CARATULA

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA

BASTIDAS DE APURÍMAC
Facultad de Administración
Escuela Académico Profesional de Administración

Tema:
EL MARKETING MIX COMO ESTRATEGIA PARA LA
CAPTACIÓN DE CLIENTES EN EL SECTOR DE COMIDA
RAPIDA EN EL PERÚ
Materia:
Marketing I
Docente:
Silvia Soledad Lopez Ibañez
Alumno:
Gutiérrez Lopez Nataly
Abancay – Perú
2023
 ÍNDICE

CARÁTULA...........................................................................................................................1
ÍNDICE...................................................................................................................................2
PRESENTACIÓN...................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN..................................................................................................................4
I. DIAGNOSTICO SITUACIONAL......................................................................................5
Descripción de la situación problemática............................................................................5
Justificación.........................................................................................................................8
Objetivos de tu investigación..............................................................................................8
II. FUNDAMENTACION TEORICA....................................................................................9
Marketing............................................................................................................................9
Marketing mix...................................................................................................................10
Captación de clientes.........................................................................................................14
Fidelización del cliente......................................................................................................16
Segmentación del mercado................................................................................................17
DISCUSIÓN.........................................................................................................................18
CONCLUSIONES................................................................................................................19
RECOMENDACIONES.......................................................................................................20
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS..................................................................................21
ANEXOS..............................................................................................................................24
 PRESENTACIÓN
Este trabajo de investigación teórica tiene como finalidad analizar e interpretar las
estrategias que tienen el marketing mix con la captación de los clientes en los restaurantes
de comida rápida en el Perú. Por ello esta basado en el sector gastronómico del país, las
personas dedicadas a este rubro son las que necesitan este tipo de información para poder
utilizarla en algún momento de la vida empresarial.
Este trabajo de investigación fue realizado con la dedicación correspondiente,
utilizando varias fuentes de información dentro de las cuales tenemos los artículos de
revistas, libros y artículos noticieros de algunos periódicos dentro de la web con datos
estadísticos verídicos con fuentes confiables.
Sin mas nada que agregar, a continuación hago presente mi trabajo de investigación.
 INTRODUCCIÓN
Vivimos en un mundo que constantemente esta en cambios por el tema de la
globalización, esto como empresa nos obliga a tener distintas estrategias para distintos
problemas. Como vimos en el 2020 tuvimos una crisis a nivel mundial que nos obligo a
tener distintas perspectivas, a nivel empresarial muchas empresas cerraron, otras se crearon
y otras se reinventaron. Actualmente en el Perú estamos viviendo una crisis política en
donde la inflación no perdona, los productos de primera necesidad cuestan el doble de lo
que Valia hace algunos años, sin embargo todo sube pero el sueldo de las personas no; todo
esto nos lleva a tener pensamientos de ahorro, de superación frente a todas estas crisis; y así
como las personas tienen ese pensamiento, las empresas de igual manera lo tienen, la
disminución de clientes es muy notable en todas las empresas y sobre todo en el sector
comida que como lo había mencionado se ve afectado por el alza de los precios, sin
embargo estas empresas siguen en el mercado pese a rodo ello. Las estrategias que se
conocen para este tipo de situaciones es la estrategia de las 4 P, o marketing mix; esta es
una herramienta muy valiosa si la sabemos utilizar bien, nos ayuda a la captación y
fidelización de los clientes que nos lleva al posicionamiento de la empresa teniendo mas
rentabilidad en la organización.
 I. DIAGNOSTICO SITUACIONAL.
Descripción de la situación problemática.
Planteamiento del problema:

