Análisis de cadena productiva en el sector piscícola en Colombia del 2016 al 2021

Analysis of the productive chain in the fish farming sector in Colombia from 2016 to 2021

Karolain Barrera García a, Rosa Isella Contreras campo b

a
Zootecnia, Universidad Francisco de Paula Santander, 0000-0001-7049-7145,
kbarrerag@ufpso.edu.co Ocaña, Colombia.

b
Zootecnia, Universidad Francisco de Paula Santander, 0000-0003-2884-0637,
ricontrerasc@ufpso.edu.co, Ocaña, Colombia.

*Autor de Correspondencia: kbarrerag@ufpso.edu.co

RESUMEN

En Colombia existe un gran potencial en biodiversidad y recursos hidrográficos aptos para el

desarrollo del sector Piscícola, el consumo de proteína tipo pescado se ve reflejado en gran

demanda y diferentes épocas del año, el mes de abril con 12% al 15% en época de semana santa,

en este mes se refleja el comercio y demanda de este producto, principalmente demandado por

familias colombianas, por motivos culturales y así las ganancias se ven reflejadas, el consumo de

pescado se ha normalizado así como su producción en diferentes zonas del país siendo el Huila

una de las mayores productoras del sector, teniendo en cuenta, que algunos los productores no

están profesionalmente preparados para llevar a cabo un sistema piscícola; condiciones sanitarias,

el mercado, la planificación y el manejo son variables que dependen de la eficiencia económica y

animal de estos sistemas, y así es una de las principales problemáticas que resultan dando una

caída a estos sistemas pecuarios.

Palabras clave: piscicultura, sistemas, especies, acuicultura, subproductos.

Abstract

1
In Colombia there is great potential in biodiversity and hydrographic resources suitable for the

development of the fish farming sector, the consumption of fish-type protein is reflected in high

demand and different times of the year, the month of April with 12% to 15% in the season of

Holy week, this month the trade and demand for this product is reflected, mainly demanded by

Colombian families, for cultural reasons and thus the profits are reflected, the consumption of

fish has normalized as well as its production in different areas of the country being Huila is one

of the largest producers in the sector, taking into account that some producers are not

professionally prepared to carry out a fish farming system; Sanitary conditions, the market,

planning and management are variables that depend on the economic and animal efficiency of

these systems, and this is one of the main problems that result in a decline in these livestock

systems.

Keywords: fish farming, systems, species, aquaculture, by-products.

INTRODUCCIÓN

En los últimos 20 años los sistemas de producción piscícolas Colombianos están

aproximadamente en 160.000 toneladas por año, siendo así la producción de tilapia una de las

más demandadas, el Huila es un sector que se ha caracterizado por ser uno de los departamentos

líder en producción de este tipo de sistemas, teniendo en cuenta que estos no solo cuentan con

una dirección de canal, si no también se hace uso de los subproductos como lo son las harinas

entre otros como lo comenta ( Embus, 2018).

Iragorri & AUNAP (2017), Colombia posee 1.435 especies nativas en donde la cachama,

tilapia y trucha son las más demandadas por los colombianos, y se llegan a registrar hasta 173

especies de interés comercial.

2
 Según la AUNAP (2019), nos informa que el consumo de proteína tipo pescado en el

transcurso del año es poco, se ve reflejada la gran oferta y demanda en épocas como semana

santa en donde su aumento es de un 12% a 15% en relación con la producción nacional e

importación, siendo así algunas zonas pesqueras del país, como la cuenca del Caribe la fuente

con más efectividad en producción es la del Magdalena con aproximadamente 30.000 toneladas y

el pacífico que cuenta con un estimado de 53.000 toneladas.

El objetivo general de esta investigación es analizar el desarrollo que ha tenido Colombia

en la cadena productiva del sector piscícola, mediante un diagnóstico descriptivo entre el periodo

del 2016 al 2021.

Dentro de este artículo se dará a conocer como objetivos específicos la identificación de

las zonas productivas en Colombia, la caracterización de tipos de cultivo, sistemas y especies del

sector piscícola y el análisis de los canales de comercialización, subproductos pecuarios y tipos

de mercado en Colombia.

