RECETA PAN DE SÁNDWICH

Ingredientes

• 2 y ¼ cucharadita de levadura.
• 2 cucharadita de sal.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 3 cucharadas de margarina, mantequilla o manteca.
• 1 y ¼ tazas de agua.
• 4 tazas de harina.
• 1/3 taza de leche en polvo.

Preparación

• En un recipiente calentar el agua y agregar el azúcar, mesclar para que se

disuelva y agregar la levadura cuando el agua esté tibia. Tapar y dejar reposar
hasta que levante.
• En un bowl mezclar todos los ingredientes secos (harina, sal y leche en polvo)
• Derretir la margarina.

Si se va a usar ayudante de cocina

• agregar el bowl del ayudante de cocina, la mezcla de harina con todos los
ingredientes secos.
• Agregar la margarina derretida.
• Agregar el agua con la levadura ya elevada.
• Usar accesorio de mezclado (en forma de V) y encender la batidora en velocidad
baja, por 1 minuto
• una vez se hayan incorporado todos los ingredientes y se hayan mezclado, colocar
el accesorio para masas (en forma de gancho) y mezclar por 8 minutos a velocidad
baja o hasta que la masa ya tenga su consistencia.
• Si está muy pegajosa, agregar un poquito de harina.
• Retirar la masa del bowl y en una superficie con un poco de harina, amasar hasta
formar una bola.
• Colocar en un envase aceitado, echarle un poquito de aceite a la bola de masa por
encima, para evitar que haga costra.
• Tapar y dejar reposar por 2 horas.
Si se va a amasar a mano

• agregar en un recipiente grande, la mezcla de harina con todos los ingredientes

secos.
• En el centro de la mezcla de harina, hacer un hueco.
• Agregar la margarina derretida.
• Agregar el agua con la levadura ya elevada.
• Usar un batidor de mano para mezclar el líquido con la harina, hasta que este
pastosa.
• Ir mezclando todo poco a poco, separando toda la harina que esté pegada en los
bordes del bowl.
• Si está muy pegajosa, echarle un poquito de harina, pero no mucha para que no
quede seca la masa.
• una vez se hayan incorporado todos los ingredientes y ya tenga su consistencia,
amasar hasta formar una bola.
• Colocar en un envase aceitado, echarle un poquito de aceite a la bola de masa por
encima, para evitar que haga costra.
• Tapar y dejar reposar por 2 horas, hasta que aumente el doble de su tamaño.

Armado del pan

• Ya pasadas las 2 horas de reposo, poner un poco de harina sobre una superficie,
colocando la masa ya fermentada y amasar un poquito. Si está muy pegajosa,
echarle un poquito de harina.
• Aceitar 2 moldes para hacer pan de Sándwich.
• dividir la masa en dos partes, Si hay un molde más grande que otro, el pedazo del
más grande, debe tener más cantidad de masa.
• Cada pedazo, hay que hacer un rectángulo del tamaño del molde, doblarlo por la
mitad (a lo largo) y con los dedos apretar la unión, que irá en la parte de abajo
dentro del molde.
• Colocarlo en el molde, y aplastar un poquito la masa adentro del molde.
• Precalentar el horno a 180 grados centígrados, meter los moldes y hornear por 45
minutos, o hasta que estén dorados por arriba, para que la concha esté suave.
• Si se quiere la concha un poco más tostada o dura, dejar que se dore mucho más.
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• Esta receta está en la página web http://www.laurainthekitchen.com/recipes/white-
sandwich-bread/