Universidad Politécnica De Pachuca

“Ingeniería en Biotecnología”

Biología

°Bitácora: Exracción y fraccionamiento de lípidos de tejido animal°

Docente: Islas Vázquez Erick Alberto

Fecha de entrega: 22/02/23

Equipo: #4

Montes Munguia Evelyn Yuelin

Matricula: 2231121851
Grupo: 116040_Bitc_02_02

Enero – abril 2023

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 Objetivo
Saber extraer y separar los lípidos del tejido animal con técnicas químicas para obtener la totalidad de lípidos
del cerebro y lograr fraccionar de acuerdo a solubilidad
Hipótesis
Se aprenderá la técnica adecuada para la extracción y separación de lípidos en tejido animal, además de ser
capases de saber la totalidad de lípidos en el cerebro y fraccionar de acuerdo a su solubilidad
Metodología

Inicio

Pesar tres recipientes
con perlas de ebullición
(limpios, secos y sin tapa)
Etiquetar:
Fracción I, Fracción II
y Fracción III (anotar su
respectivo peso de cada uno)

Pesar el cerebro de pollo Picarlo con las tijeras y

en media caja Petri colocarlo en un tubo
para centrífuga

Agrega 1mL de acetona

por cada 0.5g de
cerebro de pollo

Homogenizar el tejido
Centrifugar a 3000 rpm
con ayuda de una varilla
por 2 min (temperatura ambiente)
de vidrio

Quitar sobrenadante (SN) Añada 2mL de acetona y

del recipiente Fracción I centrifugar 3000 rpm por
2 minutos

Colocar el tubo dentro de

la campana de extracción
(temperatura ambiente, durante 5min)

Adicionar 3mL de éter al

residuo de tejido y agitar Centrifugar 3000 rpm
en vortex hasta durante 2 minutos
homogenizar

Quitar SN del recipiente Añada 3mL de éter y

Fracción II centrifugar (mismas condiciones)
SN en el recipiente Fracción II

Añadir 3 mL de etanol al 95%

a 70°C y agitar varilla de vidirio
 Dejar macerar a 0°C
A 5g de la muestra,
durante media hora;
agregar 0.5g de arena
posteriormente centrifugar
lavada
a 2500 rpm por 10 min.

Centrifugar a 3000 rpm

por 2 min

Centrifugar a 3000 rpm Decantar el SN en el

por 2 min recipiente de la Fracción III

Repetir la extracción con Colocar el SN en el

3 mL de etanol y volver a recipiente de la Fracción III
centrifugar mismas condiciones

Evaporar la sequedad las

tres fracciones Dejar enfriar los recipientes y pesar
colocando los cada uno para calcular la cantidad
recipientes sobre la obtenida de cada una de las fracciones.
parrilla ligeramente
caliente

FRACCIÓN Rendimiento (g) Rendimiento

(%)
Colesterol
Fosfolípidos
Glucolípidos