REPORTE DE PRACTICA 3

En el inicio de la práctica tuvimos algunos retratos con la requisición y el inicio de la

preparación de los alimentos tuvimos algunos inconvenientes con los quemadores
y no contábamos con agua purificada al igual que bar pero logramos conseguir un
poco para iniciar a la vez se tardó en la colocación de las mesas por parte de servicio
por lo cual iniciamos tarde con el pedido del primer platillo el cual tardo en ser
entregado y tuvimos errores de concentración tanto cocina como servicio
provocando la tardanza en la entrega de los alimentos por lo cual no cumplimos con
la entrega del postre y la limpieza de la cocina Incumpliendo con el tiempo asignado
a la práctica en resumen tuvimos muchos errores de comunicación entre el jefe de
piso y los meseros a la vez servicio con cocina.

CHUC UC EDDY ALBERTO GA26