Universidad Interserrana del Estado de Puebla-Ahuacatlan

Carrera Ingeniería Agroindustrial

Materia tecnología de empaque
Ensayo sobre la legislación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-
2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasados-Información comercial y sanitaria, publicada el 5 de abril de 2010.
Profesor: Héctor Uriel Vázquez Lecona
Alumno; Andre Dionisio Cruz González
¿Las nuevas especificaciones en la norma de etiquetado para alimentos y bebidas no
alcohólicas preenvasados ayudan a que el consumidor no se vea confundido con productos
con publicidad engañosa en su empaque? La respuesta es sí, puesta esta mejor diseñada para
proporcionar al consumidor un producto con especificaciones más claras. Además esta nueva
versión de la norma agrega unos símbolos de advertencia para los productos que contengan
exceso de calorías, de azucares, grasas saturadas, grasas tras y sodio. También se deberá
declarar el contenido de edulcorantes con una leyenda en la pete frontal del empaque al
igual que se declara el contenido de cafeína. En la etiqueta no deberá contener impresos
personajes infantiles, animaciones, dibujos animados, celebridades, deportistas o mascotas,
elementos interactivos, tales como, juegos visual-espaciales o descargas digitales que estando
dirigidos a los niños, inciten, promueven o fomenten el consumo, compra o elección de
productos, esto para los productos que ostenten uno o más sellos de advertencia o el símbolo
de exceso de nutrimentos críticos (1.exceso calorías 2. exceso azúcares 3. exceso grasas
saturadas 4. exceso grasas trans 5. exceso sodio y edulcorantes).
Los nuevos sellos de advertencia ayudan al consumidor a saber del riesgo que corre al
consumir productos con exceso de nutrimentos críticos, estos sellos estarán en la parte frontal
del envase y se resaltaran con el color blanco y negro del que se compone el sello de
advertencia, serán de un tamaño considerable para que estos sean fácilmente detectables por
el consumidor, esta nueva tendencia de etiquetado de productos será de gran ayuda para
evitarle confusión a los consumidores y que estos tomen mejores decisiones de compra de
sus productos alimenticios.
Lo que nos queda a deber esta norma es el declarar los aditivos alimentarios como
coadyuvantes, conservadores, colorantes artificiales, que también dañan la salud aunque
estos son usados en pequeñas porciones en las formulaciones de los alimentos deberían de
ser declarados con una leyenda en la parte frontal del envase.