Esta actividad está relacionada estrechamente con la acuicultura que tiene diversos

factores que implican conocimientos y mucha investigación por parte de los productores como lo

es las técnicas de cultivo (Rodríguez y Rojas, 2021).

Según Cuadrado & Carmona (2020) La pesca se ha destacado fundamentalmente

diversos tipos de actividades como lo son la práctica artesanal la marítima y por último la

continental, así como lo es la piscicultura , en donde aproximadamente 180.000 personas

dedicadas a la pesca, en donde los pequeños productores acuícolas 29.000 y personas dedicadas

a la pesca artesanal 150.000 por consiguiente 17 más de 400.000 productores dedicados a este

3
sector dependen económicamente de él, sabiendo que Colombia tiene 80.560.402 ha esto

equivale a un 70,6%, para la implementación de sistemas acuícolas, en estanques en tierra; en

donde la región de Córdoba, muestra % óptimos de sistemas pecuarios con diferentes tipos de

peces como lo es la mojarra, la cachama, en donde están todo tipo de especies nativas como

yamu, bagre rayado, y bocachico, pirarucú y el camarón blanco esto hace referencia a un alto

potencial en el sector acuícola a nivel nacional.

Cuando hablamos del consumo visto en el país se puede decir que es relativamente bajo

comparado con el consumo de otros países como Perú ya que el consumo promedio percápita

logra supera los 21 kilos, por encima del promedio superando América Latina y todo Caribe,

teniendo en cuenta lo que nos dice la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación

y la Agricultura (FAO)”, aunque en las épocas de semana santa se ve reflejada una alta demanda

de este producto por la cultura de las familias colombianas donde se destacó la demanda de

tilapia roja y negra, la cachama, el camarón, y la trucha arcoíris, entre otros peces.

Proporcionando así un aumento de consumo del 12% y 15% respecto a otras temporadas (se dice

que el Consumo de pescado en Colombia lograra aumentar un 15% esta Semana Santa, 2019).

METODOLOGÍA

La metodología que se llevará a cabo en el siguiente artículo es cualitativa de tipo

descriptivo con una revisión bibliográfica de fuentes secundarias de libros, artículos, de los

últimos 6 años, que nos darán un panorama de la situación actual del sector piscícola para

determinar los temas abordar que se relacionen con la piscicultura en Colombia y cómo manejan

los pequeños, medianos y grandes productores la piscicultura como fuentes de ingreso y la

situación que lleva la cadena acuícola actualmente en Colombia, buscando las zonas de mayor

impacto económico y socio cultural en la producción piscícola.

4
 La metodología cualitativa tipo descriptiva permite una investigación técnica informativa

con carácter cualitativo en literatura y puntos de vista basadas técnicas de recogida de

información

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La piscicultura en Colombia

El sector piscícola en Colombia ha tenido un rápido crecimiento ya que es una de las

formas que se obtiene la fuente de alimento, presentando diversas formas de explotación dando

una ventaja en el sector económico ya que cuenta con opciones de producción factibles al

productor proporcionando ejecutar ciclos de menor tiempo a inversiones bajas contando con un

mercado que va desde el consumo familiar hasta la exportación como lo señala Alzate (2018)

sabiendo el impacto, hace falta mucho conocimiento e investigación por parte de algunos

productores sobre los sistemas pecuarios y su manejo al momento de ejecutarlos, los problemas

que se puedan presentar y la identificación de necesidad de su sistema, en cierto modo para

direccionar acciones tendientes a solucionar.

Sectorización y zonas de producción

La piscicultura en Colombia presenta principales territorios productores en donde el Huila

de las zonas caracterizada por ser el principal productor piscícola con un 73%, Tolima con 15%,

Boyacá con un 7% y Antioquia con un 5% en donde el entorno nacional del sector tuvo una

participación de 0.18% en el PIB nacional, así como también fue exportador ubicado a Estados

unidos como principal importador con un 96% en participación total del año 2017

(Jimenez,2019).

