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desde 1970 salina tapó su al

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cooperativismo como la forma efectiva y
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democrática de enfrentar la pobreza y
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marginación con el apoyo de voluntarios
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extranjeros de la misión salesiana
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fueron quienes dieron impulso a esta
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parroquia
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poco a poco se pasó de un pueblo sin
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cultura organizativa y productor de sal
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a un pueblo organizado y agroindustrial
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convirtiéndose en un referente para la
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provincia y el país
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y retirar el tema lo venimos asimilando
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poco a poco pero el concepto creo que lo
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tuvimos desde el comienzo era salir
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juntos de la pobreza y no en tanto para
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tener más dinero sino para tener lo que
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ahora se dice la suma causa una forma de
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vida mejor una calidad de vida
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pero salinas remonta su nombre a las
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minas de sal que le rodean que fue en
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sus inicios el sustento de varias
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familias que tenían que evaporar el agua
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salada para traerla al pueblo y
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cocinarlas en grandes palas para voltear
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las y envolver las en paja los llamados
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amarres de sal para así comercializar
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las en pequeñas cantidades
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las empresas de salinas se estructuran
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de la siguiente manera la corporación
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del grupo salinas tiene dos unidades
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comerciales la comercializadora nacional
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y el centro de exportaciones cuyas
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organizaciones miembros son la fundar
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sal que atiende a las comunidades de la
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parroquia fundación familia salesiana
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que va de la mano con educación y la
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evangelización fundación grupo juvenil
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el apoyo a jóvenes y al turismo la
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cooperativa de ahorro y crédito salidas
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la cooperativa de producción
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agropecuaria el salinerito de lácteos el
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centro de mujeres sexual la confección
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de artesanías de lana
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en 1972 surge la primera cooperativa de
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ahorro y crédito en salinas su finalidad
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era la adjudicación de las aguas de las
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minas de sal para mejorar la economía de
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los salineros constituyéndose en el 2006
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la cooperativa de producción
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agropecuaria el salinerito en los fritos
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de la cooperativa están dirigidos
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fundamentalmente hacia el área ganadera
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ya que este es una zona que es eso en lo
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que más se dedica esta zona nosotros
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podemos dar el servicio que el banco no
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les da ya que son que tierras que no
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tienen escrituras entonces ésta está
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dedicada justamente para la gente que no
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tiene la facilidad de sacarle un banco
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esta es una cooperativa del pueblo y
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para el pueblo
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el 16 de junio de 1978 con la llegada
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del suizo jose dubai comienza la
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producción de quesos implementando
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tecnología suiza en su elaboración lo
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que les dio apertura en el mercado con
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el nombre el salinerito
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el proceso de desarrollo no solamente se
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ha concentrado de salida sino que más
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bien que hemos difundido como un esquema
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como una forma de trabajo a nivel
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comunitario sobre la provincia bolívar
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tenemos más de 30 queserías comunitarias
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no en forma asociativa el éxito
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alcanzado fue por su organización
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comunitaria que la impulsó el sacerdote
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italiano antonio polo su eje central
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para lograr los objetivos trazados puede
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implementar la economía solidaria con
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trabajo bien hecho una diversificación
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de los quesos una venta a la clase media
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alta directamente en la ciudad para
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nosotros era un sueño con que es muy
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económico pero no es sólo económico es
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un clásico proyecto de economía
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solidaria
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ahora veníamos del ordeño luego después
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del ordeño si aquí llevamos la leche
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para el proceso de los quesos en la
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tercera salud
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y esto es la vida acá en mi salinas
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digamos en el campo no todas las
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personas madrugan de 5 de la mañana a
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las 6 de la mañana y con la leche que
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dan a la planta de la quesera
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la parte de afuera de la recepción
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después pasamos a la pasteurización
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y comenzamos el proceso usted está
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viendo que en las tinas está colocado al
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hecho se va enfriando después de sacar
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el queso de estatina le colocamos en
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este molde
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le ponemos dos unidades
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y aquí le sacamos y les llevamos a los
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tanques de agua salada el proceso del
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agua salada es como para que un poco
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saque el suero y se endurezca la corteza
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y dé un poco de sabor
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esta parte es la contesta
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una pequeña tienda con los diferentes
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quesos donde los turistas pueden comprar
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y saborear por supuesto estos diversos
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gestos ya que es conocido a nivel
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nacional e internacional
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son grupos asociativos donde los
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pequeños productores son dueños del
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negocio a través de su asociación a
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través de su cooperativa ellos mismos
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pueden ser dirigentes pueden ser
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trabajadores pueden ser
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comercializadores toman sus propias
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decisiones hay un sentido de pertenencia
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de compromiso y de responsabilidad muy
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fuerte y es básicamente en la esencia de
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por qué en un proyecto que cero
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demuestra sostenibilidad en nuestra
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progreso y una alternativa económica
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para los pequeños productores de generar
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valor agregado el país no cambiará si es
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que nos quedamos únicamente siendo
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productores y vendiendo materias primas
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tenemos que generar la realidad
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el desafío de hay muchos voluntad y
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ganas las hay recursos siempre faltan el
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mercado siempre está abierto cuando se
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tenga productos de calidad con precios
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aceptables y creo que el salinerito está
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en esa dinámica
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salen a trabajar
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por qué
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trabajamos así