POSTRES

Fluff

6 claras de huevo

2 cda de vainilla

2 libras de azúcar glass

Batir todo hasta obtener la mezcla deseada a gusto

 Cheese cake

1 ½ barra galleta maría

1 barra margarina
3/4 taza de azúcar
4 huevos
24 oz queso philadelfhia
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de jugo de limón

Hacer la costra mezclando la galleta, la margarina y un

huevo y llevar al frio. Luego en una licuadora o en un
bol agregar los demás ingredientes y mezclar hasta
obtener la masa liquida perfecta luego verter encima
del molde donde teníamos la costra y llevar al horno
325 por 45 a 55 minutos.
 Creme brulee (8 porciones de 4 oz)
6 yemas
198 gr de leche
condensada
2 tazas de crema dulce
1 1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de vainilla
4 oz chocolate blanco
(opcional)

En un recipiente ponga las yemas y la leche condensada y

mezcla, en una olla ponga la crema dulce, la leche entera, la
vainilla y el chocolate blanco a calentar, mezclar hasta que
se funda todo que no hierva luego agregar de a poco a la
mezcla de las yemas y mezclamos hasta que todo se
incorpore, luego servir en los recipientes procure eliminar
con un soplete las burbujas formadas en la parte de arriba y
lleve al baño maría por 350° por 40 minutos, una vez listo
enfrié en agua con hielo luego pasarlos a refrigeración una
vez cuajado antes de servir agregar azúcar granulada al
creme brulee y quemar con un soplete el azúcar y servir.
 Flan de queso
8 huevos
100 gr azúcar
250 gr leche condensada
500 ml leche entera
1 cda esencia de vainilla
250 gr queso Philadelfhia
Para el caramelo
5 cdas de azúcar
3 cdas de agua
Unas gotas de limón exprimido.
Calentamos un sartén agregamos el azúcar, agua y
el limón dejamos que se funda y agregamos el
caramelo a los recipientes a utilizar.

Echar en un bol la leche condensada, queso

philadelfhia, la leche entera, el azúcar y la vainilla.
Batimos todo. Añadimos los huevos y batimos de
nuevo hasta que quede una masa cremosa y con un
poco de espuma. Llevar al baño maría por 40 minutos
a 350°.
 Arroz con leche

1 taza de arroz blanco

1 ½ taza de agua
1 lata de leche
condensada
1 lata de leche evaporada
1 raja de canela
Pasas
Ralladura de limón

Poner el arroz con el agua y la raja de canela a hervir,

cuando el arroz revienta se le incorpora la ralladura
de limón y la leche evaporada y se deja hervir para
después incorporar la lata de leche condensada y las
pasas.
 Churros

1 cucharada de azúcar
1 barra de margarina sin sal
1 taza de agua
1 taza de harina
2 huevos

En una olla poner el agua, margarina y azúcar y

calentar, una vez mezclados agregar la harina y
mezclar hasta obtener una maza, poner a enfriar una
vez frio agregamos los huevos y obtenemos una masa
más liquida y pasamos a freír los churros.