5
 Cuadrados y Ramos (2020) nos informan respecto a los periodos del 2010 y 2019,

establecen que la producción acuícola se vio en un aumento de 213% en donde se inició 80.255

pasando a 171.026 toneladas como lo son la tilapia, trucha, la cachama, y el camarón y otro tipo

de especies que se consideran nativas durante el periodo 2011 y 2016, siendo así el consumo per

cápita de la acuicultura 22% se vio incrementada hasta un 42%; y que al llegar al año 2019 se vio

un cambio reflejado a 7,8 kilogramos por lo tanto se vio un aumento de 5,71 kg respectivo al

2016; Huila en el año 2019,se caracterizó por ser el productor principal del sector piscícola

representando con un 37% en Colombia, el departamento del Meta con el 11%, Tolima 10%,

Cundinamarca – Boyacá 6%, Antioquia 4%, Córdoba y por ultimo Valle del Cauca cada uno con

3% respectivamente.

Tipos de cultivo

Monocultivo. básicamente se utiliza una sola especie durante el periodo de cultivo

(Cuadrado & Ramos, 2020)

Policultivo. Cuadrados y Ramos (2020) nos comentan que este tipo de cultivo se basa en

criar varias especies en un solo tanque, con el objetivo de aprovechar el espacio, según

INCODER, las especies que más se utilizan en el policultivo en Colombia son: Tilapia y

cachama, Tilapia, Cachama y Carpa; Tilapia, Cachama y Bocachico, Cachama y Bocachico.

Cultivos integrados. Este es un cultivo que su objetivo es la autosuficiencia, utilizar al

máximo los recursos en donde un ejemplo que nos muestra Cuadrado y Ramos (2020) es el uso

de cultivo de Tilapia y porcinos, las instalaciones se sitúan el lugar de los estanques de tilapia y

gran parte de los residuos como lo son las excretas, orina, y el alimento sobrante, se utilizan para

la fertilización y alimento de los peces.

6
 Sistemas de cultivo de la cadena productiva en Colombia

Sistema Pecuario Extensivo

Este tipo de sistemas se identifica por contar con costos bajos ya que se realizan siembras

a bajas densidades. Los animales se alimentan a lo natural, en donde obtienen sus requerimientos

mediante el plancton u organismos de origen animal o vegetal presentes en el agua o al fondo del

estanque; estos sistemas requieren de factores medioambientales como lo son las variaciones que

presenta el clima, el tipo de agua la calidad del suelo entre otros (cervon & Ocampo, s.f.).

Sistema Pecuario SemiIntensivo

Este tipo de sistemas trabaja incrementando la densidad de la población, en donde se hace

el uso de fertilizantes en donde se pueden suplementar los animales y se utiliza variación de tipos

de especies de animal en donde se tiene muy en cuenta la cadena alimentaria que presenta el agua

que es desarrollada por la añadidura de los fertilizantes (cervon & Ocampo, s.f.).

Sistema Pecuario Intensivo

Este sistema se enfoca en implementar una alta productividad y eficiencia económica,

utilizando especies que tengan una estrategia de venta en el mercado en donde se evalúa la

alternativa de cultivos en jaulas flotantes y canales de corriente rapidez, en donde se utilizan alta

cantidad de animales junto con una alta circulación de agua se les suministra alimento de alta

calidad las instalaciones cuentan con equipos de aireación dependiendo de las condiciones del

cultivo (cervon & Ocampo, s.f.).

Sistema superintensivo

7
 Este tipo de sistema se enfoca en el uso de las jaulas flotantes ya sea en lagunas o

embalses, pues su alimentación es uso exclusivo de alimento concentrado, las producciones están

entre 800 y 1.000 toneladas por ha. al año (Cuadrados y Ramos, 2020).

Sistemas de Recirculación en Acuicultura (RAS)

Cuadrados y Ramos (2020), en este sistema de producción pecuario se lleva a base del

reciclado de acondicionamiento del agua para realizar el cultivo de los peces en donde hay que

tener muy en cuenta los parámetros físico químicos.

