Tarea “costos”

Pastel chocolate y queso crema

Insumos

Fase 1 Pan

Ingredientes Costo Unitario Costo final

300 g de harina $11.00 x kg $4.00
350 ml de leche $15.00 x litro $6.00
3 huevos $ 2.00 x pieza $6.00
2 cdas de cacao en polvo $ 47.00 x kg $1.00
200grs de azúcar refinada $ 23.00 x kg $5.00
200grs de azúcar morena $ 25. 00 x kg $5,00
175 g de mantequilla $ 170.00 x kg $30.00
1 cdta de esencia de vainilla $ 10.00 x litro $1.00
1 cdta de levadura $ 264.00 x kg $2.00
1 cdta de zumo de limón $ 1.00 x pieza $1.00
1 cda de bicarbonato $ 30.00 x kg $1.00
2 cdas de vinagre de manzana $ 18.50 x litro $1.00
Total $59.00

Fase 2 Relleno y Cobertura

Ingredientes Costo Unitario Costo Final

250g de mantequilla $ 170.00 x kg $43.00
250g de queso crema $126.00 x kg $32.00
250g de azúcar glass $ 34.00 x kg $9.00
Total $84.00

Otros

Precio
Domo $12.00
Leche $15.00

Fijos 35% al costo total.

$ 690.00
Costo del producto: 59 + 84 + 27 + 60= 230

Costo al público del pastel: 230 x 3 = 690