¿Qué clase de relación tiene las estrategias del marketing mix con la captación de
clientes en los restaurantes de comida rápida en el Perú?
Sabemos que en el año 2020 se ocasionó una pandemia a causa del COVID-19, esto
fue un problema para todos los sectores dentro del ámbito empresarial, afectando
significativamente la rentabilidad que tenían todas las empresas a nivel mundial. El sector
gastronómico del Perú no fue la excepción, y se puede decir que fue uno de los sectores
mas afectados por las medidas que se tenían que tomar en ese año, como el distanciamiento
social que fue el mas incurrido, entonces a partir de ello, estas empresas dedicadas al sector
comida tenían que optar por alguna solución para afrontar la crisis que se le venía a nivel
empresarial.
Del 2020 al primer cuatrimestre del 2021 fue uno de los peores periodos que
tuvieron los dueños de restaurantes a causa de la pandemia, por los bajos ingresos que
tenían. Antes de la pandemia existían cerca de 200,000 restaurantes y cafeterías en todo el
Perú que daban empleos a millones de personas, sin embargo desde marzo del 2020, se
cerraron mas de 80,000 restaurantes, a causa de ello tambien se perdieron miles de puestos
de trabajo (García, 2021).
Durante todo el periodo de la pandemia, el estado debió ser un poco mas
considerado en las medidas que se tomaban para afrontar el covid en el sector
gastronómico, como por ejemplo impulsar el desarrollo de la venta por delivery o dejarlos
laburar a tiempo parcial desde la primera etapa de reactivación en el sector, todo esto habría
sido de gran ayuda para las empresas que se dedican a ese rubro y poder sobrellevar mejor
esa crisis sanitaria (García, 2021)
En el año 2020 se estima el cierre de 45,467 empresa y la perdida de las de 2
millones de empleos, sin embargo, sucedió algo inusual, en ese mismo año se abrieron o se
crearon un total de 235,477 negocios en el país, la mayoría de estos se dedicaron a la venta
minorista, algunas empresas se reinventaron como el caso de la discoteca Downtown o la
cafetería San Antonio, las cuales se convirtieron en minimarkets en plena cuarentena (RPP
Noticias , 2021).
 A partir de ello podemos mencionar y sacar algunas conclusiones, como ya se había
mencionado, lo que pasó fue algo atípico, ya que en plena cuarentena se abrieron mas
negocios de las que se cerraron, esto nos indica que los peruanos somos personas muy
perseverantes y que cualquier crisis que venga lo afrontamos de la manera mas innovadora
posible, estas empresas nacidas en pandemia parea poder captar clientes necesitan de
alguna estrategia de marketing, y es ahí en donde se puede mencionar a las 4P del
marketing, el marketing mix o la mercadotecnia.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), en abril del 2020,
las empresas que brindan servicios de comidas y bebidas o que se dedican a la actividad de
restaurantes decreció en un 93.78% debido a la presencia del COVID-19 y además por
justamente en abril que fue uno de los primeros meses en estar en estado de emergencia se
dio una paralización inicial de 30 días, por ende todos los negocios como: pollerías,
restaurantes, comidas rápidas, hifas, cevicherías, café restaurantes, restaurantes turísticos,
carnes y parrillas, sandwicherias, heladerías, comida japonesa, comida criolla, pizzerías y
dulcerías estuvieron cerrados todo el mes de abril (INEI, 2021).
Otra fuente nos menciona que el sector alojamiento y restaurantes fue uno de los
mas golpeados por la pandemia, ya que se dio a conocer el retroceso del 50.2% en
diciembre del 2021. Sin embargo a inicios de febrero del año 2022 este mismo sector
evolucionó de forma positiva, lo cual nos muestra los resultados del levantamiento de las
restricciones que favorecieron el desempeño de este mismo, registrando un crecimiento
interanual del 92.06% (ComexPerú, 2022).
Ya habiendo mencionado algunas estadísticas de la problemática planteada, en
efecto se puede mencionar que todas las empresas, individualmente a que se dediquen,
necesitan de alguna estrategia de marketing que les permita atraer clientes a su negocio,
hoy en día las personas no se conforman con lo que un negocio les ofrece, ya que varían
mucho en sus preferencias mientras pasan los años, lograr además la fidelización del cliente
a partir de la mejora de los productos y servicios que el negocio ofrece es parte del
posicionamiento que toda empresa busca, y mas con las crisis políticas o sanitarias que nos
toca vivir dentro del Perú.
Continuando con la descripción problemática, ahora nos enfocaremos en describir el
rubro en el cual está enfocada la investigación.
 El rubro de comida rápida nace hace ya muchos años cuando la forma de vida de las
personas empezó a volverse mas rígida, con las jornadas laborales más largas y más
pesadas tambien, haciendo que el horario de alimentación de los trabajadores sea más corto,
lo cual como consecuencia tambien origina el no tener tiempo para ir a comer a sus
hogares. Los jornaleros en aquel tiempo después de salir de trabajar deambulaban buscando
un lugar para poder comer y al alcance de su escaso bolsillo. Para ello, las personas que
vieron aquel problema comenzaron con la preparación de la comida rápida, accediendo a
las características que esas personas buscaban, como los precios accesibles, la preparación
y servicio de la comida en el tiempo más corto posible y tambien la ausencia de meseros.
Todo esto contribuyó al desarrollo de sus países y ciudades cuyas personas necesitaban
aquel servicio, maximizando su tiempo y minimizando sus gastos (Boccia & Sampirisi,
2015)
El concepto de comida rápida tiene como característica principal, la preparación del
producto en minutos con la finalidad de acortar el tiempo de espera del consumidor; a
consecuencia de ello se pensó en comidas al paso, más fáciles de preparar como lo son hoy
en día los negocios de pizzas, hamburguesas, tacos, sándwiches, papas fritas, etc (Boccia &
Sampirisi, 2015).
Por otro lado tambien se habla de la comercialización o el merchandising de este
tipo de negocios o rubros. Para los negocios de comida o restaurantes, se utiliza
mayormente el visual merchandising que a continuación lo conceptualizaremos y lo
desarrollaremos un poco mejor.