Sistema Biofloc

Estos sistemas normalmente se utilizan en sistemas intensivos, se basa en una producción

tecnológica sostenible en donde él % de nutrientes ( compuestos nitrogenados) en donde se

reciclan y cuenta con la opción de ser reutilizados a lo largo del tiempo, el objetivo de estos

sistemas son el incremento de M.O (microorganismos) por tasa de crecimiento, el uso de macro

agregados de floc como lo menciona, García & Álvarez (2018), ahora bien estas alternativas

actúan en relación con el mejoramiento, calidad del agua y el aporte nutricional a los animales

( Gonzales et al, 2016).

Sistema Acuapónico

Este tipo de sistemas se basan en la incorporación de especies de diferentes niveles

tróficos o nutricionales en el mismo lugar, en donde se combina con la recirculación e

hidroponía, un trabajo que se implementa en peceras en donde se incrementan los nutrientes para

el uso de las plantas teniendo en cuenta que son sistemas reducidos valiendo de componentes

físicos y biológicos como lo menciona ( Fragozo, 2020).

8
 Especies del sector piscícola en Colombia

Para realizar una caracterización de los sistemas utilizados en una explotación piscícola se

debe tener en cuenta diversos factores como lo son el tipo de especie a cultivar y diversos

factores medioambientales, Cuadrado y Carmona (2020) nos especifican el tipo de sistema y

algunas características de las especies cultivadas en Colombia.

Tilapia (Oreochromis sp. y Oreochromis niloticus).

dentro de las Tilapias encontramos la Tilapia roja este pez es un cruce posterior de la

especies: tilapia mozambique (Oreochromis mossambica), la tilapia dorada (Oreochromis

aureus), tilapia mojarra (Oreochromis homnorum), y por último la tilapia del Nilo (Oreochromis

niloticus); su origen es africano, en donde tiene un factor importante que es la tolerancia y la

falta de de oxígeno, a la implementación de altas densidades, entre otros, así mismo tenemos que

la tilapia se cultivan en estanques de manera semi-intensiva, en este caso la cantidad de alevinos

casi el doble de los usados en cachama; pero aun así, la tasa de muerte que se logra es más alta

( Cuadrado & Carmona, 2020) & (Ríos, 2019).

Bocachico (Prochilodus magdalenae).

Cuadrado & Carmona (2020) nos comentan que esta es una especie nativa de gran

importancia para los pescadores y la cuenca del río Sinú; en donde tienen ciertas características

como lo es su ciclo reproductivo que es anualmente en ríos (Maldonado et al., 2015), esta

especie ha sido declarada en peligro de extinción por su alta pesca a un futuro así como las causas

es el daño ambiental de su hábitat, por ello este pez es considerado como una alternativa para

estos sistemas pecuarios piscícolas de forma extensiva o semi intensiva, teniendo en cuenta que

9
su alimentación se basa en ser detrivoro, esta especie viene siendo una de las mas consumida en

el país por cuestión de cultura y su rendimiento a la hora de realizar un cultivo.

Cachama (Piaractus brachypomus, Colossoma macropomum y Colossoma sp.)

Este tipo de especie es oriundo del Amazonas, su alimentación es únicamente omnívora,

es distribuida prácticamente en toda América del sur y va desde el Orinoco hasta el río de la

Plata; en Colombia actualmente esta especie vive en las cuencas de los ríos Orinoco y Amazonas,

su forma es ovoide de cabeza pequeña, su excelente calidad de canal, con piel gruesa y cubierta

de escama, hace que estas especies se cultivan en estanques de tierra desde la etapa inicial de la

fertilización orgánica o inorgánica, así como también son factibles en diferentes tipos de sistemas

de cultivo teniendo en cuenta las condiciones medioambientales.( Cuadrado & Carmona, 2020).

Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss)

Son especies que fueron introducida en 1928, son nativa de Norte América, lo que la

hace una especie resistente, y de crecimiento rápido, tiene una condición de soportar hasta 26

ambientes y manipulaciones, como lo menciona Cuadrado & Carmona (2020) nos dan una

descripción de su tamaño y peso comercial el cual va de de un aproximado de 26 cm a 300 gr, en

Colombia es una de las especies más cultivadas, actualmente debido a su exportacion,

preferentemente en Europa, las truchas se pueden cultivar de forma extensiva en lagunas, semi-

intensiva en estanques y de forma intensiva en jaulas flotantes.

