Nicole Olvera López

Nutrición

Resumen NOM-051

Planeación dietética

16 de febrero 2023
 NOM-051

La NOM-051 tiene como objetivo establecer la información comercial y sanitaria que

debe contener el etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasados de fabricación nacional o extranjera, así como determinar las
características de dicha información.
Uno de los cambios más significativos de esta norma fue aplicar un etiquetado en
la parte frontal del producto los cuales incluyen
• 5 sellos de advertencia
• Dos leyendas precautorias
• Y en el caso de las mini chatarras o empaques menor a 5cm se ampliaron
octágonos según la cantidad de sellos que tenga el producto
Con este etiquetado de advertencia se brinda al consumidor una forma más fácil y
clara de entender lo que facilita sus elecciones alimentarias.
De los elementos persuasivos que añadió la NOM-051 ca los productos es que si el
producto contiene uno o más sellos el mismo no podrá llevar las sigues
características:
• personajes infantiles
• animaciones
• dibujos animados
• celebridades
• deportistas o mascotas elementos interactivos (juegos visual – espaciales o
descargas digitales).
La tabla nutrimental presenta nuevas mejoras de manera que el consumidor podrá
conocer que cantidad de azucares fueron añadidos también podrá comparar entre
productos al contar con una porción estandarizada con base en 100g y 100ml.
En la lista de ingredientes los diferentes tipos de azúcar ahora deberán agruparse
anteponiendo la palabra “azúcares añadidos” seguido de la lista entre paréntesis
con las denominaciones específica de todos los azúcares libres presentes en el
producto.
 Conclusión
Como mencionamos el objetivo de esta norma es establecer la información
comercial y sanitaria del etiquetado de los alimentos con el fin de que el consumidor
puede optar por una versión más saludable, esto con la ayuda de los sellos que son
más fáciles de interpretar para el consumidor así como la modificación de las tablas
nutrimentales en base a 100g o 100ml para que le consumidor pueda comparar los
productos, todo esto con el objetivo hacer conciencia en cuanto a las selecciones
de nuestros productos de consumo diario.
Referencias
Cambios en la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 Especificaciones generales de
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados - Información
comercial y sanitaria (S/f). www.elpoderdelconsumidor.org. Recuperado el 18 de
febrero de 2023, de https://elpoderdelconsumidor.org/wp-
content/uploads/2020/05/d-etiquetado-mx-nuevo-resumen-cambios-nom051-
200408.pdf