Caso 2

Mia es una chica que estudió repostería y que vende dulces a pedido entre sus vecinas y
conocidos. Su especialidad es el suspiro a la limeña, el cual prepara en sabores
tradicional, de chocolate y de lúcuma. Buscando expandir su negocio, decide investigar
qué otras empresas ofrecen dulces similares a los que ella prepara.

Ella decidió que su punto inicial de venta sería Magdalena del Mar pero buscando
también dirigirse a la población de Jesús María y Pueblo Libre. En un recorrido
realizado por estos distritos, notó que había oferta de postres y sobre todo, una alta
demanda por consumirlos. Sin embargo, las condiciones sanitarias no siempre eran
óptimas y no todas las dulcerías ofrecían los mismos productos. También identificó a la
competencia: En esa zona había dos cadenas de dulcerías bastante conocidas así como
varias panaderías. Inclusive, contaban con varias marcas de cafeterías muy conocidas
que también ofrecían postres muy ricos y a precios competitivos.

Gracias a información encontrada en el INEI, ella sabe que en Magdalena viven

alrededor de 50 mil personas, en Pueblo Libre unas 70 mil y en Jesús María, 60 mil.

Mía hace una pequeña encuesta entre esos tres distritos (50 en Magdalena, 70 en Pueblo
Libre, y 60 en Jesús María)  y encuentra lo siguiente:

 La gente solía gastar entre S/.3 y S/.5 por un postre.

 Pocas pastelerías ofrecían el suspiro a la limeña.
 Ninguna tenía los sabores que ella ofrecía.

Ella se preguntó por qué pasaba eso, tal vez a la gente de la zona no le gustaba este
postre. Analizando los resultados de la encuesta, se dio cuenta que a la gente si le
gustaba el suspiro, pero los que vendían por la zona eran muy empalagosos para su
gusto, por lo que la gente compraba de dulcerías más lejanas. Los suspiros que hace Mia
están “en su punto” por lo que decide ofrecer ese producto como su oferta principal.
Consideró además que si hacer un suspiro le cuesta alrededor de S/.2, puede ofrecer su
producto a S/.3.5.

Otra cosa que encontró Mia al hacer su investigación es que eran pocos los locales que
ofrecían dulces peruanos, no solo suspiro, ya que ofrecían dulces más “tradicionales”.
Asimismo, eran pocos los locales que ofrecían el servicio de delivery y aquellos que lo
ofrecían cobraban cantidades altas por brindar el servicio, inclusive a zonas cercanas. Si
bien es cierto, no tiene auto, pensó en decirle a su hermano que tiene una moto y que
tiene experiencia de cuando trabajo haciendo delivery de pizzas. La idea es ofrecer este
servicio por la compra de más de cinco postres a unas 50 cuadras a la redonda como
máximo en un inicio y no demorar más de 10 minutos.

Teniendo todo esto claro, Mia decidió establecer su negocio en el garaje de su casa ya
que considera que es una buena oportunidad de negocio y que tendrá éxito.

pregunta

1 punto posible (calificable)

¿Fue necesario el sondeo de mercado?

No, porque igual la gente compra dulces

No, porque es un desperdicio de tiempo y plata
Sí, porque permitió conocer y analizar mejor a sus potenciales clientes y
competidores
Depende de si al final me compran o no
sin responder
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pregunta

1 punto posible (calificable)

¿Cuál es la principal fortaleza de Mia?

La receta de los suspiros a la limeña de variados sabores: chocolate y lúcuma

El servicio de delivery
El local que es más agradable y limpio
a) y b) son correctas
Ninguna de las anteriores
sin responder
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pregunta

1 punto posible (calificable)

¿Qué utilizó Mía para realizar el estudio de mercado?

Encuestas de opinión
Identificar competidores y analizar sus productos
Hacer degustaciones entre sus conocidos
a) y b) son correctas
Ninguna de las anteriores
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pregunta

1 punto posible (calificable)

¿El valor agregado fue intuición de Mía o lo detectó gracias al estudio de mercado?

Fue meramente intuición

Lo detectó en el estudio
Lo leyó en un libro de marketing
a) y b) son correctas
Ninguna de las anteriores