Subproductos de sistemas piscícolas

Según Contexto ganadero (2019) en el mercado se encuentran diferentes tipos de

productos derivados de subproductos de sistemas piscícolas, en donde un subproducto se define

como aquel residuo secundario que es de origen pecuario y no hace parte del canal el cual tiene

10
un uso específico como elaboración de alimento para animales, fertilizantes, aceites entre otros.

Los subproductos de los sistemas piscícolas son: la piel, los huesos, las vísceras, algunos recortes

de los filetes, entre otros, estos tienen un alto % de contenido proteico el cual va proporcionar un

buen producto final (Ballesta et al., 2021).

así mismo se considera que al menos un 7% al 12% es lo que se proporciona de ingresos

en una planta de beneficio derivados de subproductos de sistemas pecuarios teniendo en cuenta

una buena técnica a la hora de la elaboración contando con la infraestructura conveniente para

estos procesos (Contexto ganadero, 2019).

Ballesteros (2020) nos dice que solo el 60% del peso del pez es utilizado para el consumo,

dejando por fuera la cabeza, las vísceras, escamas, aletas y esqueletos, aun así, actualmente se

está optando por alternativas sostenibles en donde se reutilicen los residuos de la materia prima,

sabiendo que la mayoría de consumidores tienen preferencia por obtener el pescado completo y

cuando lo preparan el despiece queda para desecho.

Harina de pescado

Ballesta et al. (2021) Nos comenta que este producto es resultado del procesamiento de

subproductos de pescado el cual no es apto para el consumo humano si este no ha sido procesado,

cuenta con una elaboración a base de cocción, desgrasado y deshidratación por vapor, la

producción de la harina de pescado es utilizada en la zootecnia como uso de suplementación para

los animales principalmente en en proyectos avícolas rumiantes y porcícolas.

Aceite de pescado

Bonilla & Hoyos (2018) El aceite de pescado está dentro de los subproductos de gran %

nutricional debido a la omega 3; este producto es derivado de la harina de pescado en donde tiene

11
un procesamiento de cocción y prensado y así mismo la extracción del aceite (Ballesta et al.,

2021).

Productos reconstituidos

Estos tipos de productos están compuestos de varias y diversas partes de pescado que

pueden contener aditivos o enzimas alimentarias (Ballesteros,2020).

Emulsiones de pescado

Ballesteros (2020), Es una mezcla de músculo picado, junto con H2o, grasa y aditivos, en

donde se manipulan especies tanto magras como grasas una vez todo hecho una mezcla se

obtienen productos como embutidos entre otros.

Gel de pescado

Su elaboración es a base de pescado triturado de diferentes especies, Ballesteros (2020) la

manipulación es a varias temperaturas para obtener un buen% de proteína y azúcar.

Concentrados proteicos.

Esta gama de productos es resultado de la manipulación de materia prima como harinas y

aceites de pescado sometida a tratamientos que dan como resultado un polvo que se puede

consumir por los humanos (Ballesteros, 2020).

Ensilado

Román et al., (2018) El ensilaje consiste en una preparación de las vísceras o el fileteado

restante de pescado normalmente la Trucha, se mezclan con ácido fórmico, benzoato de sodio,

Butilhidroxitolueno, este se almacena durante 12 días, a temperatura constante de 15°C

dependiendo de la temperatura ambiente, se seca en horno con ventilación forzada.

12
 Fertilizante de suelos

La fabricación de fertilizantes para la agricultura, a partir del compost de residuos de

pescado (Ballesteros, 2020).

Uso de desechos

Esto funciona mediante la presencia de amoniaco, nitritos y nitratos, gracias a la presencia

de los peces y sus desechos, lo que ocurre es que mediante este proceso fisicoquímico hay una

producción de microorganismos benéficos que proporcionan alimento a los peces, normalmente

estas modalidades se utilizan en sistemas Biofloc (Orjuela et al., 2016).

