 655 + (9.6 x peso en kg) + (1.85 x altura en cm) -(4.7 x edad
en años)
Formula de Mifflin–StJeor px con obesidad
Hombres TMB = (10 x peso en kg) + (6.25 ×altura en cm) -(5 ×edad en años)
+5

Mujeres TMB = (10 x peso en kg) + (6.25 ×altura en cm) -(5 ×edad en años) -
161

La ecuación del Owen

Hombres GEB= 879 + (10.2 x Peso kg)

Mujeres GEB= 795 + (7.18 x Peso kg)

Ecuación de Valencia

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Calcule el GEB para los siguientes casos:

1. Femenino de 21 años, peso 56 kg, talla 1.55 metros

2. Masculino de 40 años, peso 98 kg, talla 1.78 metros
3. Femenino de 78 años, peso 68 kg, talla 1.55 metros
4. Masculino de 51 años, peso 108 kg, talla 1.80 metros
5. Masculino de 57 años, peso 84.5 kg, talla 1.77 metros

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EL GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET)

Representa la energía que el organismo consume; está constituido por la

suma del gasto energético basal (GEB), también denominado la tasa
metabólica basal (TMB), la termogénesis endógena (ETA) y la actividad física
(AF).

Ahora calcule el GET para los casos anteriores:

1. Femenino de 21 años, peso 56 kg, talla 1.55 metros, actividad física

intensa
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2. Masculino de 40 años, peso 98 kg, talla 1.78 metros, actividad física

ligera
3. Femenino de 78 años, peso 68 kg, talla 1.55 metros, actividad física
ligera.
4. Masculino de 51 años, peso 108 kg, talla 1.80 metros, actividad física
moderada.
5. Masculino de 57 años, peso 84.5 kg, talla 1.77 metros, actividad física
intensa.

LECHUGA HERRERA AMERICA SINAÍ MAITHE

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