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Ser

en todo lo que soñemos

y río en lo que demos.
La vida se nos presenta
generosa y primitiva
ofreciendo a cada paso la oportunidad
de ser cocreador o simple espectador
a la espera de que ella misma
nos devore.

DIRECCIÓN:
L U Z R O M A N O & A N I B A L N I E VA S
 ENTRADAS &CHARCUTERIE

J A M Ó N Y B U R R ATA $ 3.600
Jamón serrano, Burrata, aceite de Serrano ham, parsley oil, flake salt
perejil, sal en escamas y verdes and organic green leaves.
orgánicos.

TA B L A C A U C E $ 5.100
Jamón Ibérico, Salame con avellanas, Iberian Ham, salami with hazelnuts,
Mortadela con nuez, Queso Brie, mortadella with walnut, brie cheese,
Queso Lincoln y miel de panal. Lincoln cheese and honeycomb.

PAT E C A S E R O D E C A M P O $ 2.300
Mermelada de pimientos de cachi, Homemade Pate, pepper jam, pickles
pickles de pepino y pan casero. and sourdough bread.

CHIPIRONES, PULPITOS $ 3.900

& GAMBAS AL AJILLO Cuttlefish, baby octopus and garlic
prawns.

E M PA N A DA D E L O M O $ 900
Cortada a cuchillo con Salsa Shajua Filet Mignon, Shajua Sauce (tomato
(tomate, ajo, perejil y oliva). garlic parsley and olive).

E M PA N A DA D E PAC Ú $ 800
Pacú del Paraná, tomate italiano y Pacu from Paraná, Italian tomato, field
huevo de campo. egg.

E M PA N A DA D E C O R D E R O $ 900
Gigot de cordero cortado a cuchillo Lamb, tomatoes sauce, garlic and olive
con tomate, ajo y aceite de oliva. oil.
 E N T R A DAS C L ÁS I CAS A L A PA R R I L L A
/ G R I L L S TA R T E R S

CHORIZO ARTESANAL Pure handmade chorizo. $ 800

MORCILLA PORTEÑA Buenos Aires Blood sausage. $ 800

CHINCHULÍN DE TERNERA Cow Chinchulín. $ 2..300

MOLLEJAS DE CORAZÓN Heart sweetbreads. $ 4.200

P R OV O L E TA Grilled provolone cheese. $ 2.300

P R OV O L E TA C A U C E $ 2.700
Tomate Cherry Confitado, pesto Grilled provolone cheese, confit
genovés y garrapiñada especiada. cherry tomatoes, pesto and spiced
and caramelized peanuts.

C A R N E S / O U R M E AT S

Animales de Hacienda Propia, Alimentados a Pastura, Libres de Corrales.

RAZA: Shorthorn
HACIENDA: AYACUCHO – Prov. Bs As

CHULETÓN $ 9.600
Nuestra Especialidad. Chuletón de 950 grms Dry aged beef in the Spanish
Bife Ancho de 950grs madurado al style.
estilo Español.

OJO DE BIFE (500GR) Rib Eye. $ 6.100

BIFE DE CHORIZO (500GR) Rump Steak. $ 4.900
T-BONE (650GR) T-Bone Steak. $ 6.100
BIFE DE LOMO (500GR) Tenderlion steak. $ 6.500
ENTRAÑA Thin Skirt. $ 6.500
PICAÑA Picaña. $ 4.900
VA C Í O D E L F I N O Flank Steak. $ 6.500
(PULPÓN AL ROJO)

A S A D O V E N TA N A Short Ribs. $ 7.500

DE 5 COSTILLAS

B LU E - M A RCA D O
RARE - MUY JUGOSO
PUNTOS MEDIUM RARE - JUGOSO

DE COCCIÓN MEDIUM - A PUNTO

M E D I U M W E L L - PA S A D O D E P U N T O
WELL DONE - BIEN COCIDO
 PAC Ú $ 5.500
Pacú Santafecino a la parrilla y manteca de
hierbas.
Grilled Santa Fe Pacu with herbal butter.