Canales de comercialización en Colombia

Se tienen diversos canales de comercialización y el productor abarca casi todos, pero

básicamente el productor es el que elige de acuerdo a su análisis empresarial (Ariza et al, 2020)

13
 Fabricante o productor

Distribuidor
Distribuidor

Mayorista

Minorista Minorista Minorista

Usuario o consumidor final

Adaptado de: Consultoría de mercados FAO, FEDEACUA,2012. (Ariza et al,2020).

Tipos de mercado

El mercado que emplean el individuo y las empresas que harán parte de adquirir de venta

de los bienes y servicios en donde se tiene en cuenta la ubicación geográfica de estos mercados

en donde (AUNAP, 2017): los identifica como el mercado local siendo estos aquellos en los que

14
los productos son adquiridos por compradores individuales o familiares con gran frecuencia ya

que suelen consumirse al tiempo después de la compra. como es el caso del pescado, la carne, las

bebidas, etc. Mercado Regional: es un área geográficamente libremente determinada que no

necesariamente coincide con los límites políticos. Mercado Nacional: este abarca todo el

territorio nacional para lograr el intercambio de bienes y servicios (Cuadrado y Carmona, 2020).

El objetivo principal a evaluar fue el desarrollo que ha tenido la cadena productiva en

Colombia, en donde se encontró que el consumo depende de los gustos culturales así como de las

zonas pesqueras del país, encontramos que uno de los departamentos que más produce este tipo

de sistemas desde el 2016 al 2021 ha sido el departamento del Huila con un 73% siendo así la

actividad del PIB de 0,18% en la producción pesquera, también se tuvo en cuenta la cultura de las

personas ya que uno de los meses del año siendo abril, es donde aumenta significativamente el

consumo de proteína tipo pez debido a la celebración de semana santa aumentando de un 12% a

15% en el consumo ( Jiménez & AUNAP, 2019).

Uno de los objetivos específicos es la identificación de las zonas productivas en

Colombia, en donde se pudo analizar que los departamentos más productivos son: Huila, Meta,

Tolima, Cundinamarca, Antioquia córdoba y valle del cauca, así mismo en Colombia hay alta

producción pesquera en las zonas del pacifico y caribe (Jiménez & AUNAP, 2019).

Se realizó una caracterización de tipos de cultivo, en donde se identificaron sistemas y

especies del sector piscícola encontrando así una problemática ya que muchos de los productores

del país no cuentan con el manejo profesional de estos sistemas, debido a la falta de estudio y la

falta de ayuda por el gobierno, siendo muchos de ellos inexpertos en los temas y por necesidad a

tener ingresos deciden hacer parte de los productores de estos sistemas pecuarios sin tener la

formación académica y profesional necesaria, por consiguiente Rodríguez (2019), sugiere

15
recomendaciones dando así una solución factible a estas problemáticas como: La adopción del

código de la conducta para la pesca responsable, creada en 1995 por la conferencia de la FAO,

cuyo objetivo es establecer principios, de conformidad con las normas del derecho internacional

pertinentes, para que la pesca y las actividades relacionadas con la pesca se lleven a cabo de

forma responsable, teniendo en cuenta todos los aspectos biológicos, tecnológicos, económicos,

sociales, ambientales y comerciales pertinentes, así mismo Flores (2019) propone el garantizar a

los productores prestación de servicios de asistencia técnica durante todo el año y tener como

prioridad todas las producciones, para así proporcionar un producto de alta calidad al

consumidor.

Se pudo observar que dentro del mercado de sistemas piscícolas encontramos la venta del

canal así como la comercialización de diferentes productos derivados de subproductos de los

pescados, siendo esta una alternativa viable para hacer uso de todo el recurso que proporciona la

materia prima, uno de los productos más vistos en el mercado es el aceite y la harina de pescado

en donde Ballesta (2021) comparte su análisis de la oferta y demanda que existe en el territorio

colombiano, ya que es alto, puesto que la mayoría de la harina y el aceite de pescado es utilizado

para la base de alimento balanceado para animales, es importada de otros países productores de

harina y aceite.

Siendo así una buena opción de mercado la implementación de productos derivados de

subproductos alimenticios en las familias, granjas, parcelas, y/o territorios productores de

sistemas piscícolas.