El visual merchandising es una técnica que las empresas dedicadas al rubro

gastronómico utilizan para captar a los clientes y que estos realicen la compra, utilizando
muestras sensoriales en donde se puede conocer muy bien las características del producto
que se estaría consumiendo, como por ejemplo la textura, el olor, color, sabor, temperatura,
etc (Chavez, 2020).
Así pues, tambien el visual merchandising en los restaurantes se puede dar como
una estrategia para aumentar la rentabilidad de la empresa, además de ello tambien se
enfoca en la mejora de los productos que se ofrece y en la ambientación del local para
poder de esa manera ayudar a los clientes a escoger bien su producto o su platillo y el
margen de ganancias se incremente (Chavez, 2020).
El concepto de comida rápida y el visual merchandising son dos conceptos que se
complementan muy bien desde mi punto de vista, ya que uno, el visual merchandising esta
elaborado para ese sector y dos, porque esta estrategia nos ayuda a mejorar, pulir el
producto para una mejor experiencia sensorial del cliente, y a eso que le sumemos una
buena ambientación en el lugar de venta, mejora la rentabilidad y la captación de clientes
como empresa.
Justificación
¿Por qué escogí este tema? El tema de “El marketing mix como estrategia para la
captación de clientes en el sector de comida rápida en el Perú” nace a partir de todo tipo de
problemas y crisis que va pasando el Perú y el mundo, como ya se había mencionado, en el
2020 con la pandemia, una crisis sanitaria que congeló todo tipo de empresas, y mas al
sector de la gastronomía, esto hizo que estas empresas cierren o hayan estado a punto de
cerrar por falta de clientes y por las medidas que se tenían que tomar. Actualmente en el
Perú se esta viviendo otra crisis, la política; en donde ya no es problema la crisis sanitaria,
sino el alza de precios de los productos de primera necesidad en todo el país, lo cual afecta
de nuevo al sector gastronómico, como este sector ya es un intermediario, si los productos
que utilizan suben de precio, como consecuencia tambien vemos el alza de precios del
producto final, que son los platillos finales que salen en los restaurantes. Con todo esto las
personas ya no tienen esa iniciativa de querer ir a comer fuera, sino tratan de ahorrar y
comer en sus hogares, con todo esto el que se ve afectado en gran medida son los
restaurantes, que por falta de clientes tambien deciden cerrar sus locales, parcial o
definitivamente; a causa de ello, la economía del país disminuye, entonces son este tipo de
cosas que pasan y que yo veo que es un problema.
¿Para qué escogí este tema? Como ya lo había mencionado, se escoge este tema
para poder analizar e interpretar los problemas que pasan en nuestra sociedad y poder dar
alguna solución que nazca a partir de nuestra interpretación.
Objetivos de tu investigación
Objetivo general:
 - Analizar las estrategias del marketing mix tanto el precio, producto, plaza y
promoción en los restaurantes de comida rápida en el Perú y como estas
influyen en la captación de sus potenciales clientes.
Objetivo específico:
- Explicar el impacto que tiene el marketing mix tanto el precio, producto,
plaza y promoción en los restaurantes de comida rápida para la captación de
clientes en el Perú.

