Lista de Alimentos

Saludables No Saludables
CARBOHIDRATOS GLUCÉMICO BAJO / CARBOHIDRATOS GLUCÉMICO MEDIO /
FIBRA ALTO

Cereales 100% integrales Carbohidratos blancos

‣ Quinoa ‣ Pan blanco

‣ Otros granos ‣ Arroz blanco
antiguos, como kamut, ‣ Harina blanca
amaranto, farro y ‣ Tortillas Blancas
espelta ‣ Pasta blanca
‣ Cebada ‣ Harina Enriquecida
‣ Arroz integral
Cualquier cosa etiquetada
‣ Alforfón
como "cocina rápida" o
‣ Pasta integral cocida
"instantanea"
al dente.
‣Chips de tortilla de
‣ Moniatos con piel maíz
‣ Patatas con piel ‣ Patatas chip
‣ La mayoría de
alimentos chips
‣ Avena
‣ Cereales instantáneos
‣ Todos los alimentos
‣ Alimentos altamente
directos de la madre
procesados
tierra
‣ Maíz cocido
‣ Todos los vegetales
‣ zanahorias cocidas
crudos
‣ Patatas sin piel
‣ La mayoría de
verduras cocidas La mayoría de los zumos de frutas

La mayoría de las frutas enteras ‣ Bananas *

‣ Piña*
Vegetales marinos, como algas y ‣ Mango*
nori. ‣ Sandía*
* Si bien estas frutas son más glucémicas,
también contienen enzimas saludables,
vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y
agua. Disfruta con moderación.

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 Saludables No Saludables
GRASAS SALUDABLES GRASAS POCO SALUDABLES

Los aceites
Los aceites
‣ Aceite de oliva virgen extra
‣ Aceite de cacahuete
‣ Aceite de lino prensado en frío
‣ Aceite vegetal
‣ Aceite De Macadamia
‣ Aceite de canola
‣ Aceite de aguacate
‣ Aceite de soja
‣ Aceite de coco virgen y crudo
‣ Aceite de semilla de uva (con
moderación)

Nueces (crudas mejor) Cacahuetes

‣ Almendras ‣ Los cacahuetes y la
‣ Nueces mantequilla de cacahuete
‣ Nueces pecanas deben
‣ Piñones ser consumidos con
‣ Anacardos (con moderación, moderación. Opta siempre
ya que no son tan buenos como comprar 100% natural, y evita
almendras y nueces) los que han sido altamente
procesados.
Semillas (crudas son siempre Grasa animal
mejor) ‣ La grasa animal en general son
‣ Semillas de girasol sin cáscara grasas saturada, por eso mejor
‣ Semillas de calabaza limitarla
‣ Semillas de lino (molidas) ‣ Carnes rojas, cerdo, pato...
‣ Semillas de chia siempre debe consumirse
orgánico, alimentado con pasto.
Pez
‣ salmón salvaje Queso
‣ atún ‣ Evitar el queso muy procesado.
‣ Anchoas ‣ Queso de cabra y oveja es más
‣ Caballa fácil de digerir.
Otros La mantequilla orgánica, criada
‣ Aguacates en pasto, está bien en pequeñas
‣ Olivas cantidades si toleras bien los
lácteos.

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 Saludables No Saludables
PROTEÍNAS SALUDABLES PROTEÍNAS NO SALUDABLES

Vegetal Proteína genéticamente

‣ Proteína de cáñamo / semillas modificada
de cáñamo ‣ Carnes y lácteos no orgánicos.
‣ Legumbres ‣ Pavo y pollo procesados, como
‣ Alúbias negras, blancas y carnes frías, nuggets de pollo, etc.
pintas ‣ Salchichas altamente
‣ Lentejas procesadas y
‣ Guisantes productos de cerdo, como el bacon
‣ Edamame (habas de soja) ‣ Yogur endulzado
‣ Nueces y semillas, almendras ‣ Tofu
especialmente ‣ Seitan
‣ Brotes
‣ tempeh orgánico
Animal
‣ Yogur griego natural sin
azúcar
‣ Salmón
‣ Atún envasado en agua.
‣ La mayoría de los peces
capturados en la naturaleza
‣ Pavo orgánico
‣ Pollo orgánico
‣ Carne de ternera natural
alimentada con pasto en
moderación
‣ Huevos orgánicos.

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 Saludables No Saludables
LOS EDULCORANTES SANOS EDULCORANTES NO SALUDABLES

‣ Miel cruda ‣ Todos los edulcorantes

‣ Jarabe de arce sin artificiales.
procesar, ni refinar. ‣ Todo el azúcar blanco
‣ Melaza ‣ Jarabe de maíz
‣ Dátiles ‣ Azúcar moreno (tiene un alto
‣ Estevia real índice glucémico, pero es mejor
que el azúcar blanco ya que
contiene algunos nutrientes)
‣ Jarabe de agave (no es
saludable si ha sido refinado y
procesado. Contiene más
fructosa que el azúcar blanco)

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