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  • Ficha Tecnica Calamar

    Cargado por

    Alcira Amgulo Morelos
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    Este documento proporciona información técnica sobre calamares Loligo Vulgaris. Indica que se presentan congelados en envases individuales de cartón de 20 kg con tallas entre 200-1000 gr. Deben mantenerse congelados a -18°C y se recomienda consumirlos en los próximos 24 meses. Nutricionalmente, 100 gr contienen 80 calorías, 17 gr de proteínas y 1,2 gr de lípidos.

    Descripción original:

    Título original

    FICHA-TECNICA-CALAMAR

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    FICHA TECNICA: CALAMAR

    NOMBRE CIENTIFICO Loligo Vulgaris


    CONSUMO Cocinar y consumir
    VIDA UTIL 24 meses
    PRESENTACION
    Congelado IQF
    COMERCIAL
    INGREDIENTES Calamar, agua, sal
    ZONA FAO 34
    PAIS DE ORIGEN Marruecos, Mauritania

    FORMATO
    Carton 20 kg (ENVASADO INDIVIDUAL)
    TALLAS
    DESDE 200 a 1000 gr
    ENVASADO Y EMBALADO
    Presentacion y material 1 UNIDAD DE CARTON

    METODO DE CONSERVACION/CONGELACION
    ULTRACONGELADO SI
    CONSEVACION A -18ºC
    CONSUMO PREFERENTE 24 meses desde su envasado
    USO DEL PRODUCTO/ Mantener en congelacion hasta su consumo. Descongelar
    RECOMENDACIONES en refrigeración
    ALEREGENOS Trazas de pescado y crustaceos

    CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
    No existen criterios de higiene ni de seguridad alimentaria para el marisco crudo.

    INFORMACION NUTRICIONAL (por 100 gr)


    Energia (Cal): 80 Lipidos(gr): 1,2
    Proteinas (gr): 17 Sal (gr): 1,9
    Carbohidratos (gr): 0,54

    MARISCOS CALAFATE S.L.

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