II. FUNDAMENTACION TEORICA

Marketing
El marketing dentro de las organizaciones permite implementar un plan estratégico,
en este pone como parte primordial a los clientes. Podemos mencionar tambien que los
gerentes de marketing al momento de abordar su tarea trabajan con otras áreas de la
empresa para así poder elaborar mejor su plan estratégico y darles mas valor a los clientes,
dentro de este plan estratégico tratan de abordar la combinación de producto, precio,
distribución y promoción para tener mejores resultados (Fajardo et al, 2019).
La importancia del marketing se basa en la comercialización de los productos de
cada empresa, algo que es esencial para todo tipo de negocios, la clave para la rentabilidad
de ellos se centra mas tanto como en el marketing y el talento comercial que tiene el
empleado. A la mayoría de las otras áreas de la empresa como la de finanzas, producción,
recursos humanos, etc; no les importaría si la empresa no tuviera los ingresos
correspondientes, por eso el área en donde hay mas atención hacia ese punto, es el área de
marketing (Fajardo et al, 2019).
Asimismo un plan de marketing en las organizaciones es el punto clave del éxito de
una empresa, nos ayuda a la comercialización de los productos y que se tenga la
rentabilidad correspondiente para que el negocio se posicione en la mente de los
consumidores, muy aparte de ello, también es importante ya que permite tener objetivos
claros, los beneficios económicos de la empresa aumentan, al momento de sacar un nuevo
producto o servicio al mercado nos ayuda a posicionarlo mejor, posiciona a la empresa, nos
ayuda a mejorar la satisfacción del cliente y por ultimo tambien nos ayuda a la
competitividad empresarial dentro de toda la organización (Alarcón, 2020).
Marketing mix
El marketing mix se denota como la mezcla integradora de 4 componentes muy
importantes que son el producto, precio, distribución y promoción, estos cuatro
componentes se deben adecuar de la mejor manera de acuerdo con los objetivos que desea
la empresa para poder atender las necesidades de nuestro público objetivo o target, además
tambien se involucra en el posicionamiento del producto o servicio que ofrece la empresa y
de esa manera tener una mejor competitividad dentro del mismo (Feijoo et al, 2018).
Importancia del marketing mix:
Noblecilla y Granados (2018) dice que “el conocimiento de una buena mezcla de marketing
permite que la empresa pueda actuar de forma planificada y coherente para satisfacer las
necesidades del consumidor y conseguir un beneficio mutuo” (p.44).
Después de haber hablado del concepto, pasemos a tocar las 4 P individualmente.
Producto:
El producto como tal es el bien o servicio que adquiere el consumidor para
satisfacer sus necesidades. En la actualidad las personas tenemos una inmensa variedad de
productos que son parecidos, sustitutos, entre otros, los cuales nos dificulta poder tener una
decisión acerca de lo que realmente queremos, es por ello que como empresa se debe
pensar muy bien en todo lo que su producto desea tener, ya sea en la forma, color, sabor,
presentación; etc (Feijoo et al, 2018).
Componentes del producto:
(Feijoo et al, 2018) menciona que es importante tener en cuenta la definición exacta
del bien o servicio que ofrecerás, por ello a continuación presentamos estos 4 componentes:
- La función que se va a desempeñar
- Las características técnicas y atributos
- Los servicios anexos
- Los valores simbólicos que se atribuyen al producto.
Precio:
El precio viene a ser el valor monetario que pagas por adquirir un bien o un
servicio, este tiene mucha relevancia ya que los consumidores siempre lo tienen en cuenta
antes de la compra. Por otra parte tambien cabe mencionar que también representa el
ingreso que tiene un individuo para poseer algún bien o servicio (Feijoo et al, 2018).
Métodos de fijación de precios:
Existen 3 métodos para fijar los precios:
- El primero consiste en añadir un margen de ganancia a los costos de
fabricación del producto y fijar así su precio.
- El segundo método se basa en el análisis que hace la empresa de los costos
de la competencia y decide poner un precio mayor o menor del producto que
oferta la competencia.
- El tercer método consiste, en fijar los precios de acuerdo con la demanda en
el mercado.