Para llevar a cabo todos los objetivos anteriores es de vital importancia el análisis interno

e identificar las necesidades de los clientes deseados, así mismo identificar qué tipo de sistema

desea implementar y las alternativas que pueda obtener por medio del manejo, establecer con qué

16
especie va a trabajar y cantidades, el análisis de mercado es uno de los punto principales a

evaluar ya que un productor debe ubicar su producto establecer la oferta y la demanda, identificar

la segmentación de mercado así mismo contar con una asistencia técnica por parte del gobierno, y

que cada productor se dedique a proporcionar un producto con buenas prácticas agropecuarias

siendo altamente confiable al consumidor, todas estas características tendrán una finalidad y es

permanecer en el mercado viendo como resultado la eficiencia del buen manejo y las buenas

prácticas.

CONCLUSIONES

Actualmente Colombia es uno de los países con una inmensa riqueza natural y climática

que posee un territorio rico en recursos hídricos con una gran variedad de ecosistemas acuáticos

capaces de manejar todo tipo de piscicultura desde la tradicional hasta la más actualizada.

Logrando utilizar cultivos de cachama, tilapia, mojarra y camarón, que son de mayor consumo en

gran parte del territorio colombiano.

Pero debido a la contaminación la piscicultura se ha visto en la necesidad de ser

reestructurada buscar nuevas técnicas y apoyarse en las nuevas tecnologías logrando que los

productores afinen sus conocimientos para la búsqueda de mejores resultados e incremento de los

productos.

17
 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

Alban, G. P. G., Arguello, A. E. V., & Molina, N. E. C. (2020). Metodologías de

investigación educativa (descriptivas, experimentales, participativas, y de investigación-acción).

RECIMUNDO, 4(3), 163-173. Obtenido de:

https://www.recimundo.com/index.php/es/article/view/860/1363

Alzate Herrera, J. C. (2018). Prospectiva de la piscicultura en Colombia al 2030-estudio a

realizar en seis departamentos: Meta, Valle Del Cauca, Cauca, Antioquia, Cundinamarca y

Santander (Master's thesis, Escuela de Ingenierías. Obtenido de: https://bit.ly/3gTG5kD

AUNAP (abril del 2019), Acuicultura y Pesca con Responsabilidad" . Ministerio de

agricultura y derecho rural. Obtenido de:

https://www.aunap.gov.co/index.php/sala-de-prensa/boletines/193-en-semana-santa-los-

colombianos-podrian-incrementar-el-consumo-de-pescado-de-12-a-15-por-ciento

Aurelio. I. V., & AUNAP ( 7 de abril del 2017). Ministerio de agricultura y derecho

rural. Obtenido de: https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/Hasta-en-un-70-

aumentar%C3%A1-el-consumo-por-volumen-de-pescado-en-Semana-Santa.aspx

Ballesta Mejía, M., Manjarres Mato, J., & Ropain Oviedo, H. (2021). Operación de una

planta de harina y aceite de pescado para el consumo animal (Bachelor's thesis, Universidad del

Magdalena). Obtenido de: http://ns2.pringleman.com/jspui/bitstream/123456789/5641/1/Operaci

%c3%b3n%20de%20una%20planta%20de%20harina%20y%20aceite%20de%20pescado

%20para%20el%20consumo%20animal.pdf

18
 Ballesteros, F. (16 de abril del 2020). Aprovechamiento de los subproductos de la pesca.

Red alimentaria.net. Obtenido de: http://redalimentaria.net/aprovechamiento-de-los-

subproductos-de-la-pesca/

Betancur González, E. M., Ruales, C. A. D., Gutiérrez, L. A. (2016). Diversidad del

perifiton presente en un sistema de producción de tilapia en biofloc. Revista lasallista de

investigación, 13(2), 163-177. Obtenido de: http://www.scielo.org.co/scielo.php?

script=sci_arttext&pid=S1794-44492016000200016

Bonilla-Méndez, J. R., & Hoyos-Concha, J. L. (2018). Métodos de extracción, refinación

y concentración de aceite de pescado como fuente de ácidos grasos omega 3. Ciencia y

