FACULTAD DE: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

CURSO: BIOQUÍMICA

PROFESORA: ROJAS RUEDA,MARIA DEL PILAR

INFORME DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA N°: 11

TÍTULO: CÁLCULO DE BALANCE ENERGÉTICO

INTEGRANTES:

● Ahilcie Rico Quispe

● Nancy Felipa Barreto Grados
● Milagros Solagne Verano Escate
● Denilson Saenz Emiterio
● Mónica Maite Guardia de la cruz
● Abraham Josue Sanchez Pariona

LIMA - PERÚ
INTRODUCCIÓN

El balance energético es la relación existente entre esa energía que se ingiere en

forma de calorías y la que se gasta como consecuencia de las propias actividades
vitales. Cuando una persona alcanza su equilibrio energético, es capaz de mantener
su peso y con ello, siempre que se den otros factores, desarrollar un buen estado de
salud física. (1)

El balance energético es la relación existente entre esa energía que se ingiere en

forma de calorías y la que se gasta como consecuencia de las propias actividades
vitales. Cuando una persona alcanza su equilibrio energético, es capaz de mantener
su peso y con ello, siempre que se den otros factores, desarrollar un buen estado de
salud física. (1) La ecuación mostrada es conocida como la ecuación estática , la
cual responde a la primera Ley de la transformación de Energía ,la cuál nos indica
que “La energía no se crea ni se destruye , solo se transforma” , Esto quiere decir
que por más que la energía tome diferentes formas , su cantidad seguirá siendo la
misma .Sin embargo , cuando esta desaparece , aparecerá en otras formas al
mismo tiempo.(2)
Para realizar un correcto equilibrio , es necesario calcular de forma autónoma el
gasto energético durante las 24 horas de la rutina diaria.Además se debe contar con
la tasa metabólica basal (TMB) junto a las actividades físicas que se
realizaron.Posteriormente , se debe comparar el consumo diario de energía que se
haya proporcionado en los alimentos ingeridos durante esas 24 horas. (2)

El balance entre la ingesta (calorías consumidas) y el gasto energético (calorías

gastadas) determinan las reservas energéticas corporales. La mayor parte de la
energía se almacena en forma de grasa. Por tanto el balance energético es el
principal determinante de la ganancia, pérdida o mantenimiento del peso. (3)
OBJETIVOS
● Calcular las propias necesidades energéticas (gasto energético) del alumno.
● Calcular la ingesta energética del alumno.
● Determinar el balance energético del alumno.
● Determinar el % de adecuación de la dieta del alumno

RESULTADOS
CALCULAMOS EL BALANCE ENERGÉTICO:

TASA METABÓLICA BASAL: 8.7(P )+829 TMB= 8.7(30)+829= 1090 KCAL

FA= 2.5

GE= TMB*FA = 2725 KCAL/D

IE= 3235.3 KCAL/D

% DE ADECUACIÓN: 118.72% DX= EXCESO

DISCUSIÓN
En base a nuestros resultados el paciente con la edad de 30 años , su diagnóstico salió
exceso , en base al análisis de aporte de nutrientes que nos brinda en las 24 horas en su
desayuno, almuerzo, cena. Recomendamos una alimentación más balanceada, con menos
cantidad de condimentos, consumiendo más cantidad de agua y en el almuerzo
acompañarlo con una ensalada y mayor actividad física como manejar bicicleta , realizar
aerobilos o baile y en su casa puede realizar cardio si en caso no puede ir al gimnasio, así
poder mejorar el balance energético.
Según la “Revista Cubana de Salud Pública”. El balance energético equilibrado en el
organismo humano permite mantener un estado nutricional y de salud adecuado,
ingestas excesivas o por defecto modifican la homeostasis y producen
enfermedades. Donde se determina la asociación entre balance energético y estado
nutricional en niños de instituciones educativas del distrito de Huanchaco,
departamento La Libertad, Perú.
Los índices para evaluar el estado nutricional fueron predominante normales. El
balance energético para niños y niñas de 3 años fue 123,75 ± 46,97 % y 125,82 ±
13,01 % de su requerimiento respectivamente; en niños y niñas de 4 años fue de
109,90 ± 23,17 % y 104,69 ± 20,96 %, respectivamente y finalmente en niños de 5
años fue 105,15 ± 24,97 % y en las niñas un balance energético negativo de 86,39 ±
11,99 %. Existe asociación altamente significativa (p < 0,01) entre estado nutricional
y balance energético.
La malnutrición es un desbalance nutricional que incluye a la obesidad y a la
desnutrición debido a los excesos y deficiencias de nutrientes, respectivamente.
Dentro de los grupos de alto riesgo se encuentran los niños preescolares que están
en constante crecimiento y desarrollo de huesos, dientes, músculos y sangre, por lo
que requieren más alimento nutricio en proporción a su peso que los adultos.
CONCLUSIONES

En el balance energético podemos mencionar dos aspectos de manera interna, la

ingesta que nosotros comemos y el gasto energético lo que iremos a gastar durante
el día habitual, así estén haciendo ejercicios, sentado, viendo película, cocinando,
siempre habrá un cierto gasto, y siempre tendrá un balance lo que uno ingiere,
entonces tienes que tener claro, si fueses una persona sedentaria entonces el gasto
tendrá que llevarse acorde con la ingesta , pero si tuvieras un trabajo pesado tu
alimentación será más porque estás perdiendo energía y así cubrirás con esa
necesidad que gastaste.

- Hoy en día este tema del balance energético debería ser importante en nuestras
vidas ya que depende de ello nuestra salud, siempre es bueno consumir alimentos
que nos mantengan en un buen balance.

- No deberíamos comer más para luego gastar menos, la idea es mantenerse en

equilibrio claro con los alimentos más sanos posible para así tener una buena salud,
hoy en día muchos de nosotros nos estamos exponiendo a la obesidad,
enfermedades cardiacas, diabetes, cáncer, envejecimiento prematuro, entonces a
tener en claro siempre llevar en equilibrio.

- Debemos tener en cuenta los siguientes parámetros de balance energético

Valores normales 90 a 110 %

Déficit < 90 %

Exceso > 110%

Bibliografía

LBDC. Balance energético: qué es y qué relación tiene con el sobrepeso y la

obesidad [Internet]. La Bolsa del Corredor. 2021 [citado el 28 de enero de
2022]. Disponible en:
https://www.sport.es/labolsadelcorredor/balance-energetico-que-es-y-que-rela
cion-tiene-con-el-sobrepeso-y-la-obsesidad/

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