Distribución:
En la distribución se debe tomar algunas decisiones que nos ayuden a facilitar el
acceso del producto al consumidor, para ello se debe decidir si se utilizaran intermediarios
o un local propio. Es así que mediante los canales de distribución se debe llegar los
productos en el momento adecuado, en las condiciones deseadas y en la cantidad adecuada
tambien (Feijoo et al, 2018).
Clases de canales de distribución:
- Por su longitud:
 Canal directo: El producto llega desde la tienda al consumidor sin
necesidad de algún intermediario.
 Canal corto: El producto llega desde la fabrica a un detallista y luego ya al
consumidor.
 Canal largo: Los fabricantes venden el producto a los mayoristas, estos los
venden a las empresas que a su vez lo venden a mayoristas o minoristas y
luego ya recién al público.
- Según el vínculo o la relación que exista entre las distintas empresas que participan
en la distribución del bien o servicio:
 Conexión horizontal: Cuando la relación se establece entre empresas que
realizan la misma función en la cadena de distribución.
 Conexión vertical: Este es cuando la relación se establece entre empresas
que realizan distintas funciones dentro de la distribución.
 - Según el lugar en que se realicen las ventas:
 Venta con tienda: Esta se puede realizar a través de comercios
tradicionales.
 La venta o distribución sin tienda: Se puede realizar a través, de
correspondencia, catalogo, teléfono, cajeros automáticos o ventas a
domicilio.
Funciones del canal de distribución:
(Feijoo et al, 2018) menciona que el distribuidor tiene algunas funciones que debe
realizar para poder mandar el producto al consumidor en excelentes condiciones, estas
funciones son:
- Servir de apoyo
- Contribuir a la difusión del producto
- Concentrar la oferta de productos.
Promoción:
(Feijoo et al, 2018) dice que la promoción consiste en dar a conocer el producto a
los clientes, los instrumentos que se utilizan para establecer esa comunicación con los
clientes son:
- La publicidad a través de las redes sociales.
- La promoción de ventas.
- La fuerza de ventas.
- Las relaciones públicas.
- El marketing directo.

