PROYECTO DE INVESTIGACIÒN:

“TIEMPO DE DISTRIBUCION DE COMIDAS

EN SANATORIOS”
 1-INTRODUCCIÒN:
El trabajo se realizó en un sector de un
sanatorio de la ciudad de Corrientes, el
mismo tiende a estudiar el tiempo
empleado en una tarea en particular, y
tratar de optimizarlo para un mejor rinde de
la actividad.
 2-JUSTIFICACIÒN:
El estudio de método se emplea para ver
cuales serian las mejoras que se pueden
implementar para un mejor uso del tiempo,
evitar demoras en la entrega de bandejas y
para que el empleado cumpla con sus
tareas eficazmente.
 3-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
¿Cuál seria el mejor método a aplicar para evitar
demoras innecesarias en la entrega de las
bandejas?.
 4-OBJETO DE ESTUDIO:
Reparto de Bandeja a las habitaciones.
 5-PREGUNTAS DE LA INVESTIGACION:
¿Cómo evitamos demoras innecesarias? ¿Qué
podemos cambiar para lograrlo?
 6-OBJETIVO:
-Optimizar uso de tiempo en la distribución de las
bandejas en cada habitación.
 7-FUNDAMENTACION TEORICA:
Metodología analizada y estudiada en la
asignatura: “ESTUDIO DEL TRABAJO Y
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION”,
dictada por la Profesora Ingeniera María D.
Tenev de la carrera: Licenciatura en Higiene y
Seguridad en el trabajo. Año 2010.
 7-FUNDAMENTACION TEORICA:
Metodología analizada y estudiada en la
asignatura: “ESTUDIO DEL TRABAJO Y
METODOLOGIA DE LA
INVESTIGACION”, dictada por la
Profesora Ingeniera María D. Tenev de la
carrera: Licenciatura en Higiene y
Seguridad en el trabajo. Año 2010.

8-METODOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN:
Se aplicó como método de estudio la
Observación directa (in situ).

 9-POBLACIÒN Y MUESTRA:
-Empleados del sector de cocina a cargo de
la distribución de las bandejas a cada
habitación dentro de un sanatorio.
 10-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÒN:
- Observación en el piso donde se realiza la
distribución de las bandejas. Se adjunta
croquis del lugar-Anexo I.
 11-CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO:

-TIEMPO EMPLEADO: 55.30 MINUTOS.

VER CURSOGRAMA.-Anexo II.
-RECURSOS HUMANOS: 2 PERSONAL DE
COCINA.
-RECURSOS MATERIALES: CARRO-
PORTA BANDEJA. BANDEJAS.
UTENSILIOS. COMIDAS.
 ANEXO I

12 MONTA
CARGA
1

13 AS
CE
N

DEPÓSITO
14

OFICINA 2 3 4 5
15 DE
ENFERMER
AS
16 A

B
17

BAÑO 6 7 8 9 10 11
18
S

19

20
 ANEXO II - CURSOGRAMA

Símbolos
DESCRIPCIÒN Cantidad
Tiempo
Método Antiguo de platos

Preparado de las bandejas

10 1min/bandeja

Carga de bandejas en carro 2 min en total

Traslado de carro desde cocina
al ascensor y bajada al piso 1,30 min
Conexión y desconexión del carro
a la fuente de alimentación 30 seg
Traslado y recolección de bandejas 2 min/bandejas
Traslado del carro al ascensor y
subida a la cocina 1,30 min
Total 55,30 min
 Resumen
Método Actual
Operaciones 3
Transportes 3
Esperas
Inspecciones
Totales 6