P U L P O E S PA Ñ O L $14.000
PESCA Papines andinos, pimentón y aceite de oliva.

/FISHES Spanish Octopus, baby potatoes, paprika and

olive oil.

T R U C H A PATAG O N I C A $ 4.100
Patagonian Trout, noisette Butter, chardonnay &
togarashi.

HORNO & FUEGOS

/ F R O M O U R OV E N , P OT S A N D PA N S

R I B S G L AS E A DA A L A BA R BAC OA $ 4.500
Ribs glaseadas, jarabe de maple y puré de batatas toffee.
12hs glazed ribs, maple syrup, sashed sweet potatoes with toffee.

P O L L O D E C A M P O C O N F I TA D O $ 4.100
Pata muslo confitada durante 12 Hs, Romero, Ajo confitado, Limón, Puré de
papas y raclette.
12 hours Confit Chicken, Rosemary, Garlic confit, Lemon, and mashed potatoes
with raclette.

MILANESA DE LOMO $ 4.300

Lomo de pastura, Tagliatelle al huevo, manteca y Parmigiano Reggiano.
Breaded Tenderlion Steak, Tagliatelle, Butter and Parmigiano Reggiano.

RISOTTO DE HONGOS $ 4.300

Arroz arborio italiano, portobellos, hongos de pino y champignon paris
finalizado con nuestra mantecatura.
Mushroom risotto.
PA S TA S

CAPPELLETTI CASERO EN MASA $ 3.600

D E E S P I N ACAS A L A C R E M A D E
HONGOS
Cappelletti casero en masa de espinaca Handmade spinach cappelletti with
con crema de puerros y hongos frescos y mushroom cream sauce.
secos seleccionados

LINGUINE & GAMBAS

AL ESTILO MEDITERRANEO $ 3.900
Pasta seca italiana, gambas salteadas a Italian pasta, prawns sautéed in butter,
la manteca, tomate cherry frescos con cherry tomato with olive and basil.
oliva y albahaca.

GNOCCHI AL PESTO $ 3.500

Gnocchis de papa caseros, Albahaca, Potatoes Gnocchis, basil, Olives,
Oliva, Nuez y Parmigiano. Walnut and Parmigiano.
 ENSALADAS / SALADS

C É S A R ( C O N P O L L O C O N F I TA D O $ 2.800
O LANGOSTINOS A LA PLANCHA).

Queso Pecorino, lechuga capuchina, Parmesan cheese, green leaves, Cesar

aderezo César casero y crutones. dressing and crutons.

CAUCE $ 2.900
Verdes orgánicos, radiccio, endivias, Organic green leaves, radiccio, endive,
palta y gajos de naranja. avocado, chickpea and orange.

B LU E V E LV E T $ 3.000
Endivias, queso azul, pera, nuez y Endives, blue cheese, pear, walnut
vinagreta. and vinaigrette.

GUARNICIONES/SIDES

PA PA S F R I TA S French Fries. $ 1.300

B ATATA S F R I TA S French Fries. $ 1.300

PA PA Y H U E VO $ 1.600
Papines andinos, mayonesa casera y Andean potatoes, homemade
huevo Mollet. mayonnaise and mollet egg.

R Ú C U L A Y PA R M E S A N O Green Leaves and Parmesan Cheese. $ 1.300

ZANAHORIAS ORGÁNICAS $ 1.900

Cocidas a la parrilla, yogurt griego y Organic carrots cooked on the
garrapiñada con pimentón de cachi. grill, greek yoghurt, caramelized
peanuts with cachi paprika.