(Gallardo, 2013) menciona que se ha demostrado teóricamente que las variables del
marketing mix son variables independientes que están correlacionadas con efectos
comunicativos que operan como variables dependientes de las primeras. Estos efectos
comunicativos constituyen variables independientes correlacionadas con la meta de
marketing de obtener comportamientos de compra, siendo ésta una variable dependiente de
los efectos comunicativos (p.13).
 Hoy día, la mercadotecnia constituye una importante herramienta de gestión, sobre
todo para aquellas organizaciones con orientación al cliente, orientación indicadora de una
filosofía de servicio, pues los esfuerzos por estudiar y comprender las necesidades del
consumidor, por desarrollar productos ajustados a sus exigencias, y por adicionar
beneficios a través de servicios complementarios, representan prestaciones que incrementan
el nivel de satisfacción de los mercados y añaden valor (Peñaloza, 2005).
(Talavera, 2017) realizó una investigación tomando como objetivo de estudio la
evaluación del impacto del Marketing Mix en las ventas y rentabilidad de una tienda de
artículos deportivos ubicada en el Centro Comercial Plaza Norte durante el periodo 2015 –
2016, la metodología de esta investigación fue de tipo cuasi experimental correlacional
transversal, se tomó como instrumento un plan de marketing mix y como resultado de la
investigación se obtuvo la validación de la hipótesis general, donde el marketing mix
generó un impacto significativo en las ventas y rentabilidad de la tienda.
(Asís y Díaz, 2021) realizó una investigación, la cual tuvo como objetivo general
determinar la relación existente entre estrategias de marketing mix y la captación de
clientes en un restaurante, Ancón. La metodología utilizada durante la investigación fue de
tipo correlacional, nivel básico y diseño no experimental. Asimismo, se determinó que la
relación de marketing mix y la captación del cliente fue significativa, en conclusión se
puede decir que las estrategias de Marketing mix para la captación de clientes en un
restaurante, Ancón relacionado con las interacciones de las dimensiones satisfacción del
cliente, momento de captación del cliente y participación del cliente fue significativa.
(Valencia, 2018) realizó una investigacion que tiene como objetivo determinar el
grado de relación entre el marketing mix y la captación de clientes en Negociaciones Mega
Stanto SAC, año 2018; el tipo de investigación fue de nivel descriptivo no experimental, se
trabajó con una muestra de 237 clientes los cuales deben ser encuestados mediante un
cuestionario de 29 preguntas, haciendo los análisis necesarios en la escala de Likert, se
precisa que existe una correlación positiva alta entre el marketing mix y la captación de
clientes en Negociaciones Mega Stanto SAC.
( Farías y Orihuela, 2020) realizó una investigación que tuvo como objetivo
desarrollar estrategias de marketing mix que permitan captar clientes en la empresa
Servisalud Nort S.A.C, se consideró como muestra un total de 50 clientes de la misma
empresa a los cuales se les aplicó como técnica de recolección de datos la encuesta y como
instrumento el cuestionario, ya después del análisis con la aplicación del coeficiente de
Cronbach, se concluyó que con la aplicación de estrategia de marketing mix en la empresa
Servisalud Nort S.A.C. la empresa podrá incrementar sus ventas y elevar el nivel de
captación de clientes.
(Cortijo y Ortiz, 2020) realizó una investigación que tuvo como objetivo determinar
la relación entre las estrategias de marketing mix y la captación de clientes en los
restaurantes de la Campiña de Moche – Trujillo. Para este trabajo se utilizó un estudio
correlacional no experimental con diseño transversal que fue aplicado a 384 clientes que
asistieron a dichos restaurantes, la técnica fue una encuesta. Después de analizar los datos
se concluyó que sí hay una correlación positiva alta de ,731 entre las variables con una
significancia de ,000 lo que indica que se acepta la hipótesis alterna.

Captación de clientes
La captación de clientes consiste en tener a más consumidores de forma recurrente
utilizando algunas estrategias de marketing para lograrlo y de esa manera lograr un mejor
posicionamiento dentro del mercado y así tener mejores ganancias dentro de la
organización. Muy aparte de ello, tambien lo que se quiere no solo es captar clientes, sino
fidelizarlos, hacer que el producto que ofrezcas como empresa sea la mejor, por lo tanto te
tome como la primera opción al momento de hacer su compra (Asís y Díaz, 2021).
Como sabemos, todas las personas tenemos necesidades, cuando se satisface una,
aparece otra, este es un punto bien interesante que vale la pena analizar ya que las empresas
se dedican a satisfacer las necesidades de los clientes, entonces si entendemos lo que el
cliente desea, conseguir clientes será mas sencillo, esto generará que lo que tú le ofrezcas a
tu cliente sabiendo lo que quiere, este lo tomará con gran positivismo y te posicionara como
su marca favorita.
Además, lo que se quiere en una empresa no solo es captar clientes, sino también
fidelizarlos; así garantizaras tu éxito empresarial.
La captación de clientes inicia desde el primer momento en que el vendedor choca
la mirada con su posible cliente, esto puede ocurrir en el trabajo, en su casa, en la oficina,
etc; es por ello que debemos estar atentos y ponerle más énfasis en las necesidades que
tiene para poder conseguir la venta satisfactoriamente y pueda repetir el proceso
nuevamente en el negocio con la suficiente regularidad para considerarlo un cliente
(Valencia, 2018).
Proceso para la captación de nuevos clientes:
1. Identificación de Clientes Potenciales: Consiste en que las organizaciones o las
personas sean identificadas para poder adquirir el producto o servicio, todo esto se
logra haciendo algunas actividades como la investigación de mercados, recolección
de Sugerencias de Clientes Actuales, revisiones Regulares de Publicaciones
Nacionales y Locales; y Creación de Interés (Fajardo et al, 2019).
2. Clasificación de los Clientes Potenciales: (Fajardo et al, 2019) menciona que se
clasifica a los clientes considerando su capacidad para comprar y su solvencia
económica, de acuerdo a ello lo clientes potenciales se dividen en dos grupos:
- Candidatos a Clientes: Estos clientes son los que ponen más interés al
producto al momento de su compra y que además tienen la capacidad de
poder pagarla.
- Candidatos Desechados o en Pausa: Muestras que en este punto, los
clientes también tienen un interés hacia el producto, sin embargo no tiene
suficiente solvencia económica.
3. Conversión de "Candidatos a Clientes" en "Clientes de Primera Compra": La
finalidad de este paso es hacer que el cliente candidato se vaya satisfecho con la
compra realizada, yéndose con una experiencia única en la adquisición del
producto. Por esa razón es importante tener en cuenta las condiciones del producto
vendido, las necesidades que desea satisfacer el cliente candidato de acuerdo con las
actividades que realiza, a lo que se dedica, etc (Fajardo et al, 2019).
4. Conversión de los Clientes de Primera Compra en Clientes Reiterativos: En
este paso nos indica que el cliente de primera compra se debe convertir en un cliente
reiterativo, haciendo las compras de manera consecutiva, todo ello se logra
poniendo atención a puntos como el servicio posventa, conocer al cliente y
brindarles un trato especial al momento de su compra (Fajardo et al, 2019).

