CÁLCULO DEL BALANCE ENERGÉTICO

CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

CURSO: BIOQUIMICA I (LABORATORIO)

DOCENTE: FRANZ JOSEPH SALAZAR CABANA

SECCIÓN: 2J2

APELLIDOS NOMBRES N° CORREO INSTITUCIONAL FECHA

MESA

PLAZA MARÍA 2 100108336@cientifica.edu.pe 02/11/2023

DELGADO ANGÉLICA

NUÑEZ CAJA DAVID 2 02/11/2023

STEVENS 100134073@cientifica.edu.pe

FRANCO CARLOS 2 100134342@cientifica.edu.pe 02/11/2023

GALAZAR ARTURO

CAMARENA JHONATAN 2 100128632@cientifica.edu.pe 02/11/2023

MERCADO GIOVANY

LIMA, PERÚ
 I. INTRODUCCIÓN
El balance energético es una herramienta utilizada para determinar la cantidad de
energía que entra y sale del cuerpo humano. Consta de diferentes componentes y
determinantes que afectan los ingresos y el gasto de energía. Los principales
componentes que forman parte de la ingesta energética son los macronutrientes,
estos son los carbohidratos, las proteínas y los lípidos, que son las principales
fuentes de energía.

El ingreso energético depende de la disponibilidad de alimentos, de su densidad

energética, de la capacidad de absorción del individuo para aprovechar los
nutrientes, de las señales de regulación de hambre y saciedad que presente en ese
momento, así como sus propiedades organolépticas como son el color, el sabor, el
olor y la textura de los alimentos, de tal forma que los hacen apetecibles para su
ingestión.

Para calcularlo, se debe conocer la tasa metabólica basal, que es la cantidad de

calorías que se queman en reposo. A partir de ahí, se tiene en cuenta el efecto
térmico de los alimentos, que es el gasto energético que se produce durante el
proceso digestivo, y el gasto energético en actividad física. Luego, se resta la
energía gastada de la energía ingerida para obtener el balance energético. Si el
resultado es positivo, significa que se ha consumido más energía de la que se ha
gastado, lo que conduce al aumento de peso y a la obesidad, mientras que si el
resultado es negativo, significa que se ha gastado más energía de la que se ha
ingerido, lo que produce una pérdida de peso y desnutrición.

II. OBJETIVOS
- Determinar el gasto energético
- Determinar el % de adecuación de la dieta del alumno
- Determinar el balance energético del alumno
- Calcular la ingesta energética del alumno

III. RESULTADOS
ARTURO

CÁLCULO DEL GASTO ENERGÉTICO

David: 18-30 Peso: 60

TMB=15.3(60) + 679= 1597
G. E=TMBX FACTOR DE ACTIVIDAD
G. E= 1597X 1.5= 2395.5

Arturo: 18-30 Peso:67

TMB=15.3(67) + 679= 1704.1
G. E=1704.1x1.5=2556.15

CALCULAR EL BALANCE ENERGÉTICO

David: B. E= 1491.5-2395.5= -789.25

Arturo: B. E= 1020.2-2556.15= -1535.95
 CALCULAR EL PORCENTAJE DE ADECUACIÓN DE LA DIETA

1491.5
David: % de adecuación= 2395.5
×100=62.26%
1020.2
Arturo: % de adecuación= 2556.15 ×100=39.91%

David presenta un déficit en su dieta diaria.

Arturo presenta un déficit en su dieta diaria.

IV. DISCUSIÓN
El balance energético desempeña un papel fundamental en la salud y el bienestar
tanto de las personas como de los animales. Este concepto se refiere a la diferencia
entre la cantidad de energía que se consume a través de la alimentación y las
bebidas, y la cantidad de energía que se gasta en actividad física y otros procesos
metabólicos del organismo.

En el contexto de la salud humana, un desequilibrio en el balance energético puede

tener consecuencias significativas. Si una persona consume más energía de la que
gasta, se acumularán las calorías adicionales en forma de grasa corporal, lo que
puede llevar al sobrepeso u obesidad, así como a problemas de salud asociados.
Por otro lado, si se consume menos energía de la que se gasta, esto puede resultar
en una pérdida de peso no deseada y problemas de malnutrición. Mantener un
balance energético adecuado es esencial para asegurar un estilo de vida saludable y
equilibrado, así como para prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la
diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

En el ámbito de la Medicina Veterinaria y la Zootecnia, el cálculo del balance

energético es igualmente crucial. Se utiliza para determinar las necesidades
dietéticas de los animales y ajustar sus dietas en consecuencia. Un desequilibrio en
el balance energético de los animales puede llevar a problemas de salud, como la
pérdida de peso no deseada y enfermedades relacionadas con la malnutrición en
caso de un balance energético negativo. Por otro lado, un exceso de ingesta de
energía puede dar lugar a la obesidad y otros trastornos relacionados con la salud
en animales.

V. CONCLUSIONES
- Se logró determinar el gasto energético, para determinar el gasto energético
del alumno consideramos la tasa metabólica basal, el efecto térmico de los
alimentos y el gasto energético en actividad física.
- Se concluyo que ambos alumnos presentan un déficit en su dieta, ya que
gastan más energía de la que consumen
 - Se logró determinar el balance energético, para calcular el balance
energético usamos la ecuación que es Balance Energético = Ingesta
Energética vs Gasto Energético. Este balance es importante, ya que
podemos calcular y mantener un buen peso.
- Se logró calcular la ingesta energética, para calcularlo era necesario saber la
cantidad de calorías que consumimos a través de los alimentos. Por lo tanto,
usamos las tablas peruanas de composición de alimentos y un listado de
alimentos consumidos en 24 horas.

VI. RECOMENDACIONES
- Mantener el puesto de trabajo siempre limpio y en orden y revisar de forma
periódica, en grupo, los hábitos de trabajo para detectar posibles actuaciones
que puedan generar riesgos, asimismo contar con todas las medidas de
bioseguridad recomendadas.
- Cuidar todos los materiales de laboratorio responsablemente.
- Tomar apunte de todos los resultados y reacciones que se puedan obtener
de nuestros ensayos para así realizar un buen informe de nuestra práctica
- Revisar la Guia de practica un dia antes de su elaboración para poder saber
una base sobre de que tratara esta clase.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

- Infantil APN. Balance energético - Bases científicas y oportunidades para su
equilibrio en la salud y la enfermedad - Alianza Pro Nutrición Materno Infantil
[Internet]. Alianza Pro Nutrición Materno Infantil. 2021. Disponible en:
https://alianzapronutricion.org/balance-energetico-bases-cientificas-y-oportuni
dades-para-su-equilibrio-en-la-salud-y-la-enfermedad/
- Cox M, Lehninger AL. Principios de Bioquímica. Omega; 2006.
- Cuadros Trillos G. Mapas conceptuales en bioquímica [En Línea]. Bogotá:
Editorial El Manual Moderno Colombia, 2019
- Macías Alvia A, Hurtado Astudillo JR, Cedeño Holguín DM, Vite Solórzano
FA, Scott Álava MM, Vallejo Valdivieso PA, et al. INTRODUCCIÓN AL
ESTUDIO DE LA BIOQUÍMICA. Editorial Científica 3Ciencias; 2018.
- González-Jiménez E, Schmidt Río-Valle J. Regulation of dietary intake and
energy balance: factors and mechanisms involved. Nutr Hosp [Internet]. 2012
[citado el 9 de junio de 2023];27(6):1850–9. Disponible en:
https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-161120120006
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