E S P I N ACAS A L A C R E M A Creamed Spinach. $ 2.000

B O N I AT O A S A D O $ 1.700
Boniato asado a la parrilla. Grilled sweet potato, caramel and
cream cheese.
TO R T I L L A D E PA PA Spanish Omelette. $ 2.200

P U R É D E PA PAS Mushed Potatoes. $ 1.300

P U R É D E PA PA R AC L E T T E Mushed potatoes with Raclette $ 1.700

cheese.
P U R É D E PA PA T R U FA D O Truffled mashed potatoes. $ 1.900

P U R É D E B ATATA Y T O F F E E $ 1.500
Batatas orgánicas y toffee. Mashed organic sweet potatoes
with toffee.
 POSTRES/DESSERTS

APPLE CRUMBLE $ 1.700

Manzana verde orgánica, crumble,
Azúcar mascabo y helado de crema
americana.
B L AC KO U T B ROW N I E
Brownie de choco semi amargo, nuez
pecan caramelizada y helado de crema
americana.
A F FO G AT O
Helado de vainilla o crema americana
con café expresso Illy.
HELADO
Dos bochas a elección. Nuestros
helados son artesanales, americana,
banana, dulce de leche, pistacho,
sambayon y frutilla al agua.
Organic green apple, crumble,
mascabo sugar and Ice Cream.
$ 1.700
Semi bitter chocolate brownie,
caramelized pecan nut and Ice cream.
$ 1.700
Vanilla or american ice cream with Illy
espresso coffee.
$ 1.700
Ice Cream (Two Flavours).

VOLCAN DE DULCE DE LECHE Dulce de leche volcano with banana $ 2.000

CON HELADO DE BANANA ice cream.

SELECCIÓN DE QUESOS Selection of cheese and jams. $ 2.200

DE POSTRE Y DULCES

HELADO, GARRAPIÑADA DE $ 2.000

FRUTOS SECOS Y SALSAS
D E C H O C O L AT E Y D U L C E
DE LECHE

SUNDAE CAUCE $ 2.200

3 bochas de helado de americana, Ice cream & caramelized nuts with
garrapiñada de frutos secos y salsa de chocolate and dulce de leche sauces.
chocolate y de dulce de leche.

DARTH BLUEBERRY $ 2.200

Helado artesanal de chocolate con Chocalate ice cream & fresh
arándanos frescos cubiertos de un dash blueberries with Maple Syrup.
de Maple Syrup.

B E B I DA S / B E V E R AG E S
AG UAS Y GAS EO SAS WAT E R S A N D S O D A S

Agua Mineral Eco de Los Andes sin Eco de los Andes Water, Sparkling $ 600
Gas 500ml. 500ml.
Agua Mineral Eco de Los Andes con Eco de los Andes Water, Still 500ml. $ 600
Gas 500ml.
Agua Aquapanna sin Gas 500ml. Aquapanna Water, Still. $ 1.100
Agua San Pellegrino con Gas 500ml. San Pellegrino Water, Sparkling. $ 1.100
Gaseosa (Línea Pepsi). Soda (Pepsi Line). $ 600

N AT U R A L E S
JUGO EXPRIMIDO Freshly squeezed Juice
(NARANJA) (Orange). $ 800
LIMONADA Lemonade. $ 900
POMELADA Grapefruit lemonade. $ 900
AG UA D E J A M A I CA Jamaica´s Water. $ 900
 CERVEZAS / BEERS
TIRADAS/DRAFT

Draft - Stella Artois

Pinta. Pint. $ 1.100
Media Pinta. Half Pint. $ 700

Long Neck
Corona 330cm3 $ 1.000
Patagonia 330cm3 $ 1.000

C A F É I L LY Illy Coffee. $ 600

TE TWININGS Te Twinings. $ 600

I N FO R M AC I Ó N I M P O R TA N T E
/ I M P O R TA N T I N FO R M AT I O N

Si usted es alérgico a algún alimento por Please make sure your server aware of any
favor comuniqueselo al camarero. food allergies.

SERVICIO DE MESA/TABLE SERVICE $ 550