Ventajas de la captación de clientes:

 - Localización de la acción.
- Personalización de la acción.
- Comunicación interpersonal.
- Pocos problemas en relación con el formato.
- Rapidez en la comunicación.
- Personalización.
- Medición y previsión de respuesta.
- Posibilidad de ofrecer productos complementarios.
- Penetración en mercados aislados geográficamente.
Dimensiones de la captación de clientes:
- Fidelidad del cliente: La fidelidad de los clientes en las empresas se resume
en la retención de los mismos, esto a causa de los productos y/o servicios
que ofrecemos, hacer que nos elijan como su primera alternativa de compra.
- Calidad del servicio: Comenzamos mencionando que en este punto la
calidad que tiene un producto lo implanta el consumidor, mas no el
ingeniero, ya que la calidad que tiene el bien o servicio que se presta se va
de acuerdo con el nivel de satisfacción que pueda cubrir tal producto o
servicio al consumidor.

Fidelización del cliente

Las empresas en estos tiempos se encuentran muy cambiantes y competitivas, por lo
cual las empresas buscan mejorar las cualidades que tienen dando mas batalla a sus
competidores directos o indirectos. Lo que diferencia a una empresa de otra, es la cantidad
de clientes fidelizados tiene, y cómo influye esta en su rentabilidad como empresa
(Donaire, 2018).
Un ejemplo que se puede tomar es la empresa de McDonald's, vemos que las
personas en su gran mayoría si se les antoja algún gustito de comida rápida,
inmediatamente piensan en McDonald's; es por ello que hoy en día es una de las empresas
mas grandes que tiene el mundo, por la cantidad de clientes fidelizados que tiene.
Estrategias de fidelización:
 (Sernaqué y Lopez, 2015) mencionan algunas de las estrategias más utilizadas en
las empresas son las siguientes:
- El desarrollo de una perspectiva adecuada.
- Mantenerse en contacto.
- Proporcionar un esfuerzo discreción.
- Dirigir la lealtad de arriba hacia abajo.
- Capacitación y empowerment de los empleados.
- Ofrecer incentivos.
- Recordar las compras de sus clientes.
- Generar la confianza.

Segmentación del mercado

Es el proceso de clasificación de clientes en grupos con distintas necesidades,
características o comportamientos (Valencia, 2018).
(Montalvo, 2019) dice que para la segmentación de mercado se debe considerar lo
siguiente:
- Medible: es el tamaño, el poder adquisitivo y las características del
segmento.
- Sustancial: el segmento ha de ser los suficientemente grande y rentable para
ser atendido.
- Accesible: debe ser alcanzable y atendido con eficacia.
- Diferenciable: el segmento ha de ser conceptualmente distinguible y
responder de forma distinta a diferentes combinaciones de elemento y
programas de marketing.
- Accionable: es posible formular programas efectivos para atraer y atender al
segmento.
 DISCUSIÓN