Tecnología Agropecuaria, 19(3). obtenido de:

https://www.redalyc.org/jatsRepo/4499/449956975009/449956975009.pdf

Cervon, Fragoso, M., Auro de Ocampo, A. (s.f.). Zootecnia acuícola. Obtenido de:

https://fmvz.unam.mx/fmvz/p_estudios/apuntes_zoo/unidad_9_zootecniaacuicola.pdf

Contexto ganadero (24 de octubre del 2019). Ganadería sostenible. Obtenido de:

https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/que-se-considera-un-subproducto-de-la-

ganaderia

Cuadrado Ramos, D. I., & Carmona Camargo, D. S. (2020). Producción piscícola en la

subregión alto sinú departamento de Córdoba, año 2018. Obtenido de:

https://repositorio.unicordoba.edu.co/bitstream/handle/ucordoba/3756/dinacuadrado-

dariocarmona.pdf?sequence=2&isAllowed=y

19
 Dovale, M. C. J. ANÁLISIS Y ESTIMACIÓN DEL COSTO PROMEDIO

PONDERADO DE CAPITAL DEL SECTOR PISCÍCOLA EN COLOMBIA. Obtenido de:

http://www.unilibre.edu.co/bogota/pdfs/2019/6tosimposio/ponencias-semilleros/43s.pdf

Embus Clavijo, N. (2018). Por una piscicultura y porcicultura sustentables. Obtenido de:

https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/5215

FAO (Abril 17 del 2019). Portafolio. Obtenido de:

https://www.portafolio.co/economia/consumo-de-pescado-en-colombia-aumentaria-15-esta-

semana-santa-528681

Fragozo, P. V. M. (2020). Metagenómica de un sistema acuapónico. Obtenido de:

http://ri-ng.uaq.mx/bitstream/123456789/2026/1/143239-MUNGUIA%20FRAGOZO

%20PERLA%20VALERIA%20%20-A.pdf

Flórez Panqueva, W. A. (2019). Apoyo en asistencia zootécnica a las líneas productivas

de porcicultura y piscicultura del sector rural de Confines Santander. Obtenido de:

https://repository.unilibre.edu.co/handle/10901/19275

García, C., & Álvarez, L. (2018). Implementación y caracterización de un sistema biofloc

(bft) en condiciones climáticas de Ocaña, Norte de Santander. Revista colombiana de zootecnia,

4(7). Obtenido de: http://anzoo.org/publicaciones/index.php/anzoo/article/view/23/14

Giraldo Ríos, D. E. (2019). Modelamiento del proceso de extracción de colágeno a partir

de subproductos piscícolas mediante el uso de membranas de filtración a flujo cruzado.Obtenido

de:

http://bibliotecadigital.udea.edu.co/bitstream/10495/16708/2/GiraldoDiego_2019_ExtraccionCol

agenoMembranas.pdf

20
 Rodriguez, Rojas, L. R. , Rojas, Tobon, I. O. (2021). Fortalecimiento en el proceso de

comercialización del programa de piscicultura de la Colonia Agrícola de Mínima Seguridad de

Acacías (CAMIS ACACÍAS). Trabajo de grado. Universidad coperativa de colombia. Obtenido

de:

https://repository.ucc.edu.co/bitstream/20.500.12494/34991/1/2021_fortalecimiento_proceso_co

mercializaci%C3%B3n

Rodríguez Sánchez, S. Sostenibilidad ambiental en los sistemas de producción familiar

rural con piscicultura, en el municipio de Castilla la Nueva, departamento del Meta. obtenido de:

https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/28327/1022353615.pdf?

sequence=1&isAllowed=y

Román, C. P., Caicedo, Y. J. G., Arboleda, L. S. M., Concha, J. L. H., & Peñaranda, J. A.

G. (2018). Valoración económica del uso de ensilaje de residuos piscícolas en la alimentación de

Oreochromis spp. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 16(1), 43-51.

https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/1141

Orjuela, L. A. P., Rodríguez, I. M. B., Cárdenas, E. M., & Rodriguez, D. G. B. (2016). La

Piscicultura como complemento en los cultivos hidropónicos. Letras ConCiencia TecnoLógica,

18-20. obtenido de: https://revistas.itc.edu.co/index.php/letras/article/view/161/141

21