1.

Clostridium perfringens es una bacteria:

a) Anaeróbio Gram-positiva, capsulada, esporulada e inmóvil.

b) Anaeróbio Gram-negativa, capsulada, esporulada y inmóvil.
c) Aeróbio Gram-positiva, capsulada, esporulada y móvil.
d) Anaeróbio Gram-positiva, capsulada, esporulada y móvil.

2. ¿Qué tipo de C. perfringens son los que tienen capacidad de producir una enfermedad
infecciosa en el ser humano?

a) AYD
b) CYB
c) BYD
d) CYA

3. Clostridium perfringens es una bacteria:

a) Glucosa + Maltosa + Lactosa –

b) Glucosa + Maltosa + Lactosa +
c) Glucosa + Maltosa - Lactosa +
d) Glucosa - Maltosa + Lactosa +

4. ¿En que alimentos debemos tener especial cuidado?

a) Pescados
b) Carnes Rojas
c) Aves
d) B y C son correctas.

5. ¿En qué eslabón de la cadena alimentaria se puede producir la contaminación?

a) Proceso culinario
b) Conservación
c) Precalentamiento
d) Todas son correctas.