Las estrategias del marketing mix como ya pudimos observar, es una de las
herramientas mas poderosas para poder atraer a nuestros clientes, estas estrategias permiten
que los clientes tengan una mejor atención, un mejor producto, mejores promociones,
mejores precios; todo esto para que el cliente se vaya satisfecho con lo que obtuvo, de esa
manera poder incrementar la fidelización, las ventas, la ventaja competitiva y la
diferenciación en cuanto a sus competidores directos e indirectos. Los restaurantes de
comida rápida es un sector muy movido en el Perú, por ende se debe tomar en
consideración este tipo de estrategias para mejor rendimiento de las ventas de este tipo de
comercio.
Por un lado, en la investigacion de (Cortijo y Ortiz , 2020) menciona que las
estrategias del marketing mix y la captación de clientes en los restaurantes de la campiña de
Moche – Trujillo tienen una correlación positiva que quiere decir que efectivamente la
variable de la captación de clientes es uno de los problemas que las estrategias del
marketing mix lo puede resolver de manera efectiva.
Por otro lado (Asís y Díaz, 2021) tambien realizaron una investigación en un
restaurante de Ancón – Lima; mencionando que las estrategias de marketing mix y la
captación de clientes es significativa y que denota los resultados que tienen estas
estrategias, tanto en el precio, producto, plaza y promoción.
Por lo tanto, a partir de estas dos tesis mencionadas anteriormente, con las mismas
variables y lugar de aplicación, es decir; con estrategias del marketing mix, captación de
clientes y restaurantes se puede concluir que este tipo de estrategias como es el marketing
mix es una herramienta útil e indispensable para la mejora de los restaurantes tanto de
comida como de la comida rápida en el Perú.
 CONCLUSIONES
Conclusión general: Nuestro objetivo general fue analizar las estrategias del
marketing mix tanto el precio, producto, plaza y promoción en los restaurantes de comida
rápida en el Perú y como estas influyen en la captación de sus potenciales clientes.
A partir de ello podemos concluir que efectivamente si hay varias empresas que se
dedican al rubro gastronómico que aplican estas estrategias, la mayoría se enfoca más en el
producto del negocio, sin embargo, no lo hacen de manera tan eficaz, o no aprovechan el
100% de las ventajas que tiene esta estrategia para con su empresa. Tambien podemos decir
que a partir de la pandemia en el 2020 las empresas tuvieron un poco mas de iniciativa para
promover estas estrategias por falta de clientes en su negocio y que al final de alguna u otra
forma al implementarla tuvieron buenos resultados.
Conclusión especifica: Nuestro objetivo especifico era la de explicar el impacto
que tiene utilizar el marketing mix en los restaurantes de comida rápida para la captación de
clientes en el Perú, entonces a partir de ello se menciona que si se logró con tal objetivo,
mencionamos muchos temas relacionados con el marketing mix que nos ayudó un poco a
entender la capacidad que tiene esta estrategia para la captación de clientes, la
segmentación de mercado y la fidelización de estos mismos, entonces con esos puntos ya
tocados, si se pudo notar el impacto que se tienen estos temas en los restaurantes de comida
rápida.
 RECOMENDACIONES
- Si se tiene un negocio, ya sea de comida rápida o de cualquier otra, trate de utilizar
estas estrategias ya mencionadas, son muy útiles si se las ponen en práctica, lo
ayudará a mejorar la rentabilidad y el posicionamiento de su empresa.
- Como se ha visto en los artículos mencionado en el marketing mix, todas las
empresas que usan esta estrategia tienen la mayor capacidad de cumplir sus metas a
nivel empresarial, mas clientes satisfechos con el servicio que ofrecen y en
consecuencia la fidelización de los mismos.
- Se recomienda investigar mas acerca del tema, ya que esta investigación solo es un
pequeño fragmento de todo lo que puede analizar en las redes.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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MIX PARA LA CAPTACIÓN DE CLIENTES EN LA EMPRESA SERVISALUD
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ANEXOS
TITULO: Producción del subsector restaurantes

TITULO: Actividad del subsector restaurantes

TITULO: Tipo de negocio y su expansión con el delivery

TITULO: Medidas que se tomó en la pandemia en los restaurantes de comida rápida